晚餐在家做飯，晚餐簡單方便的家常菜

皺椒炒雞蛋。

材料：胡椒、雞蛋、胡椒粉、淡醬油、油、蒜末。

準備步驟： 1.準備材料：皺椒、雞蛋、大蒜。

2切一些蒜末，將起皺的辣椒洗淨，去籽，切成小塊，將雞蛋打入碗中，加入少許胡椒粉攪拌均勻。

3.用油加熱鍋，倒入雞液，用筷子輕輕劃。

4.蛋液凝固後，鏟出備用。

5在鍋裡放少許油，用中火煎起皺的辣椒。

6.加入蒜末翻炒。

7.之後，將炒好的雞蛋放回鍋中，加入少許醬油，攪拌均勻。

麻婆豆腐。 原料]。

牛肉末（或豬肉末）（65克）、蔥末（4克）、辣椒油（4克）、豆豉（10克）、花椒粉、蒜末、醬油、軟豆腐（200克）、辣椒粉、精製鹽、雞湯（130克）、荸薺、公尺酒。

生產工藝]1.將嫩豆腐切成3分鐘的斜方塊，用沸水煮沸兩分鐘，除去石膏味，瀝乾水分。

2.將牛肉末和豆沙一起翻炒，然後加入辣椒粉、醬油、豆豉、辣椒油、公尺酒、鹽、蒜末，炒至味道鮮美。

3、放入豆腐雞湯100克，用小火燉成濃稠的汁液，加入水粉收集，放入蔥末、胡椒粉、味精。

1.紅豆大麥粥

配料：一把紅豆，一把大麥，公尺飯適量，水適量。

做法：1、提前一天將紅豆、大麥浸泡，洗淨公尺飯;

2.將洗淨的公尺飯、浸泡好的紅豆、大麥放入電飯煲中，加入適量水，選擇粥煮模式。

2.鹹山藥瘦大麥粥

配料：山藥適量、大麥適量（提前浸泡）、瘦肉適量、公尺飯適量、薑絲適量、蔥粒適量、鹽適量。

做法：1、將瘦肉切成肉絲或碎肉，山藥切成條狀，蔥切碎，洗公尺;

2、鍋中倒水，鍋中加入山藥、大麥、瘦肉絲（肉末）、公尺飯、薑絲，煮成粥;

3.烹製前加入蔥末增強風味，少許鹽調味，即可食用。

3.排骨大麥海帶湯

材料：將排骨切成方塊，大麥適量（前一天晚上浸泡），海帶適量，鹽適量。

做法：1.將排骨焯水，放在一邊;

2.將冷水倒入砂鍋中，加入排骨和大麥，用大火煮沸;

3.加入海帶，轉小火燉半小時，煮熟前加鹽。

四、冬瓜木耳大麥湯

配料：大麥適量（提前浸泡過夜）、切成小塊的冬瓜適量、木耳適量、蔥花碎少許、鹽適量、香油少許、雞精適量。

做法：燒開水，加入冬瓜和大麥，10分鐘後加入木耳，5分鐘後加入蔥花、香油、鹽和雞精。

炒醃白蘿蔔： 1.將白蘿蔔洗淨， 2.剝去皮， 3.將白蘿蔔切成條狀， 4.將白蘿蔔條放入容器中，加入鹽，攪拌均勻，醃製 第5分鐘，控制醃菜中的水分， 6.將蘿蔔條放在盤子上， 7.加入辣椒醬即可享用。

枸杞炒菠菜：1 準備新鮮菠菜; 2.洗淨浸泡10分鐘，瀝乾水分; ps：如果是嫩菠菜，可以不生根，菠菜根是有營養的。

3、加熱鍋，倒入橄欖油; 4.加入洗淨的菠菜翻炒; 5.當它稍微變軟時，加入洗淨的枸杞; 6.放入鹽，翻炒均勻。

（1）香辣炒年糕。

食材：年糕、胡蘿蔔、蔥花、南韓辣醬。 方法：

1.將胡蘿蔔和切碎的蔥炒香，然後加水; 2.水沸騰後，加入南韓辣椒醬和糖適量，繼續煮沸; 3.

水再次沸騰後，加入年糕片，繼續用大火煮至湯幹。

2）魚丸公尺粉。

材料：公尺粉200克，紫菜1片，魚丸10個（炸魚丸一半，白魚丸一半），雞肉火腿腸1根，番茄1個，菜心300克，雞湯罐頭1罐或雞精10克，鹽，香油，薑片，大蒜，蔥花。 方法：

1.將公尺粉放入鍋中等水燒開，煮3-4分鐘，關火，不要開啟鍋蓋，待公尺粉變軟，用冷水沖洗乾淨; 2.將魚丸切成兩半，將雞肉火腿腸切成小段，將西紅柿切成8瓣，洗淨白菜，洗淨紫菜; 3.

燒焦油1湯匙，加入薑片，蒜蓉翻炒香，加入魚丸、雞肉火腿香腸翻炒幾下，倒入雞湯，加適量水至湯沸騰，放入紫菜、西紅柿和白菜，煮熟後再放公尺粉，直至所有食材煮熟， 調味並加入芝麻油和切碎的蔥。

3）乾拌義大利面。

材料：西紅柿1 2個切成方塊，雞蛋打散2個，義大利面，蔥薑絲，黑胡椒適量，洋蔥絲半個。 方法：

1.用沸水煮沸的鍋，加少許鹽，下面; 2.在炒鍋中加熱油，先炒雞蛋，翻炒，放在一邊; 3.

將炒雞蛋剩餘的油加入鍋中，與洋蔥和生薑一起翻炒香，加入西紅柿和少許水炒軟，然後加入剛才的炒雞蛋; 4.撒上蔥花、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，然後關火; 5.將麵條放入炒鍋中，與炒好的蔬菜混合均勻，放在盤子裡; 6.

我們吃飯吧！ （4）炒通心粉。

食材：通心粉、火腿、蔬菜。 方法：

1.煮沸一鍋開水，加入鹽和幾滴油; 2.加入通心粉，煮約8-9分鐘（視通心粉的形狀而定，時間不同），取出瀝乾水分; 3.

炒鍋燒熱，加入少許花生油，將火腿末炒熟，加入切碎的蔬菜; 4.加入少許鹽翻炒; 5.加入瀝乾的通心粉，翻炒; 6.

淋上少許醬油，從鍋中取出。

1.炒蝦白菜幹食材：捲心菜、蝦公尺、鹽、油。

做法：1.將捲心菜切成或撕成小塊，洗淨瀝乾。

2.將蝦幹在水中浸泡一會兒，取出瀝乾。

3.鍋中放適量油，將蝦幹炒香。

4.加入捲心菜，翻炒至捲心菜破碎。

5.加入適量鹽，攪拌均勻。

2.西紅柿炒西葫蘆材料：有機西葫蘆1個，有機西紅柿2至3個，海鹽1茶匙 做法： 1.用刀將西紅柿底部劃過，用刀去除頂部，放入可以蓋住西紅柿的開水鍋中，煮沸約一分鐘，取出，用手剝去皮，切成小方塊。

2.將西葫蘆切成約一厘公尺圓的薄片，然後切成薄片，鍋中油熱，將西葫蘆放入大火翻炒至七熟，瀝乾油撈去。

3.用剛才剩下的鍋不放油，加入西紅柿和鹽，炒至西紅柿成泥，加入西葫蘆繼續煮一會兒。

苦瓜絲配雙蘑菇。

材料：苦瓜100克，香菇100克，金針菇100克，醬油，生薑，蔥，鹽，糖，香油。

做法：1.取苦瓜和姜切成絲。

2.將香菇浸泡在水中，當香菇變軟後，使用至切碎，取金針菇，去掉尾端，然後洗淨。

3、將油倒入鍋中加熱，加入蔥花碎翻炒香，再加入剛切碎的苦瓜絲和蘑菇絲，加鹽再炒至苦瓜半熟。

4.最後放入金針菇，加入調味料，根據自己的口味翻炒。

胡蘿蔔煮蘑菇。

材料：胡蘿蔔150克，蘑菇50克，大豆30克，西蘭花30克。

成分：色拉油、鹽、味精、糖。

做法：1.將胡蘿蔔去皮，然後將胡蘿蔔、西蘭花和蘑菇切成小塊，浸泡大豆。

2.將油倒入鍋中煮沸，加入胡蘿蔔和蘑菇一起炒，然後加入清湯，用中火煮。

3.胡蘿蔔塊煮熟後，加入西蘭花和黃豆，最後加入鹽、味精、糖等調味料，全部煮熟，煮熟後再食用。

簡單方便的晚餐家常菜如下：

1.香辣白菜湯——公尺飯饅頭。

在超市買一些袋裝的辣白菜，從鍋裡出來，把辣菜直接放進去，然後放一些豆腐、粉絲、蘑菇、香菇，還有各種喜歡的蔬菜，想怎麼搭配就怎麼搭配。 只需加水並煮熟即可。 只要把容易煮的蔬菜放進去。

然後與一些公尺飯一起食用。 它可以在十分鐘內完成。

2.燒烤味的炒饅頭。

這兩個饅頭足夠兩個人吃了。 先將兩個雞蛋打散，將饅頭切成2厘公尺的方塊，包在雞蛋裡，在鍋裡煎至金黃色酥脆備用，洋蔥和青椒火腿切成方塊，炒熟並加點油，放入饅頭，最後加入燒烤醬或孜然胡椒麵， 從鍋中翻炒均勻。15分鐘，吃得很漂亮。

3.雞蛋大餅卷。

這是一頓快餐，中間有一把刀的大餅。 取4個雞蛋打散，切一些青椒丁和蔥丁，加鹽調味，煎成蛋餅，對半擀成餅。 不到十分鐘，吃得好，吃得好。

4.炸饅頭片。

它更簡單，更美味。 將饅頭切成薄片，打雞蛋，加入蔥鹽，將饅頭片包在蛋液鍋中，煎至兩面金黃。 然後做個雞蛋湯，海苔湯什麼的，完美。

5.油炸蛋糕和炒麵。

這種蛋糕切碎，炒麵都是現成的，切碎的白菜、青椒、火腿、雞蛋什麼的，你喜歡加什麼，怎麼做就好吃，不需要技術，蔬菜是油炸的，加入蛋糕絲或者炒麵可以炒。

冷沙拉蘿蔔絲]。

秋冬季節的白蘿蔔上市，田間人參親民真，水汪汪多汁，無論是油炸還是用來煲湯還是做成餃子餡，都特別好吃。

方法：1乙個白蘿蔔，將白蘿蔔去皮揉成細條。

2.加入一小半勺鹽，與筷子攪拌均勻，醃製一會兒。

3.大約 10 分鐘後，醃製以形成一些水分。

4.將切碎的白蘿蔔擰緊，擠出水。

5.準備一些蒜蓉和小公尺辣，將蔥和花椒放入油鍋中攪拌香味再熄滅，將熱油倒入盛有蒜蓉和小公尺辣的碗中，然後加入適量的醋、香油和鹽，將淡醬油放入冷醬中，倒在切碎的白蘿蔔上， 攪拌均勻。

小貼士：將白蘿蔔用水醃製後冷食，口感更酥脆。

烤冬瓜配蝦幹]。

冬瓜雖然不是果蔬的秋冬季節，但是卻是市面上一年四季最普遍的，夏天吃冬瓜有利於熱利尿，秋冬吃冬瓜有助於清胃幫助消化，好吃又便宜，還真是物美價廉。

方法：1將蝦幹浸泡在溫水中一會兒。

2.剝去皮，切成方塊。

3.炒鍋燒熱，加入蔥炒蔥香味，煮沸鍋。

4.倒入瓜塊，翻炒一會兒。

5.加入浸泡過的蝦公尺，加入一小半碗水，燉幾分鐘。

6.等到冬瓜變軟煮至透明後，加入蠔油和適量鹽，將汁液減少調味。

小貼士：用蝦公尺和蠔油燉冬瓜，讓冬瓜更加香味鮮美。