如何製作腐竹和吃冷盤

配料：豆腐250克，調味料：醬油25克，醋25克，香油5克，味精2克，蔥10克，辣椒粉15克。

步驟： 1.將腐竹浸泡在熱水中，用沸水焯一下，取出並瀝乾水分;

2.將腐竹放在盤子裡，加入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，攪拌均勻。

腐竹四兩，蔥末，辣麵，鹽，味精。

步驟： 1.將整個豆腐浸泡在冷水中，切成約兩英吋的段，將水燒開，瀝乾。

2.加入鹽和味精，攪拌均勻。 將辣麵條與蔥末混合，然後將它們堆在腐竹上。

3.將油加熱到鍋中，直到百分之九十倒在蔥末的辣面上，微燒焦的辣椒和蔥油的香氣非常開胃。

2：豆腐和黃瓜。

1.黃瓜洗淨，切掉兩端，然後切成小塊，加鹽放入大碗中攪拌均勻，醃製15分鐘，輕輕擠出水分。

2.將腐竹用水浸泡，（一般腐竹要浸泡1小時以上）洗淨，浸泡在一鍋開水中，然後用冷水冷卻，拿起擠幹，再切成小塊。

3.將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末、味精、白醋、少許糖和芝麻油混合，放入盤中。 您也可以根據自己的口味新增辣椒。

腐竹、胡蘿蔔、黃瓜、大蒜、辣椒油、味精、食鹽適量。

1.準備腐竹、胡蘿蔔、大蒜、黃瓜。

2.將腐竹切成小塊。 3.黃瓜和胡蘿蔔切絲。 4.將大蒜切碎。

5.將大蒜、胡蘿蔔和黃瓜放入碗中，加鹽醃製五分鐘。

6.將腐竹在沸水中焯一分鐘。

7.取出，放入圖5中，加入辣椒油和味精，攪拌均勻。

食材：菠菜、豆腐、紅辣椒幹、薑絲。

輔料：香油、花椒、食鹽、雞精。

1.提前將腐竹浸泡在冷水中; 然後洗淨切成段;

2.將菠菜洗淨，切成小段;

3.幹紅辣椒切成小段; 生薑絲;

4.將腐竹焯水並取出以備後用;

5.將菠菜焯水，放在一邊;

6.菠菜和腐竹加入鹽、雞精和薑絲，攪拌均勻;

7.在平底鍋中加熱油，加入花椒粒炸香，然後取出花椒粒;

8.將乾辣椒放入平底鍋中煎至辣椒油;

9.將幹辣椒油倒在菠菜和腐竹上。

食物有上千種口味，歸根結底是甜、酸、苦、辣、鹹，五味搭配。 這五種口味是我們最喜歡的一口，很難說我們最喜歡哪種口味的食物。 所謂難調，難說好吃，我家最愛的是家常混合冷沙拉，冷沙拉快無憂，油少。

不管是素食還是少許肉，只要摻上醬汁，總能給人一種舒適的清爽。 ”

材料。 材料：豆腐200克，青蒜1克，辣椒50克，鹽2克，新鮮調味料2克，醃料1湯匙，醋2克，香油5克，辣椒汁5克，調味蠔油5克，豆豉醬5克。

冷豆腐的製備。

1.準備腐竹。

2.浸泡在水中直至變軟。

3.排水。 4.切片段。

5.放一小撮鹽。

6.倒入醃料。

7.切碎一些青蒜、碎辣椒和黑豆豉。

8.倒入腐竹碗中。

9.淋上芝麻油和蠔油。

10.加入一些辣椒汁和調味料，攪拌均勻。

11.混合冷豆腐。