如何醃洋薊好吃，如何醃洋薊酥脆可口

洋薊是一種營養價值非常高的食物，醃洋薊味道非常好吃，下面就和大家分享一下洋薊的具體醃製方法。

材料：新鮮洋薊（菊芋）100公斤，甜醬40公斤。

20公斤食鹽。

豆餅醬24公斤。

兩種醬汁 60 公斤。

方法：原料加工。 選用每年11月採摘的新鮮洋薊，及時去除表皮的根部和雜質，將較大的洋薊掰開，洗淨瀝乾。

醃。 新鮮洋薊瀝乾後，撒上16波美度的鹽水，放入罐子裡，一層一層均勻地醃製。 氣缸每 10 小時左右轉動一次，總共轉動 4 次。

用鹽浸泡。 48小時後，裝籃子，瀝乾鹽水，更換圓筒，將竹子放在上面，夾緊竹片，將原鹽水與鹽混合製成16波美度，將頭部浸泡儲存。

浸泡以去除鹽分。 取出鹹坯，加入等重水，浸泡除鹽2小時，取出，放入籃子中，與克鹽水重疊3 4小時，中間上下調整一次，使克均勻。

初醬。 將鹹坯放入60公斤兩種醬汁中，製作醬汁3 4天，每天攪拌2次，取出，瀝乾醃料，放入罐子中。

復合醬汁。 將40公斤甜醬和24公斤豆餅醬混合倒入罐子中繼續給洋薊調味，每天早晚攪拌兩次，20天後即可食用。 食用前洗掉粘附的醪液，切開即可食用。

質量標準。 本品金黃色，有光澤，醬汁醇厚，質地酥脆嫩滑，口感清新甜甜。

注意事項1：洋薊採收後，應盡快加工，否則容易變色，使產品顏色變黑。 2.新鮮洋薊在收穫和加工時應小心處理，以儘量減少機械損傷，防止產品顏色變深。

朝鮮薊 乙個小籃子。

水調味。 鹽調味。

四川花椒來調味。

成分：適量。

丁香嚐嚐。

肉桂調味。

將洋薊洗淨，晾乾。

將所有調味料煮沸並冷卻。

將幹洋薊放入保鮮盒中。

將冷卻的調味水倒入保鮮盒中。

首先新增一層保鮮膜。

再次蓋上蓋子，放在陰涼處醃製乙個多星期。

吃的時候，把洋薊切成細條，加入一些煮熟的芝麻，淋上一些醬油、醋和香油，和公尺飯搭配就好了！ ^_

它在鹽水中醃製，用於油炸肉絲或空吃。

農配方秘製簡單洋薊這樣醃製出來，吃半年也不錯，請點選關注，收藏**贊 分享，若有任何意見和建議，歡迎在下方評論區留言，大家**。

以及蠍子、人參、蜈蚣、冬蟲夏草、鹿龜酒等珍貴中藥材材。 希望。

1.先將洋薊洗淨，放入容器中。 （注意清洗洋薊，不要帶泥巴）。

2.然後根據自己的口味加入調味料。 一般是醃製2-3斤洋薊，放50克白酒最合適，放太多酒醃製不夠新鮮。

3、花椒和配料最好用鹽水煮沸，冷卻後倒入，否則洋薊容易變質; 加比洋薊更多的水。

4.密封醃製1-2週後再食用。

醃製洋薊時，由於洋薊的質地比較堅硬，需要醃製較長時間，但長期醃製洋薊會使其顏色變黑，因此建議醃製7-10天後開啟食用。

如何醃洋薊。

1.配料：洋薊、鹽、醬油、醋和糖，沒有特殊配比，各種材料適量即可。

2.將購買的洋薊清洗乾淨，瀝乾水分，切成薄片，加鹽醃製過夜，第二天倒出醃製好的水。

3.加入醬油、醋和糖等調味料，用適量水煮沸，冷卻後直接倒在加工好的洋薊上，讓醬汁醃製洋薊，然後密封。 大約三天後，醬洋薊就可以吃了。

糖醋洋薊。 1、材料：洋薊洋薊1公斤，鹽180克，白酒20克，香料適量，紅糖50克，白砂糖800克，醋1公斤。

2.洋薊清洗乾淨後，放在陽光下曬乾，然後切成厚片。 將洋薊片放入罐子中，加入紅糖、白葡萄酒、鹽和適量水浸泡六個小時以上。

3、將醋加入糖香谷中，放入鍋中煮沸，然後取出浸泡過的洋薊片，晾乾，放回乾燥罐中，再加入煮熟的汁液，四五天後即可上桌的自製糖醋洋薊。

如何醃洋薊泡菜。

洋薊的外觀雖然和生薑很相似，但不如生薑辣，吃多了會變熱。 相反，洋薊可以幫助人體清熱排毒。 楊江怎麼吃最好？ 教你如何製作醃洋薊泡菜！

如何醃洋薊泡菜。

材料：洋薊洋薊1500克。

調味料：香油適量，切碎的胡椒醬750克，糖4湯匙。

做法：1.將洋薊與泥一起放在通風處，晾乾至面板起皺。

2.洋薊幹得差不多幹了，把洋薊洗淨晾乾，切成差不多厚的片備用。

3.準備乙個密封的盒子，一定沒有水，沒有油，加入切碎的胡椒醬和白砂糖，用乾淨的（無水無油，否則容易折斷）筷子或勺子攪拌均勻，然後在嘴上蓋上一層保鮮膜，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏， 時間是3天，然後你可以拿出來吃。

洋薊洗淨控制水分，準備乙個不含油和水的乾淨容器，將幹洋薊放入其中備用，鍋中放水，加入辣椒粉和配料**煮沸，加入鹽，攪拌均勻放涼，倒入容器中加入乾辣椒，蓋上蓋子密封在陰涼處， 並且可以發酵約30天。

要醃製洋薊交接，您首先選擇新鮮的洋薊，然後清洗乾淨。 將洗淨的洋薊放入乙個較大的罐子中，然後倒入泡椒水並醃製幾天後食用。

將洋薊洗淨，用水晾乾; 將八角、香椒、丁香花調味料煮沸放涼，將幹洋薊放入密封罐中，倒入涼涼的調味水，放上一層保鮮袋，然後蓋上蓋子，放在陰涼處，醃製乙個多星期後即可開始食用。

將適量的白醋倒入鍋中，然後放入一些糖，開啟小火慢慢煮，糖全部融化後關火，放涼，將洗淨的洋薊水放入容器中，將幹白醋倒入其中，密封醃製。

將洋薊洗淨切片。 放在陽光下曬乾水分，準備適量的八角、肉桂、月桂葉、紅辣椒、蒜洗淨，將水擦乾，煮沸一鍋熱水，放適量鹽冷卻，冷卻。 倒入無油玻璃罐中。

加入幹洋薊、八角、肉桂、月桂葉、紅辣椒和大蒜。 放入適量的冰糖，少許醋，淋上一層白葡萄酒，蓋上蓋子密封，一周後即可食用。

醃製的洋薊，味道清淡。

配料：洋薊、食鹽、花椒、配料、味精。

做法：1.醃製洋薊的清淡味道。

配料：洋薊、食鹽、花椒、配料、味精。

做法：1.將洋薊放入容器中，加入鹽、花椒、香料、味精等。

2 加入適量的水，不要加洋薊。

3 醃製一周即可食用。 食用前用冷煮沸沖洗乾淨。 請注意，味道清淡的醃洋薊必須用果泥醃製，因為洗過的洋薊會變黑並且味道不好。

1.在水中浸泡半小時，沖洗乾淨，將洋薊切成兩半。

2.將切口面朝上，在陽光下晾乾一天，放入盆中，加入一碗踩踏辣椒。

3.加入少量鹽、一勺雞精、少量白葡萄酒，將所有配料混合均勻。 放乙個罐子，把 artichok 放進去，密封。

朝鮮薊也叫菊芋，有些地方叫洋薊。 看名字就知道這是外來植物，我們中國人對東西的命名很有意思，西紅柿是來自西方的紅番茄，柿子來自海洋，番茄扇，南瓜南，胡蘿蔔胡椒豆鬍鬚，海胡椒海，還有叫土豆洋薊的地方也是這個意思。 朝鮮薊，顧名思義，是一種看起來像生薑的植物，已經穿越了大洋。

洋薊主要通過醃製泡菜來食用。

洋薊可以炒吃，但很少有人這樣做，因為洋薊油炸時容易糊在鍋裡，味道不如土豆，所以吃洋薊主要是醃製的泡菜。 醃製方法也很簡單，洋薊洗淨後，切成大片晾乾兩天，用手捏洋薊感覺軟，再也晾乾了，準備醃製。

洋薊和鹽的比例為5：1，在辛奇罐底撒一層鹽，放洋薊片後再撒上鹽，這是一層洋薊和一層鹽，每層必須壓實，頂層的鹽要多放，然後放一塊鵝卵石將洋薊片壓緊， 然後蓋上蓋子，等待一周。

一周後，開啟泡菜罐，倒出鹽水，取出洋薊片，然後按照之前的方法醃製，這次醃製還可以放一些其他的調味料，比如少點花椒和辣椒片和薑片，這些配料都是一點點借用味道，不宜多放。 一層一層醃製再加鹽蓋，除了多放鹽外，還可以在上面塞滿白菜葉起到封蓋作用，然後用小竹條或鵝卵石壓下面洋薊，然後蓋上蓋子，防止空氣進入辛奇罐。 等乙個月就好了。

乙個月後，吃多少就可以拿出來，然後切成條狀或丁狀，拌入少許醬油和味精，放入飯盒中，蓋上蓋子，等一晚再拿出來配上白粥，挺好吃的。 您也可以直接從罐子裡吃。

洋薊在醃製過程中切勿與空氣接觸，因為這會導致洋薊發霉並破壞一整罐泡菜。 只要不與空氣接觸就沒事了，而且這種洋薊口感酥脆，口感又甜又鹹又鮮。

1.將洋蔥洗淨並擦乾，務必徹底晾乾。

3.等待辣椒水冷卻的時間，準備調味料：醋7袋，鹽1袋，醬油1袋。

菊芋，又稱洋薊和魔鬼姜，是一種多年生根基草本植物。 它高1-3公尺，有管狀的地下莖和鬚根。 莖直立，分枝，覆蓋著白色粗糙的短毛或剛毛。

葉子通常對生，有葉柄，但上部葉子互生; 下裂片卵形或卵形橢圓形。 花序大，少或多，單生在分枝的末端，有1-2個線狀披針形苞片，直立，舌狀花通常12-20朵，舌黃色，展開，長圓形橢圓形，管狀花花冠黃色，長6公釐。 瘦果小，楔形，上端有2-4個毛狀錐體。

花期為8月至9月。

它原產於北美，17世紀傳入歐洲，後來傳入中國。 其地下塊莖富含澱粉、菊粉等果糖聚合物，可食用、煮熟或煮粥、醃菜、幹菊芋，或用作澱粉和酒精的原料。 在房子附近種植也有美化作用。

菊芋被聯合國糧食及農業組織稱為“21世紀牲畜作物”**。

菊芋中的菊粉可以提取用於治療糖尿病; 將菊芋中的根莖搗碎後，可以外用，**無名腫脹和流行性腮腺炎。

菊芋也可用於飲食療法，將菊芋塊莖洗淨切碎後，加入洗淨的公尺飯煮成粥，加鹽、香油食用，適合糖尿病、水腫、排尿不良的患者食用。

5斤洋薊用水洗淨，在陽光下曬乾一天。 配準適量的水，放入糖兩斤，醋三斤，再加入花椒、丁香、肉桂在水中煮沸，放涼。 將洋薊放入沒有水和油的乾淨罐子中，然後將水倒入其中，密封，放在陰涼避光處，大約10天就可以了。

首先，我們將洋薊洗淨瀝乾水分，然後切成薄片加鹽醃製過夜，第二天倒出醃製好的水，再用鹽、醬油、醋、糖等調味料，加適量水煮沸冷卻，直接倒入洋薊中。 用這種方式醃製的洋薊又脆又甜。

首先，先將洋薊清洗乾淨，切成小塊，切好的洋薊會增添更多風味。

2、將切碎的洋薊鋪在砧板上，放在通風處，晾乾一天。

3.準備約10顆冰糖，一顆八角，肉桂兩片，月桂葉兩片，一小把花椒，一把乾辣椒。

4.將一大碗水和一碗醬油放入盆中，然後倒入準備好的食材，關火待火沸騰後冷卻。

5.將洋薊放入清洗乾淨的瓶子中，放入一半的洋薊時，放入少許姜和蒜片，然後倒入一半的醬汁。 然後加入另一半的洋薊，撒上少許薑絲和蒜片，蓋上蓋子蓋醬汁，密封醃製20天後再食用。