蒸蛋的製作方法和步驟，幾種製作蒸蛋的方法

1.準備三個雞蛋，將它們敲入碗中，加入少許鹽，然後用筷子將雞蛋打散放在一邊。

2.在雞蛋混合物中加入溫開水，溫開水與雞蛋混合物的比例為： 1.

3.將溫熱的開水倒入雞蛋混合物中後，用打蛋器快速攪拌半分鐘以上。 這個時候會有很多泡沫。 用篩勺過篩。

4.過篩後，用勺子撇去碗裡的泡沫。 蒸熟後會很細膩。

5.準備乙個鍋，將水倒入鍋中，放入蒸鍋中，將水燒開。

6.鍋中的水煮沸後，放入鍋中蒸熟，蓋上盤子蓋在碗上，用中小火蒸約10分鐘。 如果蒸得太久，雞蛋會變老。

7.蒸熟後，蓋上鍋蓋燉3分鐘。

幾分鐘後，即可將其從鍋中取出，淋上醬油和少許香油，然後用刀在蒸好的雞蛋上劃幾刀，以吸收味道。

9.切碎一些青蔥，撒上切碎的蔥，即可食用。

蒸蛋的製作方法和步驟如下：材料：雞蛋3個，水200毫公升。

輔料：花生油5克，鹽3克，蔥花3克，生抽醬油5克，雞湯粉3克。

步驟： 1.原料圖片。

2.將韭菜切碎，將雞蛋打入碗中。

3.在雞蛋混合物中加入家樂雞粉和鹽。

4.加入冷開水，用打蛋器朝乙個方向攪拌至均勻。

5. 通過過濾器過濾。

6.用保鮮膜蓋住過濾後的雞蛋，並用牙籤插入幾個孔。

7.將冷水放入蒸鍋中蒸8-10分鐘。

8.從鍋中取出，倒入少許醬油，撒上切碎的蔥。

蒸蛋的準備方法如下：材料：雞蛋2個，鹽1克，醬油10克，蔥5克。

1.打兩個雞蛋，然後將它們打入碗中。

2.加入約1倍量的溫水、鹽和醬油，攪拌均勻。

3.過篩蛋液。

4.清洗碗中的小氣泡。

5. 用保鮮膜蓋住。

6.水沸騰後，放入蒸熟的雞蛋，用小火蒸12分鐘。

7.最後，撒上切碎的蔥，完成。

食材：雞蛋、溫水、食用油、鹽、淡醬油。

做法：1：將雞蛋放入碗中，用鹽打散。

2：在雞蛋混合物中加入雙倍溫水（**比例為雙倍），攪拌均勻，使蛋液與水充分融合。 如果用冷水，水中有空氣，煮沸後排出空氣時，蛋羹會呈蜂窩狀，而如果用熱水，雞蛋會被燙傷，蛋羹不能再蒸了。

3、將雞蛋混合物倒入淺碗中，用勺子去除表面的泡沫。 因為淺容器可以均勻地加熱蛋液，所以不會有四周變老，中間沒有凝固的問題。

4：將水燒開，放入蛋液中，用蝴蝶或保鮮膜蓋住蛋液，防止水蒸氣滴入蛋液中，會影響蛋液的凝固效果，並且會出現蜂窩狀，會影響外觀。

5、蓋上鍋蓋，用中小火蒸7-8分鐘，關火燉1-2分鐘。 取出蛋羹，加入淡醬油1茶匙，香油幾滴，撒上蔥花碎。

蛋羹配料：雞蛋、鹽、溫水、香油、淡醬油、蔥花碎;

做法：1.將雞蛋打入碗中，用筷子輕輕打打碗中的雞蛋混合物。

2.蛋液中加入溫水的量約為3個雞蛋150g-250g溫水，也可按蛋液1份與溫水2份的比例加入。

3.鹽2克; 用筷子輕輕攪拌均勻;

4.過濾掉氣泡和漂浮物。

5.蒸鍋中的水煮沸後，將雞蛋混合物放入蒸鍋中。

6、如果想讓蒸蛋羹表面光滑，在蒸過程中放氣，不要把蒸鍋蓋緊，放一根筷子，留一點空隙，邊蒸邊跑，小火蒸10分鐘;

7、加入少許香油、淡醬油和蔥花碎;

注意事項： 1、雞蛋與水的比例一般為量;

2、水必須處於同一溫度，不能太冷或太熱;

3、將水和蛋均勻攪拌，攪拌至蛋液表面有細小的泡沫，用小勺子撈去;

4、煮沸後將水放入蒸鍋中;

5、選擇蒸蛋羹的容器很重要，盡量選擇加熱均勻的容器;

6.注意蒸蛋羹的火候，10分鐘即可從鍋中取出。

如何以及如何製作蒸蛋：原料：2個雞蛋。

輔料：鹽1克，醬油10克，蔥5克。

步驟： 1.準備材料：雞蛋2個，鹽1克，醬油10克，蔥5克。

2.先打雞蛋。

3.加入約1倍的溫水和鹽，攪拌均勻。

4.過篩蛋液。

5.將碗中的小氣泡掛乾淨。

6. 用保鮮膜蓋住。

7.水沸騰後，放入蒸熟的雞蛋，用小火蒸12分鐘。

8.淋上醬油和切碎的蔥。

蒸雞蛋是一道家常菜。 在雞蛋營養的吸收和消除率方面，水煮和蒸雞蛋為100%，嫩蛋和煎蛋為98%，炒雞蛋為97%，荷包蛋為92%。5%， 811%，生 30% 50%。

這是製作蒸雞蛋的方法。

材料：雞蛋2個，蔥1個。

調味料：鹽1 5湯匙，油1 3湯匙，雞精1 3湯匙。

方法。 1.先將乙個雞蛋打入碗中，然後拿起第二個雞蛋，在上面敲乙個小洞，倒出蛋清和蛋黃，並保留蛋殼以備後用。

2.將碗裝滿溫水，倒入雞蛋混合物，兩個雞蛋需要與溫水混合才能得到兩個蛋殼。

3.在蛋粉中加入鹽1 5湯匙、油1 3湯匙、雞精1 3湯匙，攪拌均勻調味，用筷子將蛋粉朝乙個方向打5分鐘。

4.在碗上蓋上一層保鮮膜，將鍋中的水用大火煮沸，加入雞蛋混合物並蓋上鍋蓋，用小火蒸15分鐘。

5.把蒸好的雞蛋拿出來，撒上蔥花，蒸好的雞蛋就做好了。

烹飪技巧。 1.蛋液和溫水的比例是1：1，你無法控制你能放多少水，所以你可以直接用蛋殼混合，精度很高。

2.打蛋技巧。 通常雞蛋上會有蜂窩孔，部分原因是打蛋技巧差，導致雞蛋混合物中形成氣泡，所以雞蛋應該朝乙個方向打，直到雞蛋變得光滑，然後蒸。

3.熱。 蒸雞蛋要用小火慢燉，火太大，雞蛋容易變老。

4.你可以在雞蛋混合物中加入一些水澱粉，這樣會讓蒸熟的雞蛋更嫩; 您也可以用溫牛奶代替溫水，使雞蛋味道更美味。

牛奶蒸雞蛋。

材料：鮮奶300毫公升，雞蛋2個，糖。

做法：1.將兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻; 倒入牛奶，攪拌均勻，加入一勺糖。

3.確認攪拌均勻，用勺子泡沫撇去; 蒸雞蛋時，將盤子扣在碗口處。

蛤蜊蒸雞蛋。 材料：蛤蜊200克、雞蛋兩個、蔥花碎、鹽、味精、色拉油、料酒 做法： 1.將蛤蜊放入鹽水中，吐出沉澱物後再用清水沖洗。

2.將雞蛋打入碗中，加入少許色拉油和料酒攪拌均勻。

3.將蛤蜊在熱水中焯水，直到它們張開嘴，然後將它們放在盤子裡。

4.將打好的雞蛋倒入蛤蜊中。

5.冷卻一會兒後，蓋上一層保鮮膜，打約6分鐘，取出撒上蔥花、肉末、蒸雞蛋。

材料：雞蛋3個，瘦肉泡1或2個，油，蔥碎。

做法： 1.將雞蛋打散，加入少許溫水和油，攪拌均勻。

2.將雞蛋在水中蒸三分鐘，開啟蓋子，晾乾10秒鐘。

3.加熱少許油，將肉末炒熟。

4.蒸7分鐘，取出雞蛋，鋪上肉末，撒上蔥花。

答案 你好 ，1將雞蛋打入碗中，用筷子將它們鋪成光滑的雞蛋混合物。 （一定要把雞蛋打碎，否則蒸起來會不均勻，可能會摻雜蛋白質） 水煮沸後，放涼，倒入蛋液中，邊倒邊攪拌，水與蛋液的比例是加鹽，邊放邊攪拌 3

將雞蛋混合物過篩，倒在盤子上。 （盤子比碗淺，蒸雞蛋時，蛋液的中間和底部更容易蒸，不會不均勻） 過篩後用勺子刮掉蛋液表面的泡沫。 （一定要保持蛋液無氣泡狀態，蒸出來會很細膩） 4

用保鮮膜蓋住。 （防止蒸汽水滴滴入雞蛋混合物中。 在保鮮膜上打幾個小孔。

5.放入微波爐 6加入少許醬油，撒上切碎的蔥，即可食用。

觀察蛋液的凝固情況，輕微晃動會有Q彈的感覺）。

您還有其他問題嗎？ 如果你有，你可以隨時聯絡我，順便說一句，移動你的小手給我豎起大拇指！ 祝您在虎年生活愉快，財運大豐！

1.肉末蒸雞蛋。 材料：雞蛋3個，豬肉50克。

調味料：蔥末5g、白粉5g、醬油10g、精鹽2g、味精、食用油25g。 方法。

將雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入精鹽、味精、水（適量）攪拌均勻，放入籃子中蒸熟。 選擇 30% 脂肪和 70% 瘦豬肉切成碎塊。 將鍋放在爐火上，放入食用油加熱，放入肉末，炒至油松，加入蔥末、醬油、味精和水（適量），與太白的粉末與水混合使其變稠，倒在蒸好的雞蛋上。

2.蝦蒸雞蛋。 食材：蝦50克，雞蛋50克，胡蘿蔔15克。

做法：胡蘿蔔去皮，不要切碎，用沸水煮軟後再切碎; 將蝦洗淨切碎; 打雞蛋; 將雞蛋和蝦放入深盤中，加入冷開水攪拌均勻; 用中火蒸約5分鐘，雞蛋煮熟後加入胡蘿蔔。

3.普通蒸蛋。 原料：雞蛋300克。

調味料：食鹽2克，味精1克，醬油1克，青蔥15克，各適量。 方法。

將雞蛋打入小盆中，加入少許鹽和味精，用筷子打勻。 然後加水，同時繼續用筷子攪拌。 最好的水是熱水或溫水過夜，如果你喜歡吃得更硬，你可以少加水，如果你喜歡吃軟，你可以加更多的水。

一定要攪拌均勻，用小勺子撇去泡沫。 切碎一些切碎的蔥，撒在上面，或者你可以把它們放在外面，然後在鍋裡蒸。 煮熟後，加入醬油和香油，就可以享用了。

如果你害怕做飯老了，最好把盤子扣在乙個小盆子上。 不會有蜂窩。

【小豬蛋羹】

材料：雞蛋1個（約50克）、水100克、火腿3片、海苔適量。

方法一：將雞蛋打入碗中，用筷子打。

2.加水攪拌均勻。

3.過篩雞蛋混合物。

4.將盛有蛋液的碗放在鍋上，蓋上碗蓋，防止其滴在蛋面上，轉小火，大火煮沸後蒸約5分鐘。

6.將切成薄片的海苔放在蒸雞蛋上，可愛的小豬就出現了。

技巧： 如何蒸光滑嫩滑的蛋羹：

1.原料要好：蒸出香噴噴的蛋羹，好的原料可以做到事半功倍的效果，我試過用自己雞的蛋燉蛋羹真是太神奇了。

2、過濾：用篩子過濾打好的蛋液，使蛋液更均勻。

3、雞蛋和水的比例：蒸蛋羹的時候，在蛋液中混入一些水，使蒸好的蛋羹光滑嫩滑，口感很好，很適合寶寶吃

2、也可根據自身要求增減，也可採用1：1。

4、蒸雞蛋時蓋上蓋子：蒸雞蛋時，最好扣上蓋子或用微波爐專用保鮮膜和錫箔紙密封，這樣可以防止蒸鍋上的水蒸氣滴入蛋液中，影響外觀。

5、冷水鍋：蒸鍋中加入冷水，蛋液會慢慢加熱，不會因突然加熱而產生氣泡。

6、蒸熱：大火煮沸後，轉為小火和蒸汽，蒸時間根據蛋液的量確定。