腐竹的做法是家常菜，以及如何製作腐竹

自製腐竹的準備方法如下：材料：豆腐2-3個，黃瓜1個，花生熟，香菜末適量，辣椒粉少許，紅辣椒圈1湯匙，芝麻熟1湯匙，蒜沙1湯匙，生抽醬油2-3湯匙，醋3湯匙，鹽少許，胡椒油少許，糖滴數滴， 適量。

1.浸泡在溫水中。

2.切成小塊，用沸水焯一下，煮2-3分鐘。 取出並冷卻水，清洗並瀝乾。

3.將黃瓜稍微去皮，切成兩半，拍打並切成小塊。 其他材料也可用。

4.倒入辣椒粉、辣椒圈、白芝麻、蒜醬。

5.淋上煙燻熱油，帶出香味。

6.加入少許醬油、少許香醋、幾滴胡椒油、少許糖、少許鹽，倒入花生和切碎的香菜，攪拌均勻。

醃製一會兒，更美味可口。

紅燒豆腐和牡蠣蘑菇。

材料：腐竹300克; 兩個牡蠣蘑菇; 三層肉150克; 兩個辣椒（大）; 5瓣大蒜; 生薑調味; 3湯匙淡醬油; 兩湯匙蠔油; 料酒四湯匙; 黑醬油適量; 玉公尺粉調味。

做法：將腐竹浸泡半小時。

腐竹被軟化，瀝乾，然後放在一邊。

牡蠣菇可以根據個人喜好切片，可以切成圓形或長形。

將辣椒和生薑切成薄片，將大蒜壓平。

將蔥切成小塊，放在一邊。

在熱鍋中加入少許油，倒入三層肉炒油。

將三層肉炒去油，然後加入薑片和大蒜翻炒。

倒入腐竹翻炒。

加入牡蠣蘑菇翻炒。

倒入辣椒，翻炒。

放入調味料：淡醬油、蠔油、料酒，再加入黑醬油增色，加少許水，然後繼續翻炒，加入蔥，翻炒兩分鐘。

將玉公尺粉變稠，在平底鍋中翻炒。

翻炒直到汁液減少，你就完成了。

食材：豆腐、青椒。

材料：蔥、乾辣椒、香菜、八角、極鮮、糖 方法一：將腐竹浸泡在冷水中，洗淨切成段。

前一天晚上我把它浸泡在冷水中，這樣腐竹的味道更好。

2）將蔥、乾辣椒和香菜洗淨切碎。

3）鍋燒油，加入八角茴香，炒韭菜和乾辣椒。

4）淋上一些美味的味道，倒入切碎的腐竹，翻炒一會兒。

5）加入青椒，稍微翻炒，然後撒上香菜。

6：加入鹽、雞精和糖調味。

酸辣開胃菜沙拉腐竹。

1.浸泡在溫水中。

2.切成小塊，用沸水焯一下，煮2-3分鐘。 取出並冷卻水，清洗並瀝乾。

3.將黃瓜稍微去皮，切成兩半，拍打並切成小塊。 其他材料也可用。

4.倒入辣椒粉、辣椒圈、白芝麻、蒜醬。

5.淋上煙燻熱油，帶出香味。

6.加入一些清淡的醬油。

7.喝點香醋。

8.幾滴胡椒油。

9.一小撮糖。

10.一小撮鹽。

11.倒入花生和切碎的香菜，攪拌均勻，就完成了！ 醃製一會兒，更美味可口！

12.酸辣開胃。

13.超級好吃。

14.咬一口？

溫馨提示： 1.黃瓜越用力拍打，越碎越好吃，成品越好吃！

2.清淡醬油、醋、砂糖，根據配料量適當調整，最美味的才是適合你的！

3.油應稍微加熱，燻製，然後倒在上面，使其具有芬芳的香氣。

配料：牛肉、豆腐乾、食鹽、蔥、姜、花椒、調味料、料酒、紅燒醬油、白胡椒。

1.將腐竹放入盤中，加入溫水，在溫水中放鹽，將腐竹浸泡至沒有硬塊後取出。

2.將腐竹切成小段，瀝乾水分，放在一邊。

3.將牛肉洗淨，切成方塊以備後用。

4.將水放入火鍋中，將牛肉放入水中煮沸，煮約5分鐘，然後取出牛肉，瀝乾水分，放在一邊。

5.將牛肉放入電飯煲中，加入熱水、蔥、薑片、料酒、花椒、配料，蓋上鍋蓋，煮乙個小時左右。

6.煮熟後，將牛肉和湯倒入鍋中，加入醬油、腐竹、鹽，蓋上鍋蓋燉約5分鐘，揭開蓋子，翻炒即可享用。

幹腐竹200克，油，鹽，蔥，青蔥，生蔥，生抽醬油。

1.將腐竹放入盤中，加入溫水，在溫水中加入鹽，將腐竹浸泡至軟。

2.取出浸泡過的腐竹，瀝乾水分，放在一邊。

3.將蔥切成切碎的蔥。

4.用水加熱平底鍋，倒入腐竹，煮兩分鐘。

5.將燒焦的腐竹倒入冷水中冷卻，取出，瀝乾，放在一邊。

6.在平底鍋中加熱油，當油熱時，倒入切碎的蔥並翻炒。

7.將豆腐放在盤子上，放入蔥花，倒入蔥油、淡醬油、鹽、醬油，用筷子攪拌均勻即可享用。

芹菜、腐竹（幹）、油、鹽、蔥、姜、大蒜、雞精、乾辣椒。

1.將腐竹放入碗中，加入溫水10分鐘，在溫水中加入鹽，將腐竹浸泡至變軟。

2.去掉芹菜的葉子和根，切碎蔥，姜剁碎，大蒜切成薄片。

3.將浸泡過的腐竹切成小段，放在一邊。

4.將水放入火鍋中，將腐竹在熱水中煮沸兩分鐘，然後放入冷水中冷卻，然後取出以備後用。

5.將鍋中的水重新煮沸，將芹菜放入熱水中燉3分鐘，然後取出放在一邊。

6.在平底鍋中加熱油，當油熱時，加入切碎的蔥、薑末和大蒜，翻炒至香。

7.然後放入芹菜，大火翻炒均勻，翻一會兒，加入腐竹、鹽，再倒入少許澱粉，變稠，炒好後，就可以放在盤子裡備用了。

腐竹的製備方法如下：

材料：豆腐100克，辣醬2湯匙，韭菜50克，紅辣椒半個，藤椒油10毫公升，香醋5毫公升，糖10克，生抽醬油10毫公升，香油5毫公升。

輔料：藤椒油10毫公升，香醋5毫公升，糖10克，生抽醬油10毫公升，芝麻油5毫公升。

1.準備好食材，放一點韭菜，使其美味又美麗。 紅辣椒都是用來裝飾的，不放也沒關係。 提前將腐竹浸泡，在冷水中浸泡2小時以上，浸泡在冷水中的腐竹形狀更加整齊，如果用熱水快速浸泡，腐竹會更容易折斷，而且會水汪汪的，影響口感。

2.將豆腐浸泡在冷水中，切成小段，將韭菜洗淨切成段，將紅辣椒切成細條。

3.湯鍋加水煮沸，放入切好的腐竹，待水沸騰後關火。

4.關火後，將韭菜片和紅辣椒絲放入鍋中焯水，紅辣椒絲和韭菜很容易煮熟，所以沒關係。

5.焯水後，將豆腐、韭菜和紅辣椒絲用冷開水攪拌。

6.將豆腐中的水擠出後，放入煮熟的盆中。

7、加入辣醬、淡醬油、白砂糖、香醋、香油等調味料。

8.將所有調味料混合均勻，就完成了。

用腐竹烤豬肉的做法

材料：瘦豬肉750克，豆腐300克。 配料：醬油200克，精食鹽7克，料酒10克，蔥30克，生薑15克，配料5瓣，水澱粉60克，植物油2公斤（實際消耗量75克）。

做法：將肉切成2厘公尺見方、1厘公尺厚的塊頭，放入盆中加入少許醬油醃製2分鐘，放入熱油中煎至金黃色取出; 將蔥切成小塊; 生薑片; 將腐竹放入鍋中，用冷水浸泡5小時使其徹底，然後切成厘公尺長的塊以備後用。

將肉放入鍋中，加入水（使肉溢位）、醬油、精製鹽、料酒、配料、蔥、薑片，煮沸後，轉火燉至腐朽百分之八十，加入腐竹燒製調味，濃稠即可食用。

特點：豬肉酥脆，腐竹堅韌，味道鮮美，營養豐富，色澤金黃。

生產的關鍵：肉要燒，腐竹要徹底燒熟後再吃。 肉煮熟後，用微火使肉容易腐爛，等到肉快要腐爛時加鹽。 腐竹一定要用冷水浸泡，這樣腐竹才能整齊美觀，比如泡在熱水裡，會使好的腐竹腐爛，不好。

腐竹銀芽黑木耳的做法

配料：豆腐150克，綠豆芽100克，黑木耳100克，花生油20克，香油鹽5克，味精2克，水澱粉15克，生薑10克，豆芽湯200克。

特點：這道菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等營養成分，具有補氣強胃、潤燥、稀釋水分、消腫的能力，可治療高血壓。

操作：1將腐竹放入鍋中，倒入開水蓋緊，浸泡至沒有硬心，取出，切成3-4厘公尺長的段。

2.將生薑洗淨，切碎; 將綠豆芽洗淨，從水中撈出，然後取出; 黑木耳應洗淨撕成小花，也可以用沸水撈出。

3.將炒鍋放在火上，放油加熱，將生薑稍微炒熟，放入綠豆芽和黑木耳翻炒幾下，加入豆芽湯、精鹽、味精，倒入豆腐，用小火慢燉3分鐘，轉大火收集汁液， 用水澱粉增稠，倒入香油，放在盤子裡。

炒腐竹菌的做法

口感：色澤淡雅，口感清新。

主要成份：腐竹100克，木耳100克，紅辣椒1個，青椒2個，冬筍40克，澱粉適量。

調味料：食用油400克（實際食用量50克）、醬油1茶匙、肉湯1大匙、精鹽1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙。

1.將腐竹和真菌浸泡軟化並清洗; 將腐竹切成小段，放入沸水中徹底焯水，取出，瀝乾水分。

2.將真菌洗淨，撕成碎片，放入沸水中略微焯水，瀝乾水分。 切成薄片的冬筍和青辣椒; 將紅辣椒切成圈。

3.將油倒入鍋中，加熱，放入腐竹中鋪開並滑過，然後瀝乾油。

4.將底油留在鍋中，加熱，放入腐竹片、木耳片、冬竹筍片、青辣椒片、紅辣椒片輕輕翻炒，加入醬油、砂糖、精製鹽、味精、肉湯，煮沸，用水澱粉勾稠，翻炒均勻，放盤。

<>辣的腐竹。

主要成分

3人份的幾塊腐竹。

輔料 其他

2枝香菜，2個紅辣椒，3瓣大蒜，一小撮鹽，2湯匙紅辣椒，2湯匙辣椒油。

今天我帶了一道快餐，搭配美酒佳餚！ 只是前期工作需要一些時間，但不會耽誤你的吃喝，也不需要盯著它。

對於上班族來說，能夠吃到美味快餐是最幸福、最有力量的！ 所以這個清晨上班，回家打掃衛生的時候，5分鐘都用不了，很方便。

據說是竹子，但與竹子無關。 沒錯，就是大家都愛吃的“腐竹”，鮮花盛開，也叫“豆筍”。

豆腐 - 取豆腐的意思，也有說是因為一縷縷爛竹子。 我不同意後一種解釋。 因為即使竹子長了很久，也不會像木頭一樣變成千絲萬縷。 所以我更同意它是豆腐的凝乳，類似於竹子。

豆筍 - 由豆子製成的竹筍。

辛辣腐竹的製備。

第 1 步

腐竹適量，至少提前4小時用冷水浸泡，溫水也可;

第 1 步

浸泡後的腐竹外觀;

第 1 步

**坐上一鍋水煮沸，把水燒開處理腐竹：斜切，這樣橫截面比較多，味道就容易了，把腐竹掛起來晾乾的彎處會結實，浸泡煮沸，扔掉還真不成功， 拔牙是不值得的;

第 1 步

香菜和紅辣椒清洗乾淨;

第 1 步

將香菜切成寸塊，將紅辣椒切成小圈;

第 1 步

大蒜壓扁並切碎;

第 1 步

將腐竹放入沸水鍋中，煮沸30秒，取出，通冷水，使腐竹不塌陷，不軟;

第 1 步

將豆腐、香菜、辣椒和大蒜放入鍋中，根據口味舀入適量的紅切碎椒，湯也要來一些，這樣才有味道;

第 1 步

如果你不怕辣，就多帶兩勺紅油;

第 1 步

因為切碎的辣椒是鹹的，攪拌好後嚐嚐鹹味，然後決定加多少鹽，最後攪拌好開始吃！

辣腐竹成品圖片。

<>辣腐竹的烹飪技巧。

技巧：

1.腐竹提前浸泡，彎處浸泡不透，就扔掉; 在熱水中焯水一會兒，將腐竹本身在豆皮中煮沸並曬乾，煮沸以去除儲存過程中的雜質;

2.配菜和調味料可以根據口味進行調整，放黃瓜片和胡蘿蔔片也很美味！