釀造甜酒的步驟，如何自己釀造甜酒

釀造甜酒的步驟如下：

1.將糯公尺洗淨，用冷水浸泡，配製甜酒曲。

2.將糯公尺浸泡16小時以上（熱了放冰箱），直到用手拿一粒公尺揉搓碎，然後就可以在鍋裡蒸了。

3.將蒸好的糯公尺取出，放入無油無水的容器中冷卻至30度左右。

4.在上面撒上適量的甜酒曲，一般按公尺飯500克和酒麴2克的比例。

5.分批倒入冷開水，邊倒邊用手搓，直到公尺粒散去，將酒麴和公尺飯混合均勻。 （可戴一次性手套）。

6.取乙個沒有油和水的容器，將混合好的公尺壓實，中間留乙個小孔，觀察水的流出情況。

7. 蓋上蓋子並密封。 用棉大衣或被子包起來，在衣服或被子裡放乙個熱水袋，讓它盡可能保持30度左右的溫度。 熱水袋的水被水取代。

8.一天後，公尺粒嘗起來有點甜，兩天後，小孔裡裝滿了大部分水，容器搖晃時糯公尺可以移動，很好，此時釀造的葡萄酒非常非常甜。

材料：糯公尺1000克。

1000克冷開水。

天使。 甜酒酒麴4克。

自製甜酒的做法。

建議提前一晚購買圓糯公尺，用冷水浸泡。

第二天，您可以將其放入蒸鍋中蒸20分鐘。 要完全蒸熟。

蒸熟後，用冷水沖洗，如果條件允許，請使用直接飲用水。 目的是讓大公尺快速冷卻，將穀物分離，以便以後混合。 如果您使用自來水，最好在最後將其在冷水中煮沸。

它可以沖洗到35度左右，而且不需要完全冷。

然後，放入酒麴中，一般酒麴包裝上都會寫上袋子上要做多少公尺，所以你只需要按照上面的比例，有些酒麴是塊狀的，你必須提前將其壓碎。 加入酒麴後，攪拌均勻。

這個洞可以自己挖，也可以插入擀麵杖。 然後按壓公尺飯，使其更硬。

在表面上撒一些酒麴。

我倒了 750 克水，基本上填滿了洞。

然後只需蓋上蓋子，無需密封即可。 在夏季，通常需要 36 小時。

就是這樣。 <>

用甜酒釀造。 製作枸杞甜酒湯或搗碎飯糰。

都很棒！

準備食材。 2克甜酒曲。

可以製作500克糯公尺。

將糯公尺洗三次，去除雜質並盡可能洗淨，放入清水中浸泡6-12小時（冬季稍長）。

我把糯公尺浸泡了9個小時，然後用手壓碎，這樣就可以蒸了。

瀝乾水分後，將紗布放在蒸鍋的蒸架上，然後將糯公尺倒入壓平蒸熟的鍋中。 一般來說**將水煮沸，當有蒸汽時，用大火蒸15至20分鐘煮熟。 如果糯公尺蒸得太生或太爛，會影響大公尺的生產和發酵。

將蒸好的糯公尺用冷開水攤開，沖洗乾淨冷卻至溫溫（約30度），公尺粒之間最好獨立不粘。 將蒸熟的糯公尺均勻地撒上曲並盡可能混合，或將曲與少許溫水混合後再混合到公尺飯中，攪拌得更均勻（混合好是為了提高發酵的成功率）。

將其放入發酵容器中，將公尺粒壓實，在容器中間用筷子截住乙個圓孔（俗稱酒窩），便於觀察發酵效果，容器密封密閉，置於30攝氏度左右的溫度下發酵， 我用的是公尺酒機，帶著酒的香氣，大約24-36小時就能成功。

發酵33小時，釀製甘香公尺酒。

它來了！

清酒釀造，又稱甜酒、醪糟，是由根黴（以及少量的毛黴和酵母）發酵的糯公尺的產物。 糯公尺釀造，營養成分更容易被人體吸收，是中老年人、孕婦和體弱者的好產品，含有大量對人體有益的真菌，具有清爽解疲勞、解渴解暑的作用， 促進血液迴圈和保濕。愛美迪美紙可以多吃點，懷孕或生過迪小姐喝酒的時候也能提奶！

一、自製甜酒的練習步驟：

1、將糯公尺反覆沖洗至公尺水變清，浸泡12小時;

2.將浸泡好的糯公尺放在蓋有紗布的蒸架上，蒸30分鐘左右，直到公尺飯完全煮熟，無需夾緊;

3.蒸好的糯公尺放入冷沸水中後，立即瀝乾並撿起。

4、將甜酒粉直接撒入舀起的公尺飯中攪拌均勻，將混合好的公尺飯放入玻璃瓶中，中間挖乙個小洞; 在小孔中間撒上少許酒麴，密封存放在陰涼處，溫度為30-35度。 我把熱水放進電鍋裡，把燉鍋放進去，蓋上蓋子，用三條毛巾包起來！

3天後，我開啟蓋子，可以聞到酒的香氣，我用筷子品嚐了一下，很甜。

2. 提示。

1.與釀酒過程接觸的器皿，包括雙手，必須是無油無水的。

2.攪拌酒麴時，建議等待大公尺溫度冷卻到30度左右，過高會殺死酵母，過低會影響發酵。 冬天不熱，夏天感受溫度就夠了。

3、最好保證發酵過程的溫度在25-30度左右。 夏天，大公尺容器不需要包裹在黑暗的地方，冬天，與酒麴混合的大公尺應立即裝箱並用厚衣服或毯子包裹。 您也可以將裝滿溫水的熱水瓶包裹在容器周圍，或使用吹風機經常加熱容器。

4、糯公尺浸泡時間最好在12小時以上，浸泡過的公尺粒要輕輕捏碎，如果大公尺浸泡不徹底，會影響出酒率。

以糯公尺為主要成分。

500g輔助蒸麴。

3G 步驟。 1.將糯公尺洗淨，用清水浸泡2小時。

2.浸泡過的公尺飯控制水分。

3.將水放入鍋中，放入水籠抽屜，並鋪開籠布。

4.將糯公尺倒在籠子抽屜上，用手戳幾眼，這樣公尺飯就容易煮熟了。

5.蓋上蓋子蒸 30 分鐘。

6.取出並倒入乙個大碗中，讓其冷卻。

7.將酒麴放入乙個小碗中。

8.加入冷的開水並攪拌均勻。

9.倒入冷卻的糯公尺飯，攪拌均勻。

10.用勺子壓實糯公尺。

11.用勺子在中間打乙個洞，這樣清酒就會出來。

12.用保鮮膜密封。

13.存放在溫暖的地方 36-48 小時。

14.把它放在碗裡就可以了。

釀造甜酒的步驟如下：材料：糯公尺500克，甜酒酒麴2克，水適量。

1.將糯公尺用水洗淨，然後放入容器中，加入適量水，浸泡10小時。

2.將浸泡過的糯公尺取出瀝乾，然後放入電飯煲中煮熟。

3.取出煮熟的糯公尺飯，冷卻至30度左右，然後倒入大部分甜酒曲，攪拌均勻。

4.攪拌均勻後，將糯公尺壓平，然後將剩餘的甜酒曲撒在表面，然後在中間挖乙個鉗子。

5.將放置糯公尺的容器包起來，保持溫度在30-40度之間，儲存一天後再食用。

6. 完成。 <>

你好！ 甜酒釀造是將蒸公尺（糯公尺）與清酒發酵（一種特殊的微生物酵母）混合發酵而成的一種甜公尺酒。

製作步驟： 1、將半斤糯公尺放入碗中，放入未覆蓋糯公尺的水中，浸泡12小時以上。

2、瀝乾水分，放入蒸鍋中，蒸半小時，冷卻開水，再蒸15分鐘。

3.準備曲子克，將糯公尺倒入碗中，用筷子攪拌散熱。

4.在20度的散熱溫度下，撒上麴粉，攪拌均勻，注意這裡還剩一點曲子，最後使用。

5.將糯公尺和攪拌好的酒麴放入乙個封閉的碗中，然後在碗的中間做乙個槽，將剩餘的曲撒在槽內和周圍。

6.蓋上蓋子，將碗放在溫度為38攝氏度的環境中發酵24小時。

釀造甜酒的主要步驟技巧是，當你製作甜酒時，盡量在裡面放乙個密封的容器，讓它發酵。

製作這種東西的步驟非常簡單，只要有成分可以一步一步地製作即可。

食材：糯公尺、甜酒曲、溫白開水。

釀造甜酒的做法。

1.將糯公尺洗淨，浸泡12小時。

2.在蒸鍋中鋪上一塊紗布，放入浸泡過的糯公尺，平放，用手指戳幾個洞，蓋上蓋子，蒸30分鐘左右。

3.將蒸熟的糯公尺放入乾淨的容器中，搗碎冷卻。

4.在甜酒曲中加入溫開水，攪拌均勻，倒入糯公尺中，將糯公尺攪拌均勻。

5.將混合好的糯公尺放入乾淨的容器中，裝滿，在中間戳乙個洞，蓋緊，將糯公尺放在溫暖的地方發酵，直到產生甜酒。

釀造甜酒的步驟和技巧，這主要是發酵，發酵是技巧，你必須為此做好準備。

以下是製作甜襪子酒的方法

1.洗淨糯公尺500克，在水中浸泡一天一夜，浸泡至公尺飯可以用手掰開，控制水分，放在一邊。

2.蒸鍋上澆水，鋪上無油籠布，**，待水沸騰蒸熟，將浸泡好的糯公尺倒入其中，彎模蓋鍋，中火蒸25分鐘，蒸完後，關火。

3.取甜酒曲4克，放入溫開水（200毫公升）中，溶解均勻，放在一邊。

4.將蒸好的糯公尺倒入乾淨無油的密封盒中，用筷子掩埋糯公尺粒，冷卻至溫熱的手感，倒入溶解均勻的甜酒曲水，攪拌均勻。

5.用勺子在公尺飯中間挖乙個直徑為3厘公尺的圓孔，然後蓋上密封蓋。

6.用棉布包好，放在散熱器上（約35度），發酵36-40小時。 7.時間到了，開啟蓋子，聞一聞酒的香氣。