毛茸茸有嚼勁的麵餅，吃得越多越香，用什麼技術製作？

很多人都說自己做早餐蛋糕，但是冬天做麵條太難了，我也有三個麵條小竅門跟大家分享，不要再買早餐蛋糕了，記住3個小竅門，都是軟軟有嚼勁的，吃得越多越香。 小貼士1：製作麵餅時，攪拌麵糰時要放足夠的水，麵糰會含有更多的水分，這樣烤好的麵餅才會柔軟可口。

提示2：蛋糕胚的第二次發酵時間要控制好，不要太長，20分鐘左右就足夠了，否則蛋糕容易產生肌腱，蛋糕會塌陷。 提示 3：

建議用電烤盤將麵餅的兩面同時燒至略帶金黃色，然後開啟蓋子不斷翻過來，加熱時鎖住水分，使烤好的麵餅蓬鬆、香氣鮮美。

但是，冬季溫度太低，室溫環境不適合麵糰，新手不容易成功製作麵糰。 冬天，美食紳士也很懶，他更喜歡吃沒有麵條的美味早餐蛋糕，沒有麵條的美味早餐蛋糕簡單，堪稱懶人蛋糕的光。 這裡有三種型別的早餐蛋糕，可以節省麵糰時間，孩子們喜歡吃。

首先是老北京煎餅。 這是一種用玉公尺麵製成的玉公尺餅，玉公尺麵營養豐富，是最近減脂的人最喜歡的新成分。 將雞蛋打成混合物，使熱油光滑，然後與切碎的韭菜、芝麻油和鹽充分攪拌。

在玉公尺麵中多次加入少量水，使玉公尺麵變成微濕狀態後，將其壓平放入鍋中並壓緊，放入混合的韭菜蛋餡，撒上一些蝦皮，蓋上蓋子，用中低火燉五分鐘，待玉公尺麵邊緣微微捲起時關火。

第二種，捲心菜蛋糕。 這款早餐蛋糕堪稱懶人蛋糕之光，製作起來太簡單了，白人也容易上手。 將捲心菜切成細條，打入雞蛋，加入適量鹽和十三香料，攪拌均勻，篩入少量麵粉，拌成糊狀。

在平底鍋中加熱油，舀入麵糊，用中小火煎至兩面呈金黃色。 香香可口，美食紳士們經常做，兩塊麵包配上一杯熱牛奶，再加堅果，很有營養。

第三種，牛肉卷。 這也是乙個懶人蛋糕，比較適合家裡有烤箱的人，超級簡單好吃。 餅皮是手抓的蛋糕，所以根本不需要混合麵糰，更方便。

在碎牛肉中加入適量的雞蛋混合物、蒜末、黑胡椒、蠔油、鹽、油和澱粉，朝乙個方向攪拌均勻，放在一邊。 外殼在室溫下軟化後，將兩張紙摺疊在一起擀開，將牛肉餡放在中間，在外圈留出2-3厘公尺的空白，不要攤開，將蛋糕捲起，兩端密封，表面刷上蛋液，放入預熱的烤箱220烘烤15分鐘左右。 烤牛肉餅卷切成小塊，即可食用。

其實手指蛋糕真的很適合懶惰的人，不用麵糰也能做出美味的早餐蛋糕和點心，而且方法超級簡單。 你最喜歡的早餐蛋糕是什麼？ 可以留言分享給大家！

自製的麵糰蛋糕往往沒有層，很難吃。 事實上，通過一些技巧，您可以製作美味的糕點。 拌麵糰時，加入少許植物油和糖，然後蓋上濕布充分發酵，取出麵糰，充分沓幹，揉搓數次。

這樣製作的麵餅又軟又有嚼勁，特別好吃！

將2個雞蛋打入碗中，攪拌後加入適量溫水，約400毫公升水和雞蛋，然後加入5克酵母攪拌均勻，放在一邊。 將400克麵粉倒入盆中，加入4克鹽增加麵筋，然後用攪拌好的雞蛋酵母水和麵條，邊倒水邊攪拌，乙個方向攪拌，蛋糕會更麩質，總是用筷子攪拌成粘稠的麵糊，然後蓋上蓋子放在溫度較高的地方，公升至原來大小的2倍。 取出發酵好的麵糰，用筷子攪拌，排出裡面的空氣，在板上塗上一層食用油，取出發酵好的麵糰放在板上，不要揉捏，排成長條狀再放入大小均勻的麵糰中，然後將麵糰排成一圈， 然後將其壓平，壓成乙個大圓餅。

得到的蛋糕蓬鬆有嚼勁。

1.製作好麵餅的技巧之一：我們做麵餅的時候，攪拌麵糰的時候要多放水，麵糰的含水量多一些，這樣烤好的蛋糕會更美味。

2.製作麵餅的第二個技巧：青坯的第二面毛時間要控制好，不要太長，以免過頭，造成麵筋無法支撐。

3.做麵餅的第二個技巧：當蛋糕坯料放入鍋中時，必須先蓋上蓋子，燒至兩面微黃，鎖住蛋糕內部的水分，然後就可以不蓋蓋子了，如果餡餅皮太厚， 然後你可以用筷子把筷子放在電烤盤的邊緣，以防止蓋子壓蛋糕。

攪拌麵糰時，可以用牛奶代替水攪拌麵糰，並加入雞蛋混合物，使麵糰變硬變軟。 由此產生的麵糰蛋糕自然耐嚼，香氣濃郁，味道鮮美。

死麵餅太硬了，麵餅太軟了，所以咱們試試半熱的麵餅，它中和了兩者的缺點，又軟又有嚼勁，即使冷卻也不會硬，非常好吃。 今天就和大家聊聊具體的方法，只要麵條活著，一切都好。 <>

在300克麵粉中加入3克鹽，攪拌均勻，放入盆中。 將一鍋開水煮沸，一邊倒水一邊用筷子攪拌，直到麵粉在盆面上變成絮狀，然後就可以停下來了，量約100克。 然後取一些冷水，繼續倒入盆中，用筷子攪拌至沒有麵粉，量約100克。

因為麵粉的吸水率不同，所以具體用水量由大家控制，300克麵粉加200克左右的水，上下不超過20克，熱水和冷水各佔一半。 將麵糰揉成光滑的麵糰，像我們的耳垂一樣柔軟堅硬，略微柔軟而有彈性。 <>

用濕布蓋住盆，讓它在溫暖的地方發酵半小時，如果秋冬季節寒冷，則將其延長至乙個小時，讓麵糰充分放鬆。 將鬆散的麵糰放在砧板上，撒上一些麵粉以防止粘連，擀成一圈，在上面塗上一層酥皮（一勺麵粉和一勺油混合混合），從一端擀成一列，然後分成等份，壓平，再擀成一圈， 並繼續放鬆十分鐘以上。這一步對於使麵糰更蓬鬆而不是匆忙非常重要。

將油放入煎鍋中，稍微加熱，加入麵糰，蓋上蓋子，用小火慢慢煎（以防止水分流失），一分鐘後，翻蓋直到兩面呈金黃色。 麵包外酥裡軟，趁熱咬一口，味道就更不用說有多香了。 注意煎餅的時間不宜過長，每隔幾十秒要掀開蓋子看一看，火也不宜太大，否則麵粉中的水分會蒸發，味道會變硬。

將麵粉倒入盆中，加鹽，倒入少量食用油，絮凝後用手揉成球狀，看軟硬程度，感覺硬一點加點水。 揉成三光麵糰（面燈、盆燈、手燈），此時麵糰表面不是很光滑，不要在意，在麵糰表面加點油擦均勻，蓋上或密封保鮮膜，靜置十到二十分鐘。 揉了幾下後，麵條會很光滑。

首先，拌麵時一定要用溫水攪拌麵條，其次，靜息麵條一定要到位，這兩點是最重要的。

再加入一些酵母粉和小蘇打。 臉部準備好後，一定要把它放在陽光下曬乙個小時左右。 不要讓麵糰太厚。

做法：1.加入麵粉和水，揉成麵糰。 基本甚至。

不要用力揉搓。 然後，用保鮮膜或溼抽屜布蓋住，靜置約 1-2 小時。 捏起一塊麵條，伸展一下，如果不縮回去，就好了。

如果想要500克麵粉，水應該在400克以上，根據麵粉的吸水率，麵糰應該比耳垂更軟。 麵條必須徹底煮熟。 ）；

2.取一塊麵糰約1 4，用手揉成長條狀，然後壓平，也可以用擀麵杖將其擀平，不要用力過猛。 刷上一層薄薄的油。 （取一塊麵糰直接操作，無需均勻揉捏圓）;

3.從上到下向上捲起，雙手手指按壓兩側，閉口。

4.緊緊地捏住你的嘴。 手放下嘴。 用擀麵杖擀開麵包。

滾動時不要用力過猛，會感覺到裡面有氣泡，不要打破它。 如果在擀麵糰時發現麵糰仍然收縮，則將其擀開，讓麵糰擀麵20-30分鐘。 因為麵糰很軟，所以在整個操作過程中可以放更多的麵粉使其粘稠。

5.在平底鍋中加熱油，放入美味的麵糰，在上面刷上少許油，用中小火加熱。 看看麵糰蛋糕裡的小氣泡，就可以把它翻過來了。 翻身後，你會發現有更大的氣泡鼓起。 這樣烤製的麵包是成功的。

6.然後每隔一會兒翻身一次。 煮至兩面呈金黃色。 如果烹飪後不立即食用，則使用一包抽屜布並將其放入袋子中。

即使很冷，這也會使麵包變軟。 （麵糰應經常翻面，以免外殼變厚。 如果蛋糕直接暴露在空氣中，水在冷卻時會蒸發並變硬。

把它放在袋子裡蓋上蓋子，冷卻後會變軟。 加一層抽屜布，更好地吸收熱蛋糕的水分。 避免水蒸氣腐爛蛋糕。 ）

材料：通用麵粉500克，水260-280克，酵母7-8克。

方法一：我的配方是500克通用麵粉，260-280克水，7-8克酵母，將所有食材充分攪拌，放入容器中並用保鮮膜蓋住，然後放入冰箱。 少一點水會讓蛋糕更有嚼勁，多一點水會更軟。

2：麵糰發酵好後，清晨可以起床10分鐘將麵糰揉入冰箱發酵，下班回來後再等10-15分鐘再加熱。 與麵包不同，麵糰可以揉成預熱幾分鐘，揉成麵糰變軟，另乙個可以利用手的熱量幫助暖和，也可以用麵糰在前一天晚上做麵糰，週日早上不急著吃飯也可以用這個方法。

沒有完全加熱的麵糰也可以發酵，比好的加熱稍差，但差不了多少。 適當延長發酵時間。

3、將揉好的麵糰分成9或12份，揉成小圓麵糰後擀成餅狀，放在板上發酵20分鐘。

我用的是一般的煎鍋，分成9個燒了3次，分成12個也燒了3次，但是蛋糕的大小不同。

4、鍋底放少許油，加入發酵麵糰煮熟。

提示1：如果麵糰因季節不同而發酵過多或過少，如果溫度較低，應適當延長發酵時間，並適當縮短溫度。

2：蛋糕的第一面烘烤時，膨脹得很厲害，最後把蛋糕的中間分層。 當蛋糕的第一面烘烤時，當蛋糕表面剛剛開始膨脹時，將另一面翻過來以阻止麵包膨脹。

當然，麵包烤好後，把它翻回你剛剛烤過的一面，直到它煮熟。

3：麵糰不能發酵，很多初學者沒有鱗片，會導致酵母過少，發酵失敗，酵母過多，浪費酵母。 建議購買台秤。

節省時間和精力，記錄每次在家吃麵包所需的麵粉、水和酵母的量，並具有事半功倍的效果。

取500克細麵粉，放入洗臉盆中。

然後在事先準備好的冷開水中加入適量的泡打粉，開始攪拌麵糰。

將另外兩個新鮮雞蛋打入即將調和的麵糰中。

將麵糰放在稍微溫暖的地方，讓它發酵約半小時。

當麵糰到達時，我們可以看到麵糰中的小氣泡，我們可以開啟家用電烤盤，開始烘烤麵糰。

閱讀步驟。 將卷好的蛋糕放入電烤盤中幾分鐘，即可聞到麵糰蛋糕的香氣。

最後，將麵餅從鍋中取出，待蛋糕稍微冷卻後，用刀切成四塊，香噴噴的麵餅就可以上桌了。

這傢伙做的饅頭和美味的麵粉蛋糕，又甜又蓬鬆，方法簡單，不用再買了。

蔥餅應該這樣做，不要揉麵糰或擀麵糰，麵糰壓入鍋中，柔軟超級好吃。

將酵母溶解在少量溫水中。

2.靜置 3 分鐘。 將麵粉放入大盆中，倒入酵母水，然後倒入剩餘的溫水，先用筷子攪拌成雪花，然後用手揉捏光滑的麵糰。

3.蓋上保鮮膜，讓房間變暖發酵，直到大約兩倍大。

4.將新鮮的肉末與料酒、鹽、雞精、薑末、蒜末和少量黑醬油（用於混色）混合。 將肉皮冷凍融化，倒入碎肉，將碎肉乙個方向攪拌至結實（如果沒有肉皮果凍，放水），將發酵麵糰揉勻瀝乾，分成小藥劑。

取一小塊藥劑，用擀麵杖擀成一圈，將肉餡放入其中，像包子一樣包好，用手掌輕輕壓平，兩面蘸上芝麻，靜置約15分鐘。

5.在煎鍋中，沒有油，將麵糰瀝乾到鍋中。

6.蓋上鍋蓋，用小火燉，將一面變成淺焦黃色，然後翻過來，然後燒成淺焦黃色。