冷白菜苔蘚的做法，如何讓白菜苔蘚涼可口

成分。 1把甜菜根苔蘚。

調料。 一小撮色拉油。

4克食鹽。 1頭大蒜。

乾辣椒調味。

一小撮芝麻油。 一小撮陳醋。

2克糖。 用甜菜根苔蘚準備冷沙拉。

材料收集：1將白菜苔蘚捏成小段，最好撕掉皮，較粗的莖可以切成幾片花瓣，避免生熟不均勻（有的喜歡先剝皮，再用刀切小塊，或者不要剝皮，最好用手捏， 取決於個人喜好）。

2.將醬汁與醬油、醋、糖和鹽混合製成醬汁以備後用（果汁的風味組合也取決於個人喜好）。

3.鍋裡有熱水，倒入少許食用油，倒入甜菜根苔蘚，焯水至破碎。

4.煮約3分鐘，舀起，浸泡在冷開水中，去除蔬菜苔蘚，直到它變冷。

5.鍋中加油，小火加熱，加入紅辣椒和蒜末翻炒香，關火。

6.趁熱將辣椒油倒在甜菜根苔蘚上，倒入醬汁，加入芝麻油攪拌均勻。

1.取適量的幹苔蘚浸泡在水中，用溫水浸泡約15分鐘，用冷水浸泡半小時。

2.將浸泡過的苔蘚抹平，用菜刀切成約3厘公尺長的小塊，以備後用。

3.開水後，倒入苔蘚段的水約5至8分鐘，不要煮太久影響酥脆的味道。

4.去除苔蘚並瀝乾水。

5加入蒜末、鹽、李錦記冷醬、醋適量、少量香油、細砂糖適量、黑胡椒適量。

在梁板上準備大蒜苔蘚。 將大蒜苔蘚和水焯一下。 芝麻醋醬油。 用這種香料燒烤。

酸辣的捲心菜苔蘚很好吃。 選擇嫩的、未開花的捲心菜苔蘚，撕掉粗糙的面板，去除老葉，清洗乾淨; 姜和大蒜切碎; 將蔥切碎。 將鍋放在熱火上，放開水燒開，將白菜苔放入焯水水中，煮至破碎，剛煮熟取出，難以開啟冷卻，完成後切成1厘公尺長的段，擠出過多的水。

將白菜苔放入鍋中，加入精鹽、薑蒜末、醬油、醋、糖、味精、辣椒油、蔥花、芝麻油拌勻。作為一道菜。

捲心菜苔蘚是小白菜在春天從捲心菜芯中拔出的苔蘚，苔蘚的尖端被捏住吃掉。 捲心菜的顏色是翠綠色，新鮮細膩，效果和大白菜一樣，春天養生一定要多吃綠色蔬菜，也是秋冬季節重要的蔬菜品種之一，在全國各地都有種植，特別是在湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、 江西等地。一般來說，它在秋季播種，在初冬上市，並以年輕的苔蘚為食。

生產中的主要品種有：

早苔蘚 30. 這是一種非常早熟的捲心菜苔蘚品種，它具有非常強的苔蘚抽水能力和高產量。 播種後30天即可收穫市面上的苔蘚，每株10個以上的側苔，葉深綠色，白色苔蘚莖略帶綠色，商業性強，適合全國各地消費，抗病產量高，一般畝產2500公斤左右。

早熟苔蘚 40. 這是最純淨、最柔軟的品種。 播種後約40天，葉片淺綠色，苔莖白色，粗壯，商業性好，抗病高產，一般畝產2000公斤左右。

早苔蘚50。 這是一種中晚熟的捲心菜苔蘚品種。 播種後50-55天，葉片深綠色，苔莖白色，抗病性強，產量高，畝產一般在2000公斤左右。

黃苔 30. 這是一種非常早熟的捲心菜苔蘚品種。 播種後25-30天，葉片黃綠色，柔軟，苔蘚白色，生長較弱，抗病性中等，畝產約1500公斤。

1、備用配料：甜菜根苔蘚適量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、白醋少許、鹽少許;

2、準備適量的甜菜根苔蘚，用手指從花開始，捏成很長一段，如果捏不住，就需要掰開去皮，仔細清洗捏住的甜菜根苔蘚;

3、控水靜置，用刀拍蒜，去皮切成蒜瓣，準備好所有配料，即可開始炒，將炒鍋放在火上加熱，放入少許食用油，燒至溫熱;

4、將切碎的蒜瓣放入鍋中，用小火燉，將捏好的甜菜根苔放入鍋中，加少許水翻炒，加少許糖增強新鮮度，翻炒均勻;

5、見甜菜根苔蘚炒到快要折斷時，加少許鹽調味，再同時加少許醋，翻炒均勻，這樣甜菜根苔蘚就可以調味了;

6.紅白菜苔油炸好後，可以關火，加少許雞精增強風味，炒好，放在盤子裡，端上桌。