茄子怎麼炒更好吃

1.將茄子去皮切開，加少許鹽，醃製10分鐘，然後瀝乾水分，用手擠壓茄子——用這種方法，將茄子煎熟，正常加油。

2.去掉青椒和紅辣椒的莖和種子，切成小塊，將調味料倒入乙個小碗中，攪拌均勻，放在一邊3將橄欖油倒入鍋中，用大火加熱至7度，加入茄子片，將油煎熟，煮沸4度

平底鍋中用大火加熱少許基礎油，加入蔥末和一半的蒜末翻炒香，然後加入炸茄子和青椒塊和紅辣椒塊，翻炒20秒。

5.然後將調味汁倒入鍋中，翻炒均勻; 在從鍋中取出之前，撒上另一半蒜末。

炸茄子條 材料：嫩茄子300克。

材料：辣椒10克，胡蘿蔔10克，雞蛋半個，溼澱粉75克，色拉油750克。

調味料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，糖20克，醋10克，蔥3克，姜，蒜，香菜3克。

做法： 1）去莖去皮茄子，切成長4厘公尺見方1厘公尺的條狀，加入雞蛋和溼澱粉，掛好麵糊。

2）蔥絲、薑絲、蒜片、胡椒粉、胡蘿蔔和歐芹。將醬油、鹽、味精、糖、醋等汁液放入碗中，放在一邊。

3）在勺子裡放油，加熱六七年，將茄子條乙個個放入勺子裡，炸至金黃色，倒出，瀝乾油。

4）將底油放入勺子中，放入蔥、姜、蒜、椒絲、胡蘿蔔絲，然後放入炸茄子條、香菜，迅速倒入合適的汁液，翻動幾下，放在盤子裡。關鍵：茄子條要炸硬才能酥脆。 倒入果汁炒菜時，要快一點，味道好。

糖醋茄子條 食材：嫩茄子300克。

材料：雞蛋2個，麵粉50克，溼澱粉10克，胡蘿蔔5克，色拉油750克。

調味料：碘鹽6克，味精4克，白砂糖30克，公尺醋10克，蔥薑蒜3克，香菜3克，香油5克。

做法： 1）去掉茄子的莖去皮，切成長4厘公尺寬1厘公尺的條狀，加少許鹽，稍微醃製，蘸上麵粉。

2）將雞蛋打入碗中，加入麵粉，混合成全蛋麵糊。將蔥、姜和大蒜切成薄片，胡蘿蔔絲，將香菜切成小段。

3）勺子裡放油，燒六七個火，把茄子條乙個個掛進整個雞蛋糊裡，放進勺子裡，炒至金黃色，倒出瀝乾油，放在盤子裡。

4）勺子裡放少許基礎油，加熱，將蔥、姜、蒜放入鍋中，放入胡蘿蔔絲、香菜、少許湯、鹽、味精、糖、醋煮沸，勾起澱粉增稠，加入香油，倒在茄子條上。

茄子和大蒜是絕配，不管是什麼配方，一定要放蒜末才能好吃。

1.烤茄子。

將茄子洗淨，切成兩半，用刀切成稜柱形。 將茄子裡裡外外塗上油脂，放入烤箱或烤架中，輕輕烤熟，蒜蓉、小公尺辣、陳醋、淡醬油、油、糖、芝麻、少許孜然，放入碗中攪拌均勻，鋪在茄子上。

2.紅燒茄子。

將茄子切成菱形，用澱粉包好，放入油鍋煎至金黃色撈起，將底油留在鍋中，加入蒜末、辣椒、蔥薑配料，將調味好的醬汁倒入鍋中（澱粉與水的比例為1比4， 糖、鹽和醬油可根據自己的口味增加或減少），煮沸後放入炸茄子中，翻面上色。

3.用茄子炒肉。

將茄子和五花肉切成拇指大小的方塊，茄子切好後，放入水中加鹽浸泡一會兒，將底油留在鍋中，加入蒜末、辣椒、蔥薑配料，將五花肉在鍋中炒變色，放入浸泡過的茄子， 放入醬油、油、鹽、胡椒粉，翻炒調味。

導讀：對於現在很多人來說，有些人非常喜歡吃茄子，那麼你知道茄子怎麼炒才好吃嗎，它的方法有哪些呢？ <>

一、茄子的炒方法。

對於茄子的食物，方法還是很多的，比如紅燒茄子、魚香茄子、醬茄子、肉末茄子、糖醋茄子、蛋炒茄子、涼茄子等，非常鮮美。 比如紅燒茄子，需要的材料有清淡的醬油、香菜、糖、蒜，首先要把大蒜洗淨，切成蒜末，然後把糖放進碗裡，倒入適量的淡醬油，放入蒜末，然後加入適量的水，做一碗汁再把茄子洗淨， 去皮切塊，鍋裡放油，將茄子煎至兩面金黃，碗汁中加入少量澱粉攪拌均勻，倒入茄子中，快速翻炒，出鍋後撒上大蒜和香菜，放在盤子裡。還有魚香茄子的做法，魚香茄子需要的物料有茄子、蒜瓣、豆沙、香油、糖、姜、紅辣椒幹、澱粉、鹽，先將茄子切成長條，撒上鹽醃製十分鐘，將蒜瓣、紅辣椒、姜切成碎塊，然後在鍋裡放油， 將薑蒜翻炒，將醃製好的茄子倒入鍋中，加入紅辣椒翻炒均勻，取半碗水倒入豆瓣菜減醣澱粉攪拌均勻，使混合好的汁液倒入茄子中，翻炒幾分鐘。

2、吃茄子有哪些注意事項？

茄子的吃法有很多種，茄子適合吃肉和素吃，可以油炸、燒、蒸、煮或炸，冷拌成湯，最好不要剝茄子皮，因為茄子皮富含維生素，經常帶皮吃茄子，有助於促進維生素C的吸收，茄子不宜生吃， 為了不被中毒，雖然茄子的吃法很多，但大多數吃法的烹溫較高，時間較長，不僅油膩，營養損失也很大，因此，在所有吃茄子的方法中，混合茄子泥是最健康的，茄子和蟹肉都是比較冷的食物， 如果一起吃，會讓胃部感到不舒服，嚴重時會引起腹瀉，生吃茄子會中毒，茄子含有一種叫做茄鹼的毒素，是有毒的，所以在選擇茄子的時候，一定要選擇新鮮的茄子，它是<>

3. 總結。 茄子對人體也有好處，所以多吃新鮮茄子可以補充體內的維生素，但要注意茄子的健康飲食方法，以及它的一些配重食物。

下次最好炒青椒和西紅柿; 我覺得你應該剝掉茄子的外皮，在茄子表面塗上麵粉，然後加熱油，但有時把茄子放進去炒兩分鐘左右，然後用其他炒鍋把西紅柿和青椒放在一起，加入一些輔料炒香， 然後將炸好的茄子放入其中，翻炒約20分鐘。

將茄子切成塊，用番茄醬炒，這樣炸茄子就好吃了。 炒、燉、煮、烤、涮涮鍋和冷食。

一定要提前用油煎，這樣炒的茄子會特別好吃，不會太油膩。 可以炒茄子，可以做冷茄子，可以做茄子盒，可以做蒜蓉茄子、紅燒茄子、鹹魚茄子鍋、茄子。

我認為這是用茄子製作三種新鮮度的最佳方法。 茄子的製作方法有，三磨鮮、紅燒茄子、糖醋茄子、烤茄子、烤茄子，這些方法都很好，會讓茄子口感非常好。

1.【配料】茄子、青蔥、大蒜、白砂糖、淡醬油、公尺醋、澱粉、食用油、食鹽。

2.【步驟】首先準備乙個長茄子，去掉茄子的頭尾，用刀切成長條，然後放入準備好的水中浸泡10分鐘左右。 （在茄子浸泡過程中，我們需要每隔幾分鐘更換茄子的水分，以防止茄子因氧化而變黑。 浸泡後，需要將茄子瀝乾，取出，放入碗中備用。

3、準備幾根蔥頭切成蔥末備用，再準備幾瓣大蒜，切成蒜末備用，再準備乙個小碗，加入糖、適量鹽、淡醬油、公尺醋和一勺澱粉加入其中， 攪拌均勻，製成糖醋醬，以備後用。然後燒油，鍋中加入更多的食用油，等到油溫6度，將瀝乾的茄子放入鍋中，開啟小火炒。 （煎茄子時，用筷子不停地攪拌，防止茄子燒焦，等到茄子完全炸軟後，需要晾乾油備用。

4.在鍋中留少許基礎油，然後將準備好的洋蔥和大蒜加入鍋中翻炒，帶出香味。 然後在鍋中加入兩勺豆沙，炒至紅油，最後只需將炸好的茄子放入鍋中，用中小火翻勻，將準備好的調味醬加入鍋中，繼續用中小火翻炒，等到湯汁炒得濃稠， 你可以把茄子從鍋裡拿出來，放在盤子裡吃。

1、茄子洗淨，不要去皮，兩端切掉，再切成滾刀塊，把另一道菜洗乾淨，把薑蒜切碎，把蔥切成小塊備用。

2.記住這一步是關鍵，不要先放油，直接啟動鍋，將鍋燒到微火，將茄子倒入鍋中翻炒，開啟中火，火不要太大，因為沒有油，所以要不停地炒，要用抹刀邊壓炒， 茄子加熱後會慢慢收縮變小，裡面的水分和空氣會被炒出來。

3.再次啟動鍋，少加一點油，放入與其他油炸菜餚相同的量，調大火，加熱油，先將姜和蒜放入鍋中翻炒香，然後將炸茄子倒入鍋中翻炒一會兒。

4、炒至茄子八熟，放入適量鹽、醬油、蠔油翻炒均勻，再來回炒幾下至茄子炒好，最後放少許十三香，再將蔥頭加入鍋中，翻均勻出鍋。

5.雖然加油不多，但這樣炒的茄子看起來油膩的，不僅漂亮而且吃起來很香，而且很有嚼勁，公尺飯也挺有力的。

簡單可口的炸茄子製作方法如下：

配料工具：長茄子2個，里脊肉100克，蒜瓣6瓣，辣公尺2個，蔥花少許，生抽3勺，陳醋2勺，鹽1/2勺，糖1/2勺，澱粉1勺，食用油，削皮刀。

1.首先將兩個準備好的茄子的花梗去掉，然後用削皮刀去除茄子的外皮，去除茄子的外皮，使顏色鮮豔不發黑，成品更加開胃。

2.然後將茄子分成三份，然後切成粗條，在蒸鍋中加入適量的水，用大火煮沸，水沸騰後，我們將加工好的茄子放入鍋中蒸5分鐘以備後用，蒸的時間不宜過長， 大約五分鐘是最好的，茄子就會變軟。

3.然後取出蒸好的茄子，冷卻後，我們用手將裡面的水擦乾，然後放在一邊備用。

4.里脊肉100克，先切成薄片，再切成肉泥備用。 將大蒜拍鬆切碎，將小公尺辣切成圓圈，剝皮備用。

5.準備醬汁：生抽醬油3勺，陳醋2勺，鹽半勺，糖半勺，澱粉1勺，攪拌均勻，備用。

6.炒鍋加熱，放入寬油滑鍋中，油熱後倒出寬油，鍋中留少許底油，然後將加工好的肉末放入其中，大火翻炒1分鐘，將肉末炒至變色，然後倒入切碎的大蒜和小公尺辣， 翻炒半分鐘。

7.半分鐘後，我們倒入加工好的茄子，然後倒入調味醬汁，大火燉2分鐘，讓茄子充分吸收湯汁兩分鐘，這樣它才能吸收風味。

8.兩分鐘後，我們在表面上撒上一點蔥，就可以放在盤子上了。

總結。 材料：茄子、蔥、姜、蒜、青椒、鹽、砂糖、香油、油。 步驟：

1、將茄子洗淨切成小塊，放入大碗中，然後加入適量鹽將茄子醃製，醃製10分鐘後，將茄子用大量清水宰殺，然後我們將茄子曬乾以備後用; 從青椒中取出種子，切成方塊。

2.燒熱鍋，加入適量油，油熱後，加入蔥、姜、蒜炒香，然後倒入茄子和青椒片快速翻炒均勻，炒3分鐘左右再開始調味，加少許鹽，不要加太多鹽， 因為之前醃製的時候已經加了一些鹽，如果調味的時候加多了，會很鹹;加入少許糖撈出，攪拌均勻，然後倒入少許香油翻炒均勻。

如何讓炸茄子好吃，簡單好吃。

茄子去皮，切成長條; 2.鍋中燒開水，放入茄子蒸十分鐘，將辣椒切成小塊，將蔥、姜、蒜剁碎，倒入碗中調汁，加入蠔油、淡醬油、澱粉和水攪拌3.

用冷油加熱鍋，煮熟後放入蒜蓉薑末，炒完後加入辣椒，然後倒入茄子和碗汁，加入鹽和糖，大火翻炒，撒上蔥花後才出鍋。

材料：茄子、蔥、姜、蒜、青椒、鹽、砂糖、香油、油。 步驟：

1、將茄子洗淨切成小塊，放入大碗中，然後加入適量鹽將茄子醃製，醃製10分鐘後，將茄子用大量清水宰殺，然後我們將茄子曬乾以備後用; 從青椒中取出種子，切成方塊。 2.燒熱鍋，加入適量油，油熱後，加入蔥、姜、蒜炒香，然後倒入茄子和青椒片快速翻炒均勻，炒3分鐘左右再開始調味，加少許鹽，不要加太多鹽， 因為之前醃製的時候已經加了一些鹽，如果調味的時候加多了，會很鹹;加入少許糖撈出，攪拌均勻，然後倒入少許香油翻炒均勻。

看看你不明白的，我一一解答，如果你不明白，能不能給我豎個大拇指，謝謝！