這道菜由番茄炒雞蛋的各種配料組成了多少？

1 西紅柿炒雞蛋 說明：大家都知道西紅柿炒雞蛋，但味道鮮美，做起來難。 主要是一些誤區造成的，後面會詳細解釋。

食材：西紅柿、雞蛋 食材：植物油、鹽。

注意，番茄炒雞蛋中沒有必要放雞精或味精，因為番茄炒雞蛋是用“鮮味”這個詞吃的，而西紅柿炒雞蛋的時候，有形成鮮味的物質沉澱，不需要放新鮮的味精或雞精。 這也是這道菜裡沒有放蔥、姜、蒜的原因。 方向：

1。將西紅柿切成小塊，大小應該不同，不管它們的形狀如何，開啟雞蛋，將它們放入碗中，打勻，然後加入少許鹽。 2。

在鍋裡放適量的油（炒雞蛋的時候，多少油很重要，我的經驗是放相當於蛋液的2 3），趁油熱的時候，（後面會詳細講怎麼判斷油的溫度），倒入蛋液， 注意這個時候，蛋液會自然凝固，不要動，等到蛋液凝固（注意油乾了，導致蛋糊狀），用公尺鏟（又稱炒勺）從蛋邊輕輕進入，把蛋翻過來， 炒一下，當兩面顏色呈金黃色時，將雞蛋從鍋中取出（也可以不拿，但要等你熟練了再說），這時鍋裡應該有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，因為西紅柿含有大量的水分， 會有水降水，這時候把炒雞蛋放進去，放進去ps：有人喜歡做的時候，放點水進去，我不推薦，其實西紅柿裡的水就完全夠用了，不用放水。

另外，現在西紅柿的品質不好，油炸的蔬菜不甜，味道苦澀，所以出鍋後可以適量放一些糖。

材料。 2個西紅柿，2個雞蛋，薑末，韭菜，少許牛奶，醬油，糖，鹽，芝麻油，水澱粉。

方法。 1.西紅柿帶皮炒雞蛋怎麼做：把西紅柿洗乾淨，把西紅柿洗乾淨，切成兩半，用刀切掉西紅柿莖，注意白色硬的地方切掉。

2.加工過的西紅柿：將一鍋水煮沸，加入少許鹽和油。

趁著水沸騰，切西紅柿，沿著西紅柿切滾刀片。 試著把每個西紅柿塊做成一小塊金子的形狀，即不要太大也不要太小。 水燒開後，將西紅柿放入熱水中澆水3-5秒（在心裡默默數數），這個時間一定要掌握，否則西紅柿會枯萎。

3.雞蛋：雞蛋在打漿前必須炒熟。

將雞蛋攪拌均勻，加入 1 4 茶匙鹽和約 2 湯匙牛奶。 然後將筷子垂直並平行於容器移動，形成乙個大泡泡。 （ps：

在雞蛋中加入牛奶會使雞蛋非常嫩，加鹽可以去除雞蛋的魚腥味，使雞蛋更美味）。

4.在鍋裡加一些油，不要太少。 加熱雞蛋，急速攪拌，等待雞蛋底部開始凝固，變成黃色，轉為小火，翻面輕煎。

5.醬汁混合：因為菜餚需要快速油炸，所以需要事先混合醬汁。

在乙個碗裡，加入1湯匙醬油，1-2湯匙糖，1 2茶匙鹽，2-3茶匙澱粉，加入1茶匙水，充分混合。 因為西紅柿很容易從水裡出來，所以這個必須變稠。

6.速度A：鍋中炒雞蛋剩餘的油可以加入，無需加油，加入薑末和少許蔥丁，翻炒香，快速加入西紅柿和雞蛋，炒幾下後加入調好的醬汁（加入前將澱粉攪拌均勻，澱粉容易沉到碗底）， 用大火翻炒幾下，讓雞蛋和西紅柿快速塗上醬汁，在鍋前加入蔥和芝麻油。

先提前準備3個西紅柿，洗淨後在底部加一把十字刀，找個碗，把西紅柿放進去，加開水，焯一下，去皮方便。 準備乙個空碗，打雞蛋4個，加少許水，加鹽，攪拌均勻，西紅柿焯水後，去皮，切成小塊備用。 將西紅柿單獨切開，然後放入稍大的容器中，倒入100度的開水，焯水，撕掉西紅柿的皮。

將西紅柿切成薄片，放在一邊。

趁溫度高的時候，將蛋液倒入鍋中，用筷子切成蛋塊，將炒好的雞蛋放在盤子裡備用。 在另一鍋中加熱油，油溫熱，將姜和蒜翻炒，迅速將西紅柿丁炒入鍋中，炒成番茄汁，放入食用鹽、白砂糖、少醬油，油飲，將蛋塊倒入鍋中，快速翻炒一分鐘，迅速將西紅柿倒入鍋中快速翻炒， 並炒 1-2 分鐘以出鍋。

將青椒切成半片，打入碗中打三個雞蛋，放一勺食用鹽，滴兩滴白公尺醋，攪拌均勻，放在一邊。 將燙過的西紅柿皮剝去，切成菊花瓣，將適宜的植物油倒入鍋中燒油，當油溫為50%熱時倒入蛋液，將雞蛋煎至兩面金黃，用木鏟將雞蛋搗碎，啟動鍋，靜置， 將底油留在鍋中倒入冬茹中，炒好後倒入辣椒，翻炒，倒入西紅柿，炒均勻的調味料，放一勺食用鹽，一勺糖。

在熱菜鍋中倒入合適的食用油，將雞蛋倒入熱油中翻面，然後用煎勺將雞蛋切成小塊，煎炸後放入碗中備用。 取一鍋不加油的炒雞蛋，立即放入蒜蓉和西紅柿翻炒均勻，然後加入適量的鹽、砂糖、淡醬油一起翻炒，翻成醬汁，然後放入雞蛋一起翻炒一分鐘，讓雞蛋消化吸收汁液的香味， 這樣一來，美味的番茄炒雞蛋就可以出鍋了。

要選擇一些成熟的、成熟的西紅柿，選擇新鮮的西紅柿，看它的顏色是否均勻，看看摸起來是否蓬鬆。

西紅柿要大一點，汁液要多一點，西紅柿不能冷凍，所以一定要新鮮。

去除番茄莖的硬部分。 加工西紅柿時，用刀將西紅柿莖的硬部分切兩下，然後將西紅柿切成花瓣，使炸好的西紅柿光滑嫩滑。

兩個直徑6厘公尺的西紅柿。 如果你使用非常大的西紅柿，例如直徑 12 厘公尺，那麼 （v=4 3*，你應該使用 2 6 6 6 12 12 12 12=; 如果你使用來自江南的精緻西紅柿，那麼你應該使用2 6 6 6 6 4 4 4=！

雞蛋和西紅柿的比例是關鍵，如果西紅柿少，炒雞蛋會感覺味道不足、油膩、乾燥; 如果西紅柿太多，那就太酸了，湯太多了，炒雞蛋就吃不飽了。 良好的原料組合不僅是美味的基礎，也是營養均衡的保證。

這是標準答案哈哈

西紅柿現在比雞蛋貴，所以比例是小盤子裡有 3 個雞蛋和 2 個西紅柿。

能量：大卡，維生素B6毫克，蛋白質，克，脂肪，克。

鈣，毫克，膽固醇，1170毫克，好食物，纖維，克，葉酸，微克。

鉀毫克，鋅毫克，錳毫克，維生素C，35毫克。

材料：雞蛋150克，西紅柿300克。

調味料：大蒜5克，蔥5克，鹽3克，糖5克，味精2克，花生油15克。

分類： 家常菜， 脾臟， 開胃菜， 小兒厭食症， 動脈硬化調理， 高血壓調理.

味道鮮豔，令人愉悅，營養豐富。

番茄炒雞蛋準備。

1.將西紅柿在沸水中焯水，去皮並切成小塊。 將雞蛋打入細鹽中。

2.鍋中放油，大火加熱，等到油微冒，炒雞蛋混合物，等到雞蛋煎好後再放出來，直到表面變軟發黃。

3.鍋中的底油用中火加熱，將蒜末和蔥翻炒，炒西紅柿，當西紅柿在水中炒得像糊狀時，放入糖、精製鹽和炒雞蛋，倒入芝麻油，炒熟。