梅花鹿肉怎麼吃？ 你如何讓梅花鹿肉變得美味？

就梅花鹿肉而言，我建議你燉一下，燉上的時候一定要放白酒，或者公尺酒料酒等，再放一點，這樣才不會有魚腥味。

櫻花鹿肉可以炒，炒油，加薑，長頭髮焦燒香，再放些紅辣椒炒香，把切好的鹿肉放鹽炒。

南方的朋友可能對鹿肉有點陌生，但對於北方人，尤其是吉林人來說，鹿肉是一種難得的營養肉。 梅花鹿肉的做法是什麼？ 如果你不熟悉它，讓我們來看看。

1.紅醋鹿肉塊。

配料：鹿肉、酒醋、黑胡椒碎、砂糖、鹽、玉公尺澱粉。

工藝：1）將鹿肉切成小塊，加入酒醋、黑胡椒碎、白糖、鹽和玉公尺澱粉攪拌均勻;

2）加熱鍋，加入少量油，倒入鹿肉塊;

3）用中火煮至鹿肉變成褐色並煮熟。

2.紅燒鹿肉片。

配料：鮮鹿肉、香菜、花椒、蔥、姜、淡醬油、黑醬油、料酒、鹽、砂糖、雞精、清湯、澱粉。

工藝：1）將鹿肉用清水洗淨，浸泡30分鐘，然後取出切成大片，用料酒1湯匙醃製20分鐘;

2）將花椒浸泡在1 3碗水中放入花椒水中，將香菜切成段，蔥薑切成大片;

3）將水倒入鍋中，放入料酒1湯匙;

4）用澱粉抓住鹿肉片;排入鍋中;

5）變色後，等待血水漂浮在表面，煮沸後除去水分;

6）將油倒入鍋中，加入蔥薑攪拌至香;

7）加入黑醬油、淡醬油、料酒、浸泡過的胡椒水、清湯;

8）湯煮沸後，加入鹿肉;

9）加入少量鹽和糖調味;蓋上鍋蓋，燉約15分鐘;

10）煮至少量湯熟，加入雞精，撒上香菜段，然後從鍋中取出。

3.蘭花鹿胸。

食材：鹿肉、公尺酒、白砂糖、黑醬油、鹽、胡椒粉。

操作步驟：1）牛肉用水洗淨後，用刀將切好的鹿肉切成細膩的肉餡;

2）糖、公尺酒、黑醬油、水、鹽、胡椒粉、雞精及少量香油;

3）用筷子朝乙個方向用力攪拌，直到肉餡變粘;

4）在板上鋪上一層保鮮膜，放一部分肉餡;

5）用另一層保鮮膜蓋住，用擀麵杖將肉餡均勻地擀開，直到變成薄薄的肉片;

6）將覆蓋著保鮮膜的薄肉片放在頂部和底部，放入冰箱冷凍約1小時。

7）撕下隱藏肉片表面的保鮮膜，放在襯有錫紙的烤盤上。

8）將預熱的180°烤箱中間層，每1-2分鐘翻面一次，兩面略微燒焦後關閉烤箱;

9）取出肉乾，稍微冷卻，切成小塊。

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製作紅燒鹿肉的正宗方法。

廣東鹿肉的做法。

四川紅燒鹿肉。

醬汁鹿肉正宗食譜。

鹿肉湯食譜。

燉鹿肉。 材料：鹿肉1000克，紅棗12顆，醬油，料酒，薑片，花椒，精鹽。

做法：將鹿肉用清水洗淨，將血在一鍋沸水中焯水，切成重約50克的塊。 將紅棗洗淨並去核。

將鹿肉放入鍋中後，倒入適量清水、料酒、紅棗、花椒、鹽、薑片，燉至鹿肉8熟，加入醬油上色，再燉至熟。 功效：可補五臟，潤血脈。

伴以紅棗，補脾補胃，調營養生，盛金液，可前五臟受損，生命之門之火減弱，陽虛，腰脊寒痛。 [1]

食用價值。 鹿肉。 梅花鹿又稱藥鹿，馬鹿又稱八叉鹿、黃臀馬鹿。 分布於東北、內蒙古、西北、西南、華南、文昌地區，人工飼養。 殺死鹿時，取肉，洗淨並新鮮使用。

鹿肉加工。 【效能】口感甜美，自然溫暖。 能滋氣血，補虛，補腎精氣。

用途]用於虛弱瘦弱、氣血不足、乏力乏力、產後缺奶;腎虛陽衰竭，腎精功能不全，腰椎痠痛無力，四肢冰冷，陽痿精子少。

用法]煮湯，加入菜餚中。

注意：陰虛和陽多動或發熱的人不應進食。 它不適合在炎熱的季節食用。

精製鹿肉150克，肥豬肉50克，小油菜5個，木耳，蔥，姜。

料酒2大匙，鹽1茶匙，澱粉1茶匙，黑醬油1茶匙，雞湯1大貝。

生產步驟1、木耳、大蔥、姜刀; 在小鍋中燒開水，將油菜在水中焯水，取出並放在一邊。

2.將鹿肉和肥豬肉切成泥; 加入料酒、鹽、黑醬油和澱粉製成球狀。

3.將雞湯倒入湯鍋中; 放蔥和姜; 湯煮沸後，放入球並加入木耳。

4.湯再次煮沸後，除去泡沫，轉小火，加少許鹽調味。

5.當球完全漂浮時，加入焯過的油菜。

特色菜 一種滋養的東北風味菜餚，調節氣血，溫暖活力。

1、鹿肉本身不肥，煮熟了就當柴了; 味道不好。 使豬肉增肥是為了使鹿肉味道更好。

2.如果沒有雞湯，可以用雞精和水代替，2湯匙雞精在一大碗水中。

3.湯中少加鹽，因為味道太濃，不會甜。

4、這道菜是用上等鹿肉做成的，肉丸配上肥豬肉，肥肉不膩，香氣黯滑; 用雞湯煮熟，這道菜更清澈但不清淡，鮮美可口。

5、鹿肉溫和，有補脾活氣、暖腎強氣的作用。 它屬於純陽之物，滋養腎氣的功能是所有肉類中的第一位，所以對於男性朋友來說，吃鹿肉是很好的滋補食品。 鹿有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特點，含有多種活性物質，對人體血液迴圈系統和神經系統有很好的調節作用。

材料：鹿肉150克，生蘑菇50克。

輔料：蒜末3克，蔥10克，植物油25克，雞蛋1個3個，麵粉10克，甜椒15克，胡蘿蔔15克。

調味料：胡椒麵10克，醬油10克，精鹽2克。

第1步：將鹿肉切成泥。 將生蘑菇和蔥切成一半，另一半切成厘公尺長的條狀。 將胡蘿蔔切成厚厘公尺的齒輪，將甜椒切成厘公尺長的三角形。

2.將蘑菇末、蔥末、蒜蓉、麵粉、雞蛋水、胡椒麵、芝麻粉、精鹽放入鹿肉中攪拌均勻，然後製成直徑厘公尺的球。 這個肉丸的一部分是用植物油炸的，其餘的則是蒸或煮的。

3.在裝有植物油的小鍋中，將甜椒和蔥段炒熟，然後倒入湯汁繼續煮。 湯沸騰後，加入胡蘿蔔和肉丸，用醬油調味繼續煮，最後用胡椒麵調味。