蘿蔔怎麼在家醃，蘿蔔怎麼醃法

配料表：主要配料：蘿蔔 配菜：香菜。

調味料：食用鹽、味精、香醋、白砂糖、香油、泡椒水。

練習步驟： 1、處理蘿蔔：取出之前準備好的蘿蔔，洗淨後剝皮，繼續用清水洗幾次，然後禁止蘿蔔，切掉較硬的一端，將蘿蔔分成兩塊，然後繼續用刀將蘿蔔切成薄片，放入容器中備用。

2、處理香菜：將香菜取出，放入清水中連續沖洗，在清洗過程中取出一些香菜的黃葉扔掉，將香菜放在砧板上，用刀切成薄段，放入容器中備用。

3、醃蘿蔔：取出盛有蘿蔔的容器，在蘿蔔中加入適量的食用鹽，將蘿蔔醃製至蘿蔔出水，待蘿蔔出水後再倒出蘿蔔水; 將蘿蔔放在水龍頭下並沖洗以去除其表面的鹽分。

4.最後一步，在蘿蔔中依次加入食用鹽、味精、白砂糖、香醋、香油和泡椒水，用筷子攪拌均勻，倒入碗中倒入適量的飲用水，然後放入準備好的香菜中，蓋上保鮮膜，醃製1小時後即可食用。 如果想讓蘿蔔更美味，可以醃製一會兒，因為蘿蔔的味道與醃製時間成正比。 這樣，就成功製作了酸甜可口、略帶辛辣味的醃蘿蔔。

要點： 1、蘿蔔的醃製要經過兩道醃製工序，第一次短時間醃製可以使蘿蔔更脆，第一次醃製後一定要記得用水洗蘿蔔表面的鹽，否則會被醃製; 蘿蔔會太鹹;

2、蘿蔔在醃製過程中，香菜是點睛之筆，加入香菜可以使這道菜的味道加倍; 3.至於調味料，可根據個人口味增減。

蘿蔔是自家種的，一大早就摘幾個，洗淨切成絲，放上鹽和胡椒醬和醋。

1、配比：白蘿蔔10公斤，醬油千克，辣椒醬700克，花椒粉40克。

2.將蘿蔔切成小指頭粗的條狀，用清水沖洗乾淨，除去乾水，放入器皿中。

3.將醬油、辣椒醬和胡椒粉放入，攪拌均勻。

4.食用前密封儲存15天。

酸辣白蘿蔔 （1）配料：白蘿蔔、小公尺辣、泡椒、砂糖、白醋 1 切白蘿蔔條 白蘿蔔不剝皮，直接洗淨; 等待表皮乾燥並切成條狀。 2 醃製一小時，將切好的蘿蔔條放入碗中，加入兩茶匙鹽，用手抓緊，醃製約一小時。

3 將小公尺辣、泡椒、小公尺辣和泡椒切成不同的小段，至於放多少辣椒可以根據個人口味新增。 4 倒出醃蘿蔔中的水，加入糖兩湯匙，白醋三湯匙，然後將切碎的辣椒一起放入碗中攪拌均勻。 5 倒入涼白熬，倒入涼白熬，水還沒過白蘿蔔6 蓋上保鮮膜，蓋上一層保鮮膜，醃製約3小時即可食用（醃製時間越長越好吃）。

或者倒入密封罐中冷藏。

酸辣白蘿蔔 （1）配料：白蘿蔔、小公尺辣、泡椒、砂糖、白醋 1 切白蘿蔔條 白蘿蔔不剝皮，直接洗淨; 等待表皮乾燥並切成條狀。 2 醃製一小時，將切好的蘿蔔條放入碗中，加入兩茶匙鹽，用手抓緊，醃製約一小時。

3 將小公尺辣、泡椒、小公尺辣和泡椒切成不同的小段，至於放多少辣椒可以根據個人口味新增。 4 倒出醃蘿蔔中的水，加入糖兩湯匙，白醋三湯匙，然後將切碎的辣椒一起放入碗中攪拌均勻。 5 倒入涼白熬，倒入涼白熬，水還沒過白蘿蔔6 蓋上保鮮膜，蓋上一層保鮮膜，醃製約3小時即可食用（醃製時間越長越好吃）。

或者倒入密封罐中冷藏。

不知道這個建議是否符合你的口味，你可以試試。

醃蘿蔔條作為開胃菜並不難做，先把蘿蔔洗淨切成條狀，加入兩勺鹽，醃製半小時後，除去鹽水。 加入一些糖繼續醃製，等待30分鐘後，還需要去除其中的水。 醃製時，您需要使用一些醬汁。

我們需要準備淡醬油和糖，還需要一些香醋，與水混合後，等到沸騰後放涼，將醃製好的醬汁直接倒入陶瓷罐中，然後將之前加工好的蘿蔔條放入其中，蓋上蓋子醃製，一般來說兩三天後就可以吃了。

將蘿蔔切成條狀，放入乙個大碗中，需要鋪上一層，在上面撒上一層鹽。 然後我們再鋪一層蘿蔔條，然後再撒上一層鹽，重複幾次，靜置 20 分鐘，然後我們倒出碗裡的所有水，放一大勺糖進去。 等到我們把糖和蘿蔔條攪拌均勻，讓它們靜置 20 分鐘。

然後把所有的水倒在大碗裡。 在碗中加入兩湯匙淡醬油和一勺白醋。 加入開水，等到水完全浸沒在蘿蔔條上。

用保鮮膜蓋好後，放入冰箱冷藏兩三天，完成蘿蔔條的醃製，就可以吃了。

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步驟1：將青蘿蔔放入清水中，沖洗土壤並瀝乾水分，然後用刀將蘿蔔切成條狀。 為了讓蘿蔔乾味道更酥脆，這裡就不用去皮了。

然後將切好的蘿蔔條放入盆中，在鍋中加入適量鹽，用手將蘿蔔乾均勻按摩，醃製半小時左右，這樣就可以把蘿蔔裡的水弄出來了。 第二步：倒出沉澱水，取出乾淨的鐵絲網，將蘿蔔條整齊地放在鐵絲網上，在陽光下曬乾。

根據太陽的大小，將其乾燥至70%乾燥就足夠了，然後將乾燥的蘿蔔條放入碗中。 第三步：將準備好的辣椒粉和花椒粉倒入碗中，用筷子攪拌均勻，然後將一勺花生油倒入鍋中，用火加熱。

當平底鍋冒煙時，將加熱的花生油分成兩半，倒入碗中。 最後加入少許醬油、白砂糖和白芝麻，用筷子攪拌，醃製一天。 如果將蘿蔔直接放在陽光下，那麼蘿蔔乾不僅有味道，而且會延長乾燥時間，所以最好用鹽來溶解蘿蔔中的水分。

緊縮。

首先，有乙個步驟：

a） 蘿蔔醃製。

1：選擇蘿蔔，2：洗淨晾乾，用菜刀將蘿蔔切成圓片（其實任何形狀都可以）。

3、先用鹽揉蘿蔔，等蘿蔔醃製好，可以看到水，用手捏住蘿蔔去水，然後放入大一點的鍋裡。

4：加糖。 味精。 （如果想醃辣，可以把乾辣椒切碎，放在蘿蔔裡一起醃製。 5：放入密封罐中，一周後開啟，切成塊食用。

注意：醃製時，千萬不要放油，最後吃的時候只放點芝麻油，這樣不會讓罐子裡的蘿蔔腐爛。 )。

正宗蘿蔔的醃製方法如下：

成分：青蘿蔔、月桂葉、肉桂、八角、青花椒、乾辣椒、小公尺、生薑、大蒜、花生。

1.製作醃蘿蔔的最佳方法是使用我們的常青蘿蔔，蘿蔔味濃郁，洗淨後不要剝皮，直接掰成四片花瓣，切成硬幣厚的蘿蔔片。

2.蘿蔔切好後，放入盆中，加入鹽20克，攪拌均勻並醃製乙個小時，殺掉蘿蔔中的水分，同時去除部分辣味。

3.準備乙個小碗，放入幾片月桂葉、兩片肉桂皮、兩顆八角、一小撮青花椒和幾顆乾辣椒，以備後用; 將小公尺辣椒洗淨晾乾切成段，將生薑和大蒜切成薄片，放在一起醃製茄子，增強風味。

4.燒熱鍋，直接放入準備好的香料，開啟小火炒香味，一定要小火，火上容易糊，聞到物料濃郁的香味後，加入淡醬油20克和香醋20克，再倒入適量水， 放入幾粒冰糖，少許黑醬油調色，轉小火煮3分鐘後，火燒沸，煮出汁液的香味，這樣我們的醃料就煮好了，放在一邊冷卻備用。

5.蘿蔔醃製好後，放入棉布中，擠出裡面的水，這樣便於醃製時吸收汁液和味道。 然後將蘿蔔片放入盆中，加入薑蒜片、小公尺、花生拌勻，倒入醃料冷卻，蓋上保鮮膜，密封醃製2小時後再食用。

將蘿蔔切成條狀，加鹽，醃製十二小時，用紗布包好，加入醬油、糖、姜。

將蘿蔔切成條狀洗淨，加入鹽、醬油、料酒、醬油，蓋上辣椒。