下雨不幹的冷茄子放冰箱好嗎？

不行，容易腐爛變質，可以在屋子裡晾一兩天，在地上鋪上塑料布，然後把茄子放在上面，這樣晾乾後再裝在塑膠袋裡，密封嚴實，放進冰箱，可以等到冬天再吃。

最好等雨停了再繼續晾曬，冰箱裡不晾乾容易變黑，容易變黑，或者不冷藏，最好檢視天氣預報晾茄子，否則容易處理不幹的情況。

是的，等天氣好的時候再拿出來晾乾，不要放在冰箱裡，下雨天可能會發霉。

最好不要放在冰箱裡冷藏，最好放在陰涼處晾乾，等天氣晴朗時再晾乾。 冰箱不是靈丹妙藥。

不行，繼續冷，先在屋子裡找個地方系個繩子，先降溫，等天氣好轉再到外面繼續涼熱，涼幹，再收起來。

還沒晾乾的茄子在冰箱裡會腐爛，所以最好不要碰它，天氣晴朗的時候繼續冷卻比較好，否則會發霉變質浪費。

是的，盡量保持時間短，讓它更好地凍結。

你不能！ 因為冷茄子沒有曬到茄子水分過多的地步，如果放在冰箱裡乙個多星期，就會變質腐爛。

如果冷藏時腐爛，可以使用爐子（在電暖氣片頂部幾排晾乾）。

茄子晾曬方法要留到冬天

準備一些茄子，選擇比較嫩的，選擇的時候要注意區分，一般新鮮嫩茄子是有彈性的，表面光滑有光澤，切完後沒有明顯的茄子籽，這種茄子是用來晾乾的比較好吃的，如果切完後發現是老茄子，可以用來做糕點或紅燒茄子。

去掉茄子的莖，然後用清水清洗茄子表面，切記不要去皮，最好保留。 根據需要洗淨並切成條狀或切片。

切好後放入鍋中，加入適量鹽，用手攪拌幾下，將鹽和茄子混合均勻，然後放在一邊靜置，茄子加鹽後，茄子會慢慢脫水。

等待兩個小時，讓茄子醃製得差不多，然後用手擠出茄子裡的水。

茄子全部榨乾後，將茄子倒入蒸鍋中，蓋上蓋子，用大火蒸五六分鐘。

蒸時間到了，把茄子取出來放乾淨的容器裡，每片留出一點距離，然後放在空曠的地方曬太陽幾天，把茄子晾乾成乾茄子。

將茄子幹裝入保鮮袋中，然後存放在乾燥陰涼處，每隔一段時間，天氣好的時候，就可以將茄子幹取出晾乾，保證不返潮，這樣可以長期儲存。

想吃的時候拿出一些，用冷水浸泡兩個多小時，把茄子泡軟，然後就可以煮菜了。

方法如下：

1.選擇茄子，洗淨去莖，將三分之二的水放入鍋中，煮沸，將洗淨的茄子放入鍋中煮2-3分鐘，直到茄子變色變軟，撈起，切開平放，放在陽光下曬乾。

2.取20公斤糯公尺，沖泡甜酒，將剩餘的糯公尺洗淨，煮成糯公尺，與釀造的甜酒混合，混合成糊狀，注意濃稠，但看不到公尺粒 將乾辣椒和大蒜洗淨切成小塊， 越破碎越好，用糖、味精和鹽倒入芯中，攪拌均勻。

3.在兩張茄子皮的中間包裹上放上2-3厘公尺厚的芯料，然後將幹茄子放在陽光下曬乾8-10小時，在鍋中蒸2小時左右，停火，放入鍋中過夜，第二天早上取出， 放在陽光下曬8-10小時，重複三次，最後一次應晾乾至茄子含水量約為15。

茄子的生長習性：

1.溫度。 Solana喜歡高溫，種子萌發的適宜溫度為25°C-30°C，幼苗發育的適宜溫度為白天25°C-30°C，夜間為15°C-20°C，低於15°C生長緩慢，導致落花。 低於10攝氏度的代謝紊亂。

2.照明。 茄子對光照時間強度要求很高。 在日照時間長、強度高的條件下，茄子生長旺盛，花蕾旺盛，果實產量高，著色性好。

3.水分。 茄子形成前需水量較少，茄子快速生長後需水量較多，茄子採收前後需水量最大，因此需水量應充分滿足。 茄子喜歡水，怕水，當土壤潮濕通氣不良時，容易生根，空氣濕度高，容易引起疾病。

步驟方法：

1.最好選擇新鮮的茄子將茄子晾乾，然後將所選茄子的根部洗淨，但不需要去皮。 您可以根據自己的喜好將茄子切成滾刀刀片或粗條，當然，將茄子晾乾成條狀更容易。 然後將切好的茄子放入沸騰的蒸鍋中，蒸一會兒再出鍋，茄子不蒸。

2.蒸好的茄子放入水中後，可以暴露在陽光下，直到茄子完全乾燥。 茄子攪拌時會發出沙沙的聲音。 乾燥前，也可以放在陰涼通風處晾乾過夜。

3、將茄子幹放入密封的塑膠袋中，放入冰箱，然後放入透氣布袋中，掛在室內乾燥通風的地方，每隔一段時間拿出來晾乾，防止茄子受潮變質。 茄子幹可用於燉肉或水煮肉。

茄子是我們日常生活中經常吃的一種蔬菜性食物，茄子的營養成分非常豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分。

特別是維生素P的含量很高。 每 100 克含有 750 毫克維生素 P，這是許多蔬菜和水果無法企及的。

只需在陽光充足的地方晾乾即可。 或者您可以使用烤箱、空氣炸鍋等，它們可以烘乾。

茄子曬乾法。

1.選擇茄子。

茄子幹。 最好選擇新鮮鮮嫩的茄子，尤其是肉質厚肥的圓茄子，更適合曬茄子，老茄子含有較多對人體有害的茄鹼，口感也不是很好，所以不適合曬茄子，尤其是秋天後的老茄子含有較多的茄鹼。

2.加工茄子。

將選定的嫩茄子的花梗取下，洗淨，無需剝皮，根據自己的喜好切成卷或粗條，然後切成條狀，這樣更容易乾燥。 切割後，撒上適量的精鹽，攪拌均勻，完成。

3.蒸。 將煮熟的茄子在沸騰的蒸鍋中蒸一會兒，然後取出。 你不需要蒸茄子，直到它成熟到可以蒸。

4.曬傷。 將蒸好的茄子瀝乾，攤開在陽光下，直到茄子完全乾燥，觸控時會發出沙沙聲。 也可在陰涼、通風處晾乾過夜後再烘乾。

晾茄子時要注意的乙個小細節是，當陽光特別強烈時，最好用報紙蓋住，這樣茄子乾會更有味道。

茄子的營養價值。

茄子含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等營養成分，能提供人體所需的營養，有一定的營養價值，但不要暴飲暴食。

茄子是我們日常生活中經常吃的一種食物，它營養豐富，包括蛋白質、碳水化合物等，還含有豐富的維生素E、維生素C、維生素B、鉀、鈣、鎂、磷等營養成分。

柿子晾曬時會連續下雨，所以不適合放在冰箱裡冷凍。 因為柿子是乾燥的，放在冰箱裡低溫冷凍後，果肉會浸泡在水中，果肉表面甚至會變黑，營養和鮮味也會消失。

一般來說，在晾曬柿子的過程中，如果連續下雨，可以及時用墊子或塑料薄膜將其蓋緊，以避免雨水弄濕，雨後揭開蓋子再晾乾。 也可以採用人工烘乾，即烘烤的方法，烘烤時要及時捏軟。 烘烤乾燥方法：

將柿子放入烘房後，將火加熱至40微熱。 通風除濕1次，每2小時一次，每次通風15-20分鐘。 2天後，果實表面微白，進行第一次揉捏，揉捏要輕，防止外層乾燥的面板被夾住。

將烤箱溫度穩定在40°C45°C，在加強通風的同時連續烘烤20小時。 溫度不應超過50度，以利於澀味。

當果實表面起皺時，第二次捏蛋糕，此時柿子已經基本收斂了，烘烤室的溫度可以提高到50-55，保持20小時，注意通風和水分，同時翻動果實，使其均勻加熱。 當柿子基本乾燥並略有皺紋時，進行第三次捏。 將其揉成中間薄而邊緣厚的碟形，之後烤箱的溫度將降至45°C左右並繼續蒸發。

並加強通風，內外軟硬基本一致。 收起蛋糕，軟化，成型和結霜。

茄子可以晾乾，留到冬天，可以先切成薄片，用繩子串起來，然後把茄子掛在外面晾乾，吃的時候用水浸泡。 另外，茄子也可以放入鍋中蒸至半熟，然後取出茄子放涼，然後裝在塑膠袋裡密封，最後把茄子放進冰箱冷凍。

如果想把茄子晾乾到冬天，可以先把茄子切成薄片，然後用繩子把茄子片串起來，把茄子掛在外面晾乾，冬天需要吃的時候加水泡一下。

如果想把茄子久儲存，也可以把茄子放在鍋裡蒸至半熟，然後把茄子拿出來放涼，然後裝在保鮮袋裡密封起來，然後放在冰箱的冷凍層裡， 你可以把它留到冬天吃。

茄子洗淨後，也可以切成長條或滾刀形，然後將茄子倒入盆中撒上鹽，用手抓取密封醃製，或者茄子可以長期存放。