去市場買魚怎麼選鮮魚？

我知道一些小方法，不知道我說的方法你有沒有理解，既然你問了如何選擇鮮魚，那我就告訴你這些我知道的小招數，別噴我哈哈。

首先要看的是魚的眼睛。 魚的眼睛可以判斷魚是否新鮮，就像看人一樣，魚的眼睛越亮，魚就越新鮮。 因為剛從水裡撈出來的魚的眼睛是閃閃發光的，放了很久的魚會慢慢消失它的生命特徵，一旦他的生命特徵消失，那麼他基本上就會被扭曲。

第二個重要部分是看魚的肚子。 新鮮的魚肚一般是扁平的，不會出現奇怪的狀態。 不新鮮的魚肚會腫起來，或者異常膨脹，一旦發生這種情況，說明魚的內臟已經開始腐爛，放得太久，就不再是鮮魚了，所以在這種情況下就不要買了！

第三點是看魚的鰓。 鰓一般是鮮紅色的，如果鰓更亮，則說明魚還是新鮮的，可以購買。 如果魚的鰓呈灰色，則表示魚放置時間過長，不應食用。

還有一些較大的魚，它們的鰓通常是暗紅色的，如果你看到一些較大的魚鰓是深紅色的，你仍然可以放心購買它們。

還有一點，比較明顯的是，在買魚的時候，一定要聞到它的味道是否純正，而魚本身一定沒有其他的魚腥味，如果沒有其他異味，可以選擇購買。

這些是我想出的一些技巧，可以幫助您挑選新鮮的魚！

我經常做飯，漸漸發現買菜是一門學問，怎麼說呢，比如買菜的時候，一定不能討價還價，因為討價還價的時候，小商販的規模會少一些，所以我一般在菜市場賣蔬菜都不會討價還價，小商販討厭買蔬菜還價。

我偶爾會做紅燒魚、醃白菜魚之類的，比較簡單方便，一般我去買魚的地方都是固定的那個房子，因為我每隔一段時間就去買魚，所以我和賣魚的人很熟悉，基本上我去那裡買魚，老闆會告訴我哪種魚最新鮮， 並且會告訴我哪些魚好吃，還有**等等，我一般選擇活魚，也就是在魚桶裡跳來跳去的那種，我覺得活魚應該很新鮮，老闆一般會教我怎麼做魚湯之類的，經常在房子裡買魚，久久不衰， 小販一般都有回頭客，當你第一次買魚的時候，看看哪個魚攤前面的人比較多，去哪家，一般回頭客比較多，至少人品不會太差。

還有一種魚是埋在冰裡的那種魚，說實話，我很少買這些魚，因為不知道什麼時候掛了，然後我說，這種海魚要用手扛上去看看，再聞一點，一般沒有異味， 顏色好看，基本可以買到，一般情況下，在菜市場，我很少買海魚，因為賣魚的人對這些魚的特性不是很熟悉，出於安全考慮，買海魚的時候，基本上都是去大超市挑選，會比較放心。

綜上所述，菜市場買魚一般都去固定商家挑活的，正常外觀也不錯，海魚是冷藏死魚還是去大超市買，因為有進貨收據，比較安全可靠。

我是吃魚的人，在學校宿舍的時候沒有機會自己做飯，只好出去吃現成的。 現在我在外面租了房子，我可以做我最喜歡的魚了。 一開始我沒有經驗，經常帶著不新鮮的魚回來。

無論我的廚藝有多好，用不新鮮的魚都不好吃。 對於乙個聰明的女人來說，沒有公尺飯是很難做飯的。 後來，我在網上搜尋了如何識別要購買的新鮮魚。

首先，它必須是一條活魚，而且由於魚是活的，它們必須比死的魚更新鮮。 當然，不能僅僅通過它是否活著來確定一條魚是否新鮮。 有很多魚快要死了，一口氣就掛了。

這種魚通常是溼的，不新鮮。 例如，乙個即將死去的人，與乙個年輕強壯的人相比，在身體的各個方面肯定不如年輕人年輕。

為了觀察活魚是否是新的，我們可以看看魚游動的位置。 如果乙個人在水箱底部游泳，它的鰓是均勻起伏的。 不，魚必須非常新鮮。

如果一條魚漂浮在水面上，而且是那種一口都呼氣不出的魚，它基本上就死了。

例如，我們無法檢視魚的外部，鱗片是否完好無損且明亮。 如果鱗片顏色暗淡，就沒有光彩。 這意味著魚不夠新鮮。 相反，這意味著這篇文章仍然新鮮。

另一件事是，我們可以看看鰓的顏色，如果鰓是暗紅色的，則說明魚快死了。 如果鰓是鮮紅色的，魚仍然充滿活力。 所以我們在買魚的時候，一定要仔細觀察各個方面。

1.看魚眼

鮮魚的眼睛清澈半透明，黑色的眼睛明亮;

另一方面，鮮鮮度差的魚的眼睛會渾濁、發紅、凹陷，給人一種莫名其妙的混亂印象。

2.看魚的肚子

魚的肚子看起來結實而有彈性，這證明了良好的新鮮度和堅實的肉質，以及白色和凹陷的肛門孔。

一旦展示，魚的內臟會逐漸變質，所以要注意不要挑剔那些腹部乾癟和鬆弛的魚。

3.看整條魚是否有光澤和彈性。

4.看魚的尾巴

魚尾是否筆直，也是判斷魚的新鮮度的關鍵。

購買時，先看眼睛和腹部，然後從整個外面**連線到尾巴，只要全部通過，這條魚就無可挑剔。 例如，沙丁魚、秋刀魚、竹魚、鯖魚等整條**魚都可以用來檢查這種方法的新鮮度。

5.看鰓。

鮮魚的鰓絲清澈鮮紅，粘液透明，有鹹水魚的鹹味或淡水魚的泥土味，無異味; 不新鮮的魚，有異味。

相反：如果鰓變黑，呈灰紅色或灰紫色，則魚不新鮮。

鮮魚的眼球比較凸，透明有光澤。 從鰓上看，新鮮鰓的顏色比較紅。 如果鱗片不容易脫落，魚會有一定的光澤。

如果按壓魚，空心區域可以迅速彈起，這也意味著魚是新鮮的。

鮮魚的眼睛透明有光澤，眼球突出。 如果魚眼渾濁，眼球塌陷，角膜起皺，魚眼周圍區域發紅，說明魚不亮。

用手揭開魚頭，看看裡面的鰓，鮮魚的鰓是鮮紅色的，鰓上的粘液比較透明。 不新鮮魚的鰓呈暗紅色和紫色，並有魚腥味。

鮮魚表面的鱗片緊緊附著在魚身上，有光澤，並有透明的粘液。 你可以用手觸控鱗片，如果鱗片很容易被觸控掉，則說明魚不新鮮。

鮮魚結實有彈性，用手指按壓時，魚會立即彈起。 另一方面，如果壓榨後凹陷緩慢反彈，則說明魚不夠新鮮。

如何挑選新鮮的魚。

1.看看魚的形狀。 嚴重汙染的魚類形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至畸形，有的表皮黃色，尾巴藍色。

2.看看魚的眼睛。 鮮魚，角膜豐滿突出，角膜清晰; 如果眼球不凸出，角膜起皺，或者眼睛有瘀傷，則不新鮮。

3.嗅聞鰓。 鮮魚的鰓絲鮮紅色，粘液透明，有鹹水魚的鹹味或淡水魚的泥土味; 不新鮮魚的鰓呈深色，呈灰紅色或灰紫色，粘液呈魚腥味。

4.觸控魚。 鮮魚表面有透明粘液，鱗片有光澤，緊貼魚體，不易脫落; 不新鮮的魚表面的粘液大多是不透明的，鱗片有光澤，容易剝落。

5.捏魚。 鮮魚肉緊實有彈性，穴位按壓後凹陷立即消失，無異味; 不新鮮的魚略松，穴位按壓後凹陷慢慢消失，並有微魚腥味。

6.看看魚的肚子。 鮮魚腹部不膨大，肛孔發白凹陷; 陳舊的魚肛門孔略微突出。

1.選擇合適大小的魚：不要選擇太大或太小的魚。

4、不要過分沉迷於野生魚類：有些野生魚類在環境汙染的不確定性下，可能會食用含有毒素的物質，從而導致人體中毒。

5.少吃醃魚：根據國際權威機構的核查，醃魚被列為一類致癌物。