雞蛋冷煮好還是熱雞蛋好？ 你覺得怎麼樣？

我覺得用熱水煮雞蛋比較好，因為用冷水煮雞蛋時間太長，而且容易煮雞蛋，影響雞蛋的味道，所以我更喜歡用熱水煮雞蛋。 當然，這裡用熱水煮雞蛋，並不是說把雞蛋直接放進沸水中，不僅效果不好，反而容易把雞蛋打碎，甚至燙傷自己。 下面就帶大家一起來了解一下如何煮雞蛋才嫩鮮，又容易剝皮。

如果煮雞蛋時用冷水，不僅會導致最終煮熟的雞蛋味道太舊，而且容易粘連，外殼不易剝皮。 有些人用熱水煮雞蛋，還是因為控制不了水溫，要麼是因為水溫太低，不能加生雞蛋煮，要麼是因為水溫太高，蛋殼破了。 根據經驗，放入雞蛋的最佳時間是鍋中剛剛出現一些小氣泡的時候，此時的溫度約為50度或更高，放入雞蛋後，蛋清會在這個溫度下迅速凝固，不會導致蛋殼破裂。

因為已經用熱水加熱，所以蛋清膨脹並緊緊地粘在蛋殼上，如果第一次剝殼，很容易導致蛋清粘在蛋殼上。 此時，煮熟的雞蛋應盡快用冷水浸泡，利用熱脹冷縮的原理，蛋清遇冷縮，硬蛋殼之間產生間隙，便於剝皮。 <>

在煮雞蛋的過程中，如果想讓蛋清凝固得更快，可以在水中加入一些醋和鹽，醋酸可以使蛋殼變軟，食鹽可以加速蛋清的凝固，加入這兩種調味品後，雞蛋可以煮得更快。

盡量選擇用冷水煮蛋醬給孩子吃，這樣對孩子比較有好處，因為它可以提高雞蛋的營養價值，口感會更好，讓皮皮剝得更順滑。

煮熟的雞蛋更好，煮熟的雞蛋不容易爆裂，煮雞蛋的味道會更好。 我認為用冷水煮雞蛋會更好吃。

我覺得最好用冷水煮雞蛋，因為煮熟的雞蛋很嫩，味道很好。

雞蛋在冷水或熱水中煮的效果如何？ 讓我們做乙個實驗，以非常清楚地了解雞蛋是如何煮熟的。

首先，我們在鍋裡煮沸熱水，然後放入雞蛋，煮七八分鐘。 取出並迅速放入冷水中，熱脹冷縮的原理，使蛋殼非常容易剝落。

剝開蛋殼後，我們可以掰開蛋清部分，看到蛋黃是深綠色的。 這是亞銅鐵離子高溫凝結形成的顏色，如果吃太多有機鹽，顯然對身體不利。

然後用冷水做實驗，把水倒進鍋裡，把雞蛋放進去。 再次，開啟小火，煮七八分鐘。 關火燉，蓋上蓋子再煮兩分鐘。 也拿出來放冷水，膨脹收縮時很容易剝落外殼。

剝殼開啟蛋清時，可以看到蛋黃呈金黃色，這是蛋黃的原始汁液。 對兩種蛋黃的比較表明，冷煮雞蛋更有效。 冷水中煮熟的雞蛋蛋清更光滑嫩，而熱水煮雞蛋的蛋清更硬。

通過兩次實驗，可以得出結論，雞蛋應該在冷水中煮沸，良好的狀態可以保持雞蛋的所有營養成分。

<>用冷水煮雞蛋更好。 因為如果把煮熟的雞蛋放在鍋裡煮，雞蛋會隨著開水在鍋裡不停地滾動，容易破殼，蛋清容易流出，口感會變差。 煮熟的雞蛋要先洗淨，用冷水煮，水煮沸後，轉小火，再煮4-5分鐘，得到水熟雞蛋; 煮 7-8 分鐘，雞蛋就完全煮熟了。

1-2分鐘後取下，使其易於剝離。

煮雞蛋營養豐富，營養吸收率高，這就是為什麼它們可以為人體提供豐富優質的營養，但食用過多不利於健康。 因此，不同年齡、不同體力或腦力勞動強度的人每天需要吃不同量的雞蛋。

如果雞蛋在沸水中煮沸超過10分鐘，內部會發生一系列化學變化。 蛋白質團塊結構變得更加緊湊，導致味道不佳。

雞蛋的吃法多種多樣，有煮、蒸、煎、炒等。 在雞蛋營養的吸收和消化率方面，煮熟蒸雞蛋100%，嫩煎蛋98%，炒雞蛋97%，荷包蛋用，老煎蛋用，生雞蛋吃30%和50%。 從這個角度來看，煮雞蛋蒸雞蛋應該是最好的吃法。

1.最好在冷水鍋裡煮雞蛋，這樣蛋殼不容易破裂。 水用小火煮沸後，用溫火煮沸，這樣八分鐘就差不多了，最好不要超過十分鐘，這樣煮熟的雞蛋就不好吃了。

2.如果不喜歡吃煮熟的雞蛋，只需要煮6分鐘左右，蛋黃半軟，但這樣煮最好選擇無菌雞蛋。

3.可以生吃的雞蛋可以是無菌雞蛋，從母雞和飼料中，要求非常高，這樣的雞蛋對養殖飼料和環境要求很高，所以一定不能吃生雞蛋。

4.雞蛋要好吃，首先是新鮮的雞蛋，買雞蛋時要選擇重雞蛋，盡量少買禮盒，大部分不如散裝新鮮。

1.煮雞蛋在沸水或冷水中都可以。

2.先將雞蛋表面清洗乾淨，然後在鍋中放適量水，加入一勺鹽，待水沸騰，用勺子將雞蛋放入鍋中，繼續煮2分鐘，關火燉1分鐘，這樣就可以煮出黃嫩的煮雞蛋了。 如果喜歡吃煮熟的雞蛋，可以煮5、6分鐘，這樣蛋黃剛凝固，軟糯糯，有一點彈性，也很好吃。

3.無論是煮雞蛋還是冷煮雞蛋，都可以使用。 如果你在冷水中煮雞蛋，雞蛋會加熱得更均勻，更容易煮。

1.將熱水放入鍋中。 如果把雞蛋放在鍋裡用開水煮，雞蛋會突然受到高溫的影響，而且很容易破殼，使雞蛋裡的蛋黃流出來，尤其是剛從冰箱裡拿出來的雞蛋，不許在鍋裡煮沸。

2.用冷水壺。 最好在冷水鍋裡煮雞蛋，這樣雞蛋會隨著水溫的公升高慢慢煮熟。 這樣蛋殼就不會輕易破裂，口感會更嫩。 冷煮雞蛋更適合從冰箱中取出的雞蛋。

3.煮雞蛋的正確方法：雞蛋洗淨後，在一鍋水中浸泡一分鐘，然後用小火煮沸。 煮沸後，改用文火燉 8 分鐘。

不要煮太久，否則蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子反應，形成褐色的硫化亞鐵沉澱，阻礙人體對鐵的吸收。

煮沸後，最好將雞蛋放在冷水鍋中煮沸。 冷水下的鍋可以使雞蛋在冷水中慢慢加熱，從外到內慢慢凝固，最後全部煮熟，這種煮熟的雞蛋不會破裂，成熟均勻。 由於內外溫差大，熱水中的雞蛋很容易破裂。

在冷水或熱水下煮雞蛋。

雞蛋是我們生活中不可缺少的食物，吃法也有很多種，但是在營養吸收和消化率方面，煮雞蛋吸收最好，可以達到100%，炒雞蛋是97%，嫩煎雞蛋是98%，開水、牛奶都是洗雞蛋，生食是30%50%，因此， 雞蛋最好煮熟後食用。

煮雞蛋時，可以在水中加入少許白醋，這樣可以與蛋殼發生反應，使煮熟的雞蛋很容易剝皮; 此外，雞蛋煮熟後，也可以放入冷水中幫助去殼。

如果想讓雞蛋煮得更快，也可以用熱水煮，但是在出鍋之前，應該用鋼針在雞蛋殼上刺一些細孔，這樣蛋清就不會流出來，煮熟的雞蛋也不會破裂， 一般會煮3-5分鐘。