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匿名使用者2024-02-12蛋羹水與雞蛋的比例為水：蛋=2：1。
做法：1.將雞蛋打散，加入2倍溫開水，加入適量鹽打勻。
2.用濾網清除蛋液表面的氣泡，或用廚房紙巾吸走蛋液表面的氣泡，使蛋液表面光滑平整。
3.用保鮮膜蓋住碗，蒸鍋加水，燒開水，放入蒸好的蛋碗中，用小火蒸12分鐘。
4.出鍋後，可以加幾點香油和醋調味。
延伸資料：蛋羹是一道以雞蛋為原料的家常菜，細膩嫩滑。 雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的鐵、鈣、鉀等礦物質，蛋白質是優質蛋白質，對肝組織損傷有修復作用;
具有健腦、護肝、防治動脈硬化、防癌、延緩衰老、美容護膚等功能。
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匿名使用者2024-02-11蒸蛋羹的水蛋比例為2：1最合適。 蒸的比較新鮮，不老。
蒸蛋羹最好在40°C左右的溫水中食用。 放冷水，蒸好的雞蛋不夠光滑嫩，如果是冷的自來水，蒸過程中會有空氣排出，蒸蛋羹蒸的時候會有氣孔; 如果放剛煮沸的開水，很容易將碗中的蛋液燙成蛋滴，蒸時不能凝固;
最合適的是把溫熱的開水放在40度左右，這樣蒸好的蛋羹不僅嫩多孔，而且凝固得恰到好處，不會太稀也不會太緊。
蛋羹 蒸熟的蛋羹2-3個，煮沸後再蒸7至8分鐘，直至煮熟。 先將蒸鍋中的水用大火燒開，蒸後再用中小火蒸，如果雞蛋數量多，蒸碗大，則需要增加時間;
蒸蛋羹不宜過長，蛋羹容易蒸老，口感不嫩; 如果時間太短，蛋羹不會完全蒸熟，不會凝固，味道也不會很好。
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匿名使用者2024-02-10蒸雞蛋水與雞蛋的比例為：：2
蒸雞蛋在製作蒸蛋時，雞蛋和水的體積之間也有乙個比例，兩者的比例在1：2之間，也就是說，如果雞蛋是60毫公升，那麼耗水量應該在90-120毫公升之間。
加不超過40度的溫水或者涼開水都沒有問題，做蒸雞蛋一定要用溫水，其實是不可能的，涼開水或者溫水都可以，但一定不能是過熱的水或者原水，如果加生水的話， 會有乙個馬蜂窩。
攪拌蛋液時產生的氣泡必須用勺子鏟掉，否則蒸好的雞蛋不會像鏡子一樣光滑; 在碗裡加水或淋上少許油，防止蒸雞蛋粘在碗上的問題。
蒸雞蛋的方法：
1.在碗中加水，敲入乙個雞蛋。
2.拿起筷子，沿同一方向攪拌，直到攪拌均勻，出現細小的氣泡。
3.取乙個小公尺勺，舀起雞蛋混合物中的小氣泡。
4.舀起蛋液中的小氣泡，扔掉。
5.用一層保鮮膜蓋住碗，用牙籤刺幾個小孔。
6.將水燒開，放入碗中，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，然後轉小火，繼續蒸3分鐘，然後關火。
7.取出蒸熟的雞蛋，取下保鮮膜。
8.倒入少許淡醬油即可享用。
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匿名使用者2024-02-09為了蒸出順滑可口的雞蛋，您需要掌握以下幾點：
首先，雞蛋與水的比例為1：，這是最重要的比例。
其次，蒸雞蛋最好不要放鹽，因為加鹽容易形成蜂窩。
第三，蒸雞蛋的水應該是冷卻的開水。
第四，切勿用高溫蒸雞蛋。
我們來談談蒸雞蛋的具體操作方法。
取乙個容器打4至5個雞蛋，用筷子一次朝乙個方向急掰，然後按上述比例注入冷開水，然後匆匆打，準備乙個蒸碗（碗越薄越好，最好用不鏽鋼淺盤）， 取筷子擋住蛋液表面的泡沫，將蛋液慢慢倒入蒸盤中。用保鮮膜密封蒸盤，然後用牙籤在保鮮膜上均勻地插入一些小孔，以防止蒸鍋中的水湧入雞蛋混合物中。 將水放入鍋中，放入蒸鍋中用大火燒開水，將蒸盤放在蒸鍋上，將火調小，開始蒸。
蒸兩三分鐘時，開啟蓋子放開，然後蓋上蓋子蒸十分鐘，一盤順滑可口的蒸雞蛋即可出鍋，倒上蒸好的魚醬油，滴上幾滴小磨香油，撒上新鮮的蔥， 大功告成！
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匿名使用者2024-02-08蒸雞蛋和水的比例，這個大概是1：8，這個比例是最合適的，而且雞蛋非常好吃。
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匿名使用者2024-02-07蒸雞蛋時，水與蛋的比例為：1就可以了，不要太多。
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匿名使用者2024-02-06蒸雞蛋與水的比例，乙個雞蛋，半碗水，使蒸雞蛋特別嫩。
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匿名使用者2024-02-05蒸雞蛋與水的正確比例是多少？ 例如，蒸雞蛋和打五個雞蛋是使用帶有 55 個蛋殼的水並將它們放在一起蒸雞餅的最佳方法。
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匿名使用者2024-02-04就真雞蛋的比例而言，我認為如果按比例放水，最多可能是1：5
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匿名使用者2024-02-03將雞蛋與相同體積的水混合，因為它非常合適。
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匿名使用者2024-02-02蒸蛋羹的水蛋比為1：2。 （打完雞蛋後，不要扔蛋殼，兩邊各用一半的蛋殼，把水倒進碗裡兩次，這樣才能準確地放兩倍的水量）。
雞蛋和水的比例為1：2是最合適的。 蒸好的雞蛋不會結實，不新鮮嫩，味道會因為水少而變老，也不會因為水太多而無法凝固和形成。
蒸蛋羹不宜過長，容易蒸老，口感不嫩; 如果蒸的時間太短，蛋羹就蒸不熟，裡面可能有未殺滅的寄生蟲，不會凝固，既不健康也不好吃。
一般來說，2-3個雞蛋的蛋羹煮沸後可以再蒸7到8分鐘。 先將蒸鍋中的水用大火燒開，蒸後再開啟中小火蒸，如果雞蛋數量多，蒸碗比較大，那麼就需要酌情增加時間。
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匿名使用者2024-02-01蒸蛋羹與水的比例約為5：1，具體方法如下：
材料：雞蛋2個，溫水270克，鹽1茶匙，食用油1茶匙，蔥花切碎適量，海鮮醬油1湯匙，醋1湯匙。
步驟： 1.新鮮雞蛋2個，帶殼約55克，如果約60克，加水10克，一碗夠大，不要太大，剛好合適，一碗溫水就好了，手不燙35-37。
2.將雞蛋打入稍大的碗中，因為會過篩一會兒，所以一共用兩碗。
3.打蛋打好後，加入溫水打雞蛋。
4.不要懷疑攪拌的狀態，它很稀。
5.加鹽，加食用油攪拌均勻，應加鹽，不加鹽不會形成。
6.過濾2次，不要在過濾器裡，不過濾會影響口感，過濾到最後一口後會嫩滑。 如果表面有泡沫，讓它靜置一會兒去泡，或用小勺子觸控以去除泡沫，然後用保鮮膜蓋住。
7.水沸騰後，在蒸鍋中用大火蒸10分鐘，蒸熟後撒上一些切碎的韭菜。
8.成品。 <>
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匿名使用者2024-01-31水與蛋的比例約為1：2，水多，口感較嫩，水少，口感幹。
如果不放鹽或牛奶，水的比例應減少到1或更多，否則不容易形成。
材料：雞蛋2個，溫開水（適量），鹽，油，醬油。
1.將雞蛋打散，加入1倍量的溫開水，加適量鹽打勻。
2.篩分（如果篩網不夠密，篩後碗裡還有小氣泡，拿勺子刮乾淨）。
3.用保鮮膜蓋住碗，蒸鍋加水，水沸騰後，放入蒸好的蛋碗中，小火蒸12分鐘，然後關火蒸幾分鐘。
4.味道不夠，所以你可以倒入海鮮醬油開始吃。
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匿名使用者2024-01-30雞蛋與水的比例約為1：1。
蒸蛋法：
配料：三打碗雞蛋中加入一勺鹽，約一兩塊瘦肉末，喜歡加韭菜的人可以用兩根切碎的莖，兩湯匙油（如果變成豬油就一勺），兩湯匙蠔油，以及適量煮熟的白芝麻。
1.鍋中放油上火煮至60%熱，倒入肉末，加適量鹽翻炒至熟，加入蠔油和蔥碎炒香，放入小碗中備用。
2.將蒸架放入鍋中，加水煮沸，在蛋汁中加入約50度的熱純水和油攪拌均勻，雞蛋與水的比例約為1：1，放在蒸架上蓋子，用中大火蒸熟。
3.蒸四分鐘左右時，取下蓋子晾乾十秒以上，然後蓋上蓋子繼續蒸。
4.蒸三分鐘左右時，用竹筷將雞蛋插入碗中央檢查，如果還是太薄，則蓋上蓋子蒸一分鐘以上後再檢查，直到碗中心底部的雞蛋凝固到與雞蛋表面相似的程度。
5.取出碗，將肉末鋪在雞蛋面上，撒上白芝麻，即可食用。