如何做燉雞蛋，做燉雞蛋的最簡單方法

詳細描述了家常燉雞蛋的食譜。

菜式和功效：

私人菜餚。 補血食譜。

失眠的食譜。 營養不良食譜。

味道：鹹味和鮮味 工藝：燉。

自製燉雞蛋的配料：

材料：雞蛋100克。

調味料：色拉油3克，料酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，蔥3克。

家常燉蛋的特點：顏色淡黃色，口感鮮嫩。

教你如何做家常燉雞蛋，如何讓家常燉蛋好吃。

1.將雞蛋敲入碗中，用筷子打勻，加入鮮湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥花、色拉油攪拌均勻;

2.鍋裡放水，煮沸，然後把蛋液放入碗裡，用小火燉一會兒（不要過熱），等到蛋液表面凝固變色。

我燉雞蛋一般水和雞蛋的量是一半一半，直接在水中加入冷水，然後加入適量的油（多放一點）和鹽（鹽越少越好）攪拌均勻，然後放一些切碎的蔥，或者不放，然後放進電飯煲裡蒸（煮飯時放在蒸鍋上就好了， 公尺飯煮熟了，燉雞蛋很好吃 這樣出來的燉雞蛋很嫩，很好看，入口即化，非常好吃。

燉雞蛋越多，雞蛋越厚，越少越稀。 將雞蛋打碎放入碗中加入熱水攪拌，然後放少許鹽和沸油、料酒，攪拌均勻，然後放入鍋或微波爐中加熱，看起來濃稠，一般是煮熟的，吃的時候加點醋，味道會更好（當然前提是你愛吃醋）。

燉雞蛋的技巧如下：先將雞蛋打散，加入適量的水和鹽，將水煮沸，蒸3-5分鐘，淋上少量醬油和香醋即可食用。

雞蛋營養豐富，可以多種使用方式，燉雞蛋就是其中之一，老少皆宜，而且配方簡單。 那麼如何讓燉雞蛋更美味呢？ 讓我們與您分享具體的技巧。

01 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，熱的或冷的，和少量的鹽。

02 將冷水倒入鍋中，加熱至沸騰。

03 之後，將一碗雞蛋放入鍋中，不要蓋上碗中的水，蓋上蓋子燉 3 5 分鐘。

04 時間到了，關火，把燉好的雞蛋拿出來。

方法如下：1.將雞蛋打均勻，使蛋清和蛋黃混合在一起，沒有物質凝固。

2、雞蛋中加入鹽和涼開水，攪拌均勻，蛋液與冷開水的比例為1：2。

3、用濾網過濾掉蛋液中的氣泡，過濾後蛋液表面光滑平整。 這一步是為了讓燉雞蛋的味道更好，燉雞蛋不會出現蜂窩狀，那些不在乎這些的人可以省略這一步。

4.在碗裡蓋上一層保鮮膜，將蛋液放入蒸鍋中，用大火煮沸慢慢燉，雞蛋蒸10分鐘左右，雞蛋出鍋後可以倒入少許香油或其他醬汁，還可以根據自己的喜好撒上一些蔥。

燉雞蛋的方法是將雞蛋敲入碗中，加鹽攪拌，不攪拌得很細，燉好的蛋黃是白色的，味道更好，蔥是切碎的。

最好選擇蔥白吃，蔥葉辣，不適合調味，在鍋裡加一碗水煮沸，倒入蛋液，將蛋稍微凝固後攪拌，使蛋塊成一大塊，不要攪拌壓碎，雞蛋凝固後立即停火， 從鍋裡出來，撒上蔥，倒上香油，趁熱吃。

燉雞蛋的小貼士很多蒸熟的燉雞蛋都會有濃烈的腥味，很多孩子都不喜歡吃，所以一定不要忽視料酒這一步，這一步是最關鍵的，燉雞蛋的時候一定要放在鍋裡冷水，切記不要把水燒開再放進去成品蛋液。

以下是燉雞蛋側室的製作方法：材料：雞蛋2個，蝦30克，青豆10克，胡蘿蔔10克，醬油10克，油1克，溫水150克（約60度）。

步驟： 1.準備好所需的材料，將胡蘿蔔切成厘公尺，用少許油切丁，炒熟以備後用。

2.將雞蛋打入碗中，打散後加入溫水和鹽，繼續打均勻。

3.撇去泡沫，用保鮮膜包裹。 在膜上戳幾個孔，放入蒸鍋蒸 8 分鐘。

4.將蝦和青豆焯水，煮熟，取出並瀝乾水分。

5.當燉好的雞蛋成熟後，加入焯過的蝦、胡蘿蔔和青豆，繼續蒸一分鐘，淋上醬油。