鹹鴨蛋煮熟後有魚腥味怎麼辦？

鹹鴨蛋有魚腥味，煮的時候可以加一點姜料酒，這樣煮熟的鹹鴨蛋就不會有魚腥味。

等到鹹鴨蛋煮熟後有魚腥味，就可以把鹹鴨蛋切開，在上面撒上少許薑醋，這樣鹹鴨蛋的腥味就處理掉了！

建議在食用前在沸水中煮沸約10分鐘，這樣可以去除魚腥味。

與雞蛋相比，鴨蛋有濃烈的魚腥味，用鹽水醃製後，可以達到去魚的效果。 在口感方面，醃製的鴨蛋也更加鮮嫩可口。

優質鹹鴨蛋黃白白鮮明，蛋清白凝結，鹹度適中，油鮮美可口，有筷子拂出黃油，蛋黃質地細沙，分層層，由淺到深，蛋核越紅， 中間沒有硬心，味道鮮美;劣質鹹鴨蛋蛋白爛爛爛鹹

不。 它散發出腐臭味，表明它已經變質了，而鹹鴨蛋富含蛋白質，變質後會散發出腐臭味。

高蛋白食品容易受到微生物汙染、變質和腐臭味的影響。 腐臭味主要來自蛋白質和脂肪的分解產物，如吲哚、硫化物、硫醇、斯卡丁、屍體鹼、腰醛、酮類和細菌毒素等，可引起人體中毒。 除了腐臭味外，這類食物的變質還表現為表面粘稠和綠色。

為盡量避免變質，購買後應及時食用此類食物，或冷藏或冷凍，如果發現這些食物有腐臭味，則不應再食用。

是的。 鹹鴨蛋變質引起的異味，這種鹹鴨蛋一定不能吃。 如果經過專門醃製，使其聞起來像這樣，則可以食用。

比如，有些人不願意把罐子裡醃雞蛋剩下的水換掉，醃製醃製水會發臭，雞蛋會發臭，但這樣的雞蛋聞起來臭，吃起來香噴噴的。

當乙個正常未煮熟的鹹鴨蛋開啟時，蛋清應該是透明的白色，蛋黃應該是橙色或橙紅色，具有鹹蛋固有的鹹味。 如果開啟鹹蛋，蛋清渾濁，蛋黃變黑，有異味，這鹹蛋確實是不能吃的。 這是由惡化引起的。

1.浸泡在水中：對於生鹹鴨蛋，擦去表面的鹽分，用淡鹽水浸泡四個小時，然後用清水煮沸以減緩鹹味，或將鹹鴨蛋浸泡在溫水中，每隔一天換一次水，大約一周後鹹味會變淡。

2.熱水燙：對於煮熟的鹹鴨蛋，可以將鹹鴨蛋去皮，然後放入熱水中煮10分鐘左右，鹹味會淡很多，這時可以搭配一些白粥或饅頭來減弱鹹味。

鹹鴨蛋，中國特色菜。 在古代，它被稱為仙子子。 民間習俗又稱鹹鴨蛋、“醃鴨蛋”、“青蛋”。

鹹鴨蛋在全國很多地方都有產，但只有江蘇高郵鹹鴨蛋最有名。 袁梅的《綏遠美食清單-小選單》裡有一句“醃雞蛋”：“高郵的醃雞蛋更好吃。

鹹鴨蛋是以新鮮鴨蛋為主要原料的醃製雞蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質和各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，容易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。 蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又稱“綠蛋”。