整隻雞怎麼煮好吃又簡單，整隻雞怎麼燉又好吃又簡單

每個人的口味都不一樣，煮雞肉的方法也不同。 我喜歡用清水煮雞肉，用大火煮鍋，然後在溫火上慢慢煮，這樣煮熟的雞肉又好又嫩。

教你乙個非常簡單、美味和乾淨的方法來製作整隻雞。 零基礎可以成就廚師級別。

除了鹽焗雞，整隻雞最好的味道是白切雞。 粵人常說“沒有雞肉就不是盛宴”，而廣東人最喜歡的是白切雞，原汁原味，皮質光滑，肉質鮮嫩，無論是聚餐還是家庭宴會，白切雞都是招待客人的第一道菜。 所以今天就來介紹一下最簡單、最原始的整隻雞法。

買整隻雞，最好用農家雞，如果沒有，建議吃鬍鬚雞和清遠雞，只要鮮嫩的雞肉沒問題，就拒絕老母雞

如果不吃雞頭，可以把雞脖子剪掉，也可以把油塊扔掉，把雞爪子切掉，去掉指尖。

將水燒開，將雞肉放入，放入兩片薑片，煮 15 到 20 分鐘，每五分鐘翻一次雞肉（因為我的鍋不夠大）。

煮熟拿出來，等雞肉變冷，沒錯，就是這麼簡單（可以把雞肉泡在冰水裡，皮更脆。 因為我懶惰，我可以省略它，它仍然很好吃），下面的蘸醬。

生薑和青蔥切成泡沫。

<>兩勺鹽，因為雞肉沒有調味，所以你需要多一點鹽。

把油燒開，最好是花生油，我用的是玉公尺油。 倒入碗中，用筷子攪拌均勻。

這就是它的全部內容。

我等不及了，於是我撕下翅膀吃了。

公升級口味方法，準備蘸汁，買香油蘸醬給重慶或成都火鍋**（幾元一包很便宜），加少許淡醬油和醋，好吃到流口水。

將雞肉切成塊，蘸醬食用。

很多美味佳餚不需要複雜的工藝和原料，吃美食也是一種心情，祝大家心情愉快。

整隻雞鮮嫩的燉法如下：

材料：整隻雞1只，生抽2湯匙，黑醬油2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，胡椒粉，五香粉，姜，蜂蜜1湯匙，糖1湯匙，鹽1/2湯匙，糖1湯匙，蔥。

工具：牙籤、臉盆、保鮮袋、冰箱、電飯煲、盤子、勺子、冰箱。

1.準備乙隻土雞，提前處理清洗乾淨，然後用牙籤在身體上刺出許多小孔，以利於風味。

2.將雞肉放入保鮮仿袋中，加入淡醬油2勺，黑醬油2勺，料酒1勺，蠔油1勺，胡椒適量，五香粉適量，薑絲3片，蜂蜜1勺，鹽半勺。

3.搖勻，將醬汁均勻地包裹在雞肉上，用力按摩幾分鐘，然後密封在冰箱中醃製至少2小時。

4.在電飯煲底部鋪上一層蔥和薑片。

5.雞肉醃製後，在雞肚中塞入一些蔥結和薑片。

6.將雞肉放入電飯煲中，加入湯，最好是1湯匙糖。

7. 按下烹飪按鈕，煮約 40 分鐘。 時間到了，開啟電飯煲，香味撲鼻而來，表面顏色比較淡。

8.翻過來顏色會更深，然後先把雞肉取出來，把電飯煲裡的湯倒進鍋裡，用大火收集汁液，然後過篩在雞肉上，然後從鍋裡撒上一些蔥。

讓我們來看看如何燉整隻雞。

方法一： 1.處理你先買的老母雞;

2.開膛破肚，取出內臟，切成小塊。

3.燒開一些水，不需要煮沸，只需加熱，與雞肉一起倒入盆中，去除雞肉表面的汙垢，將水瀝乾。

4.用蔥薑醃製雞塊，再用一勺料酒醃製，去除異味。 將冷雞塊放入陶罐中，倒入水中，雞塊不要過，放乙個大瓣（乙個就夠了，更怕香料的味道帶走了雞肉本身的鮮味）用大火煮沸，這時候不怕麻煩， 一定要用勺子撇去湯麵上的泡沫，雞肉的味道會更好。

5.轉小火燉至肉熟，時間要花將近兩個小時，如果用高壓鍋，會更快，但味道不如砂鍋慢火。 最後放少許鹽燉一會兒，鹽要放在最後，否則會使肉變硬。

6.雞肉燉到一半後，加入一些大棗和枸杞，最後切下幾塊蒸好的南瓜，扔進雞湯裡燉幾分鐘。

方法二： 1.半隻雞，切成小塊洗淨。

2.在鍋中焯一盤水，過濾水。

3.鍋中油重新加熱，加入蔥、姜、蒜，翻炒至香。

4.放入一勺豆沙，一起翻炒。

5.焯過的雞肉炒。

6.翻炒至雞肉變硬，加入黑醬油。

7.加入沸水。

8.將蘑菇切成薄片，均勻翻動。

9.加入適量鹽，燉至沸騰。

10.將蘑菇雞放入高壓鍋中，壓7分鐘。

11.時間到了，蓋子開啟後，加入切碎的蔥頭，以增強新鮮度，然後從鍋中取出。

材料：4 新鮮雞肉1個，仙麻2個，枸杞20個，紅棗4個，鹽少許。

步驟： 1.將天麻清洗乾淨，並提前用礦泉水或普通水浸泡。 夏季浸泡 30 分鐘，冬季浸泡 1 小時。

2.將雞肉洗淨，切成小塊，與薑片一起放入鍋中翻炒至變色。 盡量把雞肉清洗乾淨再切碎，如果燉了再清洗，水分會過多，魚腥味會稍微重一些，不怕魚腥的夥伴們可以自由呵呵。

3.放入燉鍋中，燉鍋最好選擇陶瓷或紫砂。

4.去核，將紅棗洗淨，與天麻片一起放入燉鍋中。

5.不要將蘸有天麻的水一起倒入燉鍋中，如果不夠，則加適量的水。

6.蓋上燉鍋。

7.鍋中倒入適量水，放入燉鍋中，蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火燉2小時，注意鍋內水不要半燒乾，關火前幾分鐘放入枸杞，加適量鹽調味， 然後關火。

8.成品。 <>

鹹版：食材：雞肉、蔥、姜、花椒、八角、肉桂、月桂葉、淡醬油、黑醬油、蠔油、鹽、糖。

做法：1.將鍋中的油加熱，放入加工好的雞肉中。 2.將雞肉煎至金黃色，取出以備後用。

3.電壓力鍋加水，加入蔥薑、花椒、八角、肉桂、月桂葉、淡醬油。 4.加入黑醬油和油耗。 5.加入雞肉。

蒸版：食材：文昌雞、蒜、胡椒、生薑、鹽。

做法：1.鍋中加入適量的冷水（一次加水必須足夠），將辣椒壓碎，蒜蓉壓碎，生薑壓碎，將整隻雞一起放入鍋中。 2.用大火煮半小時，然後繼續燉兩個小時。

3.加入適量的鹽調味，即可出鍋。