如何炒番茄蛋既美味又簡單

方法如下：

1.先將西紅柿清洗乾淨，切成兩半，然後從中間切開，然後水平切成均勻的小塊。 將雞蛋打入碗中攪拌，攪拌雞蛋混合物時加入少許水，使炒雞蛋味道更嫩。

2、先炒雞蛋，鍋中加少量油，將蛋液倒入鍋中，凝固後用抹刀翻炒幾下，放在盤子裡備用。 這樣一來，雞蛋就大了，雞蛋的腥味就不再炒了，直到7成熟。

3.切一些切碎的蔥和蒜片，再開鍋，倒入適量的油，將油加熱至5度。

4.放入一把花椒炒香味，然後將其去除，這是改善口感的關鍵步驟。

5.去掉花椒後，在鍋中加入切碎的蔥和蒜片，大蒜香噴噴，倒入西紅柿。

6.然後加入少量糖翻湯，糖可以提高新鮮度，不會讓西紅柿有酸味，炒至番茄湯多，然後提前倒入炒雞蛋。

7.用抹刀攪拌均勻，使雞蛋完全融入西紅柿中，並加入適量料酒去除異味。 這樣一來，西紅柿炒雞蛋不僅大小適中，而且西紅柿的湯汁也會被雞蛋吸收，所以雞蛋鮮嫩可口，沒有魚腥味。

8、將番茄湯濃稠，加入適量鹽，關火翻炒均勻，放在盤中。

西紅柿炒雞蛋味道鮮美，製作簡單，如下所示：材料：雞蛋2個，西紅柿2個，蒜瓣2瓣，蠔油1湯匙，番茄醬1湯匙，鹽少許，蔥花切碎一小撮，植物油適量。

步驟： 1.將兩個西紅柿洗淨，在西紅柿的頂部做一把十字刀。

2.將西紅柿放入沸水中20秒，取出並剝去皮。

3.切成小塊以備後用。

4.將大蒜切碎，放在一邊。

5.打兩個雞蛋。 燒熱鍋，加少許油，倒入雞蛋混合物，翻炒散開，即可食用。

6.加入少許植物油加熱，蒜末用中火炒，倒入番茄片，翻炒20秒，湯就出現了。

7.然後加入蠔油。

8.最好加入炒雞蛋，翻炒均勻，從鍋裡撈出來。

9.撒上切碎的蔥，美味的番茄炒雞蛋就做好了。

以下是用西紅柿製作美味炒雞蛋的方法：食材：雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、鹽、砂糖、淡醬油、水。

工具：碗、筷子、炒鍋、刀、抹刀、勺子、盤子。

1.將雞蛋和半茶匙鹽倒入碗中，用筷子打打，加入少許蔥花和水攪拌均勻。

2.加熱炒鍋，加入菜籽油，然後倒入雞蛋混合物，注意不要翻動它。

3.開啟中大火，待蛋液凝固，周圍區域變成褐色後翻過來，炒至褐色後再食用。

4.將西紅柿洗淨，切成小塊以備後用。

5.鍋中加入菜籽油，油熱後炒碎的韭菜，加入西紅柿，大火翻炒。 高明野。

6.炒汁後，滴少許水，加入2茶匙糖，翻炒均勻，加入少許生醬油除去腥味，然後加入一小半勺鹽。

7.最後，將煎好的雞蛋倒入大火，用抹刀煎好，然後放在盤子裡。

西紅柿炒雞蛋是一道經典的家常菜，這裡有乙個簡單而美味的製作方法：

食材： 雞蛋：3個

西紅柿：2個

大蔥、生薑和大蒜：調味。

鹽：調味。 食用油：調味。

步驟：1做法：將西紅柿洗淨，切成小塊以備後用。 將蔥、姜和大蒜切碎，放在一邊。

2.炒雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子或叉子攪拌均勻。

3.炒：在熱鍋中加入適量食用油，油熱後，加入蔥、姜、蒜翻炒，使出香味，然後倒入蛋液，用抹刀迅速塗抹，炒至雞蛋凝固成塊。

4.加入西紅柿：將切碎的西紅柿加入鍋中，翻炒均勻，使西紅柿和雞蛋充分混合。

5.調味料：加入適量鹽，繼續翻炒均勻，使調味料均勻地滲透到西紅柿和雞蛋中。

6.炒菜：炒完後，關火，放在盤子裡。

您可以根據個人口味新增少許糖或雞精，以增加番茄炒雞蛋的鮮味。

如果味道比較嫩，可以在雞蛋裡加一點水粉或牛奶。

美味又簡單的番茄炒雞蛋製作如下：

工具 配料：西紅柿（西紅柿）、雞蛋、蔥、糖、鹽、水、食用油、打蛋器或筷子、碗、鍋、抹刀（勺子）、盤子。

1.這道菜的配料很簡單，可以提前準備2個自然成熟的西紅柿和3個雞蛋，還可以來點蔥糖換銀子。

2.鍋中加入適量水煮沸，用十字刀在西紅柿上做記號，然後放入沸水中焯水焯至西紅柿翹曲，取出皮切成小塊，切越小越好，然後將蔥切成蔥花，以備後用。

3.將雞蛋敲入碗中，加入少量鹽，用打蛋器打（筷子也可以）打至蛋清和蛋液完全融合，然後打至蛋液表面有一層細碎的泡沫。

4.將炒鍋用中火加熱至掌心燙，仿宴，加入食用油燒至油熱，油熱後倒入蛋液，待蛋液逐漸凝固尚未定型時，用筷子迅速將雞蛋打碎， 翻炒並滾下以備後用。

5.鍋中再次加入少量食用油，油熱後加入切碎的大蔥用小火，倒入西紅柿翻炒至西紅柿變軟沙，加少許糖翻炒均勻。

6、倒入炒雞蛋翻炒均勻，加適量鹽調味，炒好調味，關火，營養好吃的番茄炒雞蛋就做好了。

將兩個雞蛋和兩個相同大小的西紅柿一起食用。 雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少，炒雞蛋會感覺味道不足、油膩、乾燥; 如果西紅柿太多，那就太酸了，湯太多了，炒雞蛋就吃不飽了。良好的原料組合不僅是美味的基礎，也是營養均衡的保證。

第二步：打雞蛋的時候要注意方法：打雞蛋的時候，要用力打一會兒，逐漸加快速度，每次都把筷子的尖端颳到碗底，讓筷子盡量浸泡在雞蛋裡，直到每次筷子移到碗外， 幾乎所有的雞蛋都是從碗口裡跳出來的，當你停止打雞蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，可以認為雞蛋被打碎了。

第三步：炒雞蛋時，加入適量的油和熱油。 待油加熱後再將雞蛋倒入鍋中，使蛋液在加熱時迅速膨脹，在倒雞蛋之前，搖晃油底鍋，讓油覆蓋鍋底，這樣雞蛋就不會粘在鍋壁上。 將雞蛋大量倒在油的邊緣和鍋壁上。

雞蛋放入鍋中後，應立即用抹刀或筷子快速炒熟，使雞蛋乙個個變成小塊。

第 4 步：在煎西紅柿時，我們可以加一點糖。 這中和了西紅柿的酸味，使它們的味道更好。 而要利用番茄汁的水分，在切番茄時，盡量把西紅柿切成橙瓣大小的塊，這樣才能得到更多的汁液。

第 5 步 如果西紅柿帶皮炒，厚皮自然會降低菜餚的味道，炒西紅柿前可以做乙個簡單的去皮處理，只需將洗淨的西紅柿放在上面，花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮會立即張開， 而且很容易剝落，這樣油炸後不僅不會失去味道，反而味道會變得更好。

第6步雞蛋經常粘在碗裡，雞蛋打入碗裡後不要急著用筷子攪拌，如果攪拌後不馬上放進鍋裡炒，那麼雞蛋就會粘在碗裡，那一層就浪費了。 我們可以在雞蛋即將放入鍋中時用筷子攪拌雞蛋，這樣雞蛋攪拌後就不會粘在碗上。

步驟7 在鍋中放入適量的油（炒雞蛋時，多少油很重要，經驗相當於蛋液的2 3），當油熱時，倒入蛋液，注意這個時候，蛋液會自然凝固，不要動，等到蛋液凝固（注意油是幹的）， 用公尺鏟（又稱炒勺）從雞蛋邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎，當兩面顏色呈金黃色時，將雞蛋從鍋中取出（也可以不拿，但要等你熟練再說）， 這時鍋裡應該有一些油，把西紅柿翻進去，炒幾下，因為西紅柿含水量大，會有水沉澱，這時把炒雞蛋放進去，放少許鹽，炒幾下，撒上蔥，就可以出鍋了。

番茄炒雞蛋，看似簡單，其實有深厚的學識。 它包含了關於宇宙、世界、生命、做人等的知識，所以必須仔細油炸。

1.將西紅柿洗淨並放在一邊，然後開啟雞蛋並將它們放在盤子（盛放盤子的盤子）上。

2.在雞蛋裡放少許鹽，一點就夠了。 一定要用勺子或筷子攪拌均勻。

完成。 3.加熱平底鍋並加油。 （一定要多放油，也就是這道菜用的油放在這裡）然後加熱油（煙比較濃，但不要燃燒）。

4.將盤子裡的雞蛋放進鍋裡，立即把鍋放下，用勺子攪拌，因為油很多，而且很熱，很容易把雞蛋焯成蛋滴。 這時把雞蛋放在盤子裡。

5.將西紅柿切碎，切得越多越好。 將雞蛋中多餘的油倒回鍋中（不多，此時鍋裡已經裝滿了油）。

6.加熱，剛冒煙時放少許蔥，然後立即將西紅柿放入。 這個時候就要耐心把西紅柿煮熟，把西紅柿煮成汁，最好用筷子把西紅柿皮剪掉。

7.將雞蛋放入鍋中，與西紅柿稍微混合。

做了一道非常美味的番茄炒雞蛋菜。

注意：不要用蔥，用切碎的大蔥，但杭州人不吃大蔥，很可惜。

雞蛋必須嫩，西紅柿必須煮成汁。

材料：雞蛋3個，番茄醬50克，花生油100克，水澱粉10克，胡椒粉1克，酒1克，鹽2克，味精克，香油少許（

操作：將雞蛋打入碗中。

將炒勺放在大火上，加入花生油，將蛋液注入60%的熱量中，炸成大片倒出。

將勺子放在熱火上，加入花生油，將番茄醬炒熟，攪拌兩三次，加入料酒和鹽，炒至番茄爸爸起泡，加入味精和水澱粉使其變稠，起泡後再倒入雞蛋，去掉辣椒，倒入少許油即可食用。

材料。 1個番茄，1個雞蛋，1茶匙糖，1 2茶匙生抽。

方法。 1.將西紅柿去皮，切成方塊。

2.將雞蛋敲入碗中，加入少許水攪拌成蛋液，使雞蛋更嫩。

3.將1茶匙油倒入鍋中，不要粘膩，用紙擦拭鍋底，使鍋底略帶油膩。

4.點燃小火，鍋溫熱後，倒入雞蛋混合物，用抹刀快速攪拌，將蛋液煎成桂花狀的碎蛋花。

5.將番茄塊倒入鍋中，慢慢翻炒至西紅柿變軟並腐爛成醬汁。

6.倒入少許糖和少許醬油調味。

番茄炒雞蛋是以西紅柿和雞蛋為家常菜的主要食材，其烹製方法簡單易學，營養合理，是一道色澤鮮美、清爽、開胃、營養價值豐富的菜餚，符合大眾口味，是很多人家常便飯的大眾菜餚， 相信很多人都非常喜歡這道菜。但是很多朋友用西紅柿做炒雞蛋，要麼酸，要麼甜。 一道看似簡單的菜，其實需要注重細節。

番茄炒雞蛋法：

1.材料：西紅柿2個，雞蛋3個，青椒1個，韭菜4個，蒜瓣3瓣，食鹽，味精，以上成分可根據個人口味新增。

2.將雞蛋打入碗中，放在一邊。

3.將自然成熟的西紅柿切成小塊，將辣椒切成小片，將韭菜切成小段，然後將大蒜切碎。

4.加熱鍋，倒入適量的油，燒至熱，油溫為180-220度，油麵有淡菸，平靜，用手勺攪拌時有聲音。 倒入雞蛋，此時的油溫可以迅速將雞蛋煮成蓬鬆的煎蛋捲，味道不錯，一面煎，另一面翻面，然後用炒鍋鏟將雞蛋切成小塊，放在盤子裡備用。

5.青椒切成小塊放入鍋中翻炒30秒，再加入西紅柿翻炒20秒，加入煎雞蛋，加入大蒜翻炒幾下，加入鹽和味精，炒半分鐘，加入蔥花碎，翻幾遍即可出鍋。

簡單，幾個步驟就教你學習，西紅柿中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和C，尤其是維生素P含量最高的蔬菜。 雖然雞蛋富含蛋白質，但它們對健康有很多好處。

西紅柿炒雞蛋。

配料：雞蛋、西紅柿、蔥花碎、鹽、食用油、番茄醬、味精 步驟1，西紅柿洗淨切塊，打雞蛋。

2.開啟油底殼，加少許油，放入西紅柿翻炒。 當西紅柿出水香時，加入兩湯匙番茄醬，繼續翻炒。

3.取出炒好的西紅柿，用適量的油重新炒雞蛋，炒至剛好凝固，然後加入新鮮炸好的西紅柿。

4.這時可以調味，加入鹽和味精繼續翻炒，直到雞蛋完全凝固。

5.最後，加入切碎的蔥，翻炒幾下，從鍋中取出。