牛腱肉指的是什麼部位？

肌腱是牛的大腿部分。

牛腱肉是指牛大腿的肌肉，即膝關節到大腿的肉，分為前腿肉和後腿肉。 前腿肉叫前肌腱，後腿肉叫後腿肌腱，肌肉和肉交織在一起。 牛腱肉包裹在肉膜中，有隱藏的肌腱，硬度適中，質地規則，適合做滷味或醬汁。

牛里脊肉肌纖維斜短，肉厚寬，肥嫩，適合烘烤、炒、爆;

肋骨層緻密，筋膜多，肥瘦均勻，韌性強，適合燉、蒸、煲湯。 因此，在烹飪牛肉時，由於硬度、脂肪和瘦肉的不同，應以相應的方式烹製不同的部位。

牛腱肉是指牛大腿的肌肉。

肌腱肉是前腿肉和後腿肉。 前腿的肉叫前肌腱，後腿的肉叫後腿的肉，肌肉和肉是一樣的，呈花形。 適用於燉、燉、醬等。

肌腱肉是從膝關節一直延伸到大腿的肉。 包裹在肉蓋和孔膜中，有隱藏的肌腱，硬度適中，質地規則，最適合滷味。 牛肉是中國人第二大肉食，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，深受梅花的喜愛，享有“以肉為榮”的美譽。

牛肉不宜與栗子、蝸牛、紅糖、韭菜、酒和豬肉一起食用。

牛腱是指牛大腿的肌肉，前腿肉稱為前腱，後腿肉稱為後腱。

牛的四隻蹄子的上部被細分，乙個是帶骨的肌腱，呈細長的圓錐形，另乙個是無骨的肌腱，呈細長的圓錐形。 每件的平均重量為： 肉是紅色的，肉中有肌腱，鑲嵌著紅色和白色。

肌腱肉是膝關節。

大腿上有肉。 包裹在肉膜中，內燃行程隱蔽，硬度適中，質地規則，最適合滷味。

牛肉是中國人第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，因此味道鮮美，深受喜愛，享有“肉城驕傲”的美譽。 牛肉不宜與栗子、蝸牛、紅糖、韭菜、酒和豬肉一起食用。

您好，一般肌腱肉是指腿部的肌肉。

牛腱肉是指牛大腿的肌肉。

肌腱肉是前腿肉和後腿肉。 前腿的肉叫前肌腱，後腿的肉叫後腿的肉，肌肉和肉是一樣的，呈花形。 適用於燉、燉、醬等。

肌腱肉是從膝關節一直延伸到大腿的肉。 包裹在肉膜中，肌腱隱蔽，硬度適中，質地規則，最適合滷味。 牛肉是中國人第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，因此味道鮮美，深受喜愛，享有“肉的驕傲”的美譽。

牛肉不宜與栗子、蝸牛、紅糖、韭菜、酒和豬肉一起食用。

牛腱是大腿部位從膝關節向上的肉，分為帶骨牛腱和無骨牛腱，又稱前肌腱和後肌腱。 牛肉是中國第二大最受歡迎的肉類食品，僅次於豬肉。 牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，享有“肉的驕傲”的美譽。

新鮮的牛腿肉有光澤，呈均勻的紅色。

牛的四蹄上部分得很細，乙個是長圓錐形的帶骨肌腱，另乙個是細長圓錐形的無骨肌腱。

牛腱芯是指大腱肉中的小腱肉，俗稱小腱肉，小腱肉比大腱肉貴一點。 醃製和乾切的小肌腱肉是最好的選擇。

牛腱是牛腿上的肉，富含肌肉纖維。 外觀紅潤有光澤，具有生肉的質感。 常做成醬汁牛腱、紅燒醬、排骨牛尾燉或做成滷味。

牛腱是牛腿部分的肉，經過細細的修剪和清洗，去除了肌腱和樹枝的彈簧油，沒有脂肪，外觀呈長圓柱形，每塊平均重量為1-2公斤。 肉紅紅的，鮮嫩細膩的，純瘦肉型不含人工水分。

營養價值。 1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高人體的抗病能力，對於生長發育及術後、病後恢復的人在補充失血、修復組織等方面都特別合適，寒冷的冬季牛肉可以暖胃， 是當季的好滋補品。

2.牛有補脾健胃、強筋骨、化痰解風、解渴、止渴、中氣隱、氣短、身體無力、筋骨痠痛、貧血和長期患病、面黃頭暈等作用者。

3.水牛肉可以舒緩胎兒，滋養神經，黃牛肉可以鎮靜身體，健脾強胃，強筋強骨。

以上內容參考：百科 - 牛腱。

牛腱是指牛大腿的肌肉，前腿肉叫前腱，後腿肉叫後腿腱，牛腱有肉膜包裹，肌腱在裡面，硬度適中，線條規則。 肌腱細分後，乙個是帶骨肌腱，呈長圓錐形，另乙個是無骨肌腱，呈長圓形圓錐形。

牛腱適合燉、燉、醬等，最適合的是滷味，牛腱買好後，一定要在水中浸泡半小時，然後用大火煮沸，加入料酒、醬油、黑醬油、八角、肉桂、月桂葉、冰糖、生薑、辣椒乾等，小火燉乙個小時， 它可以從鍋裡吃出來。