用醬汁煮牛肉需要多長時間，牛肉醬一般要多長時間？

牛肉蘸醬，煮 20 分鐘。

菜名是指以牛肉為主要原料，用各種調味料醃製而成的一種肉製品，是內蒙古呼和浩特市的名菜。 具有養脾健胃、強筋骨、化痰解風、解渴、止渴、流涎的作用，適用於氣松、氣急、無力、筋骨痠痛、貧血和長期患病、面黃頭暈的人。 醬牛肉保留了牛肉補氣、強筋健骨、養脾胃等多重功效，能提高機體抗病能力，適合肌肉骨骼痠痛、面黃頭暈、呼吸急促、身體無力貧血的人。

醬油牛有濃郁的鮮味，通常作為配菜作為切片菜食用。 冬天吃醬油牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季滋補的最佳產品之一。

1.材料：牛肉（切成小塊）大蒜4瓣（剁4杯醬油，1 4杯糖，1 4杯白葡萄酒，1 4杯水，1湯匙芝麻油，1湯匙黑醬油（可選）醬油。

3.步驟：

將一鍋水燒開，將牛肉倒入水中煮2-3分鐘，取出並瀝乾。 在鍋中加入少許油，加熱，將蒜末炒至香。 將牛肉放入平底鍋中翻炒，加入醬油、糖、白葡萄酒、水和香油。

用醬汁給牛肉調味需要多長時間？ 這取決於用什麼鍋來製作它如果你用平時炒的同乙個鍋，至少需要乙個小時，但如果你用高壓鍋，它會很快，大約半小時醬汁牛肉醬香氣四溢，鮮美可口，深受大家喜愛。

牛肉營養豐富，味道鮮美，醬牛肉的製作方法有很多種，有五香醬牛肉、清真醬牛肉、南韓醬牛肉等等，都很好吃，不管牛肉是冷的還是熱的，一直是餐桌上的硬菜，最受歡迎的是醬牛肉，過年回家的時候， 我爸總是會做醬牛肉，讓我們帶回家吃，我爸很會做飯，醬牛肉也很好吃，咱們說醬牛肉要醬多久。

1.用一般醬汁給牛肉調味需要多長時間。

這主要要看用什麼鍋來做醬牛肉，用我們平時用的鍋，一般需要乙個小時左右的時間才能把牛肉調味好才煮熟; 如果用高壓鍋，速度會很快，我們都知道用高壓鍋燉肉就好了，一般只有半個小時左右。

二、生產步驟。

1、配料：牛腱、四川胡椒、八角、生薑、肉桂、月桂葉、孜然、乾辣椒、橘皮、甘草、蔥、淡醬油、黑醬油、蠔油、冰糖、豆醬、甜麵醬。

2、牛肉洗淨，用清水浸泡乙個小時，用血水浸泡，中間換水，蔥和生薑洗淨，蔥切成段，生薑切成薄片備用。

3、牛肉浸泡在血水中後洗淨，鍋內用冷水焯水，加入薑片和蔥，焯水過程中會有泡沫，撇去泡沫，將水焯水，取出，用清水洗淨。

4.鍋中加入適量水，將花椒、八角、薑片、肉桂、月桂葉、小茴香、橘皮和甘草用薄布包好放入鍋中，放入淡醬油、黑醬油、蠔油、冰糖、黃豆醬、甜麵醬、乾辣椒，大火煮沸， 煮20分鐘，醬牛肉的鹽水就準備好了。

5.將焯過的牛肉放入鹽水中，大火煮沸，轉小火煮約乙個小時，時間到了後關火，不要急著取出牛肉，在鹽水中浸泡一夜，取出切片即可食用。

3.醬牛肉的技巧。

1.選擇新鮮的牛肉做醬牛肉，最好是牛腱，因為其他部位會有筋膜和脂肪，會影響口感，而牛腱最適合做醬牛肉，口感最好。

2.醬油牛肉一般用在豆醬上，也可以根據自己的口味選擇醬汁，醬牛肉不需要煮太久，會把牛肉煮掉，影響口感，不好看。

3、將牛肉洗淨，在水中浸泡乙個小時，用血水浸泡，中間換水，浸泡後洗淨後在鍋中冷水焯水，焯水後再洗淨，這樣可以去除牛肉的腥味，做出的醬牛肉更美味。

4、牛肉煮熟後，不要急著拿出來，在鹽水中浸泡一夜，這樣會更美味，而且鹽水一般不需要加鹽，因為蠔油、淡醬油、黑醬油、甜麵醬油、醬油都是鹹的，一般不需要加鹽。

如果想用醬汁醃牛肉，可以醃製一夜，因為第二天可以拿去烤或用鹽曬乾，而且不要放太多，如果放多了，很容易有一些調味料，如果有香料，可以多放一點， 哪個更美味。

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如果用普通的炒鍋煮，通常需要1個小時才能煮熟，質地很好。 如果用高壓鍋做飯，通常只需要20分鐘左右。 醬牛肉可以存放在冰箱中。

醬牛肉烹飪所需的時間取決於所使用的容器。

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為了讓醬牛肉真正進入風味，加工時間至少要12小時，要有嚼勁和徹底的味道滲透，需要30多個小時。 為了加快風味，可以先把牛肉拿出來通風幾個小時，讓皮風乾，然後放回紅燒湯裡煮泡，這樣可以加快風味。

我們給牛肉調味的時候，一般需要45分鐘左右，這樣出來的醬牛肉比較好吃，而且很軟很爛，絕對會讓你回味無窮。

醬牛肉，牛腱的最佳選擇，需要更多的材料，可謂亂七八糟，差不多十幾塊，醃製好的醬牛肉，要徹底冷卻再切開，不容易分散，最好燉6-8小時以上才好吃，有人說牛肉都是散的， 事實上，這就是原因。大火煮沸，改成中火後燉1個半小時，中間認真觀察，不要煮熟，否則牛肉出醬不緊，判斷好肉醬的標準，用筷子刺，肉能刺穿，但感覺有輕微的阻力， 然後不要著急，把它放在冰箱裡冷藏過夜（8 10小時），一定要等它冷卻後切盤子，它不會散開。

1.一斤牛腱，兩半都在中間，洗完後用清水浸泡，大家的習慣都不一樣，一般要花3個小時，主要是去血，中間可以換水。 2.沖洗乾淨後，倒入3湯匙淡醬油，塗在全身，蓋上一層保鮮膜，冷藏過夜。 3.將水燒開，將牛肉倒入鍋中，加入2湯匙料酒，大火煮沸，然後撇去水中的泡沫。

4.關於配料，大家都不一樣，這個食譜僅供參考，雖然沒有那麼專業，但絕對好吃，姜1片，蔥1片，八角3顆，肉桂2片，甜醬1勺，月桂葉5片，花椒粒30顆，孜然1勺，草果2顆， 半個洋蔥，豆腐1塊，鹽適量，牛筋2斤。

5.水不需要置換，直接撇去泡沫，然後把所有的調味料都放進去，除了把豆腐和甜醬放在一起，攪拌攪拌，然後倒入鍋裡，不用加糖，因為甜麵醬是甜的。 6.用大火煮沸，轉為中低火，保持咕嚕咕嚕的狀態，蓋上蓋子，燉乙個半小時，不要煮熟，可以用筷子刺破，有輕微的阻力，但可以刺穿。 7.將醬汁放入冰箱冷藏一晚，不少於8小時。

7.將醬汁放入冰箱冷藏一晚，不少於8小時。 8、到時候，切片裝盤，鮮味濃郁，口感濃郁，口感鮮嫩，營養多汁，全家人吃起來沒有壓力。

1.紅燒牛肉一般流失，每斤產6兩是正常的，因為肉中含有一部分水分。 2.每道燉菜的大小不同，具體用量需要掌握，但必須浸泡一夜才能品嚐。 3、準備好的醃料可以放入醃製好的肉包中，用完就扔掉，不會到處殘留。

4.煮牛肉時，可以適當放幾克紅茶，這樣可以加快牛肉變軟腐爛的時間，也可以提供良好的著色效果。

醬牛肉色澤鮮豔，口感酥脆，醬汁香濃，營養豐富。 大部分人一般都是從熟食店買的，認為醬牛肉太難了，自己做不出來，只能花錢買。

醬牛肉做醬牛肉並不難，下面我就和大家分享乙個家常菜的方法，簡單的幾個步驟就可以吃到，不比買差。

鮮牛肉只要40多元1斤，買5斤差不多200元，自己做好吃又划算，記住3個關鍵步驟，保證好色、好口、好口感。

醬牛肉]準備新鮮牛腱肉、花椒、八角、肉桂、月桂葉、孜然、乾辣椒、蔥、薑片、鹽、淡醬油、黑醬油、甜麵醬、幹黃醬5斤。

醬牛肉[方法]。

牛腱肉用水洗淨，切成大塊，用清水浸泡12小時，每2小時換一次水，晚上浸泡，第二天即可完成。 浸泡在水中可以吸收牛肉中的血水，去除醬牛肉的魚腥味。

2.將牛肉浸泡在醬汁中後，取出並沖洗並瀝乾水分。 將牛肉放入大碗中，加入適量的淡醬油、深醬油和未蓋的牛肉，再浸泡6小時。 浸泡在醬油中可以提前增加風味和色澤，醬汁的味道會更濃郁。

3.將浸泡好的牛肉和醬汁倒入沸騰的鍋中，加入適量的水，讓湯蓋住牛肉。 煮沸，用勺子將泡沫煮沸並撇去，如果沒有泡沫，則已除去血和水。

4.將所有的香料用紗布包好，扔進鍋裡，加入一些蔥、薑片，加入2種醬汁，即幹黃醬和甜麵醬，醬牛肉就可以醬汁飽滿了。

5.加入適量鹽，蓋上蓋子，用大火煮沸，然後用小火燉2-3小時。 如果你用筷子刺牛肉，你可以很容易地刺穿它，這意味著牛肉已經軟了。

6、煮熟後關火，不要馬上拿出來，讓牛肉浸泡在醬汁中過夜，吸收醬汁的味道，這樣更香可口。

醬牛肉7，第二天可以撈出來，切成薄片放在盤子裡，拌上一碗辣醬，蘸著吃，很好吃。

醬牛肉 [製作自製醬牛肉的技巧]。

醬牛肉的配方很簡單，類似於燉菜，有 3 個關鍵步驟才能獲得良好的質地和味道。

1.牛肉不能直接醃製，但應浸泡在水中以去除血腥味。

2.提前浸泡醬油，使其風味和顏色。 夏天放在冰箱裡，否則很容易變質。

3.醃製後不要直接吃牛肉，再次浸泡在醬汁中，使其更加香味可口。

除了醬牛肉的3個關鍵步驟外，醬牛肉還有3個關鍵調味料，即醬油、幹黃醬、甜麵醬，這是醬牛肉的“靈魂”。

烹飪時需要注意的是，雖然高溫煮得很快，但牛肉很容易散開，不能完全吸收味道。 應該用小火燉很長時間，牛肉的質地酥脆，味道很好。 一般燉2個小時，牛肉會變軟腐爛，不用擔心，用筷子捅，可以一下子刺穿，一定是爛了。

3小時。

紅燒牛肉的準備：

材料：600克牛腱肉。

輔料：水適量、鹽適量、醬油適量、醃料1包、蔥料適量、生薑適量、八角茴香適量、黑醬油適量、味精適量、乾辣椒適量。

1、提前將一塊牛肉浸泡3小時以上，浸泡在血水中，將浸泡好的牛肉用冷水煮沸;

2.煮沸後，你會發現上面漂浮著一層泡沫;

3.用勺子去除泡沫;

4.準備八角茴香和鹵素包以備後用;

5.蔥薑片備用;

6.乾辣椒，供以後使用;

7.將所有準備好的食材倒入鍋中;

8.加入鹽、味精、黑醬油和醬油調味;

9.繼續用中火煮，中間翻過來;

10.煮沸後關火，直到可以輕輕插入筷子;

11.將湯取出，與肉一起浸泡3小時以上，使其更美味;

12、將牛肉取出，切片後面收緊後食用;