如何把小魚炒得酥脆可口，怎麼把小魚炸得又好吃又脆

1、油炸小魚時，一定要先將小魚醃製好，這樣醃製的小魚會更鮮美，沒有魚腥味。

2.煎小魚時不要用麵粉或澱粉來調整麵糊，將澱粉和麵粉混合在一起，這樣炸的小魚會更酥脆。

3.小魚炸好後再炸，小魚會更加酥脆可口。

4、煎小魚時，要在高油溫下煮小魚，這樣炸好的小魚不會粘鍋，也不會破皮，也不會油膩。

5.煎小魚時，不要只用澱粉或麵粉，要將麵粉和澱粉混合在一起。

溫馨提示： 2、將小魚用蔥、姜和調味料醃製一會兒，可以有效去除魚腥味，使味道更加香。

煎小魚時，牢記4個小竅門，小魚香酥脆可口，沒有魚腥味。

炸小魚是我的最愛，我從小就喜歡吃，我的家鄉離海邊更近，小時候爸爸是個漁夫，經常在河邊釣一些小魚蝦回家，然後媽媽就炒給我們吃， 炸好的小魚蝦酥脆可口，好吃。

雖然這麼多年過去了，但一想到媽媽的炸小魚，我的口水就止不住的往，今天給大家帶來的就是煎小魚的做法，煎小魚的時候，記住3個小竅門，小魚香香，酥脆可口，沒有魚腥味。

炒小魚是我媽的拿手菜，她炸的小魚可以說是一頓，香香酥脆可口，很多人都說家裡炒的小魚不好吃，不脆，還有魚腥味，有的放料酒的時候炒小魚，有的人放香醋，媽媽炒小魚的時候從來不放料酒醋。

接下來就和大家分享一下炒小魚的詳細做法和小技巧，炒小魚的時候，有的加料酒，有的加醋，教你正確的方法，酥脆可口。

配料】：小魚、蔥薑、白酒、麵粉、澱粉、胡椒粉、淡醬油、蠔油、雞蛋、食用鹽、食用油、五香粉等。

怎麼做]：

步驟1：準備適量的小魚，去掉魚鱗，取出小魚的內臟，特別是魚肚兩側的黑膜一定要刮乾淨，否則小魚會苦澀，然後再次用清水清洗，控制水量以備後用。

第二步：在碗中準備適量的蔥薑，加入適量的烈酒，用手攪拌均勻，抓取蔥薑汁，然後將蔥薑汁倒入小魚中，加入一小把花椒，一勺食用鹽， 一勺胡椒粉，醃製20分鐘。

第四步：往鍋裡倒更多的油，當油溫加熱到4時，將加工好的小魚在鍋裡煎，開中小火慢慢炒，煎的時候用筷子不停地轉動，使小魚加熱均勻，然後取出控油。

油炸全部完成後，除去裡面的殘渣，等油溫公升到8度，等到熱度高的時候再把小魚重新炒一遍，這樣炸好的小魚會更酥脆，重新炒20秒左右後，小魚會很快撈出來， 酥脆可口的小魚就準備好了。

以上就是我帶給大家的炸小魚的方法，建議小魚腥的時候不要放料酒和香醋，放點高酒，炸好的小魚不僅酥脆可口，而且沒有魚腥味，煎小魚的時候，要牢記以下3個小竅門， 小魚香香酥脆可口，沒有魚腥味。

煎魚小貼士]。

1.煎魚時，掛麵糊是關鍵，不要簡單地用麵粉或澱粉，將麵粉和澱粉混合製成麵糊，比例為1：1，這樣炸的小魚會更酥脆。

2.醃製小魚時，用白酒去魚，效果比料酒好很多，炸的小魚更香脆。

3.煎魚時用菜籽油，菜籽油炒的小魚味道會更香。

4.炸好的魚需要再炸一遍，這是小魚酥脆的關鍵，被炒過的小魚更香酥脆。

配料：小魚：一斤; 雞蛋：乙個; 生：幾個; 生薑：3片。

方法步驟：

1.首先，將食材洗淨（乙個雞蛋就足夠了）。

2.將小魚放入碗中，加入料酒（大量）、醬油、鹽（大量）、醋和姜，醃製10分鐘。

3.瀝乾水分，加入玉公尺澱粉和雞蛋。

4.用手攪拌均勻，小魚可以粘稠。

5.然後點燃大量油，油溫百分之七十，放入小魚，用小火煎，不時翻面。

6.最後，當兩面都金黃芬芳時，可以把它們撿起來放在盤子裡。

當然，炸小魚需要提前醃製，如果想去除小魚的腥味，建議一定要提前將小魚浸泡在白葡萄酒中。

油炸的小魚需要提前醃製，因為不管是哪種魚，難免會有魚腥味，可以根據自己的口味提前用生薑、黑醬油或醋等可以去除魚腥味的調味料醃製。

我們炒小魚之前，一定要提前醃製好，放少許蔥、姜、料酒鹽，這樣既能使小魚更美味，又起到了除魚的作用。

你好，炸小魚需要提前醃製，如果想說怎麼去除魚腥味，醃製小魚的時候用白酒去掉魚腥味，效果比料酒好很多，炸的小魚更香脆。

芝麻油炸小魚。

材料：一盒小魚（對不起，我不知道魚的名字）。

芝麻，薑絲，一小撮切碎的蔥。

方法 1小魚洗淨去頭，再加入少許鹽、料酒、薑片捏20分鐘。

2.開啟油鍋，將小香蒜醬煎至表面金黃酥脆 這裡最好用不粘鍋，否則魚的表面可能容易粘住，如果怕粘，也可以在魚表面薄一層玉公尺澱粉再煎。

3.取油瀝乾，然後倒回鍋中，不加油，加入少許醬油、糖、料酒煮至汁液減少，撒上芝麻和蔥花。

材質1、小魚;

2.醃料：鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜、糖。

3.麵糊：蛋黃、通用麵粉、鹽、水。

做法一：將小魚洗淨，加入鹽、料酒、胡椒粉、白砂糖、蔥末、薑末，醃製10分鐘。

2.麵包屑：蛋黃1個，通用麵粉（蛋黃體積的2倍），水（蛋黃體積的3倍），少量鹽。 使用手動攪拌機製作紙漿。

3.加熱一鍋油，油的深度應大於小魚的深度。 在高溫下，將油加熱到 80% 熱。 然後將醃製好的魚放入麵包屑中，擀成一圈，均勻地蘸上麵糊，在油鍋中快速煎炸。

油炸時，用筷子將魚翻轉，使其均勻加熱。 當麵粉變成金黃色時，將其舀起，過濾油，然後排列。

炸小魚簡單，不油膩可口，好吃香噴，酥脆，魚肉鮮不腥。

配料：麵粉、小魚、花椒、大配料、紅辣椒幹、油。

方法一：將四川花椒（多放）、配料、幹紅辣椒放入油鍋中炒香。

2.將小魚放入幹麵粉中包好，轉中火，將小魚放入鍋中用油煎。

3.如果時間充裕，可以再炒一遍，這樣會更脆。

食材：小魚。

賦形油250克。

1湯匙胡椒麵條加鹽調味。

2克湯匙玉公尺澱粉。

1茶匙麵粉。

4茶匙料酒。

1湯匙雞蛋。 1 步。

1.你買的小魚，去鱗、去內臟、洗淨、曬乾。

2.加入鹽，攪拌均勻。

3.加入胡椒麵條，攪拌均勻。

4.加入料酒，攪拌均勻。

5.用保鮮膜蓋住混合的魚，醃製 30 分鐘。

6.在醃製的魚中加入玉公尺澱粉。

7.加入麵粉。

8.在魚的表面塗上一層麵粉和澱粉，攪拌均勻。

9.將雞蛋敲入碗中，打成雞蛋混合物，然後將塗有麵粉和澱粉的小魚放入雞蛋混合物中，並均勻地掛上一層雞蛋混合物。

10.在鍋裡裝滿油，煮至80%熱，放入塗有蛋液的小魚，用中火煎至兩面金黃色。

11.取出炸魚，控制油，放在盤子裡，即可食用。

用小火慢慢煎。

這條小白金魚非常可愛。 它的大眼睛炯炯有神，像兩顆閃亮的黑色寶石。 它有一張像“0”形道一樣的嘴，身上整齊地排列著一排排魚鱗，彷彿披著一件鎧甲。

2.這些小魚太可愛了！ 小魚有的眼睛像戴著一副眼鏡一樣凸出，有的小魚腰細得像美人魚。

我們知道很多人喜歡用菠菜炒豬肝，認為這是一種很好的搭配方式，但其實菠菜不應該是炒豬肝。 豬肝富含銅、鐵等金屬元素，一旦與菠菜結合，維生素C含量高，3小金魚的顏色非常鮮豔，一條穿著紅色絲綢裙子的小金魚在魚缸裡非常醒目。 特別是鱗片，在太陽的反射下閃耀著七種顏色。

例如，它含有非常豐富的蛋白質。 黃酒是大家都知道的，它有益於氣血，補充體內水分，祛除體內的寒氣，還能促進消化。 雞蛋含有豐富的礦物質和維生素，我們經常提倡每天給孩子乙個雞蛋，因為它有強腦增智的作用。

去安徽新東方烹飪學校，會有專業老師的指導，也可以去練習看看。

炸小魚鮮美酥脆，做法如下：配料：小魚、鹽、姜、蔥、孜然粉、鹽胡椒粉、食用油。

1、首先將魚洗淨，將湖人洗淨，去掉內臟，洗淨後用廚房紙吸水。 螞蟻或。

2.加入鹽、蔥和薑絲，攪拌均勻，醃製20分鐘。

3.將鍋預熱，加入食用油。

4.將小魚放入鍋中，用小火慢慢煎，炒約15分鐘，中途翻過來。 昏昏欲睡的褲子。

5.最後撒上鹽和胡椒粉，孜然粉，攪拌均勻，然後放在盤子裡。

以下是炸小魚的方法，使其酥脆可口：材料：小魚500克。

輔料：油適量，鹽6克，胡椒粉1克，料酒1湯匙，蔥薑適量，麵粉適量。

1.先把小魚清理乾淨。

2.然後加入鹽、胡椒粉、蔥薑和料酒。

3.攪拌均勻，醃製10分鐘。

4.挑出醃好的魚，去掉蔥薑，撒上適量的麵粉攪拌均勻，靜置5分鐘。

5、油溫5度熱，放入小魚煎炸，火力應稍大一點。

6.炒約2分鐘，小魚就會上色。

7.取下，放入濾油紙中吸收表面油脂。

8.放在盤子裡食用。

以下是炸小魚的方法：

配料：小條子一斤，玉公尺粉、麵粉、玉公尺澱粉、少許精鹽、食用油、鮮辣、蔥、姜。

工具：2個鍋，1個炒鍋。

1.將蔥切成小段，將生薑切成薄片，放在一邊備用。 處理新鮮的條狀物並將它們放入鍋中。

2.將蔥和薑片放入鍋中，以去除異味。 然後加入精鹽兩勺，新鮮辣一勺，攪拌均勻，醃製十分鐘。

3.將玉公尺麵、玉公尺澱粉和麵粉倒入盆中，攪拌均勻，放在一邊備用。

4.將鍋燒熱，倒入適量食用油，待油溫公升至70%熱，在醃製好的魚表面包上一層粉，然後慢慢放入鍋中，待表面褐色後取出備用。

5.再次將油溫公升至7層，然後放入小魚再次炒，用小火煎至小魚酥香，魚骨酥脆。