蘇氏牛肉麵，蘇氏牛肉麵湯料

先將牛肉和牛骨用水洗淨，然後用水浸泡四個小時（血水留備用），將牛肉切好，將牛骨和肥雞放入一鍋溫水中，即將開啟時撇去泡沫，加入調味料、薑皮、鹽入鍋中， 用小火燉 4 小時煮，取出並切成方塊以備後用。將牛肝切成小塊，煮熟後放入另乙個鍋中，然後澄清並放在一邊。 將蘿蔔洗淨，切成薄片煮熟。

蒜芽不切，香辣不用。

撇去肉湯的泡沫，將浸泡過的肉的血水倒入沸騰的肉湯鍋中，脫脂澄清後，加入調味粉，根據南北不同的飲食習慣可以確定調味料，然後將清澈的牛肝湯倒入少許水中， 煮沸除去泡沫，然後加入鹽、味精、煮熟的蘿蔔片，撇去浮油和蔥油，麵條放入鍋中，麵條煮熟後，放入碗中，將牛肉湯、蘿蔔、浮油適量放入麵條上。並加入適量的牛肉丁、香腸味、蒜芽和辣油，以配合大家的口味。 特點：湯汁清澈可口，麵條軟爽可口，營養豐富，價格實惠。

每碗麵條加入350-500毫公升湯，具體取決於碗的大小。

牛肉麵的輔料也是湯的重要組成部分。 輔蘿蔔片的做法：根據日常需求購買青蘿蔔，避免穀殼。

方法是先將蘿蔔洗淨，去掉其毛根和頭尾，切成長片或扇形片，放入沸水鍋中焯水，然後用冷水浸泡，再放入牛肉湯中煮熟，這樣才能去除其異味，口感軟硬。 為了獲得良好的色、香、味和形狀，一碗成功的牛肉麵應該是一碗清澈（湯清）、兩白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四面綠（香菜、蒜苗綠）和五黃（麵條黃亮）。

蘇氏牛肉麵湯的配方如下：

材料。 材料：牛腩600克。

材料：胡蘿蔔1根，香菜或細香蔥1根，姜1大塊，蔥2根，八角1顆，草果1顆，肉豆蔻2根。

調味料：鹽2茶匙，生抽醬油2大匙，黑醬油1/2大匙，番茄醬1大匙。

方法。 1.將牛肉切成小塊，將半塊碎姜放入冷水鍋中，煮沸煮一分鐘。

2.用溫水沖洗牛肉，放在一邊。

3.將胡蘿蔔切成小方塊，將剩餘的生薑切成薄片，將八角掰開。

4.鍋中放油，將牛肉、八角、草果、肉豆蔻一起炒水，再加入薑蔥翻炒均勻。

5.將醬油、黑醬油和番茄油一起翻炒。 用大火將熱水煮沸，燉至牛肉變軟。

6.加入鹽和胡蘿蔔，繼續煮20分鐘，形成紅燒牛肉麵湯底。

壽司企業秉承“求真務實、開拓進取”的企業精神。 堅持標準化、標準化、產業化的發展戰略。 腳踏實地，積極進取，穩步前進。

壽司企業強調“以人為本，客戶至上”的核心價值觀，始終把員工的利益放在首位，把客戶滿意作為永恆的追求目標。

企業宗旨“質量第一”。

“一、服務質量”通過制定嚴格的管理制度，高效的工作態度，為客戶提供衛生、舒適、方便、快捷的服務。

目標：將壽司打造成為“中國最具特色的民族餐飲企業”。 為中國快餐行業樹立良好的口碑和形象，使蘇氏企業朝著標準化、系統化、產業化的目標發展。

基本理念：質量第一、熱情服務、人性化管理。

用人理念：以人為本、道德至上、以信立足。

服務理念：不斷創新，努力讓客戶滿意。

營銷理念：立足客戶，勇於創新，腳踏實地，認真執行。

1998年2月，烏魯木齊壽司快餐經營****成立，並分別在南疆和北疆設立分公司。

1999年1月，在北京設立分公司。

2001年7月，在瀋陽設立分公司。

2001年12月，蘇氏酒店成立。

2002年4月，蘇氏育肥牛育種種植基地在虎圖壁縣成立。

2002年7月，在哈爾濱設立分公司。

2002年7月，在呼和浩特成立分公司。

2002年8月，在鄭州設立分公司。

2003年1月，在太原設立分公司。

2003年1月，在蘭州成立人力資源部（蘭州）分公司和培訓部。

2003年4月，在習設立分公司。

2003年6月，在石家莊成立分公司。

2003年10月，在重慶設立分公司。

2004年8月，蘇氏企業新生泉沐浴中心成立。

2004年11月，壽司（晉城）北京食品科技開發公司成立。

2006年11月，長春分公司成立。

2009年11月，天津分公司成立。

2010.08 蘇氏巨集順昌酒店成立

公司自成立以來，始終堅持“壽司”品牌，依法經營，誠實守信，與時俱進，開拓創新，不斷探索湯料配方、拉麵製作等新工藝。 注意食品的衛生質量和營養價值。 以“創新”求發展，以“品質”求發展，以“信譽”求市場，不僅色香味好，口感好，形狀好，營養豐富。

經農業判斷部產品質量監督檢驗檢測中心檢驗，經確認，“蘇氏牛肉麵”湯中含有豐富的人體必需的多種微量元素，對調節人體新陳代謝、維持和改善人體健康起著重要作用。 特別富含鋅、鈣、鐵等，有利於青少年的生長發育和老年人的新陳代謝平衡。 它已成為老少皆宜的便餐，並受到廣大顧客的青睞和好評。

堅持經營創新，是“蘇氏”企業的立身之本，也是創業之道。 在經營過程中，嚴格按照“以人為本，和諧工作”的企業文化，大力提高員工素質，強化服務理念，以賣對市場的敬畏，以誠面對消費者，以精益求精的面對自己，以規範化、科學化管理為企業的出發點和立足點， 在實踐中逐步形成了具有“蘇氏”特色的內部管理制度，建立了嚴格的規範化、規範化、制度化的工作秩序，有效促進了企業的穩健健康發展。

蘇氏企業不滿足於自己所獲得的榮譽，面對成績，不斷完善自我，公司團結一心，追求卓越，勤奮務實，努力使企業在發展中成長，在發展中成長，逐步實現企業做強的總體規劃目標， 做長做大，創造更輝煌的明天。

紅燒牛肉麵。

1.將牛肉切成方塊，在沸水中焯水以去除血泡，然後放在一邊。

2.平底鍋燒油，將韭菜、薑片、蒜蓉和八角、辣椒乾等炒熟，放入剛做好的牛肉，大火翻炒幾下（若有辣豆沙，也是這個時候用牛櫟神炒），再賣山放醬油， 量約為一湯匙半，一勺酒，將炒鍋裝滿水，用中低火煮1小時以上，最好將炒鍋水煮至一半。

3.煮麵，這個你不用多說，選擇你喜歡的拉麵就行了。

4.將麵條煮熟放入大碗中，此時放少許香油、蔥花，或焯一些綠色的小蔬菜，然後將燉好的牛肉倒入湯中倒在上面，再撒上香菜，淋上辣椒油。 然後。 然後什麼，吃。

牛肉麵怎麼煮？ 將牛肉切成塊，放入鍋中後加入料酒，撈出後放入另一鍋中，加入蔥、薑蒜、四川花椒、桔棚院八椒月桂葉、辣椒乾檸檬等，翻炒均勻。 和孝道。

我在家做牛肉糧面，比較好吃好吃。

牛洞肉麵和美味佳餚教租乙隻愚蠢的鹿角。