使麵包蓬鬆美味的最佳方法是什麼？

加入雞蛋，將雞蛋放入攪拌機中攪拌，一定要朝乙個方向攪拌，加入更多的麵粉。

好的原料，好的食譜，好的操作方法，好的烤箱。

加入酵母、蛋清、黃油，乙個方向攪拌，醒發最為重要。

上油後，揉捏膨脹，濕度發酵，烘烤溫度和時間。

將配料加入麵包機中，攪拌成麵糰，然後取出並用手揉捏，直到它有肌腱。 將麵糰放入醒發盒中，在40攝氏度的溫度下發酵約乙個小時，發酵完成。 將麵糰分成 20 等份，鬆開 15 分鐘，然後將每份擀成長條，邊拉邊擀麵糰。

將卷好的麵糰放入烤盤中，繼續發酵 1 小時。

它是通過使用高筋麵粉+低筋麵粉的方法實現的。 具體比例為4：1至6：

1.具體看麵粉的蛋白質含量。 使用最好的無鹽黃油，在揉捏過程中，暫停機器並加入黃油幾次。 黃油的量應略多於麵包機配方中建議的量的四分之一到二分之一。

做完麵包後，關掉電源，讓它靜置乙個小時，讓它均勻浸泡。

我認為最重要的是和諧的問題。 黃油在攪拌麵糰時是必不可少的，在麵糰發酵的第二階段，必須有足夠的黃油揉入麵粉中。 ‍‍

你好主題！ 使用高筋麵粉+低筋麵粉的組合，讓麵糰充分發酵。 ‍‍

在麵條中加入適量的黃芥素，麵包就會蓬鬆可口。

就個人而言，我認為就麵包的味道而言，麵糰是最重要的。 家用裝置，很難攪拌出高筋麵糰（麵糰的麵筋取決於麵粉本身的麵筋，攪拌速度和攪拌時間的控制），現在一般的商業生產方法，是採取發酵，這需要第一次攪拌麵糰，使麵糰具有更高的麵筋， 對機器的要求比較高，比如要求混合速度達到每分鐘幾百轉。如果你的冰箱足夠大，那麼你可以考慮三重發酵法，甚至可以在沒有攪拌機的情況下手工完成，但需要很長時間。

優點是麵包味道好，酵母的使用量比一次性發酵方法少得多。 ‍

麵包的製作要柔軟拉扯，麵糰必須揉成手套膜（麵糰拉伸變薄，邊緣不是鋸齒狀而是光滑圓潤），麵糰的發酵非常重要，先發酵從手套膜中揉出，手套膜的成型也是2倍醒製到兩倍大小再烘烤（不同型別的麵包有不同的要求，有的甚至需要3次打樣），麵包的烘烤也很講究，一般在水浴法上更容易成功。在一定的溫度和濕度下，麵包的最終質地會柔軟可口，會像外面買的一樣細膩細膩。

你不需要新增小蘇打、發酵粉、麵包改良劑、麵粉準備劑、塔塔粉等來製作麵包。 前面的澆頭足以製作軟麵包。 關鍵是要比較食譜和食譜，如果麵包太乾，可能是水基食材太少，或者熱量太高，時間太長。

如果麵包很粗糙，可能是麵糰沒有正確揉捏或發酵過多。 此外，油性成分也應新增足夠。 無論如何，出來的麵糰非常柔軟和粘稠。

麵包要軟軟，可以用冷藏液或湯的方法使組織細膩，增加水分含量，從而達到柔軟的效果。 你不必新增你正在談論的內容。 也可以參考老麵包的做法，為了使麵包更軟，可以調整麵粉的比例，並適當增加低精度麵粉的含量，以降低高精度麵粉的韌性。

將所有成分（黃油除外）混合並揉成麵糰，然後加入黃油並揉捏至麵糰可伸縮。 將揉好的麵糰發酵1小時，揉出麵糰中的氣體，分成10等份（每份約50克），放鬆20分鐘。 將鬆散的麵糰揉成乙個圓圈，放入烤盤中（麵糰之間留出較大空間），再次發酵約1小時。

在發酵麵糰的頂部浸入少許水：撒上杏仁片，表面塗上蛋液，放入烤箱中間：180度，烘烤20分鐘（顏色可是金黃色）。 ‍

麵糰要煮熟，烤得太久，這樣才能吃到蓬鬆的麵包。

首先，在製作麵包時，一定要用熱水將麵糰混合，其次必須加入酵母粉，然後讓它發酵一段時間，然後放入麵包機烘烤，就可以製作出蓬鬆的麵包了。

在夏天，是製作麵包的最佳時間，它在室溫下發酵迅速自然。 這樣可以更方便，只是不要揉麵糰。

以及沒有發酵粉和黃油的麵糰，放入冰箱。

讓它慢慢自動喚醒，省去了揉捏手套膜的過程，製作的麵包仍然柔軟並刷過。 我經常使用這種方法，我以前寫過關於它的文章。

在冷藏過程中，麵粉中的蛋白質與水一起慢慢積聚形成麵筋。

此外，由於沒有發酵粉和黃油，麵筋會形成得更好。

這樣的麵糰可以在冰箱中冷藏三天，時間越長，筋膜的形成就越好。

如果你想做麵包，把它拿出來，加入泡打粉和黃油，揉好，這樣你就不必浪費時間反覆揉麵糰並拉伸它，看看薄膜已經達到了什麼程度。

麵糰還具有堅硬的麵筋，可以更好地包裹發酵產生的二氧化碳氣體，形成孔洞，這就是麵包烘烤後變軟的原因。

麵包不蓬鬆是因為酵母發酵不充分，或者發酵所需的水不夠。 如果天氣太冷，可以把盆放在加熱器旁邊，或者把麵糰放在塑膠袋裡，放在溫水中（注意不要把水放進塑膠袋裡），在烘烤開始時，要用小火慢慢煮，最後要用大火烤皮。

成分。 麵筋粉：300克，泡打粉，6、8克，糖，15、20克，雞蛋，50克，牛奶：150克

方法步驟。

將牛奶放入容器中加熱，加入酵母粉、糖、雞蛋，然後用打蛋器攪拌均勻。

加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻，然後將剩餘的麵粉倒入容器中，用手攪拌成麵糰，輕輕揉成表面光滑的麵糰。

用浸泡在溫水中的紗布輕輕蓋住麵糰，將麵糰放在散熱器旁邊的溫暖地方，讓它發酵 30 分鐘。

將麵糰放在砧板上，將其塑造成您喜歡的形狀，在烤盤上鋪上一層烤箱紙，然後輕輕地蓋上一層浸泡在溫水中並擰乾的溼紗布。 在微波爐中加熱 30 秒，用烤箱紙取下烤盤，靜置 10 到 20 分鐘作為第二次發酵，麵包將上公升到原來的兩倍大小。

在發酵的麵包皮上塗上一層薄薄的蛋黃（沒有蛋清，只有蛋黃），撒上芝麻作為裝飾，放入預熱的烤箱中，180度，小火烘烤約15分鐘，將火調高烘烤3分鐘。

結束預防措施。

紗布浸泡後，應擰乾，否則水分過多將無法形成麵包。 加熱的大小和時間應根據麵包塊的大小靈活控制，以免離散熱器太近，防止麵包未煮熟或太近，如果要浸泡在溫水中，水溫不宜過高。 25 30 是首選。

製作麵包時，可以加入鮮忌廉或糯公尺粉，這樣可以使麵包更加蓬鬆，還可以防止麵包老化，而且很容易拉扯。

如何讓麵包軟軟可口，先把麵包用那個麵包粉發酵，然後經過幾次發酵，一蒸就會軟軟可口。

如何使麵包蓬鬆美味如何製作麵包？ 看來蓬鬆的需要多加一點黃油和膨鬆劑。 那麼二次發酵的麵包是最美味的。

如果想讓麵包蓬鬆可口，可以在攪拌麵糰時加入少許牛奶，酵母的量一定要足夠，這樣發酵後的麵糰才能保證麵包柔軟。

如何製作乙個建築袋讓它變得美味？ 要饕餮，饕餮是柔軟可口的。

材料。 奶粉60克，蛋清1個，細砂糖25克，蛋黃3個，麵筋粉360克，煉乳20克，鮮忌廉（非乳脂）55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克。

方法。 加熱牛奶，與酵母混合，靜置 10 分鐘。

2.將除忌廉以外的一塊配料放入盆中，形成麵糰（我揉不好，就這樣吧，我真的很不耐煩）。

幾分鐘後加入忌廉，然後揉捏，不停地揉捏，沒完沒了的揉捏，揉到膨脹階段（沒揉，也不知道所謂的膨脹階段是什麼樣子的呵呵）發酵到兩倍大。

4.分卷，放鬆20分鐘，滾動放鬆10分鐘，然後趕上再放鬆。

5.將其放入吐司模具中並第二次發酵。 送去和模具齊平（我沒有那樣送，只有8分左右，而且我沒有平分，呵呵）。

6.烤箱預熱至180°C，底層在180°C烘烤15分鐘，蓋上箔紙，轉至150°C烘烤20分鐘。

1.將湯料混合均勻，用小火加熱，用手動打蛋器攪拌成糊狀，倒入保鮮盒中，立即蓋上蓋子，防止水分流失，冷卻至室溫後放入冰箱冷藏17-24小時。

2.取出湯汁與主麵糰混合，揉麵至表面光滑，再加入黃油和鹽繼續揉麵，麵包機揉麵程式2次（約60分鐘），揉麵糰後，蓋上保鮮膜進行第一次發酵，使大小翻倍（約60分鐘）。

3.第一次發酵後，取出麵糰，用手揉麵糰10-15分鐘，使麵糰瀝乾，直到麵糰細膩，沒有氣孔。

4.楥幹後，將麵糰分成6等份，擀圓，蓋上保鮮膜，放鬆15分鐘後再成型，然後第二次發酵至兩倍大（約30分鐘）。

5.在麵包上塗上一層蛋液，然後將其放在烤箱中間180度18-20分鐘。

烘烤時間一定要在18-20分鐘，不能延長，因為烘烤時間延長了，麵包的含水量會流失，麵包會立即變硬，發酵烘烤時間要控制得恰到好處，晚一點會影響口感。

想要軟軟可口，就得從細節入手，首先一定要選擇質量好的高筋麵粉，我用的是金麵包粉，吸水性好，薄膜好，拉絲效果好，麵包軟但很有嚼勁，二是發酵的問題，一般麵包都需要發酵兩次， 必須就地發酵，但不能過度發酵，這樣才能做出美味的麵包。我給你乙個食譜，做的麵包非常好吃。

材料：金麵包粉430克，冰牛奶230克，冰蛋1個，酵母5克，鹽4克，黃油60克，細砂糖70克，奶粉30克。

做法： 1.將除黃油、鹽和配料外的所有食材倒入鍋中，設定揉捏模式4分鐘，加鹽2分鐘。 加入黃油，繼續揉捏 4 分鐘。

2.將麵糰取出成型，用保鮮膜蓋住，發酵至大一倍，分成20等份，成型後用保鮮膜蓋住。

3.將包好的麵糰擀成細長的三角形，將麵糰兩端壓平，從下到上擀，做成羊角麵包。

4.將麵包斜放入28*28方形烤盤中，放入一碗熱水，放入烤箱發酵。

5.將烤箱預熱160度，在麵包上輕輕刷上一層蛋液，160度烘烤30分鐘。 在最後 10 分鐘內，觀察要著色並用錫箔覆蓋的表面。

這樣一來，麵包就拉得很好，香氣撲鼻，口感十足！ 純手工打，希望能給乙個！ 有問題可以繼續追我！

1.將加熱的牛奶和黃油與幹麵粉發酵，糖，鹽和雞蛋攪拌，然後依次加入麵粉和麵糰。

2.將麵糰在微波爐中加熱30秒，揉至光滑並靜置，然後瀝乾並切成小麵糰，在微波爐中解凍模式下加熱30秒。

3.取出靜置10-20分鐘，塗上雞蛋混合物，撒上黑芝麻，在預熱的烤箱中以180度烘烤15-18分鐘。

4.放置後取出不燙手，非常蓬鬆柔軟，吃一口就可以享用。

原料：麵筋粉、食鹽、糖、雞蛋、牛奶、黃油、麵筋粉、細砂糖、忌廉芝士、酸奶、鮮忌廉、酵母粉、糖粉。

步驟：1做麵包的柔軟度要看麵糰和揉麵，好的麵包會很軟，先用高筋麵粉和少許鹽、糖、蛋液、牛奶、酵母粉等原料一起攪拌成麵糰，最後加入麵糰時可以加入牛奶， 並慢慢加入水，直到麵糰揉成不粘在手上，可以拉成很薄的片，然後用保鮮膜包裹起來，放在有溫度的地方發酵。

2.一般來說，麵糰應發酵到原大小的2-3倍左右，發酵時間不宜過長，因為時間過長容易改變風味。 麵糰發酵後，直接分成小球排出一會兒，然後用保鮮膜蓋住醒來，麵糰可以靜置10-15分鐘。

4.將麵條打醒後，直接將酥脆的顆粒的原料揉成粉末，然後撒在麵包麵糰上，然後就可以把它們放入烤箱開始烘烤了，烤箱必須提前預熱，烤箱溫度控制在160烘烤20分鐘左右，當你看到麵包麵糰的金黃色時， 烤的麵包非常柔軟可口。

溫馨提示：用來做麵包的酸奶一定要新鮮，購買前要看日期，如果有老年人吃，最好選擇低脂酸奶或無糖酸奶，低脂酸奶和無糖酸奶可以根據老年人的身體狀況購買。