捲心菜的常見品種有哪些? 冬天捲心菜怎麼儲存?

發布 美食 2024-07-28
13個回答
  1. 匿名使用者2024-02-13

    捲心菜的常見品種有中足奶白菜、矮腳雞乳白菜、鶴桶捲心菜、小白菜、上海綠。捲心菜可以存放在地窖中,這樣捲心菜就不會腐爛。

  2. 匿名使用者2024-02-12

    膠州大白菜,天津青菜,綠秀,泰安白菜,這是常見的品種,在冬天,捲心菜會放在戶外儲存,因為天氣寒冷,可以冷凍。

  3. 匿名使用者2024-02-11

    常見的捲心菜品種有夏捲心菜、春捲心菜、秋冬捲心菜,冬捲心菜可以存放在陰涼處。

  4. 匿名使用者2024-02-10

    小時候冬天沒有青菜吃,冬天最喜歡吃的東西基本上就是白菜燉粉絲。 大白菜基本上是冬天的必備食物。 那時,大白菜在深秋成熟,家裡的長輩會在家門口的田裡直接挖深溝。

    挖完後,在底部鋪上一層稻草或幹枯草,等到溫度在0度左右再把大白菜放進溝裡。 一般來說,大白菜的根部朝下放置。 大白菜放好後,也會覆蓋一層草或用來種花生的那種塑料薄膜,然後覆蓋兩三厘公尺的土壤。

    如果再次覆蓋土壤以保持溫度時溫度繼續下降,還需要檢查溝內溫度是否過高,是否有腐爛的蔬菜,並及時清除腐爛的葉子。 吃飯時,只需在溝渠盡頭慢慢挖出即可。 但這種方法有乙個缺點,冬天過後,一旦溫度公升高,大白菜很容易腐爛,因為溫度太高,所以要及時取出。

    窖裡的大白菜雖然好吃,但貯存方法很重要,一旦貯存不當,就容易腐爛。 大多數菜農都喜歡窖窖,雖然窖窖好,但需要管理好。 大白菜採收後不要立即放入地窖。

    最好在零攝氏度左右或大雪左右。 而且它不能直接放在地上。 最好在地窖裡放木板。

    應有一定的間隙通風,減少腐爛的可能性。 我還要時不時地倒蔬菜。 如果發現爛葉,應及時用竹刀處理。

    在進行大白菜的管理時,要戴上手套,使人體的溫度能夠影響大白菜,避免對大白菜造成傷害。 一般情況下,蔬菜需要每15-30天倒一次,並經常通風。 這就要求我們根據酒窖的溫度來把握通風時間,但最好在早上通風,因為下午溫度比較低,冷空氣容易把捲心菜凍住。

    以上兩種直接在家存放的方式,一般都比較適合農村家庭,所以住在城市的人一般可以選擇在家存放。 新鮮捲心菜晾乾一周左右,外面的葉子枯萎但最好是繼續摺疊,然後把黃葉、爛葉、老葉放在外面,再找乙個溫度合適的地方存放。 一般來說,家裡地下室的溫度差不多。

    溫度在0-5度左右。 這是儲存捲心菜的最佳溫度。 存放時也要注意溫度的變化,如果溫度過低,應及時用被子蓋住大白菜,以防凍傷。

    要不時觀察,及時清理爛葉。 <>

    冬天儲存大白菜最重要的是耐心,一定要有耐心和細心,經常觀察大白菜的變化,才能儲存大白菜。

  5. 匿名使用者2024-02-09

    冬天可以存放在一些有汙垢的地方,這樣可以保持它的新鮮度,也比較不錯。

  6. 匿名使用者2024-02-08

    採用最古老的儲存方式——地窖儲存。 在早期,當沒有冷藏庫時,小販會挖乙個大地窖來儲存捲心菜。 現在,如果你住在農村,你可以在院牆的陰涼處挖乙個1公尺深的坑來做乙個地窖,當外面的溫度降到零度以下時,把大白菜放在地窖裡儲存起來。

    這是老一輩留下的智慧,讓明年的白菜綠油油的,不爛的,不幹葉的。

  7. 匿名使用者2024-02-07

    隱藏在地窖中,控制氧氣、溫度、水分濃度,減弱呼吸作用,也可放入冷庫(有條件),放入冰箱一般不能長時間存放。

  8. 匿名使用者2024-02-06

    1.居家貯藏方法:將新鮮捲心菜晾乾一周左右,除去黃葉、爛葉、老葉,不要剪掉根部。 大白菜適合存放在溫度在零度左右的陰涼通風的環境中,例如建築物的陽台。

    2、埋葬方式:

    1)選擇地勢平坦乾燥,土地比較粘性,地下水位低,排水性好,交通方便,在開闊地上挖蓄水溝,深度取決於當地多年凍土層的厚度以及是否儲存越冬。一般溝寬約公尺,深約公尺,東西方向長度較好。

    2)將挖出的土做成溝渠周圍的壟,在溝底鋪上一層稻草或菜葉,將大白菜拔起晾乾3-5天。當天氣變冷時,將根向內堆放。

    3)選擇溫度降至0左右的寒冷或炎熱的日子,趁著寒冷將大白菜放入溝中。切菜時,將蔬菜的根部朝下排列,使頂部頭部齊平。 大白菜放入溝渠後,先覆蓋一層草或覆蓋2-3厘公尺的土壤。

    4)後期,隨著溫度的下降,永久凍土加深,可分為土壤覆蓋的2-3倍,最後一次土壤覆蓋使覆蓋土壤的總厚度與當地的永久凍土層相當。每次覆土時,都要仔細檢查,如果溝裡溫度過高,或者有爛菜的時候,要及時倒出蔬菜,把爛的、病的、黃葉都除去。

    3.窖藏方式:襯衫和襪子。

    1)收穫後,將大白菜送到菜窖附近,堆放在背風和陽光充足的地方,預先貯存10-20天,待室外溫度在-3左右時及時放入地窖。

    2)進入地窖前清除根部、土壤和腐爛的葉子。地窖底部應覆蓋 60 公釐的沙質土壤和一層稻草。 在地窖中間留出50厘公尺的通道,兩側是院子盤子,院子裡盤子的寬度為90厘公尺,高度為10厘公尺,距離地窖牆壁10厘公尺。

    3)在地窖開始時,每3天倒一次蔬菜,以防止溫度過高。

    4)澆好的蔬菜要逐層翻過來,把爛葉和爛烙的要清理乾淨。隨著外界溫度的降低,延長澆注週期,同時將地窖口密封嚴密,以保持地窖內的溫度。

  9. 匿名使用者2024-02-05

    冬天大白菜應該是防霜的,到了冬天,大白菜就很難吃了。

    如果將大白菜埋在農村地區的地下,請將其埋在地下至少 30 厘公尺處。 最好用一層塑料布或雜草或其他東西覆蓋它。

    如果市裡沒有土地,把陽台放好,保持白菜通風,不要用布蓋住透氣,陽台不宜太冷,陽台不宜零度以下,太冷白菜會結冰。

    如果捲心菜不是太多,也可以放在塑膠袋裡放進冰箱保鮮,放20天乙個月,每隔一周觀察一次,看看有沒有捲心菜葉腐爛,如果有,要及時清理乾淨。

  10. 匿名使用者2024-02-04

    第一:酒類保鮮。

    首先,我們檢查一下捲心菜,然後掰掉開始有點腐爛的捲心菜,折斷後剪掉一部分根部,然後用高濃度的白菜根部塗抹,然後用廚房紙巾包住塗有白菜的根部,用舊報紙包住捲心菜, 把它放在木板上,放在陰涼通風的地方,這樣捲心菜可以存放2-3個月,沒有任何問題。

    根部含有某些細菌和雜質,因此切掉捲心菜的部分根部; 高濃度的白酒可以阻止細菌的入侵; 地面上的溫度比較低,濕度比較重,容易凍死或變質捲心菜,所以先把捲心菜放在木板上,再放在陰涼通風的地方。

    第二:棉花保鮮。

    將大白菜晾乾2-3天,不能直接暴露在陽光下,乾燥過程中注意翻動,將大白菜晾乾至表面枯萎,然後將大白菜放在木板上,放在陰涼乾燥的地方,然後用棉布蓋住,防止大白菜見光。 純棉布的吸水性比較強,可以吸收空氣中的水分,可以很好的保護大白菜不變質; 這樣,捲心菜可以存放 2-3 個月而不會出現任何問題。

    第三:廚房用紙。

    廚房用紙是我們常用的,用廚房紙巾包住捲心菜根,然後用保鮮膜包住捲心菜,排出裡面的空氣,然後把包好的捲心菜放在紙板箱裡蓋上儲存。

    廚房用紙具有很強的吸濕能力,可以保持大白菜表面乾燥,防止大白菜根部水分過多,導致腐爛。

    第四:白醋保鮮。

    首先去除捲心菜表面的爛葉,然後切掉部分根部,將白醋倒入乾淨的噴壺中,噴灑捲心菜根部,然後用報紙將捲心菜包好,存放在陰涼通風處。

    白醋的保鮮方法和白酒的保鮮方法基本相同,如果家裡沒有酒,可以用白醋代替。

    第五:陽台儲物。

    將捲心菜表面晾乾至枯萎,然後將捲心菜根面朝下,單排放在陽台根上,一般溫度不要太低,我們每10天左右翻一次,並撕掉表面的壞葉以防止腐爛,如果溫度比較低, 捲心菜應盡量用薄膜覆蓋,並注意定期通風,以保持捲心菜表面乾燥。

    現在超市多了,現在我們一般都是吃買買。 現在捲心菜是最便宜的,你不妨多買一些儲存。

  11. 匿名使用者2024-02-03

    你可以做酸菜。

    一般來說,辛奇也是酸菜,但酸菜中不僅有辛奇,還有泡菜。

    酸菜和辛奇有很多區別:

    首先,原材料不同。 酸菜直接與大白菜一起發酵,無需新增其他調味料。 泡菜是用各種調味品和水製成的,蘿蔔、捲心菜、黃瓜、胡蘿蔔和大蒜都可以做成辛奇。

    其次,醃製方法不同,酸菜需要用鹽壓出捲心菜中的水分; 泡菜直接浸泡在水中,以保持酥脆的質地。

    泡菜是一種泡菜,通過將其浸泡在低鹽水中並使其緊密發酵而成。 泡菜可能是我們聽說的最常見的泡菜型別,味道酸、辣、酸,開胃可口。

    泡菜特別重要的是密封,這樣才能產生足夠的乳酸菌,使辛奇更加酸。

    川菜辛奇的味道以酸辣為主,還保留了蔬菜原有的酥脆質地,口感不是很鹹。

    而東北的酸菜也是辛奇的一種,乳酸重塑了大白菜。 乙個月後,捲心菜重生為柔軟酥脆的酸菜。

    輕輕撕下一塊,薄薄的葉間紋理幾乎可以辨認。 剁碎、擰乾、燉肉,或與粥公尺飯一起吃,都是冷凍日子裡不可替代的美味佳餚。

    酸菜可以是我們飲食中的開胃菜,可以是配菜,也可以是做菜的調味料,可以分為東北酸菜、川酸菜、貴州酸菜、雲南福源酸菜、德國酸菜等,不同地區酸菜的口味和風格也不同。

    人們常說的“酸菜”,一般是指用所有綠色蔬菜或捲心菜製成的各種酸菜的總稱。

  12. 匿名使用者2024-02-02

    1.記得選擇優質的捲心菜。

    選擇優質大白菜的步驟要注意,畢竟大白菜買得好,口感和質地會很好,儲存時間會更長。

    購買大白菜時,要選擇比較結實的,不要選擇看起來鬆散的,因為只有內芯瓷是實心的,大白菜的葉子會包得緊緊的,不容易發芽,更有利於儲存。

    2.記得提前處理。

    雖然我們在買白菜的時候已經進行了一輪挑選,但是我們總是顧不到買白菜的數量,所以把白菜買回家後,還是要一一“走一遍”。

    大白菜的根部基本上都會在出售前被切斷,農民在砍伐過程中可能會不小心傷到大白菜幫,所以有必要將受傷的白菜幫或爛葉移走,因為受傷的白菜幫很容易變質,這樣整個白菜甚至其他大白菜也會被感染和變質。

  13. 匿名使用者2024-02-01

    居家儲存方法:將大白菜在室外晾乾2-3天,宜在室外幫助它枯萎,不易折斷。 堆放在室外,存放在0左右的環境中,可存放3-7天。

    窖藏法:當外界溫度在-3左右時及時進入窖內。 進入地窖前除去根土和爛葉,可儲存10天左右。

    機械冷藏貯存:將預處理過的大白菜裝入柳條筐或板條箱中,堆放在冷庫中,或直接堆放在冷庫中,可存放10-20天。 <

    1、居家貯藏方法:將大白菜在室外晾乾2-3天,宜枯萎不易折斷。 堆放在室外,存放在0左右的環境中,可存放3-7天。

    2、窖藏法:在外界溫度在-3左右時及時進入窖內。 進入地窖前除去根土和爛葉,可儲存10天左右。

    3、機械冷藏貯存:將經過預處理的大白菜放入柳條筐或板條箱中,堆放在冷庫中,或直接堆放在冷庫中,可存放10-20天。

    4、通風貯存:將大白菜放在固定的菜架上,便於通風、散熱和觀賞,可貯存5-10天。

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