如何在家讓蝦滑，如何在家讓蝦滑，用什麼蝦和澱粉讓蝦滑

家庭蝦滑的做法深受成人和兒童的喜愛。

首先，將青蝦加工好，去掉買來的鮮蝦的頭部、外殼和蝦線，然後沖洗掉可能殘留的汙垢，然後將蝦瀝乾晾乾一些或用廚房紙吸水;

下一步是將酥脆嫩滑的蝦仁滑到有彈性的牙齒，將蝦幹放在砧板上，然後用刀按壓蝦，刀面與砧板成30度左右的角度，保持這個角度推動刀，將蝦刮成糊狀;

當新手操作者還是乙個接乙個地慢慢刮，其實掌握輸出的方法很簡單，把所有的蝦都刮成破碎的糊狀後，用刀背敲打使整隻蝦醬的厚度均勻，敲到蝦膏有點粘， 微微粘合，狀態幾乎相同;

然後將蝦醬放入碗中，加入蛋清、料酒5毫公升（如果對魚蝦的腥味敏感，可以考慮再加1克白胡椒粉）、鹽2至3克。 下一步是“攪拌的鐵律”：乙個方向攪拌，直到蝦醬濃稠結實，中間用筷子不容易翻倒;

最後，將準備好的蝦片放在冰箱裡放一會兒就可以用了，不管是火鍋、湯還是其他的食用方式，都極有彈性和順滑，就連口感都可以說是酥脆嫩滑。

材料：蝦500克、大蒜30克、姜20克、澱粉10克、雞蛋2個、鹽20克、料酒20克、香油10克、雞精10克、青菜50克

做法：1.取蝦肉，加入蒜瓣兩瓣和姜一小塊，加半杯水，放入攪拌機中搗成泥。

2.在蝦泥中加入少許澱粉。

3.加入雞蛋、鹽、料酒和香油。

4.用力攪拌蝦泥，放在一邊。

5.取乙個空碗，加入雞精、鹽、香油和蔥花。

6.鍋中放水，**，用勺子將蝦醬舀成適中大小，放入鍋中。

7.繼續用大火煮，直到蝦全部漂浮在水面上。

8.加入切碎的蔬菜，將煮熟的蝦放入碗中。

以下是在家製作蝦條的方法：材料：蝦仁10克（依個人口味增減）、雞蛋1個、香菜少許、蔥薑水1湯匙、鹽少許、料酒1湯匙、澱粉10克。

1.將蝦洗淨，去殼。

2.切開蝦的背面，用牙籤去除蝦線。 處理所有的蝦，把它們放在乙個更大的容器裡。

3.將蔥切成小塊，將姜切碎，浸泡在適量的水中備用。

4.將2 3塊蝦肉放入攪拌機中，打成泥。

5.攪拌蝦泥。

6.將蝦泥倒入盆中，將剩餘的1 3只蝦切成蝦丁，倒入盆中。

7.加入老芹菜蛋清、鹽適量、蔥水、薑水，用打蛋器攪拌均勻。

8.加入一勺澱粉，繼續攪拌2分鐘。

9.將蝦泥放在盤子上壓平，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時後食用。

10.在鍋裡燒開水，當水微熱時，可以用不鏽鋼勺子將蝦舀入水中。 水沸騰後，撇去泡沫，加鹽，少許醬油，香菜即可從鍋中取出。 一種更令人興奮的吃法是：

將一盤醬汁與鹽、淡醬油、辣椒油、香醋、蒜末和李子、糖和香菜混合，與醬汁一起食用，更加美味。

家常的蝦滑方法是蒸蝦滑。 配料：青蝦半斤，蛋清半個，西蘭花適量。

調味料：鹽調味，玉公尺澱粉調味。

步驟： 1.首先，將青蝦的殼去掉，挑出蝦線，清洗乾淨。

2.然後用刀將蝦肉切成泥，不要切太多，一小塊可以保留蝦的味道。

3.在蝦泥中加入蛋清、玉公尺澱粉和鹽，攪拌均勻。

4.然後將蝦放在盤子上，放入冰橡木箱中冷藏1小時。

5.用手將其擠壓成圓球，然後放在蒸汽處理器的蒸鍋上。

6、將蒸汽處理器主機注滿清水，開機1380w，靜置10分鐘，然後取出蝦片放在盤子上備用。

7.蒸蝦滑梯成品。

配料：大蝦500g、鹽適量、玉公尺澱粉適量、胡椒粉適量、料酒蘆葦適量、泡打粉適量。

步驟： 1.使用者將蝦去皮，去掉蝦線。

2.切碎。 <>

3.建議加入白胡椒粉及適量鹽，與同伴一起帶住。

4.加入玉公尺澱粉。

5.加入適量泡打粉。

6.攪拌均勻。

7.在攪拌容器中用力攪拌。

8.尚金是粘在一起的，而不是鬆散的。

9.放在盤子上後，在上面倒一些油密封，不會乾涸，吃火鍋後期的好食材。

以上內容參考百科-蝦條。

可以準備白胡椒、蛋清、鹽、姜、蔥和鮮蝦，先準備鮮蝦，把裡面的蝦肉取出來，蝦線一定要去掉，你要更有耐心，等到蝦全部去皮清洗乾淨切成泥，全部切碎放入容器中， 然後準備乙個碗，加入蔥水、薑泥，倒入蝦仁中，加入適量的蛋清、白胡椒和食用鹽攪拌均勻，直到蝦肉濃郁，這樣就可以了，將蝦泥鋪在盤子底部平鋪，然後就可以做火鍋吃了， 或者你可以在做一些酸辣湯的時候放一些進去，味道會變得很好。

吃蝦肉是禁忌症。

吃蝦肉的時候，需要注意不要和富含維生素C的食物一起吃，因為裡面的五氧化二砷比較多，而且這種物質本身對身體無害，但是如果和富含維生素C的食物一起吃，就會轉化為三氧化二砷，是一種劇毒的物質， 所以你必須特別注意。

蝦肉不能與單寧含量豐富的食物一起食用，蝦中含有磷、鈣和蛋白質，如果與硫酸含量高的食物一起食用，會降低其中的營養成分，並使單寧和鈣結合形成難以消化的物質，使機體出現噁心、頭暈、嘔吐和腹痛等症狀。

蝦不能和南瓜一起吃，雖然蝦中的營養成分非常豐富，但如果和南瓜一起吃，很容易引起急性腸道傳染病，甘草或黑豆可以用來解毒。

把蝦做得滑溜溜很簡單，需要買蝦肉，然後在腳上的泥巴上用一些迪安達晚粉和一些調味料，做成乙個球。 這其實很簡單，但確實需要經驗。

首先，去集市買新鮮的活蝦。 回來用水洗淨，剝殼，去掉蝦線。 第二步，將去皮的蝦切成小方塊，切好後用刀將蝦泥切碎。

第三步：切碎後，將蝦泥放入圓碗中，加入少量鹽，不斷攪拌。 第 4 步：加入胡椒粉、蒜末和蛋清攪拌均勻，用打蛋器攪拌一會兒，直到看到蝦泥變稠。 步驟5：蓋上保鮮膜冷藏2-3小時，煲湯時取出，用勺子一舀入湯中。

具體工序是把蝦肉拿回來，去殼挑出蝦線，然後掰開，這樣就變成了碎魚，放進去調味品，再放進裱花袋裡擠出來。

首先，將蝦去皮，將蝦肉切成肉泥。 把它拱成乙個球，你就可以吃了。

將蝦去皮，挑出蝦線，加入薑片和料酒，醃製幾分鐘。 蝦肉醃製好後，用清水洗淨，放入攪拌機中，攪拌果泥，加入適量澱粉，也可加入鹽和五香粉，將香油攪拌均勻。