如何讓包子皮柔軟好吃，如何讓包子皮？

材料：麵粉1000克，水550克。 輔料：酵母粉10克，包子泡打粉20克。

步驟： 1、先稱量麵粉，根據饅頭和麵條的配方計算各種材料的用量，按比例稱量包子的泡打粉，按稱量稱量酵母。

2.饅頭用無鋁泡打粉的使用方法很簡單，只需要將稱好的泡打粉混合到麵粉中，將麵條攪拌均勻即可。

3.將包子的泡打粉和麵粉混合，然後加入水，酵母和麵條。

4.形成表面光滑的麵糰後，將其靜止。

5.將麵糰揉成條狀，揉成大小合適的麵糰，然後擀開皮，包裹餡料。

6.鍋裡的饅頭。

包子皮的柔軟度主要是由於麵糰的製作步驟，那麼我們來看看製作包子的方法。

材料：500克麵粉、小白菜、蘿蔔捲心菜、洋蔥、粉絲、香菇、雞蛋。

第1步：將蘑菇和粉絲提前浸泡在水中約乙個小時。 接下來，準備一小碗乾淨的溫水，加入少許糖、3 至 5 克酵母，攪拌均勻，放在一邊。

第二步：準備乙個乾淨的盆，先倒入500克麵粉，再倒入之前混合的酵母水（250克酵母水），用筷子攪拌均勻。 之後，如果酵母水不夠，分批加入少量水，邊攪拌邊加入。

第三步：攪拌至麵糰絮狀，然後將麵糰揉成光滑的麵糰，硬度和柔軟度適中，然後用碟子蓋住，放在一邊。

第 4 步：接下來，開始製作餡料！ 先清洗需要清洗的食材，然後準備乙個乾淨的鍋，燒開一些開水，將洗淨的白菜和蘿蔔菜倒入鍋中，將水焯水，焯水至軟，冷水後再晾乾。

然後將捲心菜和蘿蔔切成細塊，將浸泡過的香菇切成細塊，將浸泡過的粉絲切成細塊，將洋蔥切成細塊。

第 5 步：將面前切好的所有食材放入乾淨的盆中，加入適量食用油並攪拌均勻以鎖住水分。

第 6 步：準備乙個乾淨的小碗，將兩個雞蛋打入雞蛋混合物中。 接下來，加熱油，倒入雞蛋混合物，將金黃色的炒雞蛋翻炒，然後將它們也倒入盆中。

加入適量鹽和一勺蠔油，繼續攪拌均勻，待用。 這是一種清淡芬芳的味道，但如果你喜歡重一點的東西，你也可以加入胡椒粉、淡醬油和其他香料粉。

第7步：現在餡料已經準備好了，你可以把麵糰拿出來，再次揉成光滑的麵糰，然後揉成大小均勻的條狀，切成大小均勻的小麵糰。

第8步：取乙個小麵糰，簡單地將其切圓，在砧板上壓平，然後擀成中間有厚邊和邊薄的圓形麵糰片。

第9步：放入適量的餡料，用食指和拇指揉捏，如果捏不住，可以直接封住，捲成圓袋。

第10步：全部包好，放在提前上油的蒸架上，提前在蒸鍋中加入50至60度的熱水，讓它上公升30分鐘左右，變成原來的兩倍大，證明它已經準備好了。 水燒開後，用中火蒸15分鐘，關火再燉3分鐘，又大又肥的素餡包子就做好了。

蓬鬆美味的包子卷的製作方法如下：工具 配料：麵粉300克，水165克，酵母3克，細砂糖20克。

1.將麵粉，酵母和糖放入盆中。

2.倒入水中時，用筷子攪拌形成絮狀物。 夏天用冷水，冬天用溫水。

3.揉成柔軟光滑的麵糰，麵糰必須徹底揉捏，柔軟但不粘膩。

4.麵糰不需要發酵和吵鬧，直接成型並揉成厚度均勻的長條。

5.切成相等的部分，每份重約公升35克。

6.將顏橋的每個麵糰分別揉捏，並注意隨時用保鮮膜蓋住麵糰，以免表面風乾。

7.將麵糰擀成厚厚的中薄包子皮。 不要擀得太薄，留有一定的厚度進行打樣，成品如下，然後這些包子皮就可以用來包餡了。

饅頭皮蓬鬆可口的關鍵在於麵糰的製作和發酵，以及擀麵糰的技巧。 以下是製作蓬鬆美味的麵包包裝紙的一些技巧：

1.製作麵糰：製作麵糰時，需要注意水與麵粉的比例，一般來說，水的量應為麵粉的60%左右。

麵糰揉捏後，需要放置一段時間進行發酵，發酵時間一般為30分鐘至1小時，視環境溫度和濕度而定。

2.發酵時間和環境：麵糰發酵的時間和環境對包子皮的柔軟度影響很大。

一般來說，發酵時間越長，麵糰越大，包裝紙越軟。 同時，也要注意發酵環境，最好在溫暖潮濕的地方發酵，這樣可以促進麵糰的發酵。

3.擀麵糰技術：擀麵糰時，需要注意和厚度控制。

如果受力過大或厚度過薄，包子皮容易開裂; 如果受力太小或厚度太厚，包子皮會更硬。 一般來說，麵糰可以揉成長條狀，然後分成小麵糰，乙個接乙個地擀成薄而有彈性的麵包皮。

4.饅頭蒸：在饅頭的蒸過程中，也有一些細節需要注意。

例如，包子之間需要有一定的間隔，以便蒸汽能夠充分迴圈; 蒸鍋需要提前加熱，水需要保持沸騰; 蒸的時間也需要根據包子的大小和厚度來確定，一般來說，蒸的時間在8-15分鐘之間。

總之，要想製作出蓬鬆美味的包子皮，就需要注意麵糰的製作、發酵和擀製技術，以及包子的蒸製過程。

要想讓包子皮軟軟可口，就得把麵條做好，取適量的麵粉，然後根據麵粉的重量加入適量的簡單酵母粉，然後加入糖和鹽，糖和鹽的比例為2：這條褲子1，然後加入溫水， 並請叢好面來證明，最後可以包包了。

麵包卷食譜。

1.將小麥粉放入鍋中。

2.將酵母和白糖放入溫開水中融化（整個過程需要五分鐘）。 注意溫度不一定要太高，只要觸控溫度就行了，否則會殺死酵母，酵母也不會特異性。

3.將2倒入1中，立即用筷子將其混合成小麵糊，然後用力揉入不粘手的麵糊中。 如果根據小麥粉：水 = 2：

1比例揉麵糰，麵糊濕透後，再加入一些小麥粉。 最後揉好的麵糊要考慮“三盞燈”：片光（麵糊表面光滑，不粘在手上）、手光（手不粘在麵糰上）和盆燈（面盆不粘在麵糰上）。

關閉後，用濕抹布蓋住盆的頂部，並將其放在溫暖的地方飲用。 夏天可以放在房間裡，冬天可以放在暖氣片上，但不要放在陽光下！ 發酵時間約為1小時。

常見問題：將水倒入小麥粉中時，不要一點一點地潤濕，一定要一次性全部裝滿。 一點點水和麵糊麵筋是不夠的，揉捏需要很長時間才能達到片狀燈的實際效果。

4.酒精結束後，麵糊聞起來很淺。 取出醇厚的麵糊，放在薄砧板上，加入一些小麥粉，再次揉捏，形成不粘膩的麵糊。 休息 10 分鐘。

5.此時，您可以製作饅頭，花卷，饅頭和其他清爽的食物。 完成後，讓它靜置 20 分鐘。 在此期間，提前準備好炒鍋，將炒鍋中的水燒開，然後將靜置的小籠包和花卷饅頭放入炒鍋中，蒸15分鐘。

少放水，用力揉麵糊。

最好用通用麵粉做包子皮，低筋麵粉也可以用來做包子皮，高筋粉不適合做包子皮。

麵粉的耗水量約為每500克麵粉250 300ml水，由於各種麵粉的吸水率不同，實際操作應根據情況靈活調整。

總之，最好是把麵糰調和到最後，不軟不硬，太軟就容易變形，太硬就不好吃。

在了解了以上基礎知識之後，我們來製作包子包裝紙。

死麵包皮的做法。

材料：通用麵粉500克，冷水250 300毫公升，鹽2克。

步驟： 1.將通用麵粉和細鹽混合均勻後，加水形成不軟不硬的麵糰，用濕布蓋住或用保鮮膜蓋住20分鐘以上，用手拉動，感覺麵糰不縮。

2.將麵糰揉至光滑，然後用它來製作麵包皮。

包子皮怎麼擀我就不贅述了，只要記得做死麵包，不要把皮捲得太厚，死麵包的皮一定要薄一點才能好吃。

工具材料：

500克麵粉。

50克麵粉脂肪。

鹼性麵條5克。

工作原理： 將麵粉和麵粉放入盆中，將幹麵粉與溫水混合成麵糰，然後與麵粉肥料混合。 應該比較軟，不要太硬，饅頭皮會很好吃。

將麵糰徹底揉捏後，蓋上蓋子，放在稍微溫暖的地方發酵4小時。 要製作包子皮，必須用麵糰！

時間到了，麵糰比以前大了，這意味著麵糰已經發酵了。

將麵糰放在砧板上，在麵糰中間壓乙個小坑，放入鹼性麵條，加入少許水，使鹼性麵條溶解，然後將麵糰揉勻。 在這裡，鹼麵必須用水溶解才能均勻揉捏，否則會消耗包子皮，揉好的麵糰不粘，說明鹼恰到好處。

然後將麵糰擀成長圓柱形條，然後揉成小擠壓。

然後將藥劑揉成圓球壓平，用擀麵棒擀成圓麵糰，使包子皮做好。

1.將麵粉放入盆中。

2.將酵母和糖放入溫水中溶解（此過程需要五分鐘）。 注意水溫不要太高，只要溫熱地觸控即可，否則會殺死酵母，酵母就會失去活性。

3.將2倒入1，立即用筷子攪拌成小麵糰形狀，然後用手揉成不粘的麵糰。 如果你遵循麵粉：水 = 2：

1.與麵糰配比，使麵糰濕潤，再加入少許麵粉。 最終揉好的麵糰應符合“三盞燈”：面光（麵糰表面光滑不粘）、手光（手不粘在麵糰上）、盆光（面盆不粘在麵糰上）。

調和後，用濕布蓋住鍋，並將其放在溫暖的地方發酵。 夏天可以放在室內，冬天可以放在暖氣裡，但不要放在陽光下！ 發酵時間約為1小時。

注意事項：將水倒入麵粉中時，避免少許補水，並確保一次加足夠的水。 加少許水，麵糰的麵筋不夠，揉捏時間長，達到光澤的效果。

4.發酵結束後，麵糰聞起來有淡淡的酸味。 取出發酵的麵糰，放在薄麵糰板上，加入一些麵粉，再次揉成不粘的麵糰。 靜置 10 分鐘。

5.這個時候，你可以做饅頭、花卷等發酵食品。 之後，還需要 20 分鐘才能公升起。 在此期間，準備蒸鍋，將蒸鍋中的水煮沸，然後將發酵好的包子和花卷放入蒸鍋中15分鐘。

少加水，把麵糰揉得更緊。

拌麵時，加入一勺豬油蒸柳岩的效果。

如果像蒼先生一樣蒸，說明泡打粉無效，下次要多加糖保溫。 或者通過新增絕緣材料來喚醒更長的時間。 你什麼時候醒來？ 關鍵是用手捏住它，看看它是否長得很長。

其實對於新手來說，有乙個萬無一失的策略，麵條，做好餡料後，同時準備蛋糕盤和蒸鍋，到時候麵條會按計畫蒸熟，饅頭，如果不做，就烤好。

如果是半包的包子怎麼辦？ 你仍然可以蒸包子，你只需要把包子包在抽屜裡開火半分鐘，用鍋蓋在30度以上觸控它（感覺微熱時是378度）關火等待20分鐘， 如果 20 分鐘後開始，蒸包子，如果仍然沒有上公升，則將麵糰撒在上面，切開並倒扣在鍋上，然後做餡餅。

快速更改。 1.酵母必須新鮮且活躍。 如何識別？ 按比例倒入水中，過了一會兒，水面上就有一層很細的氣泡，說明酵母是有效的。

否則，是時候更換酵母了。 新購買的膨鬆酵母（注意是膨鬆酵母，不是釀酒酵母，放冰箱會失效釀酒酵母）應存放在冰箱中（存放在零下13攝氏度的環境中），可以使用兩三年。