糖醋白菜怎麼煮？ 15、糖醋捲心菜怎麼煮？

材料：大白菜300克。 精製鹽、白砂糖、白醋、乾辣椒、生薑、花椒、花生油。

做法：1.將大白菜的老葉去掉，切成絲。 生薑切碎。 乾辣椒切絲。

2.取鍋，放入切碎的大白菜和少許鹽，醃製約20分鐘，擠出水分，將切碎的白菜放入乾淨的盆中。 [美食中國]。

3、鍋上放火，倒入少許水，加入白醋和白糖，做成糖醋醬，倒在切碎的白菜上，攪拌均勻，放入薑絲和辣椒乾。

4.鍋洗淨加熱，加入花生油。 放入花椒炒香，取出花椒，趁熱將花椒油倒在辣椒和薑絲上，攪拌均勻，然後放在桌子上。

1、大白菜應用斜刀片切片，不要用直刀切，切片後擱置一旁，將乾辣椒切成方塊備用;

2.將碗拌勻，先在碗中放少許鹽;

3.將白胡椒粉、雞粉、糖和醬油放入碗中;

4.最後，在碗中放入適量的醋和水澱粉，加入少許水攪拌均勻。

5、將煎勺放在火上加熱，倒入適量食用油，加入四川胡椒攪拌至香，再倒入辣椒乾丁和薑絲攪拌至香;

6.將香味的食材炒熟後，加入大白菜，用大火翻炒均勻;

7.將大白菜炒熟，倒入一碗事先攪拌好的厚土豆中，仍用大火翻炒，汁液糊化後再出鍋。

糖醋白菜配料：大白菜、大蒜、生薑、辣椒碎（可省略）、精製鹽、陳年醋（公尺醋）。

1.將大白菜洗淨，在水中浸泡5分鐘，使大白菜更酥脆。

2.將大蒜剁碎，姜剁碎，將辣椒切碎備用（切碎的辣椒有酸辣的效果，不喜歡可以留下）。

3.鍋中燒油，將蒜蓉和薑末炒香，然後加入捲心菜。

4.用陳醋沿鍋邊倒一圈醋，翻炒均勻，這就是廚師常說的“鍋邊醋”。 然後加入半勺水翻炒均勻，加入少許精鹽翻炒均勻。

5.翻炒約20秒，加入少許切碎的胡椒粉，再次沿鍋邊倒入5克陳醋。 把火調大，繼續翻炒20秒。

糖醋白菜注意事項：

1、最好不要直接把醋倒在捲心菜上，而是順著鍋邊倒，把醋倒在鍋底下的捲心菜上，醋在鍋前味道會更好。

2、從鍋到鍋的時間不宜超過2分鐘，否則白菜會失去酥脆嫩滑的味道。

3、將捲心菜從中間掰開，將捲心菜斜切成片，用直刀將捲心菜葉切成薄片，使厚度大致相同，加熱可以一致。

材料：大白菜200克，胡蘿蔔50克，油約6克，糖，醬油，花椒粒5粒，麵粉3克。

方法：1將捲心菜洗淨，切成斜片; 將胡蘿蔔也切成斜片。 將糖、醋、醬油和麵粉混合在一起。 2.油鍋煮沸後，先將捲心菜炒熟，然後放入胡蘿蔔，等到快熟了，將糖醋醬倒入其中，攪拌均勻。

產品說明：本品酸甜，清脾開胃，增加食慾，適合孕婦和哺乳期婦女食用。

菜名]：糖醋捲心菜。

分類]：蜜餞泡菜。

原料]：大白菜，5000克;糖，750克; 醋，400克; 250克精鹽。

調味料]：配製方法]：將大白菜改成絲，先將大白菜用鹽脫水，20分鐘後榨乾備用;紅辣椒絲用於配色，放入油鍋中放在盤子上，然後加入糖、醋等調味料。 您可以在乙個小時內使用它。

特點]：酸甜可口。

1.將捲心菜的葉子去洗淨，切成斜片，將胡蘿蔔洗淨切片，取乙個小碗倒入醋、淡醬油、澱粉和糖，攪拌均勻，備用。

2.在平底鍋中加熱油，倒入捲心菜片翻炒，倒入胡蘿蔔翻炒。

3.翻炒至捲心菜變軟，湯汁流出，倒入醬汁，炒至湯汁粘稠。

大白菜是當今餐桌上不可缺少的家常菜，大白菜營養價值高，富含多種維生素和礦物質，尤其是維生素C、鈣、膳食纖維含量非常豐富。

對護膚、美容、預防女性乳腺癌、腸道排毒、促進人體對動物蛋白的吸收有很大的作用。 中醫還認為，大白菜能滋胃解渴，利尿通便，清熱解毒。 多吃大白菜還可以預防便秘、痔瘡和結腸癌。

1.材料：白菜1個，蔥，大蒜，食用油，食用鹽，海鮮醬油，十三香料，雞粉，蠔油，糖，香醋，少許澱粉。

二、烹調方法步驟：

1、將捲心菜逐個掰開清洗乾淨，用刀將白菜白和白菜葉分開，將白菜白切成薄片，將白菜葉切成小塊，分開備用。

2、燒熱鍋，倒入食用油，加入蔥泡、蒜片、十三香辛料、蠔油，翻炒至香味濃郁，加入白菜白，翻炒至菜清流出水面。

3.將捲心菜葉倒入鍋中，繼續翻炒均勻。

4.加入食用鹽、雞粉、海鮮醬油、白砂糖、香醋，炒香，倒入事先稀釋的水澱粉，翻炒均勻，放上盤，即可做好美味開胃的糖醋白菜配公尺飯，方法簡單易操作，美味省時。

3. 提示。

捲心菜葉和捲心菜必須分開炒，先炒白菜白，因為白菜不好吃，炒白菜白除了和白菜葉一起炒，這一步非常關鍵，澱粉用水稀釋後不宜加太多水，倒水後一定要快速炒白菜喔，白砂糖和香醋可根據個人口味適當加入。

配料：捲心菜、醋、糖、鹽、淡醬油。

步驟： 第 1 步：將捲心菜洗淨並撕成小塊，將其從水中取出並滴幹。

第二步：將鍋燒熱倒入油，用中火加熱油，加入捲心菜，翻炒均勻。 ps：倒入捲心菜後要小心，油會跳。

第三步：捲心菜變軟後，加入醋、砂糖、少醬油和鹽，翻炒均勻後再從鍋中取出。

糖醋捲心菜是一道糖醋菜，非常開胃。 糖醋捲心菜營養豐富，含有熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。 具有滋潤腸道、解毒、預防腸癌的作用。

讓我向您介紹一些美味的糖醋捲心菜食譜。

糖醋捲心菜

材料：

大白菜300克，精製鹽、白糖、白醋、乾辣椒、生薑、花椒、少許花生油。

方法

1.將大白菜的老葉去掉，切成絲; 生薑切碎。 乾辣椒切絲。

2.取鍋，放入切碎的大白菜和少許鹽，醃製約20分鐘，擠出水分，放入乾淨的盆中。

3、鍋上放火，倒入少許水，加入白醋和糖，做成糖醋醬，倒在切碎的白菜上攪拌均勻。 然後撒上薑絲和辣椒乾。

4.鍋洗淨加熱，放入花生油，放入花椒炒香，然後取出花椒不要使用，趁熱將花椒油倒在辣椒和薑絲上，然後攪拌均勻，然後放在盤子裡。

糖醋大白菜

材料：

1.大白菜、白糖、醋、玉公尺澱粉、鹽、味精、油。

方法

1.將大白菜洗淨切成小段。 在鍋中將油加熱至3%，加入大白菜並翻炒。

2.將約兩勺玉公尺澱粉用適量水浸泡，以備後用。

3.當捲心菜變色時，加入少量鹽、味精、糖和醋翻炒，然後倒入攪拌好的玉公尺澱粉水使其變稠。

糖醋捲心菜

成分

300克捲心菜。

調料

植物油15克，辣椒（紅、尖、幹）5克，花椒2克，鹽2克，白糖8克，醋10克，味精1克，玉公尺澱粉5克。

方法

1.將捲心菜洗淨，去掉莖，切成菱形塊。

2.將鹽、糖、醋、味精和水澱粉混合成醬汁。

3.將油倒入鍋中煮至熱，加入乾辣椒和花椒炒香。

4.加入捲心菜，翻炒幾次。

5.將捲心菜炒至碎，加入醬汁，翻炒均勻。

冷糖醋捲心菜

材料：

大白菜（約250克），紅辣椒2個，鹽約3-4茶匙，糖約2茶匙，醋。

方法

1.將捲心菜和紅辣椒洗淨以備後用。

2.將捲心菜切成約4-5厘公尺長的細條，將紅辣椒切碎。

3.將1 3條捲心菜條放在盤子上，撒上約1 4茶匙鹽，約2 3茶匙糖和1 3個紅辣椒。

4.再取1 3根捲心菜棒，鋪在3根捲心菜上，撒上約1 4茶匙鹽，約2 3茶匙糖和1 3個紅辣椒。

5.取剩餘的捲心菜條，鋪在4條上，撒上剩餘的鹽，糖和紅辣椒。

6.將捲心菜醃製約60分鐘，直到它從水中出來，加入TBS左右的醋，攪拌均勻。

糖醋捲心菜是用一顆白菜做的，切掉根，折斷所有的葉子，用水洗淨，將捲心菜切成薄片，開啟捲心菜葉和捲心菜根，倒入鍋中油，倒入捲心菜根油熱後炒一會兒，倒入捲心菜葉繼續翻炒，加入香醋等捲心菜變軟塌陷後翻炒，再次加糖繼續翻炒均勻， 撒上適量的鹽調味，放在盤子裡。

糖醋捲心菜的四川菜方法將白菜切好，洗淨後放在一邊，放白菜翻炒，炒至五熟，放入醋、糖、醬油、鹽一起翻炒，蓋上蓋子燉2分鐘，蓋上蓋子燉2分鐘，蓋開蓋炒均勻即可食用，咱們吃吧，我乙個人做兩道菜， 沒問題。

配料：大白菜300克，精製鹽，白砂糖，白醋，乾辣椒，生薑，花椒，花生油。

方法：1去掉大白菜的老葉，切成方塊; 生薑切碎。 乾辣椒切絲。

2.取一鍋，放入切成丁的大白菜和少許鹽，醃製約20分鐘，擠出水分，將切好的白菜丁放入乾淨的盆中。 將鍋放在火上，倒入少許水，加入白醋和糖，製成糖醋醬，倒在切成丁的白菜上，攪拌均勻，加入薑絲和辣椒乾。

3.鍋洗淨加熱，加入花生油; 放入花椒炒香，取出花椒不要使用，趁熱將花椒油倒在辣椒和薑絲上，攪拌均勻，然後放在盤子裡。

白砂糖的營養價值。

1.白糖中含有人體所需的微量蛋白質和氨基酸。 具有潤肺、止咳益肺、舒肝肝氣、清熱除濕等功效。 適用於脾虛腹瀉、乾咳、口幹口渴患者;

2、白糖中含糖量充足，糖是人體的主要營養物質之一。 人體消耗維持人體活動所需能量所需的能量，是糖氧化後產生的熱量，其中約70%由糖提供;

3、白糖能提高機體對鈣的吸收，維持機體的能量，還起到護肝排毒的作用;

4、白糖中含有多醣成分，具有抗氧化功能，能起到抗衰老作用;

捲心菜的營養價值：

1.大白菜的水分含量約為95%，熱量非常低。

3.大白菜還富含鐵、鉀和維生素A。

4.捲心菜富含粗纖維。

半磅捲心菜。

糖調味。 醋調味。

大蒜調味。 幹紅辣椒調味。

雞肉的精華要嘗。

鹽調味。 油味。

工作原理： 捲心菜加工，去掉黃葉，洗淨，掰開，切成小塊。

鍋預熱，加油，油熱後，加入幹紅辣椒和大蒜，翻炒至捲心菜稍軟，加入糖、醋、鹽，繼續翻炒1-2分鐘，翻炒好，加入雞精，繼續炒一會兒，待白菜煮熟，再從鍋中取出。 ok！糖醋捲心菜做好了！

大白菜200克，紅辣椒20克，蒜末2克，蔥2克，白砂糖5克，醋5毫公升，水澱粉4毫公升，食用油適量。

方法步驟。 1.將洗淨的大白菜切成小塊; 將紅辣椒洗淨，切成小塊。

2.從油中撈出，用蒜末翻炒至香。

3.倒入切碎的大白菜和紅辣椒，翻炒至變軟。

4.然後加入適量的鹽、砂糖、陳醋，翻炒均勻。

5.撒上幾根蔥。

6.倒入適量的水和澱粉，快速攪拌均勻。

糖醋捲心菜的家常菜譜。

配料的準備。 大白菜400克，胡蘿蔔200克，雞蛋2個，木耳，糖和白醋。

方法步驟。 1.將大白菜洗淨，用沸水煮至變軟，取出瀝乾; 胡蘿蔔去皮切絲，將木耳浸泡切成絲，放入沸水中煮熟備用。

2.將雞蛋打入碗中攪拌均勻，倒入鍋中，煎成蛋皮，食用並切碎。

3.將捲心菜葉攤開，加入胡蘿蔔絲、雞蛋絲和木耳絲，擀好，放入碗中，用糖、白醋和適量水浸泡半小時，然後切成小段食用。

提示 1胡蘿蔔富含人體所需的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是一種保護眼睛、**和粘膜健康的物質。

2.大白菜不宜在沸水中焯水太久，最佳時間為20-30秒，否則會太軟太爛，口感不好。