如何製作芹菜黃魚絲，如何製作芹菜黃魚絲？

主要配料：草魚 輔料：嫩黃芹菜、雞蛋、醃紅辣椒 調味料：澱粉、姜、蒜、醬油、糖、醋、鹽、雞精、料酒、食用油、肉湯。

方法。 1 刮魚鱗去內臟，去皮去骨，用刀背拍鬆切成絲，取嫩芹菜尖拍鬆切成段，將薑蒜洗淨切成絲，用泡椒切成絲，棄去雞蛋，不露;

2 將魚絲放入澱粉、料酒、鹽和蛋清的混合物中醃製一會兒，然後放在一邊;

3 將醬油、糖、醋、雞精、料酒、鹽、澱粉、肉湯混合成醬汁;

4 坐在鍋上倒入油，當油熱到30%時，加入魚絲翻炒，倒入薑蒜、醃椒和芹菜炒香，然後倒入醬汁，再倒入醬汁，然後就可以出鍋了。

<> 配料：草魚 輔料：嫩黃芹菜、雞蛋、醃紅辣椒 調味料：澱粉、姜、蒜、醬油、糖、醋、鹽、雞精、料酒、食用油、肉湯。

方法。 1）刮魚鱗去內臟，去皮去骨，用刀背拍鬆切成絲，取芹菜嫩尖拍鬆，切成段，姜，姜

將大蒜洗淨切成絲，將辣椒浸泡並切成絲，讓雞蛋黃清澈;

2）將魚絲放入澱粉、料酒、鹽、蛋清混合物中，醃製一會兒;

3）將醬油、糖、醋、雞精、料酒、鹽、澱粉、肉湯混合成醬汁;

4）放入鍋中倒入油，等油熱了，放入魚炒絲，倒入薑蒜、醃椒絲、芹菜炒香，再倒入醬汁，即可出鍋。

特徵：魚肉細膩，新鮮醇厚，清淡爽口。

材料。 鯉魚肉250克，芹菜125克，蛋清醬100克，醃紅辣椒10克，大蒜10克，姜10克，醬油10克，糖適量，醋適量，鹽適量，谷氨酸少許，料酒適量，水澱粉10克， 鮮湯75克，香油15克，豬油煮熟500克（約100克）。

方法。 1.將魚切成粗條，放入碗中，加入蛋清醬、料酒、鹽，攪拌均勻。 將芹菜洗成黃色，切成小段。 將生薑洗淨，切成絲。 將紅辣椒和大蒜浸泡，切碎，放在一邊。

2.將炒鍋放在火上，將油燒至50%熱，放入魚絲，立即將其從火中取出，輕輕分散。 當趙鎮的魚絲變白時，倒出部分油，鍋中留油50克，再次將鍋放在火上，將薑絲、蒜絲、醃辣椒絲和芹菜黃炒成香味，煮成醬油、糖、醋、鮮湯製成的醬汁， 水澱粉等，並在上面倒上香油。

1、芹菜魚片製作方法：鄭振孝將魚片洗淨，用剪刀剪成條狀放在一邊; 將芹菜和胡蘿蔔洗淨，將芹菜切成段，將胡蘿蔔切成細條備用; 在平底鍋中加熱油，加入魚片，翻炒至金黃色; 倒入蔬菜繼續翻炒至破碎，加入糖、鹽和雞精出鍋。

2、芹菜含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質元素。 芹菜葉含有芹菜莖所沒有的維生素E，因此芹菜葉的營養價值高於芹菜莖。

你如何用白蘿蔔絲炒芹菜做魚味？ 這裡有一種簡單的方法：

所需材料：白蘿蔔100克，切絲。

200克芹菜，切成小塊。

1湯匙魚露。

2瓣蒜末。

1 茶匙薑末。

加鹽，少許鹽。 雞肉的精華有點。

植物油調味。

步驟：1鍋中加入適量植物油，加熱，加入蒜末和薑末翻炒香。

2.加入白蘿蔔絲，快速翻炒 2 分鐘。

3.加入切碎的芹菜，繼續炒 2 分鐘。

4.加入魚露，加入少許鹽和雞精，快速翻炒。

5.炒至芹菜變軟但仍然酥脆。

用這種方式製作的白蘿蔔絲炒芹菜有魚腥味，魚露是關鍵的調味料。 它為菜餚增添了鮮味，使芹菜和白蘿蔔絲更加美味可口。 希望這個方法對你有幫助！

成分：

成分

80克豬肉絲。

200克芹菜。

100克胡蘿蔔。

輔料

油味。 鹽調味。

觸控醋調味。

料酒品嚐。 清淡的醬油調味。

番茄醬調味。

糖調味。 第 1 步1.各種原材料都準備好了。

2.全部切成細條，用澱粉醃製的豬肉絲，淡醬油，料酒，蔥和姜即可。

3.將芹菜和胡蘿蔔在沸水中焯一下。

4.用淡醬油、蠔油、糖、番茄油和醋做魚露。

5.用適量的油加熱平底鍋，加入豬肉絲。

6.翻炒美白。

7.加入魚露。

8.加入芹菜和胡蘿蔔。

9.炒好。

10.加入適量的鹽、味精、香油。

11.炒均勻，即笑底可以出鍋。

12.它被送達了。

技巧：

魚香露的配製可根據個人喜好，糖醋的量多一點，魚香味更濃。

材料：鯉魚1條，芹菜捲心菜100克。

輔料：食鹽1湯匙，生抽10克，植物油100克，料酒30克，味精2克，青蒜50克，姜20克，辣椒2個，水適量。

1.首先，清洗你買的魚。

2.在魚上劃幾把刀，使魚更容易品嚐。

3.準備好所需材料，生薑切絲，辣椒切碎，蔥芹菜切成小塊。

4.將油和辣椒放入鍋中，將洗淨的魚腸翻炒。

5.將魚腸放在盤子裡，然後繼續往鍋裡加油，把魚放進去炒。

6.將魚煎至兩面金黃色。

7.然後加入生薑和辣椒。

8.然後將蔥和芹菜放入鍋中一起煮，用小火煮三分鐘。

9.最後放在盤子裡。

這種芹菜魚，先油炸後燒，營養豐富; 菜色金黃亮麗，魚肉嫩香; 選擇芹菜時，一定要選擇嫩的芹菜，並具有濃郁的歐芹味，以增強菜餚的風味。

準備材料。 鮮魚1公斤。

芹菜 250 克。

植物油800克（實際食用量約100克）。

鹽 10 克。

料酒10克。

100克豆沙。

料酒100克。

醬油 25克。

10克糖。

蔥、姜、蒜各10克。

溼澱粉5克。

醋5克。 豆沙15克。

味精 5 克。

胡椒粉 3 克。

製作方法： 1.去除魚的鱗片、鰓和內臟，清洗乾淨，切成長6厘公尺、寬3厘公尺的條狀。 將生薑和大蒜切碎。 將蔥切成切碎的蔥，留一些蔥和姜掰開醃製。 將芹菜洗淨，去除葉子上的痙攣，切成 4 厘公尺長的部分。

2.將魚與鹽、料酒、蔥和姜混合，醃製 2 小時。

3.將鍋放在火上，倒入油煮至7度熱，將魚煎至金黃色，撈出; 留下底油100克，將豆沙翻炒出風味，加入湯稍煮。 即加入魚、料酒、蔥、化妝品、大蒜、醬油、糖、胡椒粉，先用大火煮湯，再燉至熟。

然後加入芹菜，稍微翻炒，滴一點醋，用溼澱粉增稠，除去汁液。

材料：鯉魚1條，芹菜100克。

輔料：食鹽1湯匙，生抽10克，植物油100克，料酒30克，味精2克，青蒜50克，姜20克，辣椒2個，水適量。

方法 1鯉魚去除腸、鱗片和鰓。

2.切開刀口兩面，用鹽、料酒、淡醬油擦拭兩小時即可品嚐 3切碎一些芹菜、大蒜、生薑、辣椒絲。

4.加入更多的油，加入醃製好的魚。

5.翻。 6.一半炒半炸，兩面都黃了。

7.加入辣椒和薑絲。

8.撒上一些辣椒粉，淋上少許醬油。

9.加入青蒜和芹菜，再加少許鹽，讓芹菜味道。

10.將水放入水中。

11.煮一分鐘，然後從鍋中取出一些味精。

12.放在盤子裡。

烹飪技巧。 煮的時候把麵條翻過來一次，把魚的兩面都煮熟調味。

材料：鯉魚1條，芹菜100克。

輔料：食鹽1湯匙，生抽10克，植物油100克，料酒30克，味精2克，青蒜50克，姜20克，辣椒2個，水適量。

用青蒜和芹菜準備烤魚。

1.一條鯉魚，草魚也沒問題。

2.去除內臟、鱗片和鰓。

3.切開刀口兩面，用鹽、料酒、少醬油擦拭，靜煎兩小時4切碎一些芹菜、大蒜、生薑、辣椒絲。

5.加入更多的油，加入醃製好的魚。

6.翻。 7.一半炒半炸，兩面都黃了。

8.加入辣椒和薑絲。

9.撒上一些辣椒粉，淋上少許醬油。

10.加入青蒜和芹菜，再加少許鹽，讓芹菜味道。

11.將水放入水中。

12.煮一分鐘，然後從鍋中取出一些味精。

13.放在盤子裡。