如何讓墨魚成為美味的家常菜

將洗淨的芹菜斜切成小段。

將洗淨的洋蔥切成兩半，垂直切開。

去掉種子，洗淨紅辣椒，切成兩半，切成絲。

將洗淨的青蔥切成泡沫。

將加工好的生薑切成薄片。

用刀將去皮的大蒜拍平，切成絲。

在鍋中燒開水，將水燒開，倒入墨魚。

墨魚煮熟後，將其取出並放在一邊。

加熱油，倒入花椒、乾辣椒、蔥、姜和大蒜，攪拌至香味。

倒入芹菜和洋蔥。 炒好。

加入豆沙上色，翻炒均勻。

加入黑醬油、淡醬油、糖和味精。

倒入墨魚和紅辣椒，翻炒均勻，從鍋中取出。

成分。 墨魚幼蟲，青椒適量，紅辣椒1片，蒜片1片，薑絲少許，料酒少許，鹽適量，海鮮醬油適量，辣醬適量，雞精適量，少許。

辣墨魚的製備。

將墨魚幼蟲洗淨，去除眼睛和牙齒，然後切片。

將青椒和紅辣椒切成三角形薄片，將大蒜切成薄片，將生薑切碎，放在一邊。

在鍋中加熱油，將生薑和大蒜炒香。

將墨魚放入鍋中，放入料酒翻炒，直到它變緊並變色。

將青椒和紅辣椒放入鍋中，加入鹽和一湯匙海鮮醬油，直到中高溫。

加入一湯匙辣醬。

最後加入雞精以增強新鮮度，大火後從鍋中取出汁液。

一道辛辣可口的墨魚菜已經準備好了。

1.方法1：

去除骨頭、內臟、眼睛和墨水面板後清洗墨魚;

將蔥洗淨，切成段; 將新鮮生薑洗淨，切成薄片; 將青椒和紅辣椒切碎以備後用;

鍋中加入適量水，煮沸，然後將洗淨的墨魚放入沸水中（同時加入料酒、薑片、蔥）。 徹底煮沸後，取出墨魚，瀝乾水分，放涼;

將冷卻好的墨魚切成細條，放在盤子裡，加入精鹽、白糖、醬油醃製10分鐘，最後加入味精、芝麻油和辣椒絲，攪拌均勻即可食用。

2.方法二：

準備一些墨魚幹，打泡，去掉墨魚骨頭，外層舊皮，切成絲條; 剝去蒜芽的較老部分，切成小塊，在水中焯水，然後取出醃製。

準備少許姜、蒜、辣椒粉等，炒香，再加入墨魚和蒜芽，拌勻翻炒，加入調味料炒勻後。

3.方法3：

將小墨魚洗淨，小心地去除內臟，在墨魚上切幾口，使其更容易吸收味道。

將薑末和蒜蓉放入煎鍋中翻炒，加入少許醬油、糖和料酒煮沸。 也可以加點味噌增加風味，加點紅麴公尺粉上色，如果沒有紅麴公尺粉，用一點黑醬油。

倒入小墨魚，不要加鍋蓋，以減少大火下的汁液，墨魚會從一些水中流出，因此在大火下快速收集汁液更為重要。 不要燒太久，墨魚會脫水，變小，太硬。

汁液減少後，撒上切碎的蔥，從鍋中取出。