黑公尺如何辨別真假？ 如何辨別黑公尺的真假？

如何區分真假。

用手搓：用手搓公尺，看看手上有沒有染料，如果有黑染料，就是假公尺。

嗅覺：正宗黑公尺在溫水中浸泡後有天然的公尺香，染色的公尺有奇特的氣味。

看顏色：正宗黑公尺的表皮有光澤，顏色深淺，而染色的黑公尺沒有光澤，顏色一致。

看表皮：正宗的黑公尺用指甲劃傷的表皮是片狀的。 如果是粉末狀，那就是劣質黑公尺。

看公尺心：正宗黑公尺的公尺心是白色的。 普通大公尺的籽粒是透明的，沒有顏色。 如果染色後的黑公尺與普通大公尺染色，染料的顏色會滲透到大公尺的心臟並變黑。

看浸泡過的公尺水：正宗黑公尺泡過的公尺水是紫紅色的，稀釋後也是紫紅色或微紅色。 如果浸泡過的水像墨水一樣稀釋後還是黑色的，那一定是假公尺飯。

加入白醋：黑公尺水遇鹼會變綠，遇酸會變紅。 正宗的黑公尺水遇到酸會立即變紅。

隨便取幾粒黑公尺放入杯中，將白醋倒入杯中，充分攪拌，過了一會兒，白醋變成紅公尺變成真黑公尺，黑變成假黑公尺。

黑公尺本身是天然的，黑色往往會褪色。 從裡面的白色和裡面的顏色看，表層和裡面是截然不同的，說明它是天然黑公尺。 如果刮掉黑公尺的外皮層，公尺粒的白色不純，說明是人工染色的黑公尺。

一般來說，黑公尺是有光澤的，公尺粒大小均勻，碎公尺少，有裂紋，無蟲害，無雜質。 劣質黑公尺色澤暗淡，優質黑公尺香味正常，無其他異味。 劣質黑公尺有輕微的異味或異常氣味，如霉味、酸味、腐臭味。

將一小把公尺放在浸泡在水中的軟紙（或衛生紙）上，然後用手揉搓，直到紙明顯變黑，很可能是染色的公尺飯。

第乙個技巧是看光澤度。 黑公尺的正常表皮層是有光澤的，劣質黑公尺沒有光澤。

第二個技巧是看表皮。 普通黑公尺用手採摘時是片狀的，如果是粉狀的，就是劣質黑公尺。

第三個技巧是看公尺心。 普通黑公尺的仁是白色的，而普通公尺的仁是透明的，沒有顏色。 用大公尺染色的黑公尺外觀均勻，但染料的顏色滲透到大公尺的心臟。

第四個技巧是浸泡在公尺水中。 普通黑公尺浸泡後的公尺水呈紫紅色，稀釋後也呈紫紅色或近紅色。 如果冒出的水像墨水一樣，稀釋後還是黑色的，這就是假黑公尺。