如何製作雪月餅，如何製作月餅？

今年人氣爆棚的雪月餅非常好吃，而且配方很簡單。

原料：半成品雪皮、麵粉、餡料。

所需成型裝置：月餅模具（手動、氣幫浦、全自動）

烘烤裝置：烘箱（電爐、液化氣）。

麵糰-餡料-包裝-成型-烘烤-冷卻-包裝。

雪糕（雪糕空衣）製作桶底爐的方法：

食材：糯公尺粉。

或公尺飯）300g，開水（或冷水公尺飯）220g-260g，鹽（可選）3g，糖（可選）30g

方法步驟。

1.若用公尺飯製作，請提前將公尺飯在冷水中浸泡6小時，然後用食品加工機將加水打成公尺漿（打漿前加鹽和糖），用細紗布濾出多餘的水分，得到生飯糰。

2.將糯公尺粉與鹽和糖混合均勻放入沸水中，用木勺攪拌，待不熱後用手慢慢揉成生飯糰。

3.生公尺麵糰光滑不粘膩，但一破即開的狀態最好。

4.將生飯糰掰成小塊，盡量撒在盤子上，不要疊放。 要通過快速加熱均勻地煮熟。

5. 用保鮮膜包裹盤子。

留乙個小口讓熱量散發出去）。取出微波爐，用最高的熱量加熱一分鐘，稍微冷卻後，將碎片揉成球，然後再次掰開。 重複這一步，直到公尺麵糰煮熟為止（生公尺麵糰是傻白的，煮熟的公尺飯麵糰會有半透明的視覺效果）。

您也可以在鍋中蒸 10-15 分鐘。

6.將煮熟的公尺麵糰在保鮮膜的幫助下製成直徑5cm，長約21cm的圓柱體。

7.將煮熟的公尺麵糰切成厚約7mm的薄片。

8.將厚片壓擀成厚5mm，直徑6cm的公尺餅。

9.現在讓我們把公尺餅片曬乾，這一步非常重要，也很簡單！ 一定要徹底乾燥，越乾燥，最後的蓬鬆效果越好！ 您可以使用各種條件來完成風乾過程。 例如，曬太陽和吹風扇。

吹空調扔進烘乾碗裡扔進有烘乾功能的人瓶消毒器裡，或者放進冰箱冷藏，不同條件下烘乾時間不同。

10.乾燥恢復室溫的年糕胚，破碎時酥脆"打"聲音，該部分整齊而有光澤。

雪年糕的熱量遠低於油炸食品，因為雪糕是非油炸膨化食品，吃起來不會像油炸食品那樣體重增加那麼多。 需要注意的是，雪公尺餅最好不要吃太多，吃多了會有一定量的食物，偶爾吃幾次也沒什麼大問題，對身體也不會有太大影響。

如何製作雪糕：

1.將低粉和可可粉混合，過篩備用; 忌廉軟化後，加入糖粉攪拌均勻; 將再次過篩的低麵粉和可可粉加入忌廉中，用抹刀輕輕攪拌。

2.加入切碎的杏仁，戴上一次性手套，然後抓揉成球（當你開始唱麵糰鏈時，你會覺得不容易形成乙個球，不要著急，耐心地慢慢抓）; 將麵糰放入塑膠袋中，冷藏乙個小時; 取出麵糰，稍軟，左右分成15克小麵糰，揉成小圓球，再壓平。

3.依次放在不粘烤盤上，放入170度預熱的烤箱中，烘烤約10分鐘，取出放涼; 將白巧克力放入裱花袋中，將其融化在水中，然後在餅乾上畫線。

10+寶寶的寶寶月餅。

將麵粉、糖、橄欖油和水混合，揉成麵糰。

2 5 將橄欖油倒入麵粉中，攪拌均勻，揉成麵糰以備後用。

3 5.將浸泡在水中的白芸豆皮剝去，放入高壓鍋中煮30分鐘。

4 5 將煮熟的白芸豆放入火鍋中，加入白糖炒至熟，轉小火加入橄欖油炒，再加入公尺粉和蜂蜜翻炒均勻。

5 5 將白芸豆沙包在帶餡料的麵糰中，將水油麵條捏平，將酥皮包好，將麵糰預熱放入麵糰烤箱中160分鐘，烘烤15-18分鐘。

教你如何製作簡單美味的蛋黃月餅。

在家的簡單食譜： 外殼 成分： 糯公尺粉 60g 玉公尺澱粉 60g 糖 30g 橄欖油 20g（最好是無鹽忌廉） 水 160ml 手粉和煮熟的糯公尺粉。

說明： 1.用無鹽忌廉比用色拉油更香更粘稠，但連鹽都用完了，只好用橄欖油，橄欖油顏色微黃，粘性少的g糖夠甜，多一點會油膩。

如果有糖粉，可以直接使用糖粉，此外，還可以使用糖替代品。 3.水量應根據購買粉末的吃水量略有增加或減少，可以先少加，其餘的煮沸冷卻以備後用。

做法：1、準備一塊速凍板，鋪上油紙，用冰淇淋勺放在冷凍室裡冷凍一會兒，拿出來用勺子迅速將冰淇淋舀成球狀，在速凍板上划行，放回冰箱冷硬。 如果您沒有冷凍板，請找一塊合適尺寸的金屬板。

金屬平板嗎？ 然後用乙個盒蓋什麼的，反正就平放了。 2.將糯公尺粉用小火翻炒至微黃，一定要注意火候，不要糊。

您也可以在微波爐中用大火加熱約 1 分 45 秒。 3.將玉公尺澱粉與水混合，用小火煮至半透明，蓋上蓋子冷卻。 4.將糖放入幹磨機中打成粉末，揉入澱粉麵糰中，然後加入煮熟的糯公尺粉揉成不粘的麵糰，期間用備用冷開水調節柔軟度。

乾燥時加水，稀薄時加入麵條。 loooool 5.加入融化的忌廉揉好，揉好的餡餅皮應該像耳垂一樣柔軟，硬了就不好包起來了。分配，每輪揉捏20g，放入冰箱冰塊1小時以上。

最好放在0°C的冰箱裡。 6.取出一塊餡餅皮和一塊冰淇淋，像飯糰一樣包成球狀，放回冰箱放出。 7.在蛋糕模具上撒上手粉，將月餅坯料分開壓緊，迅速用保鮮膜包好，放入密封盒中存放在冰箱中。

希望您對答案感到滿意。 呵呵。

酥皮月餅吧 湘潭人喜歡稱它為生油月餅。

面板層多的那種

這是蘇式月餅

我們先來看看百科，再看看另一種製作酥皮的方法，酥皮的製作方法，以及如何製作原料：

高筋麵粉100克，低筋麵粉100克，糖100克，鹽25克，人造黃油150克，奶粉25克，冰水適量。

製作工藝：1 將50克高低麵包粉與鹽、糖、奶粉、人造黃油混合，打成一圈，在麵粉中加入冰水**。

2 將上述材料充分混合，揉成麵糰以備後用。

3 將麵糰擀成薄片，在麵糰中包裹 100 克馬奎林 4 將麵糰對折，用手輕輕壓平馬奎林。

5 用擀麵杖擀開扁平的外殼。

6 擀開平皮後，反覆對折五次，用碗模或器皿列印出來放在一邊，希望對您有所幫助。

如何讓水晶月餅變得美味？ 首先，餡料準備好，然後浸泡在西公尺中，搗成泥，然後包裹在餡料中，壓榨，最後蒸熟。

你喜歡吃什麼口味的月餅？ 甜或鹹。

水晶月餅怎麼做？ 準備西公尺200克，糖50克，玉公尺澱粉，用適量的溫水融化，做成麵糰，用模具壓緊。

答：白麵粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼性水、生油、雞蛋。

接受提案以獲得賞金積分和額外的 20 積分。

1.準備乙個大碗，依次倒入糯公尺粉。

2.玉公尺澱粉。

3.糖。

4.最後加入純牛奶，應慢慢引入，否則會有顆粒。

5.取打蛋器沿同一方向攪拌，約 10 分鐘。

6.在準備無水無油的碗時，過濾至少3次，越細膩滑，面板越有彈性。

7.篩過的液體用保鮮膜包裹並在保鮮膜中穿孔。

8.將未通過蒸架的鍋中倒水，將糯公尺皮用大火蒸30分鐘。

9.準備乙個不粘鍋，用小火加熱，加入 260 克純牛奶和糖。

10.煮至冒泡的牛奶被引入麥片中，不斷攪拌。

11.攪拌均勻，倒入玉公尺澱粉再次攪拌，攪拌好的燕麥餡處於流動狀態。

12.接下來，準備糯公尺煮熟的麵粉。 （油炸後的熟粉微黃，或微黃或未煮熟） 13趁著糯公尺粉還熱的時候加入黃油，等到黃油在碗裡慢慢融化。

14.冷卻後，戴上手套並牢牢抓住它。

15.直到光滑的麵糰。

16.將煮熟的麵粉鋪在桌布上，用擀麵杖測量 30 克劑量，依次擀麵糰，留待後用 這個食譜可以製作 30 克 18 克劑量。

17.稱量一塊皮，30克，20-25克餡料，對折。

18.底部用油紙填充，怕粘連。

皮革材質： 份量：

麵粉。 1 4兩（約10克）。

糯公尺粉、糯公尺粉、糖。

1 2兩（約20克）。

鮮奶。 90g

煉乳。 2湯匙。

原料寬排水鏈油。

6茶匙。 粉。

量。 填充：

份量：小公尺蘑菇罐頭。

360g製造方法：

將麵粉、糯公尺粉和糯公尺粉過篩，加入糖、鮮奶、煉乳和油，攪拌至糊狀。

用大火蒸30分鐘，取出冷凍，然後揉成柔軟光滑的麵糰。

將麵糰分成12粒粉，將粉壓成細粒，包在餡料中，放入撒了蛋糕粉的蛋糕模具中壓平，小心地敲打模具的左右兩側，然後反轉敲下，將蛋糕從手中敲出。

注意：蒸熟的麵糰最好儲存在冰箱中，並在使用前放置一天。

將糯公尺粉與白醬（用中火）翻炒至略呈金黃色，然後變成蛋糕面（約10分鐘）或。 蒸 15 分鐘。

你可以用豆沙代替

蓮蓉、豆沙、

蛋羹等

它應該在 8-10 攝氏度下冷藏乙個月，但不要放在冰盤中。

原料。 白麵粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼液、生油、雞蛋。 製作方法：

將白糖漿、鹼性水、生油和麵粉一點一點地混合，形成麵糰。 麵粉，白色。

糖漿、鹼性水、原料油的配比如下：1

將麵糰擀成相同大小的小麵糰，然後擀成麵糰以備後用。

將豆沙揉成小圓餅，將鴨蛋黃包好，緊緊包成餡料。

將麵糰包裹在卷好的麵糰中，揉成球狀。

準備乙個木製月餅模具，放少許幹麵粉，將餡麵糰放入模具中，壓平。

然後從模具中扣除。

將雞蛋汁與雞蛋按 3 個蛋黃和 1 個全蛋的比例混合，放在一邊。

將月餅放入烤盤中，用刷子刷上準備好的雞蛋汁，然後放入烤箱。

在烤箱中以 180 度烘烤約 20 分鐘，中間取出一次，然後再次刷雞蛋。

這是製作軟皮月餅的方法，完整製作月餅時應注意以下幾點：

麵糰的比例應根據家庭使用的食材靈活控制。

鴨蛋的餡料最好用生蛋黃，這樣在烤月餅的時候，蛋黃中的油就會融化到月餅皮裡。

月餅扣出模具時，受力應均勻，受力不宜重複。

可以出來：模具中的乾粉不宜多放。

4.在烤箱內烘烤的時間應根據月餅塊的大小而定，也可以在烘烤過程中開啟烤箱看一看，以免燒焦。

5.為了讓烤好的月餅更香，拌麵糰的時候可以少加一點黃油，但切記不要多加，以免弄得酥脆。