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匿名使用者2024-02-12醬鴨腿怎麼做：
食材：鴨腿2條。
輔料：油適量、鹽適量、薑塊1塊、蔥適量、八角茴香適量、月桂葉適量、花椒適量、黑醬油1湯匙、冰方糖、料酒適量、淡醬油2湯匙。
1.準備原材料。
2.在鴨腿中加入蔥、姜、鹽、料酒、八角、花椒、月桂葉，按摩十分鐘以上，放入冰箱冷藏約20小時。
3.將醃製好的鴨腿洗淨，用蔥、姜、料酒、八角、花椒焯水。
4.將血粉洗淨，晾乾。
5.在平底鍋中用大火煎炸。
6.將皮煎至金黃色。
7.將鴨腿炒熟，加入料酒、黑醬油、淡醬油、蔥結、薑片、月桂葉、八角、花椒，煮沸，用小火燉約1小時。
8.加入冰砂糖和鹽，燉約半小時。
9.最後，把湯收起來。
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匿名使用者2024-02-11醬香鴨的正宗配方和配方如下：
香料配方：乾辣椒150克、花椒50克、孜然12克、八角10克、檸檬草5克、丁香3克、白豆蔻4克、沙仁5克、好姜2克、木香4克、草粗3克、月桂葉3克、 當歸5克，草果3克，羅漢果2克，山蔻4克，肉桂3克，橘皮4克，公尺採3克，百里香4克，芫荽籽4克，梔子花3克，當歸3克，豆蔻3克，柑橘5克。
配料：甜麵醬100克，海天草菇黑醬油50克，精鹽200克，高白酒50克，味精30克，雞精20克，冰糖40克，麥芽糖50克。
密封油：豬油1000克，蔥200克，生薑100克，蔥150克。
製作方法： 1.將香料全部裝入包裝後，先用清水沖洗乾淨，放入盆中，然後用50克烈酒均勻倒入香料袋中，將香料用白酒醃製20分鐘，備用。
金湯或水，放入香料袋中，辣椒乾150克，花椒50克，甜麵醬100克，海天草菇黑醬油50克，精鹽200克，冰糖40克，麥芽糖50克，大火煮，煮幾個小時， 是鹽水，放在一邊。
3、炒鍋中加入豬油1000克，煮沸放入蔥200克、蔥150克、薑片100克，中小火炒至金黃色，香味過後，撈出油，加入鹽水中。
4.清洗鴨胚。 放入沸騰的鹽水中，然後倒入味精30克、雞精20克，倒入醃製香料鍋中的高液中，中火醃製30分鐘，浸泡60分鐘。 食用前可根據個人口味再次烘烤。
鍋盔的做法。
最新一期讀者介紹，有一篇文章寫的是一部電影感悟，細節記不清了，大致是愛情還是其他東西，就算可以顛倒過來重新開始，結局也是一樣的，不會有變化，過去永遠是過去，即使你重新開始，你也無法獲得你想要的結果。對鍋盔的記憶應該是七十年代末，那時候我還沒上小學，還有生產隊，還有一大鍋公尺飯，中午不回家吃飯的時候，生產隊還在負責公尺飯，中午的時候，大鍋下的麵條由地面支撐， 還有從市場買回來吃的鍋盔，我記得鍋盔的味道，那是那個季節的味道，一種無法用言語形容的味道。如今，無法做出當年味道的原因有很多，麵粉不再相同，生產師傅不同，飲食環境變了，人們的口味變了，最重要的是心態變了。 >>>More