蒸雞蛋放多少水，蒸雞蛋放多少水為宜

蒸雞蛋中加入的水是雞蛋的兩倍。

蒸雞蛋時，水不宜過多或過少，如果水量過多，雞蛋不易形成，而且口感不緊，比較稀薄，如果水量太少，雞蛋會出現更多的毛孔，影響外觀，味道比較硬， 所以蒸雞蛋時，雞蛋與水的比例是1：或1：2。

要想做蒸蛋，蒸前一定要做好這“3點”，這樣才能保證蒸蛋香噴噴，光滑無毛孔，又美又好吃！

打雞蛋時用“溫水”

要想鮮嫩可口，一定要加入適量的溫水，加少許鹽或糖調味，水溫要求在30度左右，水量為1個雞蛋加2-3勺溫水。 最好的方法是倒入溫水，然後加入鹽或糖並攪拌均勻，然後倒入雞蛋混合物並攪拌均勻。

打好的雞蛋混合物應該被“過濾”。

在打蛋粉的過程中，再怎麼小心，也難免產生很多氣泡，而這些氣泡就是蒸蛋毛孔的**，所以要想讓蒸蛋沒有毛孔，一定要過濾打好的蛋液，而且需要乙個比較細的網篩， 從而保證蒸煮時無毛孔，光滑好看。

在食用雞蛋混合物之前“調整水溫”

最後，鍋裡蛋液的水溫，水溫過冷，蒸的時間會延長，雞蛋會蒸熟; 如果水溫過高，汽水會在蓋子上凝結並滴入蛋液中，影響蒸蛋的口感。 最佳方法：將水放入蒸鍋中煮沸，然後轉小火冷卻2分鐘，然後加入蛋羹，蓋上蓋子，轉中火蒸。

第一步是不要新增原水。 有很多人在雞蛋攪拌後，可以直接加入生水進去，這種做法是不正確的，如果直接加入生水，有可能使蒸熟的雞蛋有細菌，這是絕對不可取的做法，正確的做法是加入溫開水，30度左右。

二、注意加水量。 蒸雞蛋的時候也要注意水的量，這也比較重要，很多人可能認為加多少水都無所謂，但其實並非如此，溫開水的量大約是蛋液的兩倍，加水太少會使雞蛋不夠嫩， 加太多水可能會使蒸雞蛋太淡。

你知道怎麼加水做蒸雞蛋嗎？ 在製作蒸雞蛋的時候，除了在雞蛋裡加點溫水外，還要注意加一點，那就是加鹽，加鹽可以讓雞蛋更容易品嚐，蒸熟的雞蛋會很好吃。 然後把雞蛋放進蒸鍋裡再開始蒸，還要過濾雞蛋過濾蛋液，這也是非常關鍵的一步，極其重要，如果沒有過濾的雞蛋，會讓雞蛋表面有很多泡沫，雞蛋蒸熟後，表面會處於凹陷狀態， 特別不好看，雞蛋過濾後表面會很光滑，蒸熟的雞蛋口感特別嫩，除了蒸雞蛋的時間也要控制好，時間可以控制在五分鐘左右，蒸完後，在殘餘溫度下燉，蒸熟的雞蛋會很嫩。

蒸雞蛋中的雞蛋：水=：2個合適。

做蒸雞蛋。 加入溫水或冷卻至沸騰，溫度不超過 40 度。

水沒有問題; 雞蛋和水的體積之間也有比例，兩者的比例在1：：2之間，也就是說，如果雞蛋是60毫公升，那麼耗水量應該在90-120毫公升之間。 先往碗裡加水，防止蒸雞蛋粘在碗裡的問題。

蒸蛋的製作步驟：

1.在碗中加水，敲入乙個雞蛋。

3.拿乙個小飯勺，舀起蛋液中的小氣泡，扔掉。

4.用一層保鮮膜蓋住碗。

用牙籤刺幾個小孔。

5、水燒開，碗裡放碗，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，再轉小火，繼續蒸3分鐘，然後關火。

6.取出蒸熟的雞蛋，取下保鮮膜，瞧，這種比鏡子還光滑的美味就誕生了。

7.倒入少許醬油即可享用。 細細品味，細嫩順滑，口感優美，真是舌尖上的愉悅。

製作蒸蛋的注意事項：

1.有人說蒸雞蛋一定要用溫水，其實是不可能的，涼白水煮沸或溫水，但一定不能是過熱的水或原水，如果加生水，就會有馬蜂窩。

2、雞蛋與水的比例在1：2之間，如果水少，蒸雞蛋就不嫩，如果水多，蒸雞蛋就不形成。

3.攪拌雞蛋混合物時產生的氣泡必須用勺子鏟掉，否則蒸熟的雞蛋不會像鏡子一樣光滑。

4.大約將蒸好的雞蛋放入鍋中後的時間，然後蒸熟後放入鍋中，先用大火加熱5分鐘，然後轉小火加熱3分鐘。

5.根據個人喜好，也可以在雞蛋混合物中加入少許鹽。 不過，我喜歡在出鍋後淋上一點淡醬油，味道更好。

蒸雞蛋中加入的水是雞蛋的兩倍。

蒸雞蛋時，水不宜過多或過少，如果水量過多，雞蛋不易形成，而且口感不緊，比較稀薄，如果水量太少，雞蛋會出現更多的毛孔，影響外觀，味道比較硬， 所以蒸雞蛋時，雞蛋與水的比例是1：或1：2。

乙個雞蛋含有半個蘋果或半杯牛奶的卡路里，但它也含有 8% 的磷、4% 的鋅、4% 的鐵、6% 的蛋白質、6% 的維生素 D、3% 的維生素 E、6% 的維生素 A、2% 的維生素 B， 5% 的維生素 B 和 5% 的維生素 B6。這些營養素對人體至關重要，起著極其重要的作用。

將雞蛋在鍋中蒸約 12 分鐘。

材料：1個雞蛋。

輔料：香油少許，鹽適量，冷開水適量，蔥花少許。

準備蒸蛋羹。

1.準備所需材料。

2.將雞蛋打入碗中，用打蛋器打散。

3.加入少許鹽，繼續攪拌均勻。

4.然後加入適量的冷開水。

5.繼續攪拌均勻。

6.將均勻打散的蛋液過篩。

7.第二次過篩，兩次篩後雞蛋會變得更光滑。

8.用小勺子撇去泡沫。

9.然後蓋上保鮮膜，蒸約12分鐘。

10.撒上切碎的蔥。

每個人的日常生活中經常多吃雞蛋，它是一種一般的食物，雞蛋更有營養，比如含有蛋白質，生雞蛋除了含有鈣、磷、鐵和鉀等營養物質外，當人體肝臟組織受損時，多吃生雞蛋是非常有益的，可以促進肝臟組織的修復，除了多吃雞蛋還可以提高記憶能力， 下面教大家吃蒸蛋。

雞蛋現在蒸多少分鐘？

一般情況下，五到七分鐘就好了，不要蒸太久。

1.你必須加溫水或冷開水，而不是冷水;

2.加水的流速約為雞蛋混合物的兩倍。 水流量可以根據自己喜歡的味道調節，在蛋液的1到2倍範圍內，水多越嫩，水越少蒸雞蛋口感更緊實。

不過最好不要超過這一類，水太多很容易造成蒸蛋的糞便不成型，水太少會嘗起來太乾;

3.蛋液一定要太小心，蛋液表面的小泡沫一定要舀乾淨，否則蒸熟後雞蛋表面會有小氣泡;

4.碗的表面應蓋上塑膠袋或外蓋，以防止水蒸氣在整個烹飪過程中滴落，使表面不平整;

5.在蒸的情況下，應使用中式火，蒸水蛋非常容易蜂窩狀，火點大;

乙個新鮮的生雞蛋。 敲入碗中，用電動打蛋器攪拌，加入少量鹽攪拌均勻，蛋液會比以前稀薄發黃。

現在放水。 最好是溫水。 冷水不是很好，開水更差，所以衝進去就變成了雞蛋湯。

水的量很重要，太少會讓蛋羹感覺更濃稠更老，太少的蛋羹會更難形成，口感會順滑。 然後，即使是通常的雞蛋，也要測量貝殼水。 就是把兩個蛋殼放進水裡，裝2次，就是兩個蛋殼水，總之，水就是兩杯蛋液。

呵。 在水中加入少量香油攪拌均勻，然後加入蛋液攪拌均勻。

好了，在提前做好了所有的蛋液之後，現在我們來談談蒸的整個過程。 生雞蛋的表面光滑如鏡，整個*這個蒸法是向上的。

煮沸一鍋冷水，放入蒸房。 水必須煮沸後，然後將蛋液放入蒸籠中，然後開啟燉煮，蓋子必須縫合，不需要蓋緊。 蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。

大約 10 到 15 分鐘後，蛋羹應該差不多。 撒上一些蔥（根據你的興趣，也可以加豬肉等），淋上少許海鮮醬油即可享用。

1.準備三個雞蛋，敲入碗中，加入少許鹽，用筷子將雞蛋混合物打散以備後用。

2.在雞蛋混合物中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例為： 1.

3.將雞蛋混合物倒入溫開水後，用打蛋器快速攪拌半分鐘以上。 這時會出現很多泡沫，用篩勺篩過。

4.過篩一次後，用勺子撇去碗中的泡沫。 這樣一來，蒸起來就會很嬌嫩。

5.準備乙個鍋，將水倒入鍋中，放入蒸鍋，將水燒開。

6.鍋中的水煮沸後，在鍋中蒸熟，蓋上碗上的盤子，用中小火蒸10分鐘左右。 如果蒸得太久，雞蛋會變老。

7.蒸熟後，蓋上鍋蓋燉3分鐘。

幾分鐘後，就可以把它從鍋裡拿出來，淋上醬油和少許香油，然後用刀在蒸好的雞蛋上切幾下，吸收味道。

9.切一些蔥，撒上切碎的蔥，即可食用。

蒸好的雞蛋準備好了，入口即化，味道醇厚！

2.另外需要注意的是，蒸雞蛋在製作蒸蛋時，不要放太多水，與蛋液保持1：1的比例，如果過多，容易導致不凝固，攪拌雞蛋時，可以加入適量的鹽，這樣可以促進雞蛋的凝固。

蒸雞蛋不需要加水蒸，廚師教你蒸雞蛋的訣竅，光滑爽口，沒有氣泡。

乙個雞蛋放 1 3 水就可以了。

如何蒸雞肉餅。

第1步：將雞蛋放入碗中，加入適量的鹽和料酒。 當我們蒸雞蛋時，我們只加一點鹽來調味，但這還不夠。

因為雞蛋是很腥的東西，蒸雞蛋的味道會比較嚴重，如果只加鹽，就不可能有腥味，所以最好在裡面放一點料酒。 料酒可以去除雞蛋的腥味，即使蒸好的雞蛋冷卻了，也不會有魚腥味。

第 2 步：加入 Winchai 水並攪拌。 很多人蒸雞蛋的時候，為了方便，都會往雞蛋混合物裡倒冷水，真是這麼簡單的操作，會讓雞蛋有魚腥味和氣泡。

如果放溫水，會使蛋液更嫩，也可以最大程度的消除小氣泡。

注意：當我們放溫水時，我們需要將其與雞蛋按2：1的比例放入，這樣雞蛋在口中會更順滑。

我們蒸雞蛋的時候，水的比例其實很重要，雞蛋放進碗裡，要用溫水順時針攪拌，而且方向不能改變，不能太硬，否則會有很多氣泡，加冷水會讓我們蒸雞蛋變硬，也會變老， 而且也會影響吃飯的味道。

第 3 步：用過濾器過濾。 其實這是很不對的，我們調的雞蛋有很多小氣泡，會讓雞蛋蒸得一點都不好看，入口也沒那麼嫩。

雞蛋攪拌均勻後，我們在碗裡蓋上一層保鮮膜，然後刺幾個小孔，其實這一步很關鍵，如果不蓋上保鮮膜，蒸熟的雞蛋表面會出現很多蜂窩，所以不會很好吃。

第 4 步：鍋上的熱水。 很多人蒸雞蛋的時候，都會在鍋裡放冷水，但是這樣會讓雞蛋煮得很慢，而且冷水會一直蒸，也會讓雞蛋的腥味出來，所以在蒸雞蛋的時候，最好在鍋裡放熱水， 這樣既可以縮短蒸雞蛋的時間，又能使雞蛋的腥味迅速揮發，不會一直留在鍋裡。

將鍋中的水加熱，然後將雞蛋放入鍋中蒸7-8分鐘，蒸完後不要急著拿出來，讓它在鍋裡燉2分鐘，這樣出來的雞蛋更加光滑嫩滑，老人和嬰兒非常喜歡吃。