你怎麼能把蒸魚做起來才不腥，謝謝

你不喜歡生薑的味道嗎 我受不了 但其實生薑有很好的魚腥味 這裡有幾種其他的香料和方法供大家參考 大蒜，它有一種特殊的蒜辣味，有壓魚腥去脂的作用。 此外，大蒜還含有多種維生素和礦物質等營養成分，可以幫助消化，增加食慾，並具有消毒殺菌作用。 洋蔥，在肉製品中起著去除魚腥味的作用。

此外，洋蔥具有生辣、煮熟時甜的特點，也可以用半兩鹽和5斤水將活魚浸泡在鹽水中，鹽水會通過兩個鰓浸入血液中，乙個小時後，魚腥味就會消失。 死魚也是一樣，只是時間加倍。 殺魚時，盡量沖洗魚血，血水也容易釣到。

另外，當魚的正面靠在魚頭上時，魚尾就靠在魚尾上，做完刀後，會發現乙個像針尖一樣大的白點，這就是魚線。 出來的是一根頭髮狀的白線，會產生魚腥味。 我們家的做法是先放少許鹽，再放一勺公尺酒、兩片姜、兩根蔥，醃製2小時，然後在燉魚的時候把牛奶放進鍋裡，這樣既能去魚，又能使口感變軟。

但是，在魚的蛋白質凝固後，應在魚中加入生薑，以發揮去除異味和增加風味的作用。 請自行決定。

用清酒取出，在魚上撒上一些料酒，當酒蒸發時，氣味就會被帶走。

很多人在生活中都喜歡做清蒸魚，所以想要讓清蒸魚好吃不腥，也需要一些方法。 首先，蒸魚時，一定要把水鍋煮沸蒸熟。 在蒸魚之前，一定要先把魚醃製好。

可以採取在全身塗抹鹽的方法，也可以將啤酒放在爐子旁邊，這樣可以使魚的肉質更加美味。 <>

蒸魚的做法仍然是去除魚的非常關鍵的步驟，這不僅會影響口感，還會讓人沒有吃的慾望。 首先，您可以先清洗魚，去除鰓和魚線。 然後將魚的表面換成花刀，將鹽均勻地塗抹在魚上。

在蒸煮過程中，它會更容易形成，味道也會更好。 您也可以將魚放入盆中，倒入適量的啤酒，均勻按摩魚。 然後蓋上保鮮膜，醃製 15 分鐘至半小時。

而蒸魚的時候，一定要把鍋裡的水燒開，等水沸騰後再開始蒸。 不要直接在冷水下蒸，否則會影響魚的味道。 因為只有在水煮沸並達到高溫環境後，魚體內的蛋白質才能完全保留而不會失去營養。

當你吃它時，你也可以品嚐到魚的美味。 <>

蒸魚時，豬油可以均勻地鋪在魚上，也可以使蒸熟的隱藏橡木肉更加美味。 烹飪時間到了關火，但不要急於把魚拿出來。 讓它燉幾分鐘，然後從鍋中取出。

撒上切碎的蔥、香菜、醬油蒸魚，倒入蒸盤邊緣。 如果你想讓蒸魚更美味，那麼準備好的醬汁也可以和魚一起在鍋裡蒸。 這一步是為了讓人們即使將魚浸在醬汁中也能享受到醬汁的味道，並且不會有苦味。

所以，蒸魚的功法還是很多的，新手小白一定要多看，多學。

魚要清洗乾淨，用各種香料醃製，在鍋裡蒸的時候要控制時間，保證魚的味道。 應使用料酒和薑蒜去除魚腥味，或在鍋中蒸熟時加入一些醋以去除魚腥味。

蒸好的魚可以用啤酒去除，先去除魚肚的黑膜。 整條魚在啤酒中醃製 15 分鐘。 能有效去除空芯的腥味。

要想讓蒸魚好吃，首先要選用新鮮的魚，加入適量的料酒，提前醃製; 可以提前醃製，也可以加入蔥、薑等調味品，達到去魚的效果。

以下是蒸魚的方法，使其不會聞到魚腥味：

菜式：清蒸魚。

烹調材料：鰱魚1條，蔥薑蒜適量，鹽適量，蠔油適量，小公尺椒1個。

烹飪步驟： 1.準備食材，新鮮的鰱魚，生薑，洋蔥和大蒜，以及紅辣椒。

2.將蔥、姜、蒜切成小段，備後用。

3、將魚洗淨，刮去鱗片，去掉魚鰓，去掉魚的內臟，將蔥、姜、蒜塞進魚肚裡。

4.將水放入鍋中，用大火和蒸汽煮沸8分鐘。

5.將蒸魚中的汁倒出。

6.在魚上放薑絲、紅辣椒和蔥絲，然後在魚上倒入適量的蒸魚醬油，不要放鹽，蒸魚醬油本身就有鹹味。

7.在熱鍋中加熱油，然後倒在魚上。 倒油的環節很重要，要把油加熱到煙燻，綠煙在視覺上不斷冒出來，倒的時候吱吱作響就夠了。

烹飪小貼士：

1.蒸魚的時候，把蔥和姜放進魚肚子裡，這也是去魚的小招，最後放醬汁的時候不放鹽，剛放進蒸好的魚醬油，一定要等到油熱了再撒在上面， 從而刺激香味，也是去除魚的好方法。

2、鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，既可以健身，還可以美容，是女性滋養肌膚的理想食物。 它對粗糙、脫屑、頭髮等症狀有治療作用，是女性美容中不可忽視的美味佳餚。 是一種補氣、暖胃潤膚的保健食品，適合脾胃虛寒體質冷、大便稀溏、乾燥者，也可用於脾胃虛、胃氣虛等症狀。

3.每週吃3次魚有助於保護**免受太陽紫外線的傷害。 長時間吃魚可以給人提供類似於防曬霜的天然保護，使**更白。 多吃魚可以作為防曬的額外措施。

1.首先，我們需要知道，魚腥的關鍵是魚線，所以我們應該先去掉魚腥線。 在魚的頭部和尾部切開兩條縫，找到魚線，用手指握住，一邊拍打魚的身體，一邊慢慢拉出魚線。

2.切魚背的口，因為魚的肉最厚，切開可以更好地吸收味道，使魚腥味不那麼濃重。

3.將魚浸泡在清水中，等到水變血，然後換水繼續浸泡。 差不多三四次停止浸泡。

4.將生薑和青蔥切成絲，在水中浸泡約7分鐘，然後將浸泡過的水倒在魚身上，記得塗抹在魚里脊的切口上。

把魚清理乾淨，把魚撈出來後，就可以開始做蒸魚了，在蒸過程中也要小心謹慎，否則會白費力氣！

1.鍋裡燒開水，鍋裡放乙個鐵架子，然後在上面放兩雙筷子，把魚放在筷子上，蓋上蓋子蒸七八分鐘。

2.蒸完就可以出鍋了，不要反覆蒸，有些人喜歡蒸兩遍，以為這樣不會腥，其實這樣不僅對腥味沒有影響，反而讓魚變老了！ 記得加入一些蔥絲和生薑，在魚上淋上少許熱油。

很多人在蒸魚之前會先用鹽醃魚，但實際上醃製魚會失去魚體內的營養，魚肉也不會鮮嫩，所以我們選擇用蔥薑浸泡的水。

另外，在盤子裡蒸魚也是大家都認為理所當然的錯誤，因為魚在蒸魚的過程中會聞到魚腥味，如果用盤子，魚腥水不會漏到盤子裡，蒸魚肯定不會嫩。 在盤子上蒸也會使兩面不那麼嫩，因為一面不會均勻地靠在盤子上加熱。

嗯，不難發現，味道鮮嫩的清蒸魚其實並不難。

跟大家分享蒸鱸魚的方法，了解也可以做出美味無腥味的清蒸魚。

蒸鱸魚]材料：鱸魚1條，蔥薑少許，紅辣椒少許，料酒，蒸魚醬油，白胡椒，色拉油。

製作方法： 1.鱸魚清洗乾淨後，用刀刮掉外皮，刮掉表面的粘液。 這是去捕魚的第一步。

2.徹底清潔魚鰓、內膜、靠近魚骨的血液，這樣會使魚有異味，這是去除魚的第二步。

3.以下是魚的刀，魚的背部貼近骨頭，這樣魚會更有味道，整條時不容易破皮。 在魚身體的每一側畫兩個切口。

4.換刀後，用蔥薑、料酒、白胡椒粉，抓取醃製10分鐘，進一步去魚，這是去魚的第三步。

5、蒸魚時，將蔥薑重新鋪在盤子底部，開啟魚身放在盤子上，在魚嘴和魚背上放兩片薑片，這是去魚的第四步。 然後用大火蒸10分鐘，不要太久，以免魚破皮和肉老化。

6.從蒸好的魚中取出蔥薑，將湯倒在盤子上，這一步也是去除魚腥味的關鍵，這是去除魚的最後一步。

7.將蔥薑和紅辣椒絲塗在魚背上，淋上蒸魚醬油。

8.最後，倒入熱油以刺激香味。

醃製的魚。 在菜市場買魚的時候，要注意買鮮魚的需要，有些魚可能根本就不是很新鮮，這些不新鮮的魚不能放心食用，也做不出美味的蒸魚，一定要看看魚是不是活的，這樣的魚比較新鮮， 可以放心購買，買完鮮魚後一定要把魚清洗乾淨，可以直接用清水把魚清洗好幾次。

然後去除魚肚子裡的黑膜、魚鰓、魚牙，都是腥的。 魚洗乾淨後，就可以開始醃製魚了，醃魚也是比較重要的一點，直接省略這一步的人很多，所以不可能，醃魚是必須要做的步驟，醃魚的時候，只需要吃一點鹽， 少許清淡醬油，少許料酒再加入薑片，大約20分鐘左右，醃製好的魚可以去除魚腥味。

水燒開後，魚就蒸了，有很多人可能會直接用冷水蒸鍋裡的魚，其實這種做法是不正確的，不能用冷水蒸鍋，一定要等到鍋裡的水燒開了，然後才能把魚放進鍋裡蒸， 這樣可以縮短蒸魚的時間，蒸魚會很特別。

蒸魚的時候不要用盤子蒸魚，蒸魚的時候最好不要用盤子，有很多人把魚醃製好，直接把魚放進盤子裡開始蒸魚，可能會讓魚腥味沒辦法散發出來，一般建議直接把魚放在蒸抽屜上蒸， 或者用筷子形成井字形，魚可以放在筷子上。

更換成分。 蒸魚的時候，一般會在魚肚和魚的表面放一些蔥薑等，這主要是為了去除魚腥味，蒸完之後，這些食材都應該扔掉，換上新鮮的食材，因為這些食材本身也會吸收魚的腥味，如果不更換的話， 魚腥味會不斷流淌，也會導致魚腥味。然後將鼓油倒在魚上，放上新鮮的蔥和薑絲，再倒入食用油，蒸好的魚就做好了。

主要成分

黃魚（大黃魚）1份2份。

輔料 其他

蔥適量、生薑適量、橄欖油適量、花椒花椒1茶匙、浸泡紅辣椒1個、蒸魚醬油適量、料酒少許、鹽少許。

蒸魚的準備。

第 1 步

刮掉大黃魚的鱗片，剃掉肚子，去掉腸子，清洗乾淨。

第 1 步

魚的兩面切2刀，撒上少許鹽和料酒醃製10分鐘，將蔥段放入魚盤中，放魚，將蔥薑放在魚上。

第 1 步

將水放入蒸鍋中，用大火煮沸，放入魚盤中，用大火蒸約10分鐘步進

清蒸魚。 第 1 步

從魚盤中倒出湯汁，去掉蔥薑，倒入蒸好的魚醬油; 將蔥絲和紅辣椒絲放在魚上步驟 1

將橄欖油放入炒鍋中，加入胡椒粒爆香。

第 1 步

去掉胡椒粒，將熱油倒在魚上。

蒸魚成品示意圖。

蒸魚前，應將魚清洗乾淨，去除魚的上部和鰓根，塗抹鹽水和薑片，放在架子上而不是盤子上，將料酒倒入水中，或將活魚浸泡在鹽水中， 它可以通過魚的鰓進入血液，去除魚的魚腥味。