自製辣椒醬如何又香又好吃？

辣椒醬的美味和正確的製作方法] - 特點：辛辣可口，儲存時間長，方法分析透徹，一目了然。

材料]：小公尺辣5公斤。

成分]：生薑200克，大蒜200克。

調味料]：水、糖30克，白酒25毫公升，鹽220克。

開始烹飪] ——

第一步是“洗乾食材”：先將小公尺辣、姜、蒜洗兩次，洗去表面灰塵，然後瀝乾水分放入盆中，放在陽光下曬1天左右，盡量將食材表面水分晾乾以備後用。

第二步是“洗晾容器”：取乙個瓷罐或玻璃罐，用沸水燙過裡面，然後用廚房紙將水擦乾，放在陽光下曬10分鐘左右，直到完全乾燥，然後放在一邊。

第三步是“換刀放食材入容器”：食材和容器乾燥後，將幹小公尺麻辣莖切碎直接放入容器中，然後將老薑去皮切碎放入容器中，將大蒜去皮切碎放入容器中（必須直接切入容器， 不是在碗裡，正如後面解釋的那樣）。

第四步“調味、密封、醃製”：將切好的食材全部加入容器中後，先加入20克糖和200克鹽，用乾淨無水的筷子快速攪拌均勻，然後加入25毫公升白酒，繼續攪拌2分鐘，直至完全均勻，完全攪拌後， 然後用乾淨無水的手將20克鹽均勻地撒在辣椒表面，最後蓋上蓋子，密封嚴密。

第五步是“貯藏醃製”：將密封好的瓷罐放在陰涼通風處，靜置醃製30天，30天後就可以開啟蓋子吃了，只要每次都不要蓋子開得太久，不要滴水油， 那麼這種辣椒醬1年就沒有問題了。

這麼簡單，辛辣又簡單的辣椒醬就做好了，是不是看起來很有食慾？

辣椒是喜歡辛辣食物的人最好的食材，但不吃辛辣食物的人會避免食用辣椒。 根據口味的不同，您選擇的食材自然會有所不同。 但是喜歡吃辣食的人，只留下一種食材那就是辣椒，辣椒的吃法有很多種，直接油炸，或者作為配菜，還有一種直接做成辣椒醬，吃起來也很方便，什麼都可以吃。

自製辣椒醬不能總是放鹽，少於2種口味，辣椒醬不僅不香而且發霉，那就是純穀物酒和白公尺醋，這兩種材料的關鍵是要有殺菌和風味的實際效果，並且可以使辣椒醬儲存的時間更長。 所以你一定要明白！

快速製作酸辣椒醬。

by 煙燻眼 材料：辣椒兩斤、老薑半斤、大蒜半斤、精鹽 烹調步驟適量：1將辣椒洗淨，用乾毛巾擦乾。 要特別注意一定要把水擦乾。

2.將生薑和大蒜去皮洗淨。 注意！ 盡量不要喝水！

3.將大蒜切碎。 4.將生薑切碎。

我用豆漿機打它，為了快速方便哈！ 如果你沒有豆漿機，你可以慢慢切碎。 首先，將辣椒切成小段放入豆漿機中，倒入切碎的姜和蒜，加入適量的鹽，就可以開始打漿了！

那不是很好嗎！

6.放入瓶中，在頂層撒上一層鹽，以利於發酵，注意！ 不要裝得太滿！ 以優異的成績取得成功！ 這不是很容易嗎？

烹飪小貼士： 1、辣椒一般用於烹飪時的調味料，可以炒、煮湯或調製醬汁，也可以加工成辣椒醬、辣椒粉等製品。 2、購買辣椒時，應選擇外觀光鮮亮亮、無腐爛、無蟲害的辣椒。

3.新鮮辣椒的保鮮方法：切掉辣椒的莖，點燃蠟燭，在辣椒莖的橫截面上滴上蠟油，等待凝固，然後將辣椒放入保鮮袋中存放在冰箱中，注意不要碰到辣椒莖上已經凝固的蠟燭。 （此方法可儲存3周以上）。

蒜蓉辣椒醬 配料 配料：紅辣椒小公尺辣1000克，大蒜200克，蔥200克，西紅柿400克，黃醬400克 調味料：鹽140克，白糖140克，白醋140克，雞精40克，烈酒40克。

自製辣椒醬要注意，油溫不宜過高，蔥、姜、蒜、辣椒等調味料，用小火慢火加熱，調味料乾後取出。

你必須加入生薑和大蒜，這樣它才能在一頓特別的飯菜中變得非常美味。

這個要注意調味料的比例，可以自己試試，調整好配比。

要製作自己的辣椒醬，請選擇那些辣辣椒，然後使用大量的油並加入一些蒜末。

我想我可以找到一些做得很好的人，並詢問一些食譜，這樣就可以做到了。

這只是在製作時不要新增太多調味品。

1.將小公尺辣椒洗淨晾乾，將花生煮熟，準備煮熟的芝麻。 2.將小公尺辣椒切碎，將成熟的花生也切碎。

您可以諮詢經常這樣做的人並從經驗中學習。

這需要專業技能，因為每個地方的口味都不一樣。

成分：辣椒片; 浸泡6個幹香菇; 2大塊生薑; 4-5瓣大蒜; 蝦公尺6-10只; 鹽、海鮮醬油、食用油、糖調味; 切碎的花生適量。

方法如下：1、將蘑菇、姜、蒜、蝦公尺切碎，放在盤子裡; 蘑菇在前一天晚上浸泡過，蝦幹沒有直接浸泡切碎;

2.拿出乙個碗，根據個人口味放入辣椒粉，然後開始製作石鍋拌飯醬-辣椒油的醬基，在鍋中煮沸適量的熱油，根據辣椒粉控制油量，將高溫油直接倒入剛剛放置的辣椒碗中， 注意控制油溫，防止辣椒變成糊狀;

3.成品石鍋拌飯醬的底料是這樣的，這次油溫太高，所以顏色很深;

4.在剛才的油鍋上，倒入油，開始炒剛做好的各種食材，先加入蘑菇，再加入蝦公尺、蒜蓉和生薑，蘑菇可以多炒，這個時候油可以放多，因為後期的保鮮醬也要靠油; 這一步必須慢慢做，控制火候，並保持小火炒;

5.各種食材都炒得差不多之後，在小火的情況下，加入剛準備好的辣椒底，將剛才的油和胡椒粉加入炒好的大鍋中，然後關火取出，感覺差不多混合好了; 然後加入適宜的海鮮醬油和鹽、糖，以及主打的花生碎，這樣一碗好醬就做好了;

小貼士： 1.在醬汁底部用油倒入辣椒時，控制油溫，防止辣椒變成糊狀;

2、炒各種食材時，一定要用小火慢炒;

將紅辣椒、大蒜和生薑攪拌，炒熟，細鹽，公尺醋，花生碎，翻炒。

這是我朋友告訴我的。 將辣椒粉炒熟，冷卻，將蔥和大蒜混合成碎塊。 適量的食用油呈紅色後，倒入準備好的食材中，與辣椒粉充分混合。 味道不錯。

配料：辣椒、大蒜、鹽、高酒（注意，一定要高），裝瓶法1、將辣椒和大蒜洗淨，晾乾清水！ （一定要晾乾！ 菜刀和砧板也要清洗和乾燥。

2.辣椒與大蒜的比例可根據個人喜好而定。 然後將辣椒和大蒜分別切碎。

3. 把它打破到你感到滿意的地步。

4.將壓碎的大蒜和辣椒混合，然後撒上鹽。

5.加入濃酒。 你不需要放太多，只要多放一點辣椒醬汁，適量放一點就行了。

6.將辣椒醬混合均勻！ 做飯時記得戴上一次性手套，否則你的手會又辣又不舒服！

7.最後，將其放入瓶子中並密封！ 密封乙個月就可以吃了！

辣椒醬怎麼做香可口，2年還不錯。

材料：小公尺花椒4公斤，白酒20毫公升，鹽180克，生薑150克，大蒜100克，糖25克，瓷罐乙個。

方法：1先將小公尺辣椒、姜、蒜洗淨，然後放在陽光下曬，晾乾表面水分，然後去掉辣椒頭。

3.將瓷罐洗淨，然後將裡面的水全部擦乾，然後將辣椒片、姜、蒜、糖、鹽、酒放入罐中，攪拌均勻，表面再撒上一層鹽，即可密封祭壇。

4.將密封的祭壇放在通風陰涼的地方，1個月後就可以食用了，只要祭壇密封，存放2年沒有問題。

注：1小公尺辣椒在去除辣椒頭之前需要洗淨，如果提前去除辣椒頭，水會進入辣椒，這可能會導致辣椒醬發霉，這個細節非常重要。

2.製作辣椒醬時，需要放適量的酒。 白酒可以殺菌保鮮，辣椒散發出的辣椒油遇到白酒時會產生芳香的味道，加入白酒也可以增加儲存時間，一石三鳥。

為什麼別人做的辣椒醬好吃，都是放適量的酒裡，這樣做的辣椒醬香噴噴的，味道鮮美。

3.製作辣椒醬時，整個過程中不能碰原水和油，只要碰一下，辣椒醬就會發霉，根本沒有解決辦法，只能重做。

4.大家都是用辣椒醬來做飯的，辣椒醬在放進菜裡之前需要油炸，直接放進菜裡，香味就不足了。 炸辣椒醬最好在10天內食用。

材料：紅辣椒500克。

小公尺辣 5pcs.

100克大蒜。

鹽調味。 油味。

1湯匙白葡萄酒。

2克糖。

2湯匙蠔油。

大蒜辣椒醬的製備。

準備食材，今天超市只有這個不太辣的紅辣椒，所以我加了額外的小公尺辣來增加風味。 您可以選擇自己喜歡的辣椒品種。

將辣椒洗淨，用鹽水浸泡10分鐘。

將大蒜拍打去皮，將辣椒切成方塊。

將兩種成分放入攪拌機中，將它們打碎並放在一邊。 如果你沒有機器，就用刀把它切碎。

然後加入紅辣椒片，繼續翻炒。 中火。

加入適量鹽、蠔油兩湯匙、糖一勺調味，加鹽調味。 煮至水蒸發，然後關火，約 10 分鐘。

顏色鮮紅，香氣撲鼻。 找乙個高溫滅菌的玻璃瓶，放在冰箱裡罐裝，盡快冷藏食用。 盡量不要一次做太多。

文中提到的勺子。

提示：選擇您可以接受的辣度。

多放一點油。

1.將乾辣椒浸泡在沸水中，然後在食品加工機中攪拌至片狀。 2.

將油倒入鍋中，用小火煎辣椒片，以帶出辣椒中的水分。 3.加入切碎的豆豉、火鍋底、鹽、雞精、蒜末和冰糖繼續翻炒。

4.加入切碎的花生和切碎的芝麻。

辣椒、瘦肉、薑蒜，全部切碎，鍋裡熱油和肉末炒，加入蒜姜炒香，加入黃豆醬翻炒，倒入辣椒末，翻炒，加入花椒、鹽和糖調味，加入少許白酒和味精翻鍋， 這是香辣的。

如果想要美味的辣椒醬，需要準備小公尺麻辣切碎、蔥薑蒜蓉末、鍋中燒油，放入肉桂、八角、月桂葉、孜然、花椒，用小火炒香，除去香料，放入蔥薑蒜蓉翻炒香， 然後加入切碎的辣椒，翻炒幾分鐘，加入豆沙、鹽、糖，翻炒約五分鐘，關火，冷卻後放入容器中密封。

辣醬的配製方法： 1.用新鮮的小公尺辣或甜椒，洗淨切碎備用; 2、蒜蓉、洋江豆豉、牛肉切碎備用; 3、鍋中油燒熱，將蒜蓉豆桶一起炒香; 3、加入牛肉塊、公尺酒、醬油、燒豬油一起翻炒; 4.然後把事先準備好的辣椒放進去繼續翻炒，中途可以加點油; 5.加入少量水，蓋上鍋蓋燉5分鐘，關火。

不要再出去買辣椒醬了，自己做吧，比老幹馬還香。

教你如何製作辣椒醬簡單易吃。

辣椒醬怎麼煮？ 去掉辣椒的尾巴，撕成小塊，放入榨汁機中，倒入大蒜，趁油熱倒入碎牛肉和黃豆醬。

辣椒醬非常美味，您可以在家自己製作。

使用紅辣椒作為餡料更有營養，可以預防近視。

這麼多辣椒醬好吃？ 準備青椒、紅辣椒、大蒜和薑塊，在粉碎機中壓碎，加入糖和鹽、白芝麻和13種香料，用烈酒攪拌均勻。

用於製作辣椒醬的成分包括辣椒粉、蔥、生薑、大蒜和食用油。 為了安心吃飯，辣椒粉也是自己製作的。 首先，買小紅辣椒，放入炒鍋中，炒至酥脆，然後將辣椒放入絞肉機或餡料機中研磨。

將蔥、姜和大蒜洗淨（將姜和大蒜切碎）。

做法：將食用油倒入鍋中，油熱後，先加入蔥花、薑蒜碎翻炒，火不宜過大，時間不宜過長，只要聞到香味即可。 然後將辣椒粉倒入鍋中，一起翻炒。

這時，火候可以稍微大一點，注意，炒的時候不要停下來，等辣椒、蔥、姜、蒜混合在一起，這才變成辣椒醬。 辣椒醬冷卻後，放入用過的罐頭瓶（事先清洗）或其他玻璃瓶中，裝滿後蓋緊蓋（如果沒有蓋子，可以用塑料紙或方便的袋子密封在瓶口上，並用橡皮筋或其他繩子綁緊）。 這樣，您可以邊走邊吃。

由於存放辣椒醬的玻璃瓶上覆蓋著一層辣椒油，這樣可以保護辣椒醬不變質，可以長期存放，也可以長時間食用。