黑枸杞的鑑別方法有哪些，如何鑑別黑枸杞

1.用眼睛看。

要區分黑枸杞的真偽，我們可以先用眼睛看。 真正的黑枸杞的形狀是扁平的橢圓形，軸向短，徑向長。 而且黑枸杞的果實中有很多小種子，如果不能從外觀上看出黑枸杞的真假，我們也可以拿起黑枸杞，看看是果實中的一顆小種子，還是只有一顆大種子。

如果黑枸杞裡面有很多小種子，那就證明它是真正的黑枸杞。

2.浸泡在水中觀察。

黑枸杞最常用的吃法是浸泡在水中飲用，這也有助於辨別其真偽。 浸泡在水中後，水會慢慢變成紫色或藍紫色，隨著浸泡時間的延長，黑枸杞會變成藍白相間的半透明，水的顏色會慢慢加深，在整個過程中，我們也可以清楚地看到，黑枸杞的釀造顏色有拉塊的現象。

3.使用**進行識別。

黑枸杞是比較珍貴的資源，尤其是那些生長在野外的，更是寶中之寶，所以比較高，一般來說，一公斤要幾千元也就不足為奇了。 如果市面上有一些便宜的黑枸杞，幾十元或幾百塊錢就能買到一斤，需要警惕，絕對不是真正的黑枸杞，要避免上當受騙。

1.新鮮的黑枸杞，種子被壓碎後，正宗的黑枸杞中大約有十顆小種子，小種子的形狀是果香的; 假白刺果實裡面是一粒。 它不像黑枸杞那樣濃重的藍紫色。

二是將乾燥的黑枸杞浸泡在水中後，隨著花青素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸褪色，浸泡時間長後，黑枸杞會變成藍白相間的半透明色，會發現黑枸杞裡面有10顆左右的小種子;

三、特別值得注意的是，黑枸杞中富含的花青素是藍莓的三倍，花青素浸泡在自來水中呈淡藍色，純淨水呈紫色，但隨著浸泡時間的增長，差異會慢慢減小，發現黑枸杞裡面的顏色是一樣的， 而且沒有辦法做到，這很好地證明了黑枸杞是一種天然色素。

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黑枸杞和紅枸杞應該有同樣的功效，都是補肝腎陰、益精、養血、提亮眼睛，用於肝腎陰虛症候群，用於淨失血引起的過早衰老，腰膝痠痛無力，過早發白。

黑枸杞可以與紅枸杞一起浸泡在水中，效果是兩者的疊加，經常飲用可以滋養強身健體，增強免疫力，鎮靜神經，幫助睡眠，美容美容，護肝護眼。

黑枸杞是迄今為止發現的花青素含量最高的天然野生植物。 花青素是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其效果是VC的20倍，是VE的50倍。

俗話說“淮南生的橙子是橘子，淮北生的就是橘子”，青海柴達木黑枸杞才是真正的“花青素之王”。 柴達木盆地出產的黑枸杞是最高等級的黑枸杞之一。 這是因為環境決定質量，而質量是由蓋達姆獨特的氣候條件決定的。

如何鑑別鄭備黑枸杞的品質？

首先，看綠色和黃色水果的比例。

綠黃果實中花青素含量低，對保健的影響遠小於黑果成熟飽滿的果實，如果綠黃果實比例高，說明黑枸杞整體健康效果不高。

其次，聞到黑枸杞的味道。

捧一把黑枸杞，假裝是太陽枸杞，用手捂一會兒，如果有刺鼻的溫度，可能會被硫磺燻，不光是紅枸杞是用硫磺燻的，黑枸杞也是一樣，這樣黑枸杞顏色更深，外觀更好。 因此，這種黑枸杞是不能選擇的。 這也可以用作識別黑枸杞的一種方式。

空間第三看顏色：黑色枸杞顏色。

黑枸杞的顏色比黑枸杞好，如果是灰色的，品質稍差。

第四，按大小區分。

黑枸杞越大，營養成分越豐富，所以在保證黑枸杞野生的前提下，選擇大果子是沒有錯的！

黑枸杞的花青素含量為5th。

檢測相同重量的黑枸杞與花青素含量相同，浸泡在相同體積的水中（水溫、pH值、浸泡時間相同），顏色越深，花青素含量越高，品級越好。

也就是說顏色為深黑色，浸泡水下色速快，拉絲現象明顯，是花青素含量高的標誌。

檢查雜質有無田間生長，常帶一些雜質，浸泡在水中後杯底可能會有一絲細沙。 帶有一絲細沙的果實是野生收穫的特徵。

如果你想測試兩種不同品質的黑枸杞，只需看看花青素含量和雜質即可。