茄子怎麼曬，茄子怎麼曬？ 茄子晾乾的正確方法是什麼？

把吃不飽的茄子曬乾也很好吃，燉肉或者烤肉吃起來還挺好吃的。 今天，我們就來介紹一種簡單實用的在家晾乾茄子的方法。

茄子怎麼曬，教你茄子怎麼曬。

茄子幹。

第1步：選擇茄子。

乾燥茄子最好用新鮮嫩的茄子，尤其是肉質和脂肪厚實的圓茄子更適合乾燥茄子。 老茄子含有較多對人體有害的茄鹼，而且口感不是很好，所以不適合曬乾茄子，尤其是秋天過後，老茄子含有更多的茄鹼。

第 2 步：處理茄子。

將選好的嫩茄子的莖去掉，洗淨，不需要去皮，根據自己的喜好切成滾刀片或粗條，當然切成條狀更容易晾乾。 切割後，撒上適量的細鹽，攪拌均勻，使水分滅掉。

第 3 步：蒸。

把已經殺好的茄子放進沸騰的蒸鍋裡，蒸一會兒才出鍋，茄子不用蒸，如果太熟了，茄子就會蒸熟。 也有人喜歡把茄子用沸水焯一下，但個人覺得蒸法更好。 因為焯水會新增茄子吸收更多的水分，這對後續的乾燥非常不利。

第 4 步：暴露在陽光下。

將蒸好的茄子瀝乾，攤開在陽光下，晾乾至茄子完全乾燥，拔開時會發出沙沙聲。 也可放置於陰涼通風處晾乾1晚後再晾乾。

在晾曬茄子幹的時候，要注意乙個小細節，那就是陽光特別強烈的時候，最好用報紙蓋住，這樣茄子乾會更有味道。

第 5 步：儲存。

茄子幹可以裝在塑膠袋裡，密封冷凍在冰箱裡。 也可以用透氣布袋收拾起來，掛在室內乾燥通風的地方，每隔一段時間拿出來晾乾，防止茄子幹變質。

茄子幹怎麼吃。

茄子幹可以用來燉肉或烤肉，或者浸泡至軟蒸，再與調味料混合食用，或浸泡切碎包子，口感難以形容！

幹茄子需要暴露在陽光下。 茄子晾乾的正確方法是先將茄子焯水，然後過濾水分，讓它在陽光下晾乾。

要暴露在陽光下，茄子必須提前煮熟。 正確的方法是在光線下花費大約 5 小時。

茄子的烘乾方法和豆子一樣，先不要蒸茄子，然後撕成條狀放在外面晾乾。 家裡有乙個烤箱，可以在60度下烘烤。

1、將茄子洗淨，取出茄子，然後將茄子切成大小均勻的茄子條，在茄子條上撒上鹽，切完後攪拌，使鹽均勻分布在茄子條上，埋在液地中。

2.將茄子條放入蒸鍋中蒸熟，待半熟後，即可將茄子取出並瀝乾水分，以除去茄子中的水分。

3.將茄子中的水分瀝乾後，可以將茄子開啟陽光曝曬，晾乾時還需要將茄子翻過來，這樣曬得更均勻。

4.茄子完全乾燥後，可放入薄膜袋中，密封後可存放在陰涼處。

1、茄子用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，切掉茄子和茄子的尖端，然後切成自己喜歡的形狀，茄子條、茄子塊、茄子片都可以，但不能太小太薄，晾乾後就什麼都沒有了， 而且味道很差，一般最好切2厘公尺左右。

2.製作茄子時，最擔心的是茄子會變黑，所以會用淡鹽水浸泡，然後在茄子中晾乾。 一旦浸泡在水中，茄子會吸收更多的水分，乾燥速度會變慢，容易變質，所以不要將茄子浸泡在水中。

3.提前看天氣預報，選擇一周晴天，找一塊乾淨的木板或網，將切好的茄子直接放在上面，放在37的陽光下曬1天，晾乾。

1.將茄子幹在冷水中浸泡20分鐘以上，浸泡至變軟。

2.將軟茄子浸泡乾洗，切成小片。

3.將蒜芽切成小塊，將大蒜切成蒜末。

4、鍋內放適量油，油量可多，茄子油性較多。 油熱後，加入茄子幹，用大火翻炒1分鐘。

5. 加入蒜末和 1 湯匙鹽，翻炒 1 分鐘。

6.加入少許水，切碎的辣椒3湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙。

7.攪拌均勻，蓋上鍋蓋，用大火燉約5分鐘。

8.加入蒜末，翻炒一會兒。

9.關火，放在盤子上。