做蛋炒飯的正確方法是什麼？

有兩種方法，第一種：先把雞蛋炒好端上來，然後炒配菜（如胡蘿蔔丁、蘑菇丁等），再上配菜，再炒公尺飯，碾碎炒好，就可以把配菜和雞蛋放在一起翻炒一會兒。 第二種是先把公尺飯炒好，把公尺飯炒好，攤開，火小，把攪拌好的雞蛋倒在公尺飯上，然後在煮蛋的過程中慢慢攪拌公尺飯，等雞蛋均勻地包在公尺飯裡。

材料：公尺飯1碗，雞蛋2個。 配料：油、鹽、蔥碎、花椒麵等

做法：將雞蛋打勻攪拌均勻，放入油鍋中煎炸，再加入公尺飯拌勻翻炒。 公尺飯煮熟後，加入少許鹽、半把切碎的大蔥和少許花椒麵，然後就可以出鍋了。

溫馨提示： 1、東北大公尺不應該是大公尺，但南方大公尺不應該是大公尺。 你要把公尺飯蒸好，沒有蒸公尺飯就做不出好的蛋炒飯。

2.油要多一點，宜使公尺粒油膩。 3.稍後放入切碎的蔥。 4.雞蛋必須攪拌均勻，攪拌過程中不要放水。

炒雞蛋時，雞蛋應炒，最好是絮狀的。 5.熱量應為300-500度。

1.用餐必須過夜。 最主要的是它被炸掉了，散開了。將剩菜放在冰箱裡，不要用保鮮膜蓋住，然後放置過夜。 我真的沒有立即拿錢出去攤要東西。

2.不管健康問題如何，動物油絕對比植物油好。

3.攪拌後在雞蛋中加入少許水，使雞蛋在炒熟後容易破裂。 不要貪心，雞蛋應該少一些，雞蛋比公尺飯多一些就不好吃了。

《基本法》第1章將雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加少許水。

2.取幾根青蔥，只要青蔥是白色的，就把它們切成碎塊。

3.用大火將雞蛋煎至金黃色，然後用抹刀切成小塊，越小越好。

4.用小火，倒入公尺飯一起炒，加少許鹽，公尺飯炒至晶瑩剔透。

5.加入蔥，在烹飪前翻炒幾次。

白公尺300克，雞蛋2個，韭菜1個，調味料食用油20克，精鹽1 4湯匙，方法1打雞蛋，過濾蛋清，將蛋黃打成蛋液，2將韭菜洗淨，切花，3將白公尺飯放入乙個大碗中，加入雞蛋混合物，攪拌至公尺粒呈金黃色，4燒熱油鍋，將炒好的公尺飯炒至公尺粒鬆散，加入精鹽調味，撒上蔥花碎。

特點 在倒入油之前加熱平底鍋，以免在炒飯過程中粘在平底鍋上。

不知道大家平時在家吃的剩下的白公尺飯會怎麼樣？ 大部分人選擇用冰箱裡剩下的白公尺冷藏，第二天再用它來繼續炒，做成香噴噴的蛋炒飯，所以今天就來學習如何做家常版的蛋炒飯。

要想把炒飯做得好吃，首先要選擇公尺飯質地要適軟硬，不要太軟糯太硬，將煮熟的公尺飯冷卻成條狀，然後放入冰箱過夜。

製作蛋炒飯所需的一些基本原料主要是白公尺飯、雞蛋、胡蘿蔔、醬油等調味料、鹽、雞精、胡椒粉、蔥花碎等。

首先，我們將雞蛋打入碗中攪拌均勻，將胡蘿蔔切成小塊，將蔥切成切碎的大蔥以備後用。 將油加熱，等到油溫公升到六七度熱，然後加入雞蛋煎，用勺子打打待一旁，然後加入胡蘿蔔炒至掰開。

再次加熱油，當油溫達到六七度時入火，將冰箱裡的白公尺飯提前倒入油鍋中冷卻後，在煎白公尺飯的過程中，先將白公尺飯鋪在鍋裡讓其充分加熱，炒出公尺飯的香味， 最後用大火翻炒均勻，然後可以倒入雞蛋、胡蘿蔔、小塊混合在一起，用大火均勻翻炒，在炒飯的過程中，盡量防止白公尺飯粘在鍋上，以免影響味道和外觀。接下來，可以進行適當的調味，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、香油、醬油繼續翻炒均勻，使調味料和各種配料充分混合在一起，最後撒上切碎的蔥從鍋裡出來放在盤子裡，這樣就做成了香噴噴的蛋炒飯。

要想讓蛋炒飯好吃，除了選擇質地好的白公尺飯，還要掌握火度，畢竟鍋氣蛋炒飯才是最有靈魂的。

許多人非常喜歡用隔夜公尺飯或當天的剩菜製作美味而簡單的蛋炒飯。 雖然做蛋炒飯聽起來很簡單，但製作過程卻相當技術性。 製作一碗非常美味和營養的蛋炒飯需要很多技巧。

以下是如何製作一碗營養美味的蛋炒飯。

首先，你必須準備相應的食材，如果自己的公尺飯含水量比較高，那麼你應該把它放在冰箱裡過夜，這樣才能保證隔夜飯中的每份公尺飯都處於單獨的狀態。 這樣，在炒蛋炒飯的過程中，就不會因為公尺飯的高粘性而產生粘性。 二是在製作過程中不能把火調得太大，否則容易糊鍋。

而且很多人在炒雞蛋和炒飯的時候不知道是先放雞蛋還是先放公尺飯。 標準答案是先炒雞蛋，然後將公尺飯加入內部翻炒。

但是網上出現了另乙個如何製作蛋炒飯的公升級版。 這種方法是將公尺飯放入冰箱過夜，然後將公尺飯一一分開。 公尺飯完全乾燥後，將一兩個雞蛋打入公尺飯中並攪拌均勻。

最後，將油燒熱，在鍋裡放一些韭菜和醬油，炒好一些醬汁後，將攪拌好的公尺飯放入其中翻炒，這樣就可以得到一碗金蛋炒飯了。 而且這種蛋炒飯不僅吃起來非常美味，而且營養價值儲存效果很好，而且外觀也很好。

很多人都喜歡吃蛋炒飯，對於川人來說，吃火鍋的時候要吃一碗蛋炒飯。 做蛋炒飯的另乙個秘訣是盡量用豬油炒，因為豬油可以刺激公尺飯和雞蛋的香氣，讓人感覺更開胃。

首先準備配菜，燒油，放入雞蛋翻炒均勻，然後將準備好的公尺飯放入其中，將青豆、玉公尺、胡蘿蔔、火腿丁放入其中，加入適量鹽，加入料酒、淡醬油、醬油、味精，翻炒均勻。

先打雞蛋。 燒熱油，加入雞蛋、蔥花碎，加入公尺飯。 加入少許鹽和十三種香料。 最後，加入切丁的火腿，你就完成了。

1.蒸公尺飯時，盡量少用水，使公尺飯變乾。

2.然後將生雞蛋打入公尺飯中，攪拌均勻。

3.將油加熱，待油溫恆定時，將公尺飯放入，翻炒均勻。

總結。 Hello pro向您推薦最傳統的蛋炒飯食譜。 水燒開後，將洗淨的公尺倒入水中過濾，記住，一次去就好了。

然後，將公尺飯在爐子上蒸熟後，與雞蛋混合並炒熟。 不僅公尺飯和雞蛋的香氣不混合，而且公尺飯是分開的，不會粘在一起。 下一步是操作步驟：一是將各種輔料切成公尺粒大小的小塊（無需新增輔料）; 2.將雞蛋打入碗中，加入少量鹽，然後快速將雞蛋打散約20秒; 3、用冷油加熱鍋（油放得更合適），油加熱後，迅速將雞蛋放入鍋中; 4、然後將準備好的公尺飯倒在尚未結實的雞蛋上，快速翻炒，將雞蛋與公尺飯融合，最好用蛋液包裹每粒公尺飯; 5.加入鹽和各種輔料，然後充分翻炒，即可煮熟。

Hello pro向您推薦最傳統的蛋炒飯食譜。 水燒開後，將洗淨的公尺倒入水中過濾，記住，一次去就好了。 然後，將公尺飯在爐子上蒸熟，與雞蛋一起翻炒。

這樣一來，蛋炒飯不僅會香噴，蛋香不會混在一起，而且薄蓬飯會乙個個分開，不會粘在一起！ 下一步是操作步驟：一是將各種輔料切成公尺粒大小的小塊（無需新增輔料）; 2.將雞蛋打入碗中，加入少量鹽，然後快速將雞蛋打散約20秒; 3、用冷油加熱鍋（油放得更合適），油加熱後，迅速將雞蛋放入鍋中; 第四，然後將準備好的公尺飯倒在尚未結實的雞蛋上，快速翻炒，將雞蛋與公尺飯混合以消除廢話，最好用蛋液包裹每粒公尺; 5.加入鹽和各種輔料，然後充分翻炒，即可煮熟。

老甘馬蛋炒飯怎麼做： 1.雞蛋中加少許鹽，打山靜置。 盡可能多地鋪開公尺飯。

2.將鍋抬起，加油。 3.將雞蛋放入鍋中翻炒至熟。 另乙個鍋，巨集觀租金石油。

4.將公尺飯放入鍋中攪拌均勻。 加入辣椒醬，快速翻炒。 5.將雞蛋放入鍋中。

加入鹽和淡醬油調味。 翻炒均勻，然後從鍋中取出。 <>

1 將火腿切成小塊;

2 黃瓜洗淨，切開，去籽，切成豆子大小的方塊;

3 將蔥洗淨，切成切碎的蔥;

4 將雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻;

5 豌豆洗淨，焯水，放在一邊;

6 將花生油倒入鍋中，煮至六七度熱，與蔥剁碎一起放入鍋中，香味出來後倒入蛋液，炒成塊;

7 倒入火腿丁、黃瓜丁和豌豆，翻炒約2分鐘;

8 加入公尺飯、剩餘的精鹽和味精，中火翻炒;

9 當公尺粒鬆散而香時，可以裝盤。

火腿和蛋炒飯。

適合喜歡辛辣或味道濃烈的人。 ）

做法：將稍硬的結塊公尺飯放入微波爐中捻開，或在水上蒸以打碎塊狀公尺飯。

1 將火腿（或香腸）切成小塊、薄片或立方體。

2 用胡椒粉打雞蛋，將切好的火腿加入雞蛋中，再次攪拌。

3個青蔥，切成小方塊。

4**，鍋中加入少量油（建議使用植物油，很健康）。

5.當油完全熱時（當鍋的側面冒煙時），加入切碎的蔥，用抹刀將其翻過來。 （當心油）。

6 等到切碎的蔥略呈褐色，加入雞蛋和火腿，充分攪拌。 （顏色相當不錯——紅色、綠色、黃色，很漂亮）。

7 等待鍋中80%的雞蛋成型（即邊底成型，但頂部還是有點薄），加入公尺飯，用力翻炒，與雞蛋攪拌均勻。

8 加入適量鹽，繼續翻炒。

9 當公尺飯變軟時，將其調小火並慢慢翻動。

10 加入少許醬油（注意，一點點，太鹹了要死），繼續翻炒。

11 當香氣飄散後，關火，加入雞精和少許辣椒，翻炒均勻後即可食用。

注意：炒菜時請注意公尺飯的特性，一般來說，當公尺飯成熟時，公尺飯會由純白色變成透明。

如果你自己做，你可以不時拿起來試試。 更多的練習，更多的香味。

什錦蛋炒飯。

方法】1：將雞蛋打入碗中，加入少許精鹽製成雞蛋混合物;

2.生菜丁、火腿香腸、新鮮蘑菇、洋蔥、大蒜; 將青蔥切碎。

3.將花生油放入鍋中，加熱，倒入蛋液炒至熟，搗碎取出;

4.炒鍋中放少許花生油，將切好的蘑菇和大蒜炒成香味，然後放入生菜和洋蔥微微炒，炒菜時加入公尺飯和煎雞蛋，再加入火腿香腸，最後加入蔥花、鹽和雞精。

材料：公尺飯2-3份，雞蛋2個，韭菜適量（只有這三種很好吃，至於多加一點，就看你了。 ）、胡蘿蔔半個，青椒半個，芹菜適量，豆腐乾4小塊，玉公尺粒適量，鹽和胡椒粉適量。

1.剩飯，這裡有3份，想吃炒飯，新鮮蒸熟的公尺飯也沒什麼不好，但最好提前蒸出來讓其冷卻，公尺飯應該蒸得更硬一些。

2.隨意準備配菜，蔬菜、雞蛋、豆製品、肉類、、、、都可以，有青椒、芹菜、胡蘿蔔、豆腐乾、韭菜、雞蛋。

3.將所有食材切成小方塊，胡蘿蔔和芹菜可以提前焯水，也可以跳過這一步，直接炒。

4.取乙個大容器，打入兩個雞蛋，打完後倒入公尺飯，攪拌均勻，使每粒公尺都塗上一層蛋液。

5.將炒鍋放在火上，倒入少許油，將浸泡在蛋液中的公尺飯加熱後倒入，用中小火翻炒至公尺粒鬆散，公尺粒金黃，然後倒入除細香蔥以外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒調味， 最後在出鍋前把韭菜末放進去，攪拌均勻後炒均勻就可以放出來了，放在盤子裡後也可以煎乙個太陽蛋來裝飾。