蛋羹需要放多少水？ 蛋羹應該加多少水？

蒸雞蛋中加入的水是雞蛋的兩倍。

蒸雞蛋時，水不宜過多或過少，如果水量過多，雞蛋不易形成，而且口感不緊，比較稀薄，如果水量太少，雞蛋會出現更多的毛孔，影響外觀，味道比較硬， 所以蒸雞蛋時，雞蛋與水的比例是1：或1：2。

蒸蛋羹中要放的水量是根據雞蛋的量來確定的，一般雞蛋與水的比例是1：2，然後只需要蒸10分鐘左右。

蒸蛋羹是一種來自北方的家常菜，其原料可以是雞蛋、煮熟的豬油、蝦公尺等，經製作後，色澤呈乳黃色，柔軟嫩滑，香香順滑，老少皆宜。

蛋羹不僅口感柔軟嫩滑，而且營養價值豐富，非常適合老人和兒童。 如果早餐吃蛋羹，可以補充身體一整天所需的營養，蛋羹的方法看似比較簡單，但要想蒸出蛋羹，吃起來味道鮮嫩，沒有蜂窩眼，還是需要掌握一些技巧的。

很多人平時在家蒸蛋羹，不僅沒把熱，而且蛋液和水的比例也不對，所以會造成蒸蛋羹的味道一點也不新鮮鮮嫩。

那麼，蒸蛋羹的時候需要加多少水呢？ 接下來，廚師會教你3個小竅門，讓蒸蛋羹不僅鮮美嫩滑，而且沒有蜂窩。

喜歡朋友一起學習，學會了蛋羹的習法，以後想吃，不用去餐廳吃飯了，自己在家蒸蛋羹，美觀可口，乾淨衛生，大人小孩吃不厭。 希望我今天的分享能給大家帶來收穫。

蒸蛋羹詳情：

材料：雞蛋3個，蔥2個，生抽少許，香油少許，溫開水適量;

具體烹飪步驟：

第一步，先準備乙個乾淨的碗，然後將3個雞蛋全部打入碗中，用筷子將雞蛋混合物朝乙個方向攪拌。

第二步是將事先準備好的溫開水倒入雞蛋混合物中，然後用筷子攪拌，直到雞蛋混合物和開水充分混合。 溫水與雞蛋混合物的比例為1：2。 用筷子攪拌雞蛋混合物，直到表面起泡。

第三步是準備乙個乾淨的碗，然後通過過濾器過濾打好的雞蛋混合物。 這一步的目的是過濾掉雞蛋混合物中的氣泡，防止蒸蛋羹表面出現蜂窩眼。

第 4 步：準備一點韭菜，用水洗淨，然後用刀切開以備後用。 用一層保鮮膜蓋住打發的雞蛋，準備蒸熟。

步驟5：在蒸鍋中加入適量的水，用大火將水煮沸，然後將蛋液放入蒸鍋中，用大火蒸約8至10分鐘。 時間一到就關火，不要急著蓋子，關火再燉3分鐘。

第6步：將蒸好的蛋羹從蒸鍋中取出，淋上少許生抽、香油，再撒上適量的切碎的韭菜，就可以吃了！

按照上述方法蒸製的蛋羹，不僅口感鮮美順滑，而且蛋羹表面沒有蜂窩眼。

蒸蛋羹的3個小貼士：

首先，蒸蛋羹時，雞蛋混合物與溫水的比例為1：2。 如果水多，蛋羹就不會成形，如果水少，蛋羹的味道就不新鮮鮮嫩。

其次，將雞蛋混合物和溫水充分攪拌並用筷子融合後，應過濾氣泡，這樣可以防止蒸蛋羹表面出現蜂窩。

第三，蛋液在蒸鍋中蒸熟，可以高溫蒸8到10分鐘，時間不宜蒸得太久，以免蒸蛋羹。

如果要合理調整雞蛋與水的比例，這就是這個比例，不要等到水燒開了再放雞蛋，這樣雞蛋就容易蒸熟了，一定要控制好時間和火候。

蒸雞蛋的正確製作方法是什麼，裡面放多少水？ 教你2分鐘怎麼做蒸雞蛋，比餐廳做的還要嫩。

雞蛋營養豐富，是餐桌上最常見的食材。 下面分享蒸雞蛋的方法，蒸雞蛋鮮嫩順滑，無氣泡，老少皆宜。

蒸雞蛋。 材料：1個雞蛋。

調味料]克鹽。

步驟] 1將雞蛋朝乙個方向打。

2.加入溫開水（蛋液與溫開水的比例）、鹽，繼續攪拌均勻。

3.撇去蛋液表面的小氣泡，這一步就是蒸雞蛋不起泡的關鍵，也救不了！

4.將鍋中的水燒開蒸13分鐘，記得用小火蒸，否則蒸熟的雞蛋容易變老，變成蜂窩狀。

教你的乙個小竅門是，做蛋羹的時候，按照乙個雞蛋和三倍水的比例，用開啟的蛋殼的一半來盛水。 另外，水要用開水冷卻，開水中的氣體很少，這樣做的蛋羹沒有氣泡，會更光滑更嫩。 一般來說，雞蛋裡加的水越多，雞蛋就會越嫩，但水不宜加太多，如果加太多，雞蛋會有水的味道，不會形成。

水與蛋的比例在1到2：1之間。

如果你想吃質地堅硬的東西，少加水，如果你想吃嫩的東西，加更多的水，你可以在兩者之間做。

1：溫水：加入冷水會讓雞蛋和鹽在蒸過程中沉澱，加入沸水會影響水和蛋液的融合。

所以應該加溫水。 2：蛋液與溫水的比例為1：

2：換句話說，你應該在雞蛋混合物中加入兩倍量的溫水，這樣蒸熟的蛋羹會更滑。 3：

過篩：攪拌好的蛋液表面會有很多小氣泡，這時如果直接拿去蒸，蒸完蛋液表面就不光滑了。 篩分雞蛋混合物後，這個問題就解決了。

4：加蓋子：蒸時加蓋子，避免蓋子上的水蒸氣滴到雞蛋混合物上。

5：小火蒸：水沸騰後，放入蛋液蒸熟，全程使用小火。

因為火太大，蒸雞蛋裡面會是蜂窩狀的。

一般比例為一比二。 你不能放太多水，如果你有太多，你就不能冷凝它。 方法：

打入3個雞蛋，按1：2的比例放水，加鹽（溫水代水，這樣出水量大，口感好），放入蒸鍋中，用冷水蒸水。 大約需要 20 分鐘，當它快準備好時，加入豬油、淡醬油，出鍋後放一些切碎的大蔥。

蒸蛋羹是一種美味的方法，蒸熟後，倒入一些淡淡的醬油芝麻油，柔軟、光滑且易於消化。 方法很簡單：打個雞蛋，放點鹽攪拌均勻，倒入雙倍量的開水攪拌均勻，鍋煮十八分鐘。

蒸蛋羹，雞蛋和水的比例只有1比1，先把碗裡的雞蛋打散，先用筷子打雞蛋，然後放少許鹽，加入準備好的水兩次，攪拌均勻，放入蝦仁，蒸十分鐘。 把它放在綠色首都。

這時，水的量要根據雞蛋的量來確定，如果是雞蛋，水量在100克左右。

雞蛋與水的比例一般保持在1：1之間，這是最合適的。

不如加克水，這樣很好吃，而且營養也很豐富，味道也不錯。

你好回答！ 我看過你的問題，兩個雞蛋蒸雞蛋要400毫公升水。 400ml蒸雞蛋，蛋羹是布丁狀固體，口感也像布丁，雞蛋味濃郁。

你可以很容易地舀起蛋羹。 吃蛋羹更有利於人體吸收，雞蛋中的蛋白質富含必需氨基酸，其成分適合人體的需要，也是一種很好的維生素和無機鹽，是一種營養價值很高的食物。

我們希望以上資訊對您有所幫助。

一般兩個雞蛋，放150-180克（ml）水。

製作出這款美味的蒸蛋羹，雞蛋與水的比例一般為1：1，攪拌在一起，這樣蒸好的雞餅更嫩。

對於蛋羹，水和蛋的比例要適當，蒸熟的雞蛋會很嫩。 一般乙個雞蛋，加入半個蛋殼（整個蛋殼）水。

雞蛋2個（1個，約50克，180克溫水

1.雞蛋與水的比例為1：1。 2個雞蛋應與120毫公升水一起放置。

2.準備材料：雞蛋2個，溫水120克，鹽少許，生抽少許，香油少許，蔥花切碎少許。

3.將新鮮的雞蛋敲入碗中，用打蛋器攪拌均勻，加入少量鹽並充分混合，蛋液會比以前更稀，更黃。

4.加入少量水。 最好是溫水。

5.在水中加入少量蠔油，攪拌均勻，混入雞蛋混合物中，充分混合。 加入少量豬油。

6.煮沸一鍋水，放在蒸鍋上。 水必須煮沸後，然後將雞蛋混合物放在蒸箱上，然後開啟小火，蓋子必須縫合，不要蓋緊。 蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。

7.大約10-15分鐘後，蛋羹應該差不多準備好了。 在轎子上撒上一些切碎的大蔥（依個人喜好，也可以加肉等），加幾滴蒸魚醬油即可享用！

你在蒸蛋羹中放的水量取決於雞蛋的數量和大小，以及所需的質地。 一般來說，蛋液與水的比例是最好的味道。

配料：雞蛋、純淨水、鹽、淡醬油、香油。

生產步驟：1準備 2 個雞蛋、1 個香椿、1 瓶純淨水、鹽、淡醬油和芝麻油。

2.將雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻，建議攪拌一會兒，使蛋清和蛋黃混合均勻，蒸熟的蛋羹細膩順滑。

3.蛋液攪拌均勻後，加入150ml純淨水，用筷子攪拌均勻，然後濾掉氣泡，蓋上盤子，或包上一層保鮮膜，如果用保鮮膜，一定要刺幾個透氣孔，否則蛋液會膨脹不均勻。

4.蒸鍋加水，蛋液應用冷水煮沸，然後蓋上蓋子，用大火蒸10分鐘，然後燉2-3分鐘。

蛋羹蛋羹與水的比例為： 蛋羹最好與溫水或涼水混合。

蒸蛋羹時，如果用冷水，蛋羹的味道不夠嫩。 如果用開水，一放入蛋液就會變成蛋花，所以最好用溫水，一般五分鐘左右，這樣不會影響口感，也不會破壞營養。

蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。 蛋羹是用雞蛋做的家常菜，細膩嫩滑。 雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的鐵、鈣、鉀等礦物質，蛋白質是優質蛋白質。