早餐包子教程，包子教程教程

家常肉包。

健康益處。 豬肉：補腎，活氣。

韭菜：活血化瘀。

成分。 600克麵粉。

豬肉 300 克食物。

韭菜 400 克相食物。

酵母 6 克。

溫水調味。

少許芝麻油。

鹽調味。 淡醬油 5克。

雞蛋 1 克食物。

薑泥一點。

準備家常肉包。

1.用量匙取酵母6克，一般以1：100的比例使用酵母和麵粉;

2.放入容器中，用25度左右的溫水融化;

3.容器的麵粉量為 600 克;

4.將酵母水倒入麵粉中，用筷子抹平;

5.分批倒入30度左右的溫開水，攪拌至麵條全部大，蒸好的麵條要硬，否則蒸起來容易塌陷;

揉成光滑的麵糰，蓋上濕布，在溫暖的環境中發酵約1小時，我提前給蒸鍋加點火，然後蓋上蓋子在蒸鍋裡發酵;

7.這時，準備餡料，豬排餡料，這個時候時間很緊，讓店裡用絞肉機磨碎，一般平時自己切碎，切得乾淨衛生好吃，在肉餡裡加入雞蛋、淡醬油、薑泥、鹽，乙個方向攪拌，多加鹽，以後韭菜就不用加鹽了;

8.攪拌碎肉;

9.將韭菜洗淨過濾，選用較薄的小韭菜，使口感更香;

10.將剁碎的肉末，用香油攪拌，不要用鹽攪拌，以防止進水;

11.麵糰做好後，按壓手不縮回去就好了;

12.取一部分麵糰，擀成長條;

13.用麵糰刀切開大小差不多的藥劑;

14.撒上幹麵粉，用手掌將麵糰壓成一圈;

15.用擀麵杖擀出中間厚、周長薄的圓形麵片，擀成一圈，盡量圓;

16.準備袋子時，將韭菜與肉餡混合，以免韭菜從水中流出;

17.將皮革放在手心，放進去，用右手掀起褶皺;

18.然後捏住後面的褶皺，不是直的，而是斜的，乙個乙個的，最後閉上嘴巴;

19.包了乙個包子;

20.包裹部分;

21.將蒸鍋布弄濕鋪開，將包子放在上面，中間留出2個手指寬的縫隙，蓋上蓋子發酵約20分鐘;

22.二次發酵好，用冷水大火蒸20分鐘，不要急著開啟鍋蓋，再蒸3-5分鐘開啟鍋，蒸好的大包子;

23.關火食用;

24.讓我們有乙個內部圖紙，讓我們很誘人。

早餐包子培訓流程：

1、教授饅頭粉的鑑別和麵糰、休息、揉捏、擀、捏的技巧。

2、傳授各種口味餡料的調味方法。

3.傳授餡料的方法和技巧。

4.教授饅頭和花卷的練習。

5.教授蒸煮時間的控制及注意事項。

6.學生在實體店練習所學課程，老師會督促和糾正，直到他們學會為止。

主要品種：豬肉包、雞肉包、醃白菜包、蘑菇青菜包、麻籽包、豆沙包、牛肉粉絲包、豬粉包、三鮮包、乾菜包等。

如何製作包子的教程如下：配料：麵粉、水、酵母、半脂瘦肉餡。

1.將酵母加入適量溫水中，攪拌均勻。

2.在麵粉中加入酵母水和油。

3.分批加入220克水，邊加邊用筷子攪拌。

4.直到沒有乾粉，它才是絮凝的。

5.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵約40分鐘。

6.取出發酵的麵糰，揉好，分成小塊，我用包子皮的量做了16個包子。

7.將每一小塊麵糰揉成中間較厚，邊較薄的圓片。

8.用碎肉包裹。

9.右手的拇指和食指捏住麵糰的邊緣並摺疊起來，直到它關閉並密封。

10.包子包好，底部放一小塊油紙，放入蒸鍋中，讓它們發酵15分鐘，用冷水盆中，水沸騰後蒸15分鐘。 關火後，3-5分鐘後，再次開啟蓋子。

關於如何製作饅頭的教程如下

材料：五花肉丁200g、七瘦三肥肉泡300g、糖10g、黑抽10g、淡醬油、白胡椒1g、薑末35g、蔥泡50g、甜麵醬1勺40g、料酒20g、通用麵粉200g、常溫水100g、 酵母2克，糖粉1010克。

做法：1.鍋中放少許油，將切好的五花肉丁放入鍋中翻炒，炒約2min，將脂肪炒出。

2.將切好的肉丁幾乎縮小到原來的1 2，放入肉泡油炸至水炸掉，留下純油，過程約3min。

3.水炒好後，加入薑末翻炒，翻炒一分鐘後，加入料酒、黑醬油、淡醬油、白胡椒粉、白砂糖、料酒，最後水乾後加入甜麵醬，翻炒均勻。

4.肉泡冷卻後，冷藏，取出，想包起來加入蔥泡。

5.將麵粉水、糖酵母混合成絮凝劑，揉捏，麵糰揉捏光滑，還有攪拌麵糰，將300g麵糰分成8種，一種37g左右。

6.肉餡可以包在8-9個包子裡。

7.水沸騰後，放入蒸鍋中，蒸10分鐘，10分鐘後燉2分鐘。

8.時間到了就把它拿出來。

總結。 發酵後的麵糰表面會有蜂窩狀，發酵完成後，用力揉捏將裡面的空氣排出後表面會光滑。

夥計，你要賣早餐嗎？

饅頭面的配方：高筋面500克，鏈正興酵母粉5克，泡打粉5克，糖5-8克，內酯8克。 麵糰小貼士：

將麵糰置於30-35°C的環境中，如在鍋中清年，讓它發酵30-60分鐘。

沒錯。 什麼牌子的麵粉更好？ 我揉的麵糰有蜂窩狀，不光滑。

麵粉一般在超市裡都可以買到，而且不必太貴。

發酵後的麵糰表面會有蜂窩狀，發酵完成後，用力揉捏將裡面的空氣排出後表面會光滑。

不，只是用它揉麵糰，有乙個蜂窩，放一會兒再看看。

而且早餐賣得多一點，包裝慢，哪個發酵影響口感？

你通常在包子裡發酵多少次？

研究員：你是第一次做饅頭嗎？

發酵時間過長，影響口感。 它會失去力量感<>

研究員：2到3次發酵就可以了[Bixin]。

方法如下：首先，在箱盤上撒一點麵粉，取乙個桐渣麵糰壓平，擀成中邊厚薄的麵糰。 每個麵糰應堆疊在一起，並應放入適量的麵粉靜靜地捲起，以防止粘連。

2.取一張麵糰，放入適量的餡料。

3. 從一側摺疊起來。

第四，關閉。 <>

第五，放在油紙的底部。 發酵10分鐘，在鍋中用冷水用大火蒸，煮沸蒸約15分鐘，關火準備燉2分鐘。

1. 酸菜羊肉包

成分：自發粉

輔料：羊肉、酸菜、胡蘿蔔、雞蛋、香菇、南瓜。

調味料：食鹽、味精、醬油、料酒、香油。

方法：

1.在羊肉末中加入雞蛋、鹽、味精、料酒、醬油、香油、薑末和蔥末，攪拌均勻，再加入酸菜末、南瓜丁和蘑菇末，攪拌均勻，製成餡料。

2.麵粉中加入少許酸奶，讓麵糰發酵一會兒，取麵糰劑包成包子，在胡蘿蔔片底部刷上一層油，放上包子，蒸熟後蒸15分鐘。

特點：口感獨特，口感柔軟可口。

2. 生烤麵包

成分：麵粉（自發麵粉）。

輔料：醬豬肉、捲心菜、荸薺、香菇、雞蛋。

調味料：鹽、醬油、五香粉、香油。

方法：

1、將五花肉煮熟切成方塊，加入蔥薑蒜翻炒，加入五香粉和甜麵醬炒熟，成為醬肉。

2.將麵粉放入盆中，用冷水揉成麵糰，發酵約半小時備用。

3.將捲心菜加水焯焯切碎，加入荸薺粒、蘑菇粒、醬汁肉末，加入鹽、五香粉、醬油、香油攪拌均勻備用。

4.取出麵糰包入餡料中做成包子空白，烤箱預熱260度，在烤盤上刷上油，放入包子，塗抹一層蛋液，烘烤10分鐘。

特點：酥脆香氣，口感獨特。

3.生炸包子

配料：麵粉輔料：肉末、骨湯、細香蔥、蔥、姜。

調味料：鹽、味精、白砂糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻。

方法：

1.在麵粉肥料中加入鹼性麵條和水，充分混合，取麵粉500克，加入麵粉100克，再加入泡打粉12克，加水揉成微軟的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵備用。

2.在肉末中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、糖、骨湯、料酒、香油攪拌均勻，最後加入蔥末拌勻備用。

3.取出麵糰的底劑，將餡料包好做包子，表面抹少許水，蘸上芝麻和韭菜，趁著煎鍋裡油熱的時候放進去，把底煎至微黃，然後用熱水沖洗，不到三分之一的包子， 蓋上蓋子燉 3 分鐘。

特點：新鮮多汁，外酥內嫩。

早餐包子的準備方法如下：

配料： 小麥粉：500克，豬肉餡 祁炎粗：

花椒油400克3湯匙，蠔油2湯匙，香油

1湯匙，精製鹽：1 2茶匙，醬油：2湯匙，薑粉

1 2茶匙，骨湯：5湯匙，糖：2茶匙，酵母粉

1茶匙，2根蔥。

1.將棗小麥粉、酵母、水和糖放入麵包機中依次揉成麵糰，然後在室溫下靜靜發酵30分鐘。

2.豬肉餡中加入蠔油、醬油、骨湯、蔥末、花椒油、薑粉、鹽和芝麻油，攪拌均勻。

3.將麵糰揉成24個小劑，撒上一些幹麵粉以防止粘連。

4.將每個小藥劑擀成包子皮，取一張包子皮，放入豬肉和蔥餡，包成包子。

5.全部包裝完畢後，放入蒸鍋中，食用15分鐘。

6.然後用大火將鍋燒開，轉中火蒸15分鐘，關火燉3分鐘，然後從鍋中取出。

包子的準備方法如下：

材料：芝麻腐400克，肉餡400克，自發麵粉700克，紅蔥100克，菠菜1把，料酒2勺，調味醬適量，黑醬油1勺，淡醬油2勺，食用油適量， 少許太太樂雞精。

1.準備配料：大麻籽是去皮的顆粒，稱為大麻凝乳。

2.將調味醬與生薑、八角、肉桂、Biba、四川花椒和白花椒一起煮沸。

3、將肉洗淨切成小塊，放入絞肉機中，先將肉磨碎，加入一勺食用油（注意：防止肉餡粘在一起）、黑醬油、淡醬油、蔥段和調味醬。

4.將肉磨成肉泥。

5.將紅皮土豆洗淨切片蒸熟，用鐵勺背面搗成土豆泥。

6.將麻仁放入絞肉機中，加入一些調味水，將它們打成麻爛泥。

7.鍋中加油煮沸，加入醃好的肉餡、鹽和蔥碎，炒一炒，加入料酒，炒生食，再加入少許太太樂雞精。

8、將菠菜洗淨，在鍋中焯水，切碎，加入肉餡，用筷子攪拌，攪拌調味，再加入土豆泥和芝麻豆腐，用抹刀將所有食材翻動，翻幾圈，攪拌均勻。

9.將兩倍大的麵糰擀成長條，切成小劑量。

10.擀成中間厚，周長薄的小圓餅。

11.放一勺餡料，左手轉動包子，右手捏住褶子，從一端包起來。

12.將包好的包子放入蒸鍋中發酵15分鐘，放入籃子中蒸35分鐘，關火幾分鐘後揭開蓋子（注意：防止包子塌陷）。