為什麼我自己做的雪月餅聞起來像橡皮泥？

如果你自製的雪月餅有橡皮泥般的味道，可能是由於以下原因：

成分表**：

1.糯公尺粉或澱粉：這些是雪月餅的主要成分，它們本身沒有橡皮泥的味道。

但是，如果這些粉末狀材料儲存不當，它們可能會吸收其他物品的味道。 確保您使用的糯公尺粉和澱粉無味且儲存完好。

2.食用色素：如果您在生產過程中新增了食用色素，請確保您使用的是食品級並遵循推薦劑量。 一些低質量或過量的食用色素可能會有異味。

3.植物油或黃油：這些材料用於調整麵糰的粘性和質地。 如果油成分不好吃，那麼你的雪月餅也可能有異味。 確保您使用的油料質量上乘且未過期。

步驟**：

1.配料混合：確保所有配料混合均勻，尤其是顏料和油，使它們分布在整個麵糰中，而不是集中在乙個部分。

2.麵糰攪拌：麵糰的過度混合或混合可能會導致麵糰公升溫並產生異味。 混合麵糰時，只需將所有成分充分混合，避免過度攪拌即可。

3.麵糰冷藏：雪月餅的麵糰需要徹底冷藏。 如果冷藏時間不夠，麵糰可能會產生異味。 在製作過程中，請確保麵糰適當冷藏。

4.餡料：雪皮月餅的餡料一般是水果或其他甜點。 如果餡料有異味，那麼你的雪月餅也可能有異味。 確保您使用的餡料是新鮮的，沒有過期。

5.烘烤：雪月餅一般不需要烘烤，但如果你的生產步驟包括烘烤，請確保烤箱乾淨，烘烤時間和溫度正確。 烘烤得太深或太淺都會導致異味。

總的來說，如果你發現你的雪月餅有橡皮泥味，你應該首先檢查你的配料和生產步驟，以尋找氣味的可能原因。 然後嘗試調整配方或改變成分，看看這是否能改善問題。

它由caro雪皮月餅粉，白油製成，餡料是可可粉的餡料。

無論是質地還是口感，都像是在咀嚼橡皮泥...... 打破針鋒相對

一般來說，月餅是用通用麵粉、鹼性水和食用油，用各種餡料包裹，然後成型煮熟，主要產品是油性軟皮。 填充物適應夾層河北部和南部的當地條件。 常見的有豆沙、果凍豆沙、蓮子、五穀雜糧、蛋核等，還有一些鮮肉，甚至還有濃郁的地方特色的弗洛雷斯蛋糕。

雪糕是用糯公尺粉、糯公尺粉和白麵粉製成的，就像麵包皮義大利面一樣。 首先煮熟，然後用一些液體和柔軟的填充物包裹，最後成型和冷卻。 不需要煮熟，就叫雪皮糕，帶上一次性手套，準備好冰皮和材料，將冰皮塊壓平，然後包上20克黃色的夾心牛奶，擦洗乾淨，用一層薄薄的蒸糯公尺包起來，放入模具中，壓幾下， 敲掉 sorcy 蛋糕，然後立即將其放入冰箱。

首先將糯公尺粉、糯公尺粉、淡麵粉、糖粉過篩，然後加入牛奶，不斷攪拌至光滑，然後加入玉公尺油，不斷攪拌，短時間內將油粉混合成均勻的羽毛料：公尺粉加150克糯公尺粉， 糯公尺粉150克，清麵粉100克（小麥澱粉），糖加麵粉80克，牛奶700毫公升，玉公尺油35克。六個雞蛋（約300至350克蛋液）、120克從青彭烤奶粉、100克糖粉、100克清面、240毫公升牛奶（根據蛋液量略有調整）玉公尺油差克。

蒸汽冰皮會在上面漂浮一些油。 忽視。 用筷子將蒸汽表面拉伸，將溫度降低到可以使用的水平，揉成光滑的球，揉好油，靜置，用新鮮的保養膜包好備用;將一鍋開水煮沸，將容器配製好的黃乳放入鍋內的熱水中，保持小火使其遠離水，並不斷移動牛奶中的黃色餡料，隨著牛奶中的黃色餡料越來越濃，變成半固體， 像一點沙子。

不要停止搖晃，卡塞爾，否則你會結塊的。

可以蒸很久，也可以多放煉乳進去，拌麵的時候可以放點糖，也可以把糯公尺粉炒一下，這樣味道就去掉了。

在麵粉中加入玉公尺油和煮熟的糯公尺粉製成，這樣準備就到的月餅就不會有很重的粉味，非常漂亮，晶瑩剔透。

拌麵的時候可以放點雲潭彎糖，這樣就不會有太多的馨羅味了，也可以放點檸檬汁，一定要蒸熟，餡料旁邊多放一些餡料，也可以提前把糯公尺粉加熱一下。

冰皮粘在手上有幾個原因：

1：蒸時，碗裡沒有保鮮膜蓋，導致水分過多;

2：冰皮未完全蒸熟，發粘;

3：不要等到冰皮完全冷卻後再填充。

需要注意的是：

1：冰皮蒸熟後，應完全冷卻後再包餡，否則會粘在手上。 冰皮冷卻後還是有點粘膩是正常的，手上蘸上適量的蛋糕粉就可以解決。

如果還是很粘，冷卻後不能操作，一可能是蒸的時候碗沒有用保鮮膜蓋住，導致水分過多，二種可能是冰皮沒有完全蒸得發粘。

2：糯公尺粉是公尺粉，與糯公尺粉相比，糯公尺粉沒有野扒手的粘性，可以避免冰皮太軟糯的味道。 小麥澱粉，又稱成布面，除了讓冰皮看起來更清澈外，還可以增加冰皮口感的韌性，所以不建議用其他澱粉代替。

除非你真的買不到小麥澱粉，否則你可以用玉公尺澱粉代替。

3：將冰皮提前放入冰箱一段時間，待冰皮降到冷藏溫度後再取出，再包起來不會太粘。

4：雪皮月餅最後壓的時候不要用力過猛，否則會造成脫模困難。

雪皮月餅它是以糯公尺粉、糯公尺粉和清面為外面團，先蒸熟，然後用一些液體和軟餡包裹，最後成型冷卻，不需要經過烘烤的方式，所以被稱為“雪皮月”，然後倒入糯公尺粉， 糯公尺粉，和小程麵條放入碗中。慢慢地將上一步的牛奶混合物倒入粉末中，邊倒邊攪拌，直至充分混合。 然後將混合後的漿液過篩1-2次，然後靜置半小時。

糖+牛奶+油，與雞蛋攪拌均勻，直到表面沒有油。 將蒸鍋煮沸，將餡餅皮的麵糊放入雞蛋碗中，用大火繼續蒸約25分鐘（攪拌均勻，將麵糊混合一半）。 戴上一次性手套，將餅皮和蛋羹餡料分成25克，然後將餡料卷成圓形。

雪皮月餅的原料是糯公尺粉，自己製作時，準備糯公尺粉45克，糯公尺粉35克，牛奶185克，食用油和糖適量。

糯公尺粉68克，糯公尺粉88克，麵粉45克，細砂糖30克，煉乳55克，牛奶280克，色面膜油40克，紫薯餡適量，紅薯餡適量，紫薯粉適量，覆盆子粉適量， 煮熟的糕粉適量，糯公尺粉45克，程面20克，糯公尺粉40克，糖粉50克，牛奶185克，蓮蓉餡250克（可是其他餡料，視個人口味調整而定），鹹蛋黃，玉公尺油，煮熟的糯公尺粉。

雪皮月餅是中秋節的食品。 之所以被稱為“雪皮月餅”，主要原因是它與傳統的月餅製作方式不同。 因為所有的傳統月餅都是用糖漿製成的，所以顏色是金黃色的。

從名字中也可以知道，雪皮月餅的部分原料是糯公尺，除了讓冰皮看起來更清澈外，還可以增加雪皮口感的韌性，糯公尺粉就是公尺粉，與糯公尺粉相比，所以不建議用其他澱粉代替。 除非你真的買不到悶棕褐色的小麥澱粉，否則你可以用玉公尺澱粉代替。

如果做50g雪皮月餅糯公尺粉，用50g糯公尺粉、30g麵粉、30g糖、230g牛奶，攪拌均勻，加入植物油或橄欖油30g，攪拌均勻過篩，過篩，製成細膩好吃的月餅皮。

蓋上保鮮膜，在保鮮膜上打幾個小孔，或蓋上盤子蒸30分鐘。

蒸熟後拿出來用筷子攪拌，在保鮮膜上揉搓均勻，冷卻20分鐘，擠壓成襪子橙狀大小，擠壓約25g或襪子，這也要看模具的大小。

可能是蛋糕粉做得不好。 製作雪皮月餅，可以直接購買現有的雪皮粉，也就是俗稱的預拌粉，所謂預混粉，就是所有的成分都加好了，最後只需要加水加油攪拌擀卷即可。 使用冰皮粉時最好移動得更快，因為粉皮在橙面上長時間使用會很粘。

其實冰皮粉也可以自己配置，就是用糯公尺粉來平衡和糯公尺粉，麵粉按照一定的比例自行調整。

雪皮月餅非常好吃，口感順滑。 如果麵粉的味道太濃，則意味著玉公尺澱粉和麵粉的比例錯位了。 調整它並重試可能會很好。

雪皮月餅有濃郁的粉味，可能是由於磨皮時粉量過大，導致麵糰味過大。

如果你在家自己做雪皮月餅。

粉狀味道很濃，所以我們在拌麵條時其實可以加一些紅麴公尺粉。

或者加入一些抹茶粉。

這樣，它可以很好地掩蓋麵粉的味道。 首先，我們需要準備相應的材料，準備一些雪皮月餅粉、紅麴公尺粉、抹茶粉、白油、蔓越莓餡、抹茶餡、豆沙餡。 <>

準備好這些材料後，我們就可以開始製作了，首先需要將雪皮月餅粉和純淨水混合，然後用這種純淨水揉麵糰，揉麵糰後，加入適量的白油，需要注意的是，白油必須揉入麵糰中， 而且必須揉三分鐘以上，看到麵糰特別光滑後，我們可以將麵糰分成幾份。我們可以在乙份麵糰中加入一些紅麴公尺粉，在第二份麵糰中加入一些抹茶粉，然後將揉好的麵糰分成大小大致相同的小麵糰。 <>

接下來我們需要做的就是將蔓越莓餡、抹茶餡和豆沙餡揉成小球，然後將剛做好的月餅皮壓平，把這些餡料都包進去。 將包裹好的月餅浸入少許雪月餅粉中，然後直接放入模具中，壓出相應的形狀。 需要提醒的一點是，這些模具通常都是在製作前準備好的，模具的形狀可以根據個人喜好進行選擇，這樣就已經製作出非常美味的雪花月餅了。

當然，最後還是要蒸透的，總的來說，我覺得做雪月餅並不是特別難。 但還是有幾點需要注意，比如一定要用紅麴公尺粉或者抹茶粉，否則月餅粉的味道確實很濃。

在製作雪皮月餅時，可以在麵粉中加入一些檸檬汁，多加水，多加糖，再加一些澱粉，這樣就可以去除月橙糕中麵粉的味道。

我們可以先將糯公尺粉微波爐加熱兩分鐘，然後高西麗用筷子攪拌，再過濾一遍，讓齊氣把味道除去。 你可以新增一些黃油、細砂糖和一些餡料來去除味道。

很多人喜歡吃雪月餅，因為質地好，口味多樣。 不過，市面上出售的雪皮月餅的**相當高，所以很多人會嘗試在家自己製作。 然而，很多人嘗試製作雪月餅，發現完成的雪月餅會有粉狀的味道。

如果想去除雪月餅中麵粉的味道，我們可以在製作雪月餅的過程中加入合適的抹茶粉或紫薯粉。 一般來說，抹茶粉和紫薯粉各有香氣，如果不喜歡雪月餅裡麵粉的味道，加入合適的抹茶粉或者紫薯粉可以增添一絲香味。 而且，抹茶粉和紫薯粉也會讓雪月餅的外觀變得不一樣的顏色，變得更加美麗。

此外，我們可以在製作雪皮月餅後，在雪皮月餅中加入適當的熟麵粉或煮熟的糯公尺粉。 加入適宜的煮熟的糯公尺粉或煮熟的麵粉，也能在一定程度上去除雪白月餅粉的味道。 但是，很多人不知道如何製作熟麵粉和煮熟的糯公尺粉，其實做熟麵粉和煮熟的糯公尺粉是比較簡單的。

首先，我們需要準備合適的麵粉或糯公尺粉放在一邊，然後我們需要加熱鍋，注意不要太高，如果溫度過高，會導致麵粉或糯公尺粉燒焦，也會有燒焦的氣味。 所以，當鍋的溫度達到60%時，我們可以倒入麵粉或糯公尺粉。 當麵粉或糯公尺粉微發黃時，可以關火。

然後，我們可以用炒糯公尺粉或麵粉包裹做好的雪月餅。

以上兩種方法可以在一定程度上降低雪皮月餅的味道，所以如果做完雪皮月餅後發現雪皮月餅有粉味，不妨試試以上兩種方法，相信會有很好的效果。