煮熟的蝦是在冷鍋裡還是煮沸的鍋裡？

煮熟的蝦在水下的鍋中煮沸。

要製作煮蝦，一定要在水下煮鍋。 因為如果把蝦放在冷水鍋裡煮，蝦長時間煮，蝦肉會變老，有木質感，會有魚腥味。 相反，用沸水煮熟的蝦鮮嫩，用姜料酒煮熟，一點也不腥，非常好吃。

做水煮蝦，煮的時間不宜過長，蝦身彎曲變紅後才能煮熟，蝦肉煮得太久太久。

煮蝦時，將熱水放入鍋中。 如果把蝦放在冷水鍋裡煮，肉會流失一些麵筋，而且烹飪時間不容易控制，蝦可能會煮很長時間。 最好將蝦煮的時間控制在3-5分鐘，長時間燉煮會損害蝦的營養。

煮蝦的注意事項。

用冷水或熱水煮蝦。

1.煮蝦時，水煮沸後盡量將蝦扔進鍋裡，這樣蝦可以直接焯水，如果是冷水下的鍋，蝦在加熱過程中會經歷掙扎的過程，這會破壞蝦的營養成分。

2、煮濟味蝦時，在水中放幾片生薑和少量料酒，這樣可以很好的去除蝦的腥味，尤其是吃煮熟的濟味蝦時，一般是配上蘸醬吃，口感比較硬。

3.吃煮熟的吉威蝦時，可以根據濃重的口感，用辣椒、淡醬油、醋和芥末做成醬汁，或者直接蘸醋吃，味道也很好。

煮蝦是鍋底下的熱水。

煮吉威蝦的時候，一定要用熱水煮，因為吉威蝦放進鍋裡後，能迅速吸收熱量，這樣蝦才能快速煮熟，如果用冷水煮，蝦在鍋裡煮得太久，導致蝦吸收剛煮熟的魚腥味， 蝦聞起來有魚腥味，肉會吃柴火。因此，我們在煮濟味蝦的時候，一定要用熱水煮沸，熱煮的濟味蝦聞起來很香，肉會更嫩。

煮蝦時，將熱水放入鍋中。 最好在鍋裡用熱水煮蝦。 將熱水放入鍋中，一會兒就煮熟了，所以立即舀起。

這樣，營養就不會流失，蝦肉細膩，更有營養，更美味。 究其原因，是將熱水放入鍋中，蝦的外觀很快就煮熟了，這保護了蝦肉中的維生素，並殺死了此時蝦肉中的酶。

如果將蝦放在冷水鍋中煮沸，當酶達到一定溫度時，一些營養物質會被分解。 先將冷水煮沸，待水燒開後再放上蝦，蝦迅速變色，鍋前可再將水煮沸。

煮蝦蘸醬。 生薑和料酒有一定的去除魚腥味的作用，一般加入薑片和料酒一起煮，所以不用擔心魚腥味。 蝦煮熟後，可以根據個人口味混合醬汁，重的可以和辣椒、淡醬油、醋和芥末混合成醬汁，如果喜歡清淡的，可以直接放醬油和醋。

白煮蝦在冷水下的鍋裡。 如果把蝦放在熱水裡煮，會對肉質有一定的影響，在日常生活中，我們用來給蝦做的熱水其實是高溫，如果溫度過高，可能會導致表面蝦肉半熟，甚至鎖住蝦肉裡的腥味， 影響進食的味道。

在日常生活中，可以將蝦放入水中，以保證充足的氧氣，這樣可以防止蝦死亡。

煮蝦的時候，一定要把買的蝦上的蝦線去掉，洗乾淨，如果是冷凍蝦，記得先解凍，然後用牙籤把蝦線挑下來，這樣可以去除蝦的魚腥味。

煮蝦的時候，不能煮太久，因為煮了很久的蝦不僅肉老了，吃起來也沒有鮮味，這樣做的蝦的味道會差很多。

蝦很有營養，口感鮮嫩，買蝦一定要注意，不要買那種冰疙瘩的冷凍蝦，而是買鮮蝦，鮮蝦的味道會更好。

購買蝦時，用手捏住蝦身，冷凍蝦一般都是捏的，肉很結實，如果不是冷凍蝦，口感會比較軟，如果有條件不建議選擇冷凍蝦，這樣的蝦口感不好。

一般建議用熱水入鍋。 在冷水鍋中煮蝦會分解蝦的營養成分，肉會缺少一些麵筋，而且時間不容易控制，蝦可能會煮熟。 將蝦用熱水煮熟，控制時間在3-5分鐘，待蝦呈鮮紅色後再出鍋。

用熱水煮蝦不僅可以保持蝦的彈性，還可以使蝦煮得更快。

一般在蝦中加入薑片和料酒，一起煮，以去除蝦本身的腥味。

蝦的營養價值非常高，而且富含蛋白質和鈣。

煮熟的蝦應該在水下鍋中煮熟，具體方法如下：

材料：蝦仁250克，蔥小塊2小塊，辣椒乾3個，花椒粒10顆，八角1顆，鹽1勺。

1.將買來的蝦放入鍋中洗淨，將水挖出數次。

2.將水放入鍋中，將蔥，辣椒，花椒，八角和一勺鹽放入水中，用大火煮沸。

3.將配料的水煮沸後，倒入洗淨的蝦。

4.蝦集體變色後，再次將水燒開2-3分鐘，蝦即可出鍋。

鍋裡有熱水。 製備材料：蝦仁250g，花椒適量，鹽適量。

第 1 步：將新鮮蝦洗淨瀝乾。

第二步：將適量的水倒入鍋中，加入花椒和鹽。

第 3 步：將水燒開。

第 4 步：加入蝦。

第 5 步：蝦變色後再煮 2-3 分鐘。

第 6 步：從鍋中取出並食用。

第七步，成品圖紙。

煮熟的蝦應該在熱水中煮沸，然後將蝦與蘆葦一起放入。 因為蝦體內有一種酶，如果用冷水煮沸，在連續加熱的過程中，酶會被分解，營養物質會流失。 而且蝦很好煮，不等水達到沸點，蝦其實是煮熟了，但是蝦肉好煮又老，吃起來不鮮嫩。

如果是沸騰的水下鍋，蝦會更容易煮熟，而且煮的時間比較短，既能保持蝦的嫩度，同時又能去除蝦的腥味。