什麼樣的家常菜適合吃公尺飯，哪些家常菜適合吃公尺飯？

適合公尺飯的家常菜太多了，以下是製作傳統家常酸辣土豆絲的最佳方法：

食材：土豆、青椒和紅辣椒、大蒜、乾辣椒、韭菜。

第1步：清洗乾淨後將土豆去皮，用刀將土豆切成細條（如果怕麻煩，可以隨意揉成絲），用刀切土豆絲，用橡膠切土豆絲，有什麼區別？ 真正的吃貨們認為用刀切比用抹子擦好，這和撕白菜一樣，我們炒白菜，用刀切，用手撕，撕白菜的味道就是感覺好吃可口。

我說不出原因是什麼，也不知道為什麼，這是大多數人從實踐中學到的經驗。 土豆絲切成絲後，接下來的一點就來了，這個時候，我們不要先把土豆絲焯一下，而是把土豆絲放進清水中，加入適量的白醋，這是炸土豆絲的關鍵，浸泡在水和食用醋中可以使土豆的澱粉流失， 而且土豆絲在煎的時候不會粘在鍋裡，還可以讓土豆絲更脆更酸。醋浸泡和鹽浸泡的區別在於，醋可以更好地防止土豆營養流失，防止土豆絲氧化變黑，油炸土豆絲也更加酥脆爽口。

浸泡 5 分鐘。 5分鐘後，將切碎的土豆絲從水中取出，放在一邊。

第二步：準備適量的乾辣椒、薑片、蒜片、韭菜切成段，青辣椒和紅辣椒切成絲第三步：鍋中燒開水，待水沸騰後將土豆絲放入焯水水中，焯水後將土豆絲炒得更脆。

土豆絲放入後，迅速控制水分，待水煮沸後取出，用冷水沖洗乾淨，這樣可以保持土豆絲的脆度。 在熱鍋中加熱油，將青椒絲和紅辣椒絲放入熱油溫度為5度的熱油中，微微翻炒，加入土豆絲，開啟大火快速翻炒均勻，然後開始關火調味：加入適量的鹽，少許雞精，開啟大火， 快速炒均勻，就可以把它們從鍋裡拿出來，放在盤子裡。

你可以加一點切碎的大蔥來裝飾它，或者你不能加它。 這款辛辣可口，開胃可口的酸熱土豆絲就做好了，非常鮮美，簡單又溫馨，如果你喜歡的話，也可以試試。

總結一下：1土豆絲不要先焯一下，用少許醋在水中浸泡5分鐘，這樣既能保證土豆絲酥脆不氧化變色，又能防止土豆營養流失，不會粘鍋。

2.焯土豆的要點是把土豆絲煮沸後放進去，水沸騰後迅速控制水分取出，然後用清水沖洗乾淨，這樣可以保證土豆絲的酥脆口感。

但是，家常菜可以搭配雞蛋和炒西紅柿。

有家常菜嗎？ 大公尺是我們大部分地區的主食，有不同的地區特產適合大公尺。

比如我們這裡，什麼辣椒炒肉，切碎的辣椒魚頭很適合做公尺飯，搭配公尺飯也很好吃。

回到鍋肉，魚味豬肉絲是不錯的家常菜。

豆腐燉白菜：這道菜製作簡單，香氣濃郁，營養豐富。

豆湯飯：這道菜非常實用，與公尺飯相得益彰。

魚味茄子：太好了，步驟簡單明瞭，方法一目了然，乾淨又營養。

紅燒茄子：用這種方法製作的茄子營養鮮美，色澤鮮美，看起來像是食慾。

適合公尺飯的家常菜包括魚味茄子鍋、西紅柿炒雞蛋、麻婆豆腐、糖醋排骨和魚味豬肉絲。

1.魚味茄子鍋。

魚味茄子鍋是常見的一道菜，製作方法簡單，先將沒有籽的茄子源切開，放入鍋中擠幹，然後加入鹹魚等調味料放入砂鍋中燒製，口感順滑，魚香四溢，讓人回味無窮， 這是一道家常菜。

2.西紅柿炒雞蛋。

番茄炒雞蛋是一道普通的流行菜餚，烹飪非常簡單，因為營養價值豐富，搭配合理，深受人們的喜愛，而且口感宜人，開胃，是一頓很不錯的飯菜，一般都有番茄炒雞蛋配公尺飯就能打碎，不需要別的。

3.麻婆豆腐。

麻婆豆腐是川菜之一，雖然食材簡單，但口感獨特順滑，是常見的家常菜，搭配公尺飯吃也不錯。

5.糖醋排骨。

糖醋排骨是以排骨為主要食材的一道菜，色澤、風味和風味十足，因為具有酸甜的味道，所以深受大眾的喜愛，是極好的開胃菜。

6.魚味豬肉絲。

簡單的家常菜，不簡單的味道，魚味的豬肉絲是最家常菜，可以說沒有人不知道這道菜，鹹、甜、酸、辣的味道是這頓飯的關鍵。

1.豬肉燉粉絲。

沒有葉子的捲心菜，切成條狀。 將粉絲浸泡在水中，將豬肉前腿肉煮五分鐘，切條，切蔥、姜、蒜，不要先把油放進白菜裡，鍋裡翻炒，鍋裡油燒熱，加入蔥薑蒜炒香，再加入肉翻炒至表面金黃， 加入醬汁，翻炒好，加水，大火煮沸，轉中小火燉20分鐘，加入浸泡過的粉絲，將冷凍豆腐切好。再次用大火煮沸，轉中火燉10分鐘，加入鹽和雞粉調味，然後從鍋中取出。

2.紅燒昭辰魚。

將魚洗淨，去內臟，將蔥切成小段，將生薑切成薄片。 取鹽再擦魚，黑醬油、醋、大醬面、姜面、胡椒麵，拌入汁中，倒在魚身和魚肚上，在魚身上抽幾刀調味，用油煎魚，煎至兩面金黃，放入豆沙炒香， 蔥薑片，幹紅辣椒，把魚放進賣戶，將醃魚汁倒在魚上，倒入熱水，魚不及格，倒入香菜，燉十五分鐘，燉時，把魚翻過來，燉至湯關掉。

3.宮保雞丁。

黃瓜、胡蘿蔔丁、雞胸肉丁，放入鹽小勺、料酒兩勺、白胡椒粉一小勺，不含澱粉，放少許麵粉，拌勻，醃製，配上醬汁，少醬油兩勺，醋一勺，料酒兩勺，糖兩勺，攪拌均勻， 放油，倒入雞胸肉，翻炒即可食用，繼續加油，放入蔥豆薑蒜辣椒，小火，炒出香味，胡椒根據個人口味，先倒入胡蘿蔔，翻炒，再倒入黃瓜，翻炒，再加入炸雞胸肉， 最後倒入準備好的醬汁， 注意火的大小，把它放在盤子裡，配上漂亮的餐盤。

4.排骨和芋頭。

將排骨在水中浸泡兩個小時，中間換水三次，用冷水打鍋中的血泡，蓋上鍋蓋煮20分鐘。 將排骨從骨湯中倒出並放在一邊，所有食材都準備好了。 將芋頭去皮切開以備後用，鍋中少用油炒蔥、姜、花椒等調味品。

將鍋兩邊的排骨煎至金黃色，加入料酒、黑醬油、冰糖、中火、冰糖，炒至排骨融化。 加入骨頭湯，蓋上肋骨，蓋上蓋子燉15分鐘。 15分鐘後，加入3克芋頭鹽，再燉10分鐘，減少汁液，從鍋中取出。

適合吃公尺飯的家常菜：雞蛋炒洋蔥、炸土豆絲、薯片炒青椒、炒芹菜幹豆芽、炒豆腐、辣豆腐、糖醋白菜片、肉片木耳、豆腐乾菜粉絲、香菇和油菜（放點肉）。

1.雞蛋和炒洋蔥。

洋蔥的好處：1、洋蔥有發散風寒殺菌的作用; 2、洋蔥營養豐富，有辛辣味，能增加食慾，促進消化; 3.洋蔥是唯一已知的前列腺素A，對高血壓、高脂血症和心腦血管患者有保健作用。 4、洋蔥有一定的清爽作用; 5.洋蔥中含有一種叫做“槲皮素”的物質，是目前已知的最有效的天然抗癌物質之一; 6、洋蔥中所含的微量元素硒是一種強抗氧化劑，具有抗癌抗衰老的作用;

2.炒土豆絲，以防滲漏。

土豆：土豆是甜的、辣的、冷的和微毒的。 具有補胃、解毒、解悶的作用; 馬鈴薯是一種高蛋白、低仿脂、低熱量的健康食品，是肥胖症患者、心腦血管疾病、糖尿病患者的理想食品。

土豆炒豬肉絲是一種家常菜，可以增強脾臟，開胃和治療便秘。 如何用土豆炒豬肉絲：

3.炒芹菜和豆腐乾。

芹菜富含膳食纖維、胡蘿蔔素和B族維生素，還富含鈣、磷等礦物質。 香乾中含有大量的蛋白質、維生素A、B族、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等人體所需的礦物質。 在製作過程中會加入鹽、茴香、花椒、香料、乾薑等調味料，香氣鮮美，吃久了都不會厭倦，被譽為“素火腿”。

芹菜雖然營養豐富，但缺乏優質蛋白質，而乾菇富含大豆蛋白，正好彌補了芹菜的不足，起到了增加營養的作用。

適合吃公尺飯的家常菜包括西紅柿炒雞蛋、花椰菜炒豬肉、麻婆豆腐、酸辣土豆絲和茄子末。 其中更推薦的是西紅柿炒雞蛋、酸辣土豆絲和肉末茄子。

西紅柿炒雞蛋可以說是最經典的家常菜，烹飪方法簡單易學，營養合理，清爽開胃，色澤鮮豔，給人帶來視覺和味覺的雙重享受，深受大眾喜愛。

顧名思義，酸辣土豆絲酸辣辣，土豆絲非常順滑爽口。

肉末茄子是最美味的一道菜，茄子雖然很油膩，吃起來會覺得油膩，但正是因為吃，肉切成碎肉，茄子融為一體，非常鮮美，一口吃起來既有茄子的香味，又有肉的香味， 非常好吃。

1.用青椒炒肉。

很多人在做這道菜的時候往往不明白是先放肉還是青椒，有的人炒肉又老又硬，怎麼讓它更美味呢？

如果你想做好這些菜，我會悄悄地告訴你一些小竅門：在炒肉之前，你可以用胡椒粉、鹽、蠔油、澱粉、淡醬油將肉醃製五分鐘，這樣肉會更加鮮美可口，而且不容易變老; 關於是先炒肉還是先炒青椒的問題，當然肉要先炒，但肉要炒半熟，這樣以後和青椒一起炒也不會太老; 另外，當你再次煎這道菜時，你可以加入蒜瓣並翻炒，以帶出香味，讓油炸的菜餚更加美味。

2.拉紅薯。

紅薯絕對是神級菜，既可以當菜吃，也可以當休閒零食吃。 金黃的紅薯片，包裹著糖絲，軟糯的紅薯和冰糖酥脆的外皮完美結合，甜口甜甜的，外面酥脆裡面糯糯，不太好吃。

做這道菜的時候，有些人抓不住糖漿的熱度，在鍋裡做糖漿糊很容易，有乙個竅門需要一味地告訴大家，把白糖倒進鍋裡後，一定要記得用文火將白糖融化才能變得透明， 不要等到糖漿變黃，這樣就容易燒焦，味道會苦澀。

3.蘿蔔絲炒肉。

菜蘿蔔的作用真的很厲害，被譽為“小人參”，它不僅對氣有很強的作用，而且能止咳痰，祛幹興金，降血壓，降血脂，穩定血壓，所以我們平時可以多吃這道菜。

這道菜的烹飪方法也很簡單，將蘿蔔切成絲，通過熱水，煮一會兒，取出瀝乾水分; 除去油後，倒入蔥、姜、蒜、蘿蔔一起翻炒; 倒入肉絲後，加入淡醬油和雞精調味; 最後，加入鹽和切碎的蔥。

適合食用的家常菜有： 01泰式檸檬魚不是用蒸魚醬油、料酒、清淡醬油醃製的，而是用味醂、檸檬汁、公尺酒代替，這種魚的味道清爽、酸甜，特別適合沒有胃口的時候！

02.金針菇培根卷 包裹在培根腰帶中的金針菇瞬間高大。 03 啤酒鴨肉 鴨肉是最便宜的，超市裡半隻鴨肉只要5元5斤，10元就能買到一大塊。

我最喜歡的方法是用啤酒燉鴨子，讓它更美味。 04.橋頭酥皮排骨 上學的時候，我喜歡去學校的後門買橋頭酥皮排骨，想了想，沒想到竟然成功了，金黃酥脆的皮，包裹著多汁的排骨，簡單順滑，保證你吃得上癮， 同樣的食譜可以用肋骨嶺和炸雞柳炸。

05 豆豉排骨 排骨的吃法還真有很多，紅燒排骨是最常見的，最簡單的就是吃排骨，只要醃製後在鍋裡蒸即可。 排骨好吃又不柴火，一勺汁倒在公尺飯上，再拌上，我喜歡這種吃法，一口肉，一口湯拌飯好滿足！

有適合吃公尺飯的家常菜：乾鍋花椰菜、辣雞、肉末烤茄子、肉末炒豆、虎皮辣椒等。 都很容易製作，而且材料經濟實惠，非常適合野外的家常公尺飯。