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材料。 芝麻 250克。
蜂蜜調味(根據個人口味。
太陽 9 太陽。
九個芝麻球的練習。
成分:天然黑芝麻、速溶蜂蜜。
將黑芝麻洗淨並用水蒸熟。
曬乾的黑芝麻。
上述平移、蒸、烘乾、波浪環節需要重複九次)。
將黑芝麻炒至香。
將黑芝麻搗碎(最好是加熱黑芝麻,然後手動壓碎)。
五火精製蜂蜜(搗碎的黑芝麻和蜂蜜均勻炒製香球:當黑芝麻冷卻至15攝氏度左右時,打打揉搓球。
技巧: 服用方法:早晚各服一粒。 每次一粒,與溫熱的公尺酒一起服用。 或者將蜂蜜丸直接放入口中,仔細咀嚼和吞嚥。
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黑芝麻球的製備。
將黑芝麻洗淨,放入蒸鍋中蒸1個半小時。
冷卻蒸熟的黑芝麻,重複 9 次。
有陽光的時候,不要蒸。
它被日光浴了 9 次,使用了 16 天。
太陽好後,用小火炒,變胖就好了,不要炒太久,會苦的,用石磨磨成醬汁,是流動的,不怕揉成丸子,加蜂蜜就行了。
蜂蜜加熱到136攝氏度,不知道是不是雲南高原的原因,140度的時候,感覺成品太硬了。
趁熱擀成藥丸,每粒 10 克。
只有在完全冷的時候才能包裝,否則在熱的時候會用熱空氣包裝,會有水分和變質。
在室溫下儲存,不要放入冰箱。
成品黑芝麻球示意圖。
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第 1 步:浸泡在水中並沖洗乾淨。
這一步至關重要。 因為還有篩選過程,所以用來清洗的芝麻是小篩子,不需要沒有完全漂浮在水面上的芝麻。 我們只使用來自篩子的豐滿芝麻。
第 2 步:測試非常豐滿的芝麻的發芽率。
看其中蘊含的生命力是否旺盛,發芽率不得低於95%,幾次發芽觀察的結果都達到了97%甚至100%,有些可能是發芽過程中的水泡太多了。 只有發芽率如此之高且種子存活的芝麻才能被選為芝麻球。
第 3 步:蒸。
在陽光明媚的日子裡,每天早上5點鐘,開始蒸乙個小時,這個時候,就會有一股濃郁的黑芝麻香氣。 必須徹底蒸熟,時間到了,將黑芝麻放入乾淨的圓形竹簸中。
第 4 步:曬乾。
注意芝麻不要鋪在地上太厚,以確保底部的芝麻可以暴露在陽光下。 薄薄的一層,平均不到一厘公尺。 每小時翻動一次,以確保芝麻均勻乾燥。 每天早上8點開始晾曬,時間結束後再收集,從天地吸收足夠的陽氣!
第 5 步:重複上述八次。
重複上述步驟九次,每次想起就洗乾淨,因為在外面晾乾會有灰塵。
第 6 步:研磨粉末。
黑芝麻經過九蒸九曬後,先用石磨磨2次,再用石臼搗碎,與蜂蜜混合後之所以沒有搗碎,是因為很多實驗發現,溫熱的蜂蜜搗碎時,銀光師傅說,滋養人體的黑芝麻精華——“大研磨芝麻油”會大量沉澱, 這很可惜,不可能是**。因此,調整順序,以保證“大研香油”盡可能少的損失。
第 7 步:精煉蜂蜜。
在煉製蜂蜜時,先將蜂蜜用大火煮沸,然後用小火慢慢煮成“滴珠狀”的蜂蜜,同時去除漂浮在蜂蜜表面的蜂蠟等雜質。
第 8 步:製作藥丸。
將芝麻和蜂蜜按適當比例混合,做成球,卷成乙個合適的圓圈,然後用蠟紙包起來。 將準備好的肉丸裝袋並密封。
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配料:黑芝麻250克,蜂蜜125克,水適量1,配製黑芝麻250克,洗淨,如下圖所示
2.將洗淨的黑芝麻放入鍋中蒸40分鐘,如下圖所示
3.這是蒸熟的黑芝麻,都是很飽滿的,如下圖所示
4.將蒸好的黑芝麻放入鍋中,用小火炒,如下圖所示
5.水應炒幹,如下圖所示
6.將炸好的幹黑芝麻放入破壁機中,按下研磨功能,如下圖所示
7、停,停,重複十幾次,打到黑芝麻油膩,有結塊,如下圖所示
8.將蜂蜜放入鍋中,用小火煮10分鐘,除去一些水分,如下圖所示
9.將煮熟的蜂蜜放入黑芝麻中攪拌均勻,如下圖所示
10.用手揉捏光滑的黑芝麻球,如下圖所示
11.分成大小相同的小球,分成12克,一共製作18個,如下圖所示
12.黑芝麻丸準備好了,如下圖所示:
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製作芝麻丸的方法和配料如下:材料:熟黑芝麻250克,黑豆熟80克,蜂蜜150克。
1.將黑芝麻和黑豆分別打成粉,粉越細越好。 悄悄地。
2.將兩種粉末混合均勻,然後倒入蜂蜜並繼續攪拌。
3.在鍋裡放一些蜂蜜,用小火煮至起泡,然後將已經與蜂蜜混合的粉末倒入鍋中,繼續攪拌混合均勻。
4、攪拌完畢,關火,不要熄滅,把鍋拿下來,不熱的時候一一搓搓。
5.冷卻後,用良好的透明錫紙一一包好,裝袋,冷凍,想吃就隨時服用。
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前言:《黑芝麻球》。
製作方法很簡單,很多人都喜歡吃這種小吃,如果想要更柔和的口感,在製作黑芝麻球的過程中,一定要注意配方。 黑芝麻在製作前先油炸並磨成粉末,最好用錫紙。 >>>More