什麼美味的家常菜可以做成腐竹？

腐竹很好吃，因為食材本身可以很好地吸收食材，而不會影響回味中的豆香。 放入火鍋中，煮透（最好是清湯鍋），拿出來卷在蘸醬裡，吸收清湯，再配上自己喜歡的或酸辣辣的，或辣辣的蘸醬，這是最方便的吃法，因為湯是現成的， 而所需的動作只是蘸醬汁然後吃，不啟動炒鍋，被煙嗆到。

不管是燉白肉還是準備燉紅燒肉，肉炸上色後，加入浸泡過的腐竹一起燉，味道比肉香多了。

以紅燒肉為例，將帶皮的五花肉切成小方塊，然後焯一下，在水中加入薑片和料酒，在冷水中焯水，水沸騰後約一分鐘，肉塊變色即可撈起，放入冷水中快速冷卻，以保持肉的彈性， 然後將肉塊瀝乾以備後用。啟動油鍋，多放油，加入冰糖炒糖色，迅速放入肉塊攪拌至色，然後加入月桂葉和蔥薑翻炒香，放入調味料調味，加入腐竹翻炒幾分鐘，然後與肉湯混合，大火煮沸， 轉小火燉，燉至肉甚至能戳到皮，就可以開始了。這個時候，別說肉了，腐竹已經燉得軟爛了，卻不散，肉汁飽滿，但又不油膩，吃了一頓，幸福感瞬間爆裂。

腐竹和肉的完美搭配係數不僅如此，乾鍋肉片或者乾鍋肥腸，再加上腐竹特別好吃，可以讓原本油膩或太鹹的肉口感恰到好處，而且不會太鹹，可以說是百花齊放。

瀝乾後，加入其他配菜，如歐芹、香菜、木耳、腰果等，拌入鹽、醬油、辣椒油、香油和香醋，拍幾瓣大蒜。

腐竹也可以用來自製辣條，辣度自己控制，吃起來更舒服。 總之，炒菜、煮湯、乾鍋、炒菜、冷敷，都可以用，腐竹的吃法也有很多種。

可以用腐竹做的家常菜有：腐竹木耳混合捲心菜、三鮮腐竹、油燉腐竹、木耳腐竹、家常炒腐竹豆腐、炸腐竹肉、腐竹卷！

首先，我們將腐竹浸泡，切成段，然後加熱油，加入五花肉炒香，然後將腐竹放入鍋中，加入適量的蒜末，在淡醬油中加入少許鹽，用大火翻炒約5分鐘。

我們家鄉的炒腐竹很好吃，先把腐竹浸泡好，青菜洗淨，鍋裡放油，加入調味品炒香，倒入腐竹和青菜炒一兩分鐘，鍋前調味。

腐竹冷拌吃，炒吃，煮湯，都可以，都很好吃，腐竹是我們日常生活中很常見的食材，方法簡單易學，嘗試做幾次就可以熟練掌握，下面我分享一些腐竹的做法，希望對你有幫助！

腐竹燉五花肉]。

將蔥切碎，將薑蒜切碎，將五花肉切成薄片備用。

將腐竹放入水中輕輕浸泡，浸軟後，擠出水分，切成小塊，倒入鍋中，將油加熱放入，將腐竹炒一會兒即可放出。

再次往鍋裡倒點油，加熱後，將蔥薑蒜放入沸騰的鍋中，炒香，放入五花肉，翻炒幾下，倒入料酒和公尺醋，將五花肉從油中撈出來，然後放入豆腐， 倒入溫水，倒入少許醬油和蠔油，放入鹽和十三香料，待火燒開後，轉中火燉，湯快乾後，放一些味精，翻炒均勻後再放在盤上。

腐竹蛋糖漿]。

將腐竹洗淨，然後切成小段，取乙個碗，將兩個雞蛋打入碗中，打入雞蛋混合物，放在一邊。

將水倒入鍋中，將水燒開，放入腐竹，將腐竹輕輕煮沸，加入適量的冰糖，然後用勺子攪拌，邊攪拌邊慢慢倒入蛋液，將蛋液煮至凝固。

冷豆腐】將蔥切成段，蒜切碎，辣椒乾切，香菜切碎，腐竹洗淨，切成段備用。

將水倒入鍋中，待水沸騰後，將腐竹放入鍋中，焯一兩分鐘，然後取出放入冷水中冷卻，然後用手擠出多餘的水，然後放入盆中。

在乙個碗裡，放上切碎的蔥、蒜末、乾辣椒、香菜末、醬油、蠔油和少許公尺醋，倒入一些辣椒油，加入鹽和少許糖。

將油倒入鍋中，放入一小把花椒，炒香，挑出花椒，將熱油倒入盆中，攪拌均勻，放在盤子上。

可以做炒腐竹、青炸腐竹、雙辣椒腐竹、尖椒炒腐竹等等，這些腐竹的做法非常美味，營養豐富。

例如，它可以做成紅燒腐竹、炸腐竹、炒腐竹、雙胡椒腐竹、尖椒炒腐竹，然後也可以與花生和芹菜混合。

腐竹炒木耳、紅油腐竹、腐竹冷菜、腐竹魚鍋、炒腐竹、油炸油菜配腐竹、豬肚烤腐竹，腐竹是一種非常美味的食物，搭配很多東西都非常美味。

有一種成分，只要煮得好，味道就比肉好，那就是腐竹！ 這裡有一些製作腐竹美食的方法。

材料：雞胸肉1個，豆腐100克，黃瓜半個，蒜蓉辣椒醬2湯匙，蔥5克，姜5克。

1.做法：用錘子在刀背上清洗雞胸肉一分鐘; 將腐竹浸泡在冷水中後，將其焯水並切成小段以備後用。

2.用小鍋放在水面上，將蔥薑片放入冷水中; 當水沸騰時，放入雞胸肉並焯水。

3.將雞胸肉焯水時，將黃瓜切碎，放在盤子底部; 將切好的腐竹放在黃瓜絲上。

4.雞胸肉焯水後，稍微冷卻，用手撕成細條;

5.當油熱到60%時，倒入兩湯匙大蒜辣椒醬，加一些水煮沸，倒在雞絲上。

材料：腐竹200克，辣椒油15克，味精1克，鹽3克，醬油10克，糖2克。

1.將腐竹放入盆中，倒入80度熱水中浸泡幾個小時;

2.取上好的腐竹切成段，在一鍋開水中焯水，取出瀝乾水分，放在盤子裡;

3.腐竹冷卻後，加入調味料並充分混合後再食用。

材料：腐竹200克，黑木耳5個，大蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，淡醬油，砂糖，胡椒粉，雞精。

1.將黑木耳浸泡，將腐竹浸泡在水中切成軟片，將大蒜切成薄片。

3.加入腐竹翻炒一會兒，加入黑木耳、鹽、砂糖、淡醬油、胡椒粉、雞精炒勻。

材料：芹菜5根，腐竹300克，材料：大蒜5瓣，鹽5克。

1.去掉芹菜的根和葉，洗淨切成5cm左右的小塊，將腐竹切成等長的小塊備用。

2.將大蒜切成蒜末。

3.鍋中放少許油，加入蒜蓉碎翻炒香，再加入芹菜，再加入腐竹段，等芹菜顏色稍深一些後翻炒一會兒。

食材：腐竹、五花肉、薑片、醬油、冰糖。

1.用剪刀將腐竹切成相同大小的塊，然後浸泡在水中。 請參閱軟重用。

2.將無花果帶皮切開，將生薑切成薄片。

3.架好油鍋，趁熱，將薑片倒入鍋中翻炒香。

4.倒入無花果豬肉炒至變色，倒入醬油，加入一碗冷水，大火煮沸，關火，燉約20分鐘。 （你可以用筷子試著戳它）。

5.開啟大火，加入一小把冰糖，收集一些汁液，然後倒入腐竹，燒至腐竹味道濃郁。

它可以用來做砂鍋，或做腐竹排骨湯，或做冷菜，或做火鍋，或做腐竹耳，或用腐竹做炒芹菜。

它可以用來混合冷盤，或煮火鍋，或做串，或辣味混合，或做湯，可以做的美味佳餚很多。

可用於製作腐竹炒木耳、冷腐竹、腐竹炒豆腐，也可用於食用火鍋和腐竹炒芹菜。

1、腐竹炒肉：原料：腐竹、里脊肉、蔥、鹽、料酒、澱粉適量。

2.做法：1）將里脊肉切成小片，用鹽、料酒、澱粉醃製10分鐘;

2）將蔥切成段，將腐竹掰成一寸多的小塊;

3）將油放入鍋中，加熱百分之五十，加入腐竹並煎炸。加入一些水，用文火燉煮，讓腐竹吸收水分，直到腐竹變軟。

4）鍋裡放些許油，加入肉片切成薄片，再放些蔥炒;

5）肉變色後，倒入腐竹，翻炒均勻，兩種口味融合後，即可上桌。

配料準備，腐竹適量（提前一小時將腐竹浸泡在冷水中），香菜2根，青蔥2顆，大蒜5瓣，胡蘿蔔半根，紅油辣椒，鹽，糖，胡椒粉，芝麻油，香醋，淡醬油，胡蘿蔔絲，撕下小塊腐竹，將大蒜壓碎切碎約十分鐘， 可以將腐竹浸泡在鍋裡，直到軟硬均勻，拿起來的時候可以一一檢查，如果沒有很好的浸泡，可以延長在溫水中浸泡的時間。

腐竹含有豐富的蛋白質和營養物質，食用後對人體有一定的益處。 腐竹在我們的日常生活中比較常見，經常被用來製作各種美味佳餚，如：冷腐竹、紅燒腐竹、木耳炒腐竹等。

咳嗽和咳痰，幾乎適合所有人。 腐竹中谷氨酸的含量非常高，是其他豆類或動物性食物的2 5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，因此腐竹有很好的健腦作用，有助於預防阿爾茨海默病。

先在平底鍋中加入少許油加熱，將腐竹用小火煎至金黃色，然後取出，在熱水中浸泡約10分鐘，浸泡至裡面沒有硬核，然後取出瀝乾; （油炸油炸後不易碎，對湯的吸水性更強） 油炸至腐竹表面冒泡，可除去油，晾乾後將腐竹切成小塊，在水中浸泡約兩個小時。 浸泡後，需要用熱水清洗腐竹，或者放在鍋裡一會兒，這樣才能去除腐竹麵條上的油脂。

鍋裡多放食用油，等到油溫熱到百分之八十時，將腐竹包在蛋液中煎炸至外觀金黃。 然後將油倒在大蒜粉和小公尺花椒上，將兩種食材爆裂，然後加入適量的生煙、適量的香醋、適量的鹽、適量的雞精、兩三滴辣椒油，再加入一勺油和胡椒粉，再加入歐芹段， 攪拌均勻。

腐竹的經典做法可以用來燉豬肉、羊肉、燉一些肉食等，也可以用來煮排骨湯、瘦肉湯、雞湯、鴨湯、牛肉湯、羊肉湯等。

新鮮蘑菇腐竹、芹菜拌腐竹、腐竹銀芽黑木耳、腐竹炒肉、滑溜溜的油炸腐竹耳是最經典的家常食用腐竹。

有很多，如新鮮蘑菇腐竹、芹菜拌腐竹、油燉腐竹、腐竹燉香菇、蒸腐竹粉絲等。 這些食譜非常好吃。

你可以做油燉腐竹、冷腐竹、芹菜炒腐竹、五花肉燉腐竹和腐竹，這些都是特別經典的家常菜。

首先，讓我們來看看如何讓自製的腐竹變得美味：

材料：

豬肉、豆腐、青椒和紅辣椒、大蒜、淡醬油等。

步驟：

1.將腐竹放入一鍋沸水中浸泡，浸泡不煮，煮熟的不好吃，腐爛。

2.浸泡後看起來有點白，不硬也沒關係。

3.洗淨切成小塊。

4青椒和紅辣椒斜切成小塊，豬肉切成絲。 辣椒是從我老家帶回來的，太辣了'。

5.在平底鍋中加熱油並加熱。

6加入肉絲，翻炒至變色香。

7加入青椒和紅辣椒，將大蒜翻炒約一到兩分鐘。

8倒入腐竹翻炒，在此過程中加入鹽、五香粉、淡醬油。

9.醬油的顏色不是更好嗎？ 哈哈。 炒三四分鐘就可以了。

以上主要介紹家常腐竹的製作方法，你學過嗎？ 您可以看到自己製作這道菜的步驟。 接下來，我想補充一些關於腐竹的知識。

製作腐竹的技巧

1.腐竹適合作為配料燃燒和混合;

2.腐竹一定要用冷水浸泡，這樣可以使腐竹整齊美觀，如果浸泡在熱水中，腐竹很脆弱;

3.將其浸泡在水中（夏季涼爽，冬季溫暖）3至5小時即可開啟。 它可以是肉類、素食、烤製、油炸、冷沙拉、湯食等，食物香氣清爽，肉類和素食具有獨特的風味。

腐竹適合長期使用，但應放置在乾燥通風處。 陽光和涼風中的腐竹可以在陽光下吹幾次。

如何儲存腐竹

1-3個月，如果買到含水量過高的腐竹，一定要晾乾，將水分降低到12%-14%，方可放入保鮮袋中，將袋子繫緊，存放在陰涼、通風、乾燥處33以下。

以上就是關於：“如何讓家常腐竹搭配豬肉會更美味”的分享，希望對大家有所幫助。