疫情屢演，建議哪些蔬菜優先在家囤積蔬菜？

疫情屢發，在家囤積蔬菜的推薦蔬菜有黃瓜、西紅柿、白菜、青菜等。

新冠疫情已經嚴重影響了我們的生活，很多人的正常生活都受到了一定程度的影響。 近年來，疫情一直處於反覆狀態，尤其是今年年初，疫情出現了大規模的逆襲，全國很多城市都受到了疫情的影響，所以在這種情況下，很多人都處於居家隔離狀態，這種狀態和很多人的日常食物供應都成了問題， 所以通過這次反覆的疫情，很多人都知道，他們必須做好在家囤積蔬菜的準備。因為此時，新鮮蔬菜已經供不應求。

現在我們要優先選擇一些可以長期儲存的蔬菜，這些蔬菜可以長期儲存，這樣我們才能隨時有新鮮的蔬菜吃，所以這個時候我們應該選擇捲心菜、土豆等蔬菜，它的儲存時間很長，其次我們可以囤積一些蔬菜，比如大蔥， 因為它可以作為菜餚中的調味品，也可以油炸食用，所以它是一種兩全其美的食物。還有茄子之類的蔬菜，我們也可以囤一些，因為煮的方法多種多樣，而且它的儲存時間比較長。

現在我們也可以看到，很多疫區的盲盒蔬菜包裝都是捲心菜，其實這種食物可以補充我們生活中的基礎維生素，而且它的儲存時間也很長，所以這個時候我們應該優先選擇捲心菜這樣的蔬菜。

雖然在家煮菜很有需要，但一定要盡力而為，絕不能讓這些蔬菜因為不吃而落敗，對於這種嚴重的疫情情況來說，這是一種非常浪費的行為，我們必須要有東西稀缺和昂貴的意識。

1.幹蘑菇和幹木耳。

蘑菇食品營養豐富，纖維等微量成分豐富，一日三餐離不開合理的飲食和各種材料的互補性。 醫生一直提倡大家多吃蘑菇食物，因為它所含的纖維可以促進胃腸道蠕動，加速糞便中均衡營養物質的排洩，尤其是蘑菇乾燥後，只要儲存得當，就不會變質，即使保質期後沒有發霉，也可以食用。

2.糖。 大多數人不知道糖的保質期很長，如果糖長時間暴露在空氣中，與氧氣和水蒸氣發生反應，稀釋時容易形成硬塊，儲存糖時，盡量放在密封的容器中，不與外界接觸， 時間越長，口感越好，糖不會變質，因為它的大分子鏈很硬，不易被腐蝕，即使變硬也可以食用。

3.食用鹽。

相信每個家庭在做飯的時候，都會加入食用鹽來改善鹽的色澤和風味，鹽是一種抗物質成分，即使存放時間長了，也不會腐爛發霉，生活中大家買菸囤貨，有人在製造過程中新增了大量的化學物質和氯化鈉， 最有效的保質期保證，即使在說明書上的日期之後也可以使用，當然，它必須妥善儲存。

4.穀物酒。

酒是大家經常接觸的飲料，喝酒可以襯托氣氛和環境，從而進行業務溝通和談判，人員交流也可以增進人與人之間的關係。 許多家庭會囤積葡萄酒，尤其是農村家庭，他們更喜歡喝穀物釀造的葡萄酒。

如果不能一次全部喝完，就放在罐子裡密封起來，這樣既可以防止有害微生物的入侵，還可以使酒精在發酵時更濃稠。 所謂酒香不怕深巷，就意味著陳年酒更耐人尋味，回味無窮，即使過了保質期也能放心飲用。

我個人認為，在這種反覆流行的情況下，居民應該休息一下，囤積營養豐富、不易腐爛的小土豆、胡蘿蔔和生菜。 其中，萵苣本身就含有大量的膳食纖維、維生素和一些人體所需的礦物質，因此不僅容易儲存，而且可以補充人體所需的一些營養。

新鮮食材有自己的“儲存時間”。

蔬菜。 蔬菜主要分為葉菜類、根莖類、瓜果類、蘑菇類等，一般情況下，蔬菜的適宜貯藏溫度為0-10，但不同品種的貯藏溫度不同。

葉菜類。 這些蔬菜容易腐爛和營養流失。 葉菜類蔬菜大多是喜涼蔬菜，適宜溫度為0-2，不能低於0。

需要注意的是，綠葉蔬菜一定要包好放在冰箱裡，不要靠近冰箱內壁，以免凍傷，最好存放不超過3天。

根狀莖。 這類蔬菜含水量相對較少，較容易儲存，如土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、捲心菜等。

建議清理表面汙垢，用保鮮膜蓋住，放在冰箱或家中陰涼通風處，可存放7天左右。

水果和甜瓜。 西紅柿、茄子、青椒等，一般可以在低溫下儲存4-5天，西紅柿最好不要放在冰箱裡。

豌豆、扁豆等，如果表面有水分，容易變質，最好將表面水分風乾，放入冰箱。

黃瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜應貯存於10支左右，不少於8支。 這種蔬菜不適合放在冰箱裡，保質期在5天左右。

蘑菇。 新鮮蘑菇的保質期很短，在冰箱中存放約3-4天。 注意：儲存前最好擦拭蘑菇表面的水分。

水果。 大多數水果需要放在冰箱的冷凍室裡。 如果放在室溫下，士多啤梨和葡萄可以儲存一兩天，蘋果和柑橘可以儲存乙個星期以上。

熱帶水果，如香蕉、芒果等，無需放入冰箱，防止凍傷，建議存放在陰涼處。

以下是常見水果的儲存時間表：

魚和生肉。

貯存時，應提前包裝成一次可以食用的量，放入冰箱。 最好將海鮮和牲畜和禽肉隔離開來，不要讓它們鬆散。

以下是常見魚、肉和海鮮的儲存時間表：

需要提醒的是，冷凍魚、蝦、龜和貝類最好在 4 個月內食用。

大公尺、麵粉、豆類。

這些生主食可以在室溫下保持乾燥。 最好定期給公尺飯通風; 麵粉和豆類都要密封。 如果儲存不當，它容易受到潮和黴菌的影響。

在這裡，請看這個分步指南，在冰箱裡儲存食物。

疫情比較反覆，所以如果想在家做菜，我覺得最好選擇那些可以長期儲存的蔬菜，比如茄子、西蘭花、生菜等。

就我個人而言，我建議你選擇木耳、西葫蘆、黃瓜、土豆、山藥、豆類和其他蔬菜。

當然，最好囤積一些乾貨，各種蘑菇，海鮮幹，還有一些乾菜，可以存放很長時間，味道不錯。 南方的雨季比較長，最好先吸塵後再儲存，乾貨不容易受潮，抽真空後也不會有異味，現在家裡的小型吸塵機也很便宜。 我認為以這種方式儲存食物會很好。

在大流行期間，在家中儲存食物進行隔離既需要保持充足營養的能力，又需要易於儲存。

可以儲存以下型別的食物：

1、主食：公尺飯、麵條、麵粉、肉（切成塊放冰箱）等，這些都是我們每天吃的東西，所以可以根據家裡的人數來儲備。

2、根類成分：胡蘿蔔、土豆、山藥、紅薯等根類食物易於儲存，營養極高，特別適合老人和兒童食用。 根莖的營養成分很高，飽滿飽滿，平時在陰涼通風的地方存放幾個月也不會差。

3.雞蛋：雞蛋的保質期差不多是40天到60天（在冷藏條件下），所以你可以根據家人的需要和數量適當地囤積。

4.各式各樣的捲心菜：疫情期間，家裡可以多準備一些捲心菜，吃新鮮的捲心菜也有消炎殺菌的作用，尤其是紫甘藍，它富含多種維生素和花青素，具有極好的抗衰老作用，還可以預防心腦血管疾病。

捲心菜也很容易儲存，可以在陰涼處儲存幾個月。

5.牛奶：牛奶也是日常生活中不可缺少的食物，牛奶含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，每天一杯純牛奶對身體的聲譽和健康都有好處，還可以增強身體的免疫力。 選擇帶有新鮮椰棗的純牛奶，包裝好的椰棗後在室溫下食用幾個月不是問題。

如果你不在家隔離外出，你可以準備更多的純牛奶。

在疫情階段，為了安全起見，大家還是需要盡量多出門，盡量呆在家裡比較好，只要每隔幾天就出去買一次吃的，如果可能的話，讓別人送到家門口，盡量一次買多少就買多少。 有人會問，一次買這麼多菜，怎麼放這些菜吃得更健康？ 我們可以分開分類存放，這時冰箱起著非常重要的作用，我們可以利用冰箱的冷凍室和冷藏室來做出合理的存放安排。

新鮮的葉菜用乾淨的塑膠袋或保鮮膜包起來，放在冰箱裡儲存，葉菜三天內吃完，瓜可以放一周左右，一些南瓜、冬瓜、茄子等可以適當延長，10-15天沒問題。 這樣，我們每次買菜都可以買一些青瓜，先吃青菜，再吃瓜。

如果兩天都吃不完，就得放進冰箱，而且冰箱裡的肉可以存放很長時間，所以這不是問題，當然，如果想要味道更好，盡量不要放這麼久。 如果安排好，冰箱比較大，就算家裡人多，半個月也不用出去買雜貨。

還有乙個事實是，我們平時做的菜吃不完，可以存放在冰箱裡，如果是綠色蔬菜，就不需要存放，如果第一天可以吃，就放在冰箱裡，如果要兩三天以上才能吃， 它們將被放入冰箱。不過，我還是建議最好一次不要煮太多，畢竟下一頓飯菜的營養價值要低很多，對你的健康也不是很好。 經常做飯的人會更有經驗，通常不會多，寧願少吃也不願吃得過多，所以這很好。

我認為最好把它放在冰箱裡或沒有暖氣的陽台上。

疫情期間，每一種不耐受的食物，在放入冰箱前都要分開並用保鮮膜包好，蔬菜要及時食用，這樣可以減緩蔬菜的腐爛。

把肉放在冰箱裡冷凍，把蔬菜放在陽台上和冰箱裡保鮮，先吃幾乎新鮮或不新鮮的蔬菜，新鮮的蔬菜可以放一會兒。

疫情期間，這些蔬菜要多買給家人吃，營養價值高，免疫力強。