你怎麼醃黃瓜又好又脆？ 你如何醃黃瓜又脆又好吃？

大家都知道醃黃瓜好吃好吃，那麼如何做出酥脆可口的色澤好看的黃瓜，今天我就給大家講個招式，你只要掌握這個技能，那麼大家就可以在家做出好吃可口的醃黃瓜了。

如果想讓醃製好的黃瓜酥脆漂亮，那麼我們在選擇黃瓜的時候就要注意了，一定要選擇那種看起來比較新鮮的嫩黃瓜，清洗乾淨後，把黃瓜切成長短圓柱形，然後從中間切成兩半成長條。 切好後放入碗中備用，撒上鹽，醃製一會兒，這樣味道更鮮美，然後控制裡面的水分。

然後可以準備一些蒜蓉辣椒醬之類的，在鍋裡放點水，然後加入一些醬油、醋、糖，這些都煮沸後，糖完全融化後，就可以在裡面放一些味精，攪拌均勻，然後讓它冷卻，備用黃瓜控制水分， 可以放在容器裡，一定要保證容器裡沒有水和油，把切好的薑片、蒜片、白葡萄酒和辣椒全部倒入容器中，然後攪拌均勻，然後就可以密封了， 吃了幾天後，這樣醃製的黃瓜又綠又好吃， 它們與公尺飯相得益彰。

黃瓜是生活中常見的蔬菜，前兩端去菜市場，看到一位老奶奶在賣黃瓜，剩下的不多，就全部買了，讓老太太早點回家，黃瓜是一斤錢，一共買了17塊錢， 於是我給了老太太20塊錢，也沒讓老太太找零，因為我覺得老太太出去賣菜了，太辛苦了！買了那麼多黃瓜，除了炒吃，剩下的黃瓜都醃製了，當了一頓飯，酥脆爽口，非常好吃，醃黃瓜的時候直接醃製是不對的，多加一些配料，黃瓜又脆又好吃！

泡菜。 其實醃黃瓜的方法有很多種，就是有很多朋友醃黃瓜，味道一點都不脆，而且醃了幾天，黃瓜容易腐爛，正是因為這個原因，大家都喜歡出去買吃，今天我就把醃黃瓜醃成最簡單的說法， 就算是新手，醃黃瓜還是口感酥脆可口的，怎麼醃黃瓜最好，記住3個步驟，黃瓜酥脆可口，好吃又好吃！

醃黃瓜】原料]：黃瓜、薑蒜、食鹽、紅辣椒、川椒、八角、淡醬油、陳醋、砂糖。

生產步驟]請點選輸入醃黃瓜的描述**。

步驟1：準備15斤黃瓜清洗乾淨，然後將生薑、大蒜和紅辣椒洗淨，控制水分，將黃瓜切成小段，然後將每根黃瓜切成兩半，在黃瓜中加入適量鹽，用手攪拌均勻，醃製2小時，將生薑和大蒜切成薄片， 並用斜刀將紅辣椒切成段。

泡菜。 第二步：將1200克生抽、400克陳醋、400克水、150克冰糖、一小把花椒、三角茴香倒入鍋中，大火煮沸，然後關火放涼備用。

泡菜。 第三步：黃瓜醃製好後，先倒出裡面的水，然後把黃瓜放在紗布裡晾乾，汁液冷卻後，加入薑蒜片和紅辣椒攪拌均勻，然後把黃瓜放進去攪拌均勻，最後加入幾滴濃酒攪拌均勻， 放入乾淨的罐子裡，蓋上蓋子密封2天後再食用。

泡菜。 幾句話]。

1、先將黃瓜清洗乾淨，然後將表面的水全部瀝乾，然後將黃瓜切成長條，加鹽醃製裡面的水分，洗淨其他食材後先瀝乾水分。

2、煮醬汁時，將所有食材放入煮沸，然後關火冷卻。

3：黃瓜醃製後，裡面的水一定要擠幹，這一步很重要，如果水不擠幹，醃製好的黃瓜容易腐爛。

4：汁液一定要冷卻，最後加入配料攪拌均勻，存放在乾淨的罐子裡，醃製2天後再吃，這黃瓜半年還不錯。

醃黃瓜法：

材料：黃瓜550克。

輔料：冰砂糖30克，紅辣椒25克，生薑10克，白蒜35克，肉桂5克，月桂葉4克，花椒4克，八角2個，黑醬油4克，食鹽60克，食用油25克。

具體步驟： 1.將黃瓜清洗乾淨，切成長條。

2.加入50克鹽，攪拌均勻。

3.將冰糖、白蒜、紅辣椒和生薑放在一邊。

4.備用香料。

5、鍋中加入水、黑醬油、冰糖、月桂葉、八角、肉桂、花椒等，一起煮沸，大火煮沸，轉小火煮至味出來，晾乾備用。

6.過濾出醃製的黃瓜汁。

7.在炒鍋中加熱油，然後將胡椒粒和薑片煎熟。

8.炒至姜和花椒香，然後用熱油將它們加入黃瓜盤中。

10.放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏2小時以上。

11、成品如下：

1.將新鮮的黃瓜洗淨，切成小段，醃製時加入一層黃瓜和少量鹽。 2.醃製適當時間，控制水分，將黃瓜晾乾。 3.將黑醬油和醋倒入鍋中，加熱，倒入適量的糖，然後加入適量的白酒，攪拌均勻，加熱冷卻後使用。

4.將黃瓜幹、切碎的青椒和蒜瓣放入盆中，倒入適量的醬油和黑醬油。 5.醃製五天左右，即可食用，酥脆可口，酥脆不鹹。

材料：黃瓜1600克。

調料：鹽2湯匙，冰糖160克，姜1小塊，大蒜2頭，生抽醬油240毫公升，朝天椒5個，泡椒5個，白醋240毫公升。

1.將黃瓜洗淨，擦去表面水分，切成小拇指粗細的條狀。

2.在切好的黃瓜上撒上2湯匙鹽，攪拌均勻，醃製5-6小時，以殺死黃瓜自身的水分。

3、將大蒜去皮切片，將生薑洗淨晾乾，切去表面水分，配製適量朝天椒、泡椒。

4.將淡醬油、白醋和冰糖放入耐腐蝕的容器中，將蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃製至冰糖融化。

5.控制醃黃瓜的水分，然後放入上一步準備的醬汁中，醃製約5小時。 在醃製過程中，可以偶爾攪拌和攪拌，使黃瓜均勻地接觸醬汁。

6.過濾醃黃瓜和調味料以控制醬汁。

7.將過濾好的醬汁放入鍋中，用大火煮沸，轉小火煮約5分鐘。

8.醬汁冷卻後，重新加入黃瓜條，繼續醃製約5小時。

9.重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜和醬汁放入玻璃保鮮盒中，存放在冰箱中，隨用隨用。

食用價值：醃黃瓜是一種營養價值很高的蔬菜，是大家都愛吃的好蔬菜。 該國不同地區和不同民族的飲食方式不同。 常見的吃法有三種：

一種是醃黃瓜; 二是拌醃黃瓜; 三是炒醃黃瓜。 還有一種是無醬汁，兩種不拌，三種不炒，將醃製好的黃瓜洗淨，拿在手裡當水果吃，但大部分人主要都是和醃黃瓜混在一起。 其實最好的吃法就是“拌醃黃瓜”。

做法是：先將醃製好的黃瓜洗淨，一定要去皮，用刀切成薄片，用適量鹽醃製半小時，然後擠出鹽水，用白砂糖、熟植物油或芝麻油，如果喜歡吃辣，也可以用辣椒油， 醬油，香醋吃。這種冷食還可以增加食慾，消除腹脹，並具有減少乾熱的作用。

醃黃瓜醃製後，含有單寧，經常吃醃黃瓜可以提高血壓，預防低血壓人群的疾病。 再有醃黃瓜生吃，一天吃250-300克，即有明顯的**功效，還可以消水、解渴、解毒清熱，醃黃瓜皮可治療喉嚨痛、尿短、尿黃、眼睛發紅、頭暈、中暑和發熱。 因此，醃黃瓜是最好的治療蔬菜之一，也具有美容功效。

醃黃瓜酥脆可口：

1.將黃瓜清洗乾淨，可以先將黃瓜放入盆中，倒入少量小蘇打浸泡，去除黃瓜表面的農藥殘留和小蟲子，浸泡10分鐘，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

2.將洗淨的黃瓜切成長度一致的圓柱形，切成兩半，切成條狀，不要太薄，盡量均勻。

3、將切好的黃瓜條放入盆中，倒入少量食用鹽，戴上手套將黃瓜條與鹽混合均勻並充分抓握，每隔一段時間均勻抓握，醃製約8小時，然後控制乾水。

4.將大蒜切成蒜片，將辣椒切成段，將姜切成薄片（嫩姜更好），將醬油、醋和糖放入鍋中煮沸，邊煮邊攪拌，切記不要太熱，等糖都融化了，就可以關火放入味精， 然後攪拌均勻。

5.冷卻後，放入黃瓜條、薑片、蒜片、白酒片、辣椒片，用手套抓緊。 不要放食用油，這是關鍵，整個過程都是沒有油的，不要覺得醬油汁少了，醃黃瓜的時候會有水。

6.醃製後，取保鮮包裝或將醃製罐密封。 要密封好，這樣黃瓜才會出來，酥脆綠油油，清爽可口，對公尺飯友好。

這種醃黃瓜的名字是“脆黃瓜”。

食材：黃瓜、小公尺辣、糖、大蒜。

1.刮掉黃瓜皮上的一層刺，然後切掉黃瓜的兩端，然後從中間掰開，挖出葫蘆，然後將黃瓜切成長約五厘公尺的條狀。 醃製後，它會卷起來並收縮一點。

2.將60克糖放入黃瓜鍋中，然後攪拌均勻，再攪拌會讓糖分被黃瓜條充分吸收，然後很容易將水醃製，然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏12小時以上。

3.醃製12小時後，你會發現黃瓜裡醃製了大量的黃瓜水。 醃製後，黃瓜的味道會很脆，然後黃瓜水就會出來。

4.將大蒜再次切成薄片，用小公尺辣切辣椒圈，然後將蒜片和小公尺辣圈放入黃瓜鍋中，然後放入淡醬油，淡醬油的量要稍微多一點，不需要鹽，淡醬油裡有鹽和香醋， 然後攪拌均勻。倒入玻璃碗中，醃製半小時後即可食用。

撒上鹽，瀝乾黃瓜水。

其實，要想把醃黃瓜弄得鬆脆，很簡單，但需要多一點時間。 我現在會詳細告訴你如何去做。 我在這裡用小黃瓜醃製它。 您也可以將大黃瓜切成條狀來醃製它們。 同樣美味。

從市面上買新鮮的黃瓜，洗淨，切成段，醃製時放一層黃瓜加少許鹽（不用擔心鹹，鹽是殺掉黃瓜裡的水分，大部分鹽會隨水流走），醃製到第二天早上，控制水分， 然後將黃瓜晾乾一天。

準備醬油兩袋，山西醋一袋，大蒜，糖，青辣椒（切去籽），生薑，白葡萄酒。 （根據自己的口味準備）。

將黑醬油和醋倒入鍋中，加熱，倒入適量的糖，然後加入適量的白酒，攪拌均勻，加熱冷卻後使用。

將黃瓜幹和切好的青椒和蒜瓣放入鍋中，倒入醬油，再倒入冷醬油醃製4-5天。 即食，酥脆可口，酥脆不鹹。

材料

2000克黃瓜。

200克鹽。

200克辣椒。

200克大蒜。

30克生薑。 70克糖。

70克白酒。

30克味精。

250克黑醬油和黑醬油。

四川花椒，一小撮茴香。

醃黃瓜的秘方（酥脆）。1.將黃瓜切成條狀，醃製五個小時。

生薑和大蒜辣椒洗淨晾乾，表面無水分。

2.將醃黃瓜瀝乾，晾乾。

天氣炎熱需要一些時間才能晾乾，我通常會在一夜之間和第二天早上吹電風扇） 3將幹黃瓜、辣椒、姜和大蒜、糖、白酒和味精放入容器中。

4.將淡醬油、黑醬油、四川花椒、茴香（淡醬油和黑醬油可自由控制），冷卻後倒入容器中醃製。

你可以在一兩天內吃到脆黃瓜。

首先：首先，我們將準備好的黃瓜清洗乾淨，然後控制表面的水分，去掉頭尾，然後切成段，然後將黃瓜分成4個，切成5-6cm左右的長條，放入花盆中。

第二：在盛有黃瓜的鍋中加入約半袋鹽，攪拌均勻，醃製約5小時，醃製後倒出水， 第三：將準備好的淡醬油倒入鍋中，然後放入一大勺糖，放入肉桂、月桂葉、二角茴香、花椒，用大火煮沸， 然後冷卻以備後用。

第四：我們再準備一些食材，先把生薑切成片，把大蒜切成片，把青椒切成段，放在盤子裡備用。

第五：將醃製好的黃瓜放入無油無水的罐子裡，然後將切碎的大蒜、姜、辣椒倒入罐子裡，最後倒入汁液晾乾，醃製一夜即可食用。