如何把雞蛋燉得好吃，怎麼把雞蛋燉得好吃

燉雞蛋是一種燉蛋食品，是將雞蛋與其他食材混合，然後用水燉煮而成，有甜點或鹹味小吃兩種，中式甜燉雞蛋是由雞蛋（蛋清和蛋黃）、牛奶和糖製成的，冷熱兩用。

方法如下：

1.材料：雞蛋6個，水1杯，冰糖120克。

雞蛋怎麼燉： 1.將水燒開，放入冰糖，煮沸溶解，放涼備用;

2.將雞蛋打散，然後將它們混合到糖水中;

3.將雞蛋混合物倒入乙個小碗中，用中小火蒸6分鐘或直到冷凝。 燉雞蛋很有經驗，尤其是時間和火候要控制好，早到中間不成熟，晚到外面就太老了，所以客人每次做飯都像是在碰運氣。 但明明就是這麼難，客人也經常這麼做，因為食材太普通了，就是雞蛋+水+糖，可以唾手可得，但這種組合做甜點卻不太容易，所以真的是“看似平凡卻不平凡”！

2.基本配料：雞蛋、熟豬油、蝦公尺、扇貝幹、火腿丁、培根肉丁。

特點：北方家常菜，成品菜色澤乳黃色，軟嫩，香香順滑，老少皆宜。

材料：雞蛋3個，豬油熟20克，蝦公尺15克，扇貝幹，火腿丁，培根肉丁。

烹調方法：將雞蛋打入大碗中打散，加入蝦公尺、扇貝幹、火腿丁、臘肉丁、精鹽、味精、蔥丁、蔥花，攪拌均勻。 在碗中慢慢加入300克溫水，邊加邊攪拌，最後把煮熟的豬油放進鍋裡，在水面上蒸，約10分鐘。

燉雞蛋的準備。

原料：2個雞蛋。

鹽克切碎的蔥。

燉雞蛋的準備。

打兩個雞蛋（也可以用外國雞蛋，但我認為純雞蛋做的顏色漂亮，味道濃郁）攪拌均勻，按蛋水1：2的比例沿碗邊慢慢加入溫水，加鹽攪拌均勻;

撇去雞蛋混合物中的氣泡，用保鮮膜蓋住，然後在膜上刺幾個孔，讓它呼吸。

我從來不特意開鍋蒸雞蛋，我總是把它們放在飯鍋裡直接蒸，因為小時候看到奶奶這樣蒸雞蛋，和公尺飯一起煮的時候，他們不浪費時間;

公尺飯做好後，開啟保鮮膜（注意燙傷），可以像鏡子一樣看到飛機;

淋上新鮮的醬油，撒上切碎的蔥，美味的燉雞蛋就完成了。 <>

將雞蛋打散，放入金屬容器中，加入少許鹽和花生油，如果想滑一點，可以加入半勺玉公尺澱粉。 當電飯煲裡的公尺飯煮熟後，將裝有雞蛋的容器放入公尺粉中，蓋上蓋子，一會兒就煮熟了，用筷子去就知道了沒有煮熟！

家常燉雞蛋的配料： 配料：雞蛋100克。

調味料：色拉油3克，料酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，蔥3克。

家常燉蛋的特點：顏色淡黃色，口感鮮嫩。

教你如何做家常燉雞蛋，如何讓家常燉蛋好吃。

1.將雞蛋敲入碗中，用筷子打勻，加入鮮湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥花、色拉油攪拌均勻;

2.鍋裡放水，煮沸，然後把蛋液放入碗裡，用小火燉一會兒（不要過熱），等到蛋液表面凝固變色。

小貼士 - 食物約束：

雞蛋：吃鵝肉會損害脾胃; 與兔肉和柿子一起吃會引起腹瀉; 同時，不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉一起食用。

蛋羹食譜（每份）。

乙個新鮮雞蛋。 敲入碗中，用打蛋器攪拌，加入少量鹽並充分混合，然後蛋液會比以前更稀，更黃。

現在加水。 最好是溫水。 冷水不是很好，熱水更差，所以衝進去會變成一朵蛋花。

水量很重要，太少會覺得蛋羹更濃更老，太少的蛋羹會更難形成，味道也很水汪汪的。 然後，即使是一般的雞蛋，也要測量蛋殼水。 就是把蛋殼的兩半裝滿水，再灌兩次，就是兩個蛋殼水，簡單來說，水就是兩杯蛋液。

以下是燉雞蛋側室的製作方法：材料：雞蛋2個，蝦30克，青豆10克，胡蘿蔔10克，醬油10克，油1克，溫水150克（約60度）。

步驟： 1.準備好所需的材料，將胡蘿蔔切成厘公尺，用少許油切丁，炒熟以備後用。

2.將雞蛋打入碗中，打散後加入溫水和鹽，繼續打均勻。

3.撇去泡沫，用保鮮膜包裹。 在膜上戳幾個孔，放入蒸鍋蒸 8 分鐘。

4.將蝦和青豆焯水，煮熟，取出並瀝乾水分。

5.當燉好的雞蛋成熟後，加入焯過的蝦、胡蘿蔔和青豆，繼續蒸一分鐘，淋上醬油。

雞蛋鮮嫩的燉方法如下：第 1 步：將兩個雞蛋打入碗中。

第2步：加入一勺鹽，打一會兒，使其變軟。 然後將水倒入同乙個碗中並比較雞蛋混合物。

第 3 步：加水並用勺子撇去泡沫。

第四步：鍋裡加點水煮沸，然後把雞蛋放在蒸架上，扣上盤子，蓋上鍋蓋，開小火6分鐘，6分鐘到後可以關火，然後不要蓋上蓋子，等待5分鐘， 並觀察時間。時間到了，你可以把它拿出來。

燉雞蛋怎麼做：取乙個雞蛋打散，加入溫水，雞蛋與水的比例約為1：，然後加入少許鹽攪拌均勻，將蛋液過濾2-3次，用過濾器過濾，除去泡沫。

然後用一層保鮮膜蓋住或蓋住攪拌好的雞蛋混合物，將鍋中的水煮沸，用中火蒸約 10 分鐘。 煮熟後，加入香油、醬油，撒上一些切碎的蔥。

2.用鮮奶燉雞蛋。

做法：將牛奶250毫公升、雞蛋兩個、糖適量放入碗中攪拌均勻; 然後過濾蛋液以去除泡沫; 最後，蓋上蓋子或包起來燉約10分鐘。

3.燉蛤蜊蛋。

做法：將蛤蜊洗淨，焯水至殼開，煮熟時放一些料酒。 煮熟後，取出蛤蜊，將蛤蜊湯倒入另乙個碗中沉澱並放在一邊。

然後將雞蛋攪拌均勻，將澱粉和鹽潤好，將沉澱好的蛤蜊湯倒入蛋液中（這一步要慢，防止雜質倒入）攪拌均勻，在蒸鍋中蒸至7熟（即表面的蛋液尚未凝結），輕輕將蛤蜊疊入雞蛋中繼續蒸。 撒上切碎的蔥。

4.蝦燉蛋。

做法：處理蝦並放在一邊。 將雞蛋打散，加入溫水，雞蛋與水的比例約為1：

然後加入少許鹽攪拌均勻，將雞蛋混合物過濾 2-3 次，然後通過過濾器過濾以去除泡沫。 將蝦放入攪拌好的雞蛋混合物中，然後蓋上雞蛋混合物或蓋上一層保鮮膜，將鍋中的水煮沸，用中火蒸約10分鐘。

如何燉雞蛋變軟。

如果你想讓燉菜變得順滑和美味，有幾件事要記住。 首先，將雞蛋攪拌均勻，然後加入溫水。 請注意，水與雞蛋的比例優選為3：

1。然後放少許香油和少量鹽。 其次，蒸的時候，最好在碗的頂部蓋上一層保鮮膜，這樣蛋液的表面就不會變乾，也不會容易形成蜂窩。

最後，在鍋裡蒸6-10分鐘，燉好的雞蛋又嫩又滑。

燉乙個雞蛋需要多長時間。

燉雞蛋是一種非常簡單方便的雞蛋吃法，但有時由於控熱不良，雞蛋容易變老。 那麼燉雞蛋的最佳時間是多久呢？ 一般燉煮時間控制在10分鐘以內，最好用中火。

如果時間過長，不僅味道不好，而且蛋白質會凝固，不利於消化。 如果時間太短，它可能還沒有完全成熟，不能完全殺死其中的細菌和寄生蟲。

用冷水或熱水燉雞蛋。

燉雞蛋時，最好將溫水倒入雞蛋混合物中。 如果用冷水，雞蛋往往不夠嫩，如果用太熱的水，雞蛋可能會被焯成蛋滴。 所以。

最好用45攝氏度左右的溫水做燉雞蛋，也就是能感覺到熱但不熱的時候。

燉雞蛋和蒸雞蛋有什麼區別。

燉雞蛋和蒸雞蛋沒有太大區別，兩者都是用水煮熟的雞蛋，如果非要說區別的話，那麼燉雞蛋就是把盛著蛋液的容器直接放進水裡，而蒸雞蛋就是把盛著蛋液的容器放在蒸抽屜上。

燉雞蛋的美味方法是做茶蛋，用八角、調味料、醬油和鹽煮雞蛋。

燉蛋殼被稱為蛋羹。 實踐 1; 雞蛋、水、少許鹽、一小撮公尺酒、一小撮味精（味精與否）2; 食材攪拌均勻後，放入碗中放入鍋中，鍋中加水。 10分鐘就差不多煮熟了。